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喜餅消費決策之研究-以女性消費者觀點出發

為了解決伊莎貝爾喜餅試吃的問題，作者李映嫺 這樣論述：

回顧相關文獻，喜餅研究多以量化研究，探討品牌經營及包裝設計之議題，本研究採用質化研究，使用深度訪談法以深入了解女性消費者在選購喜餅中的需求，及其影響決策之相關因素。透過消費者購買決策理論中消費者經歷的五個過程，需求認知、資訊搜尋、方案評估、購買及購後結果，作為架構進行深度訪談。 研究結果顯示，喜餅的多重意義、成本考量、店家態度及女性特質為影響喜餅涉入程度之因素。評估考量主要是受到社會特質的影響，包含參考群體、家庭、角色及地位。最後也彙整女性喜餅之消費決策，分別為以下6點：1. 口味好吃獨特，份量剛好就好；2. 喜氣的顏色，簡單環保的包裝；3. 試吃及網路搜尋為主要資訊搜尋類型及參考依據

；4. 涉入程度深、消費決策過程短且快速；5. 對不同族群發送不同款式喜餅，以及6. 口味、包裝、價格、服務態度為主要決策考量因素。 透過此次研究也發現3點現象如下：1. 喜餅市場重新洗牌，手工餅乾興起；2. 女性特質牽引著消費決策行為；3. 長輩態度影響女性消費者涉入程度及考量因素的多寡。依據研究發現，研究者提出幾項建議作為日後喜餅業者經營策略及行銷方案上的參考依據，分別為1. 新品牌要清楚目標消費族群，確立品牌特色；2. 連鎖品牌創造新品牌形象，拓耕意見領袖市場；3.傳統中加入新意，客製化的創新服務；4. 以女性四大法則為原則，針對女性消費者規劃相關行銷活動，以及透過置入性行銷建立長

輩新觀念。