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飢餓激素抗體之製作，檢定，及應用

為了解決711流質食物的問題，作者張延瑞 這樣論述：

飢餓激素是一種二十八個胺基酸所組成的胜肽，由胃部胃酸腺內的內分泌細胞所製造分泌；在第三個胺基酸，即絲胺酸上添加一個辛醯酸的側鏈後，可成為活性飢餓激素，是促生長激素分泌受體的內生性配體，可刺激腦下腺前葉分泌生長激素。飢餓激素另一重要的功能，為刺激下視丘引發飢餓的感覺而啟動進食，是近十年來被大量研究探討的一個胃腸胜肽。本實驗室利用牛血清白蛋白和鑰孔貝血藍蛋白為人類或大鼠飢餓激素之載體，於紐西蘭白兔製作出抗人類飢餓激素抗血清 YJC R7-36，MCC R8-41，YJC R-1-19，以及抗大鼠飢餓激素抗血清YJC R13-31，建立放射線免疫檢定之檢驗系統，應用於實驗中。在 Sprague-D

awley 大鼠的動物實驗中，首先印證禁食會造成飢餓激素血清濃度的提升；在年幼大鼠的壬基酚曝露實驗中，發現壬基酚會抑制因強迫灌食所造成的血清飢餓激素和血漿皮質酮濃度的上升；進而發現，對甲狀腺低下大鼠的實驗中，首次發現甲狀腺低下干擾了飢餓激素 / GHS-R軸線，和生長激素 / IGF-1 軸線的功能。應用於人類的實驗中，也先印證禁食會造成血清飢餓激素濃度上升和血清葡萄糖濃度下降，再以飢餓激素做為飢餓指標，發現為糖尿病患者發展出的流質配方食物，食用後三小時內其飢餓感覺與一般混合性食物的飢餓感覺並沒有差異。