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國立清華大學 歷史研究所 傅大為、吳泉源所指導 秦先玉的 「蒸煮」幸福:台灣戰後廚房電氣化發展,1945-1970 (2010),提出三井3C PS5關鍵因素是什麼,來自於家電(業)範疇、電鍋技術、婦女炊煮技術、美援技術轉移、幸福電化家庭。
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「蒸煮」幸福:台灣戰後廚房電氣化發展,1945-1970
為了解決三井3C PS5 的問題,作者秦先玉 這樣論述:
摘要 本論文主題是1945-70年代的廚房電氣化發展。1960-70年代台灣的家庭與廚房生活正經歷著一場物質革命,過程中,廚房電器日漸主導家庭生活節奏。經由分析家庭電氣化文化意涵演變、電鍋四階段發展史、以及諦造家用電器消費社會的技術,本論文嘗試釐清國家、技術、性別文化,如何相互交織出現代化家庭的面貌之一,同時,論文也嘗試分析這個過程對於家庭與社會的影響。 透過本論文研究,得到以下結論:(一)首先是日治到1960年代家庭電氣化文化意涵的轉變:概念上,當代慣稱的「家用電器業」、「家用電器」,從日治到1950年代末期仍未成為一產業分類、或是大量使用的指稱;產業上,戰後電工業發展則以國防軍需、電
力建設等為主,民生日用電器仍未成為重點。1960年代初期,電工業者從建構家用電氣器具/業論說,到成立家電部門組織等,逐步全面性轉換了日常生活電器與電氣器具產業意涵,使之承載著性別與家庭意涵。(二)間熱式電鍋,既是電工業者推動廚房電氣化的試金石,同時,它的誕生過程,更是具體呈現上述戰後電工業發展方向。依據政府協助民營工業方式,呈現出國家並未計畫式發展廚房電器。技術轉移方面,雖然大同電鍋TAC-6與日本東芝ER-4自動電器釜「類似」,但是,兩者誕生的炊煮文化、產業技術與社會脈絡不同,台灣電工業者勢必需要針對轉移的技術進行調整。加工技術、電力政策與飲食文化等因素,共同形塑了電鍋的在地化發展,這些在地
化技術並呈現出技術後進國工程師、黑手、女工、女性職員、同仁眷屬、以及女性家政專家的變更、改進等技術能力。另一方面,男性主導的工程師職場文化、美援家政學課程規畫以及科學廚房意識形態,這些因素既侷限女性家政專家參與廚房測試的程度,又間接強化廚房科技朝向適合家戶使用方向發展。(三) 論文重現1960年代電氣與氣體炊煮系統競爭過程,並以之為背景,解釋當時電鍋多功能料理敘事持續更新、電爐「失敗」等現象。使用上,鄉村地區農戶與城市地區非農戶不同的電力設備、經濟能力、家庭結構與飲食文化,造成電鍋多功能料理敘事與實際使用情形各行其事。依據職業與族群因素,城市外省中上階層軍公教家庭是第一波電鍋使用者之一;從「工
作過程」概念分析1960年代煮飯、電鍋料理家務,上述核心家庭主婦仍須扮演總籌者角色。對比之下,直到1969年鄉村地區農戶家庭的電鍋使用延緩現象,則與家庭型態、飲食文化與炊煮家務性別分工相關,最後,廚房電鍋化的影響也表現在貶抑婦女的炊煮技術。(四)廚房電氣化推動過程,電工業者面對種種不利實況,包括國民所得不高、有限內銷市場、工業發展為重的電力政策、工業發展優先的節約消費主張、以及不熟悉家用電器的使用者等,電工業者首先從意識形態著手,將日常生活電器「奢侈品」形象除魅,繼之,採用「第一次生產力運動」期間,自美、日轉移的廣義市場行銷技術,電工業者大量「製造」了一套性別化的「廣義技術」,諦造了家電器具消
費社會,以利廚房電氣化推動。關鍵字:家電(業)範疇、電鍋、婦女炊煮技術、美援技術轉移、幸福電化家庭
我國政府商業e化推動策略之探討-以流通業與物流業為例
為了解決三井3C PS5 的問題,作者張永美 這樣論述:
台灣加入WTO後,各產業面臨全球化之激烈競爭,而國內流通業者如何在連鎖化、大型化、多樣化、差異化的趨勢中,善用高科技,創新經營模式,提升競爭力,已是刻不容緩的課題。台灣流通業者,規模小,數量多,e化人才不足,因此政府在這方面之協助,更顯重要性。 商業司自民國90年起推動「商業e化輔導推動計畫」至民國93年止已輔導了127個體系,共由127家受輔導廠商及其帶動上線企業26,641家接受政府補助進行各項B2B需求鏈的e化應用,如電子採購(e-Procurement)、電子帳務處理(e-Payment)、企業資源規劃(Enterprise Resource Planning)、協同規劃/預測
/補貨系統(Collaborative Planning, Forecasting & Replenishment)等。 為了暸解其效益,本研究就民國93年年度接受政府輔導的11個行業別,42個體系,42家受輔導廠商及5,697家帶動上線企業進行問卷普查,及個案訪談加上專家意見,進行方式與步驟如下:1. 針對帶動上線企業之問卷調查與分析,暸解其持續上線狀況,e化效益,e化交易金額比重,e化困難點,e化滿意度並給予企業提出相關建議等。2. 依據帶動上線企業各項問卷普查及意見彙整後,再提供受輔導廠商予以回覆,並了解關鍵性績效指標之改善或提升程度。3. 針對回卷率特別偏低或高,或無持續上線率偏
高,或持續上線率高,之受輔導廠商進行深度個案訪談。4. 佐以商業司主辦的各項會議之專家意見 本研究綜合上述各項調查、個案訪談、意見彙總,除瞭解政府商業e化推動措施對流通業及物流業之效益外,亦針對政府、流通業及資服業提出建議,希望能在產官學研的共同努力下,利用e化提升我國流通業之競爭力。
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