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橫跨一萬七千公里，一圓作家夢

為了解決上海菜台北推薦的問題，作者李慕盈 這樣論述：

從原先沒自信，到勇敢踏上旅程只為一圓作家夢； 從一人的孤單，到有摯友陪伴，仨人一起跨越六國， 這路途中，她們用快樂、拌嘴，肆無忌憚的揮灑青春， 卻也在當中，看見大人世界的複雜，眼看著簽約默默破局， 但路不轉「我」轉！夢想的轉機，從「自己」的勇敢開始！ 　　每個人心中，都會有個期盼實現夢想，但要勇敢跨越心魔，不管是害怕失敗、恐懼未知等負面情緒，要破除它們都要一種奮不顧身、堅定往前的信念。 　　>夢想，總要實踐，才會實現 　　她從小就擁有個作家夢，中間也經歷過自費出版、到電視台上班，也因為擔任過旅遊類的節目企劃、也因為隨口一句「如果我能出一本旅遊書就好了！一本有很多私藏景點、特色美食

的旅遊書，取名叫旅遊節目企劃來帶路之類的，好像挺不錯的？」讓她重啟作家夢，更毅然決然選擇離職，開始作家的投稿日常。 　　>機會，總會在人生轉彎處，出現 　　一封來自香港出版社的來信，開啟了她一萬七千公里的旅途，也帶動了她與兩位旅伴遲來的「畢業旅行」，這個圓夢之旅中間穿插了她們笑鬧、爭吵、陪伴，以及突如其來的作家夢碎，但最後，出現什麼契機、什麼心境變化，讓她一圓作家夢呢？ 　　>成長，總是在跌倒後，一一成型 　　每個人都無法預知未來，但可以相信，夢想成真，是需要逐步踏實、付諸努力，才能建構出「我要當作家」！ 本書特色 　　❤圓夢看點一：橫跨一萬七千公里，一圓夢想 　　從芬蘭、

瑞典、愛沙尼亞、拉脫維亞、立陶宛，一路到香港，這當中的夢起、夢碎、圓夢，帶你看見，堅持，一定會有希望。 　　❤圓夢看點二：三人一起旅行，邊陪伴、邊笑鬧 　　在圓夢旅途中，有夥伴相陪是極其幸運？還是會迸出什麼爆笑火花？或是暖心相陪？在書中，帶你一探究竟！ 　　❤圓夢看點三：從跌倒中爬起，夢想實現更為珍貴 　　人生中，有一帆風順、也有狂風驟雨的時候，但只要堅持下去，終會雨過天晴，看見彩虹！ 感動推薦 　　⇨視后苗可麗－金鐘獎女主角 　　⇨影評人膝關節－台灣影評人協會副理事長 　　⇨藝人吳鳳－金鐘主持人、YouTuber、講師、作家 　　⇨藝人菜子－ 《青春好7淘》、《呷飽未》主持人 　　⇨

藝人黃沐妍－《全明星運動會第三季》、《戒指流浪記》演員 　　⇨廣播女神瑪麗－《哥哥妹妹有意思》飛碟電台DJ 、《綜藝3國智》主持人 　　⇨製作人陳鉦錩－《上山下海過一夜》、金鐘獎《愛玩客-老外看台灣》製作人 　　⇨製作人邱湘瑩－《愛玩客》、《青春好7淘》、《呷飽未》、《出發吧女孩》製作人 　　⇨導演巫少強－《上山下海過一夜》、金鐘獎《愛玩客-老外看台灣》導演、曾入圍金鐘獎非戲劇類攝影獎 　　⇨導演林君諭－《上山下海過一夜》、《愛玩客-老外看台灣》導演、曾任《寶島神很大》導演

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張翎《勞燕》中歷史與空間建構研究

為了解決上海菜台北推薦的問題，作者盧俞潔 這樣論述：

張翎身為海外移民女作家，於2017年出版的長篇小說《勞燕》，書寫了中國在第二次世界大戰時，「中美特種技術合作所」（Sino-American Special Technical Cooperative Organization，1943年至1946年，後簡稱中美合作所）這一機密型的抗日機構，其成立期間與其後的故事。小說裡透過三名男性角色──美國牧師比利、中國士兵劉兆虎與美國軍官伊恩──以及兩隻狗，作為回憶的主要敘事者，並以女性角色姚歸燕作為其凝視對象，交錯書寫這段由鬼魅話語與報導、書信等史料構築而成的故事。關於中美合作所這一機構，由於在對日抗戰期間始終是機密性質，因此其任務的真實內容，直到戰

