一燒十味昭和園高雄菜單的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列訂位、菜單、價格優惠和問答集

在食之外：日治時期臺灣食譜的文化與政治意涵

為了解決一燒十味昭和園高雄菜單的問題，作者黃品儒 這樣論述：

本文所欲探討的，是觀察日治時期才出現在臺灣的食譜文本，在內容有上有著何許特色，除了這些內容又有什麼樣的「弦外之音」存在。由於清代台灣仍屬移墾社會，精緻飲食文化的發展並不盛，所以清代臺灣有關飲食的文獻並不豐碩，除了少數的方志有載，其他多見於外人遊臺所留下之紀錄。食譜的刊載濫觴於日治時期，主要刊載於報紙及雜誌期刊之中。因此，臺灣食譜的發展直接跳過了具有自我特色的發展歷程，而是承接了日人經明治維新後受西方影響而來的現代食譜。筆者將臺灣食譜在日治時期的發展分為三個階段，分別為開展（1900-1907）、穩定（1907-1936）及戰時（1937-1942）。開展期尚未有承載現代性要素的食譜刊登，但日

本的旬文化在此時期已開始出現；穩定期開始有了臺灣料理、各式料理及大量家庭料理食譜出現，含有計時及計量等現代性元素者亦不在少數；戰時則以國族意味濃厚的建國料理及因應物資匱乏的代用食、節米食譜居多，並在1942年後就未見食譜之刊載。可見食譜的刊載與時代變遷確實有相當的關連。若再行對照歷史事件的發生（如皇民化運動、總動員體制等），則可觀察出食譜背後反映出的文化與政治意涵。

「蒸煮」幸福：台灣戰後廚房電氣化發展,1945-1970

為了解決一燒十味昭和園高雄菜單的問題，作者秦先玉 這樣論述：

摘要 本論文主題是1945-70年代的廚房電氣化發展。1960-70年代台灣的家庭與廚房生活正經歷著一場物質革命，過程中，廚房電器日漸主導家庭生活節奏。經由分析家庭電氣化文化意涵演變、電鍋四階段發展史、以及諦造家用電器消費社會的技術，本論文嘗試釐清國家、技術、性別文化，如何相互交織出現代化家庭的面貌之一，同時，論文也嘗試分析這個過程對於家庭與社會的影響。 透過本論文研究，得到以下結論：(一)首先是日治到1960年代家庭電氣化文化意涵的轉變：概念上，當代慣稱的「家用電器業」、「家用電器」，從日治到1950年代末期仍未成為一產業分類、或是大量使用的指稱；產業上，戰後電工業發展則以國防軍需、電

力建設等為主，民生日用電器仍未成為重點。1960年代初期，電工業者從建構家用電氣器具/業論說，到成立家電部門組織等，逐步全面性轉換了日常生活電器與電氣器具產業意涵，使之承載著性別與家庭意涵。(二)間熱式電鍋，既是電工業者推動廚房電氣化的試金石，同時，它的誕生過程，更是具體呈現上述戰後電工業發展方向。依據政府協助民營工業方式，呈現出國家並未計畫式發展廚房電器。技術轉移方面，雖然大同電鍋TAC-6與日本東芝ER-4自動電器釜「類似」，但是，兩者誕生的炊煮文化、產業技術與社會脈絡不同，台灣電工業者勢必需要針對轉移的技術進行調整。加工技術、電力政策與飲食文化等因素，共同形塑了電鍋的在地化發展，這些在地

化技術並呈現出技術後進國工程師、黑手、女工、女性職員、同仁眷屬、以及女性家政專家的變更、改進等技術能力。另一方面，男性主導的工程師職場文化、美援家政學課程規畫以及科學廚房意識形態，這些因素既侷限女性家政專家參與廚房測試的程度，又間接強化廚房科技朝向適合家戶使用方向發展。(三) 論文重現1960年代電氣與氣體炊煮系統競爭過程，並以之為背景，解釋當時電鍋多功能料理敘事持續更新、電爐「失敗」等現象。使用上，鄉村地區農戶與城市地區非農戶不同的電力設備、經濟能力、家庭結構與飲食文化，造成電鍋多功能料理敘事與實際使用情形各行其事。依據職業與族群因素，城市外省中上階層軍公教家庭是第一波電鍋使用者之一；從「工

作過程」概念分析1960年代煮飯、電鍋料理家務，上述核心家庭主婦仍須扮演總籌者角色。對比之下，直到1969年鄉村地區農戶家庭的電鍋使用延緩現象，則與家庭型態、飲食文化與炊煮家務性別分工相關，最後，廚房電鍋化的影響也表現在貶抑婦女的炊煮技術。(四)廚房電氣化推動過程，電工業者面對種種不利實況，包括國民所得不高、有限內銷市場、工業發展為重的電力政策、工業發展優先的節約消費主張、以及不熟悉家用電器的使用者等，電工業者首先從意識形態著手，將日常生活電器「奢侈品」形象除魅，繼之，採用「第一次生產力運動」期間，自美、日轉移的廣義市場行銷技術，電工業者大量「製造」了一套性別化的「廣義技術」，諦造了家電器具消

費社會，以利廚房電氣化推動。關鍵字：家電(業)範疇、電鍋、婦女炊煮技術、美援技術轉移、幸福電化家庭