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以IPA分析法探討高速公路服務區連鎖咖啡店 成功因素之研究－以8588咖啡為例

為了解決三重平價吃到飽的問題，作者沈怡君 這樣論述：

本研究以臺灣國道高速公路上的服務區連鎖咖啡店為研究目標，以在國道高速公路7個服務區連鎖咖啡店中購買現煮咖啡之消費者為抽樣對象。利用IPA分析法檢視國道高速公路服務區連鎖咖啡店所提供之服務及產品，得到國道高速公路用路人對於在7個服務區連鎖咖啡店消費的期望與滿意度。本研究以立意抽樣法進行，以7個國道高速公路服務區8588咖啡購買現煮咖啡之消費者為問卷發放對象，共發放505份問卷，有效問卷共450份，回收率為89.11%。研究結果顯示高速公路服務區8588咖啡的消費者特色為：以男性居多，佔52%；年齡以21-50歲的消費者為主；在婚姻狀況以有偶者居多；居住地區以北區最多；行程的目的以觀光旅遊為最多

；選擇旅遊交通工具，以開車自行前往居多。重要研究結果如下：「服務品質」為重視度與滿意度構面的第一要素。服務人員應具有良好的服務態度與專業程度，並能提供迅速正確的服務；保持咖啡廳環境整潔衛生並且提供美味的咖啡，為業者應繼續努力保持之項目。文末並針對後續相關研究方向與業者在經營管理方面提出建議。