爭結束後才撥雲見日，然而因為政治立場的緣故，中美合作所在海峽兩岸有截然不同的形象與說法。在對岸1961年出版，大為通行的《紅岩》這部小說中，中美合作所被描述為監禁、偵查共產黨人為目標的特務機構。《勞燕》作為「中國第一部涉及美國海軍秘密援華使命」的文學作品，與《紅岩》一書顯然構築了全然不同的歷史敘事，更可見作家以書寫建構歷史的意圖。本文以新歷史主義作為主要方法，探究《勞燕》一書中張翎的歷史建構；再以魔幻現實主義、現代主義等視角，探析其鬼魅敘事的手法與意圖，並以人文地理學的視角，進行小說中空間建構的研究。期望從以上的探究過程，以《勞燕》一書，標舉出張翎身為海外華語語系作家的座標地位。

SAUCES經典又創新的醬汁103種，會做醬汁就會做菜：與時俱進、反映時代，決定美味關鍵，讓餐桌大躍進的必學醬汁!(新版)

為了解決上海菜台北推薦的問題，作者陳寬定EddieChen 這樣論述：

＼５大母醬＋１特別醬汁＋１４道應用示範菜餚 ／ ＼ 融合經典基礎與創新變化 ／ ＼『會做醬汁就會做菜』2022最新版！／ 　　美味菜餚的靈魂---醬汁SAUCES 　　一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如餐廳裡嚐到的好吃，凱撒沙拉到底是少了醋、缺了糖，還是起司放得不夠？ 　　「SAUCES經典又創新的醬汁103種」，依醬汁的顏色及使用方式區分，教您輕鬆製作攸關美味關鍵的醬汁，包括最經典的基礎母醬，以及與時俱進的創新變化，醬汁會做了，那麼做出道地的菜餚也就更簡單容易了！ 　　一道好的醬汁建立在好

的基本高湯，一道好的菜餚其實醬汁才是美好滋味的主角，雖然有些醬汁不一定要用高湯，如：奶油醬汁中的荷蘭醬汁Hollandaise，但是好的醬汁可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色，組織綿密及濃稠度恰到好處的醬汁，更足以增加菜餚的色、香、味。 　　103種醬汁＋應用示範菜餚14道 　　書中收錄可作為：調味醬 / 沙拉醬 / 義大利麵醬 / 烤醬醃醬 / 淋醬 / 肉汁…等各種SAUCES，並分成六個部份及高湯，包括：褐色醬汁、白色醬汁、番茄醬汁、奶油醬汁、油醬汁及特別醬汁，包括： 　　＊ 基本褐色醬汁Basic Brown Sauces 15道＋3道應用示範菜餚 　　＊ 基本白色醬汁Basic W

hite Sauces 20道＋2道應用示範菜餚 　　＊ 基本番茄醬汁Basic Tomato Sauces 10道＋1道應用示範菜餚 　　＊ 基本奶油醬汁Basic Butter Sauces 12道＋1道應用示範菜餚 　　＊ 特殊醬汁Special Sauces 25道＋6道應用示範菜餚 　　＊ 基本油醋醬汁Basic Oil Sauces 20道＋1道應用示範菜餚 　　每一種醬汁除了各有特色風味外，用途也不同，紮實的瞭解這些法式料理的基本母醬，接下來才能夠進一步變化運用，是非常重要的關鍵。傳統的醬汁仍是創新的基礎，因此，本書收錄作為料理專業人員必須熟知的經典醬汁，與應用示範菜餚14道，

若能夠將這些醬汁融會貫通、加以變化，就是本書編輯最重要的目的。 　　2022年的新版，這些經典的醬汁不變，改變的是將醬汁的做法、內容與時俱進，大幅度調整，以求更符合現代餐飲對食材、製程與健康的追求，並且再加入許多應用醬汁製作的菜餚，希望能夠為大家帶來新的啟發與靈感，讓書中經典的美味，更貼近現代你我的餐桌。 各界專家與老饕推薦 　　（以下按姓氏排序） 　　▋林美慧－重量級資深烹飪名師 　　大家都知道，一道菜餚美味與否？醬汁是它的靈魂。 　　這本「SAUCES」—會做醬汁就會做菜的巨作，是Eddie Chen陳寬定老師的最新版本。Eddie老師是國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任，也是國際美

食金牌大師。為人誠懇，教學嚴謹、認真、負責，培訓出無數優秀的學生與名廚，素有魔鬼教師之稱。 　　本書鉅細靡遺的將西餐的最基本醬汁、特別醬汁，雞高湯的製作呈現，讓學子們及專業人員紥實瞭解基本母醬，再加以變化創新。配合時代與時俱進的103種經典醬汁食譜，值得餐飲學校列為教科書，也是西餐從業人員必須擁有的一本聖經寶典。 　　▋壽司羊（林子揚）－ 壽司羊的美食旅行版主 　　我喜歡陳教授所指導國立高雄餐旅大學廚藝學院西餐廚藝系的艾斯可菲廳，每週料理不只是多變，而且每每都會有讓人驚豔的料理出現，特別是在醬汁的搭配上，那意外但是恰到好處的組合，不管是配搭上前菜還是主餐都很棒，也是我每一週都會想去吃的最大

動力。 　　希望這本書可以幫助大家認識更多不同的醬汁，在家裡可以做出不遜於外面餐廳的醬汁，然後好好享受美食。 　　▋洪英彥－建國達特楊眼科院長、頂級饕客 　　醬汁是法式料理的靈魂，好的醬汁更有畫龍點睛之妙，讓料理更向上昇華，滿足食客們的三觀五感。 　　我所認識的陳寬定教授，秉持一貫嚴謹自我要求的態度，將其畢生所學，傾囊相授，每每成為眾人矚目焦點。 　　本人並非餐飲界人士，只是嘴饞愛吃，偶然在老同學的引薦之下，有幸參加高雄餐旅大學西餐廚藝系，每週一次的學生實習餐廳「艾斯可菲廳」供餐達數十次，及兩屆數場畢業餐會。深深感受到陳教授以身作則，經常為了熬製高湯、醬汁，從白天忙到深夜，堅持使用在地

食材，以每週更換菜單的嚴格要求，帶領學生由青澀到成熟的料理創造。美味料理入口一瞬間，醇厚熟悉的好味，常常引起幸福的共鳴，心中的感動，絕非隨便簡單的速成料理可以相擬。 　　欣見陳教授又出新書，本人筆拙，文字無法完全表達陳教授的精準調味，及現場關注賓客的誠摯眼神。希望教授能持續熱血，繼續指導大家發光發熱！  

教導國小五年級學童檢查及修改病句策略對其校正病句成效之行動研究

為了解決上海菜台北推薦的問題，作者何淑惠 這樣論述：

本研究採行動研究法，探究教導學生檢查及修改病句策略對其校正病句的教學歷程、成效及學生的看法。研究者以高雄市某國小五年級30位學生為研究對象，實施9週共18節課的教學。教學前，先對學生實施前測以評估該班學生的先備知識。教學時，採用三階段的課程（1.教導認識詞類、句子及句子的六大成分 2.教導檢查策略 3.教導檢查及修改病句）搭配鷹架四步驟的教學（1.教師示範 2.小組討論 3.作業練習 4.教師統整）。課程結束時，利用後測及教學後回饋表以了解教學後的成效。資料經過分析後得到以下研究結論：一、運用檢查及修改病句策略於國小五年級學童校正病句教學之歷程明確具有推廣價值（一）校正病句課程及教學架構的設

計有助學生能力的堆疊。（二）解題四步驟有助學生順利解題。（三）鷹架四步驟中的合作學習能發揮學習效果。二、教導學童運用檢查及修改病句策略提升校正病句的成效顯著三、學童對於運用檢查及修改病句策略於校正病句課程持正面看法（一）學童能理解語法專有名詞。（二）學童認為學習校正病句課程並不困難。（三）學童會自動使用斷詞法及簡縮法這兩種策略來辨識病句。（四）學童認為合作學習對本課程有很大的助益。（五）學童高度接受本教學課程。研究者根據研究結果提出教學和未來相關研究的建議。