低脂牛奶熱量的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列訂位、菜單、價格優惠和問答集

增肌不增肥的微波料理： 微波爐料理權威親自傳授，無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。

為了解決低脂牛奶熱量的問題，作者村上祥子 這樣論述：

　　◎微波食物不健康？微波只是把食物的水分轉成水蒸氣加熱，不影響營養和味道。 　　◎烹飪最難控制的就是火候，用微波爐料理食物，只要設定好時間，不會臭火焦。 　　◎做飯最討厭的就是洗碗盤？本書食譜只要一個耐熱量杯和22公分的耐熱碗。 　　作者村上祥子是日本微波爐料理權威，具備50年的料理家經歷。 　　著書超過500冊，暢銷超過975萬本， 　　還曾在福岡女子大學擔任營養指導講座老師。 　　身為營養學專家，她天天吃微波料理， 　　即便高齡80歲，還能早起跳彈床、做家事，四處趴趴走。      　　就算吃微波食品，一樣能攝取充足的蛋白質和鈣質， 　　她研發出8種增肌調味料，再

搭配微波爐＋本書食譜， 　　讓你餐餐都能提升免疫力，增肌不增肥。      　　◎蛋白質、鈣質，吃好吃足！ 　　˙最強增肌食材──鯖魚罐頭和沙丁魚罐頭 　　魚罐頭中，含有豐富的蛋白質、鈣質以及維生素D，是預防骨質疏鬆的最佳食物。 　　搭配作者研發的大蒜洋蔥醬、醋泡洋蔥、醋泡高麗菜絲這3種增肌調味料食用， 　　能促進全身血液循環，還保護胃黏膜。只要微波加熱5分鐘，就可上菜！ 　　˙家庭常備雞胸肉和豆類，輕鬆攝取蛋白質 　　雞胸肉內含的白胺酸能提高肌力；黃豆製品可以預防骨質疏鬆， 　　搭配鯖魚肉燥或香菇醬入菜，更能維持肌肉量。 　　作者更教你，如何用微波爐自製便利商店也在販賣的雞胸肉。 　　

◎懶得做菜時的SOS庫存——自製冷凍蔬菜包 　　備好自製冷凍蔬菜包，懶得做菜時大有妙用， 　　輕鬆攝取黃綠色蔬菜：冷凍蔬菜包＋薄切豬肉片＝豬肉蓋飯、豬肉燉紅蘿蔔； 　　令人胃口大開的組合：冷凍蔬菜包＋烤肉用牛肉片＝日式牛肉燴飯、蔬菜燉牛肉； 　　強大的根莖類來助陣：冷凍蔬菜包＋小塊雞肉＝雞肉馬鈴薯五目湯、雞肉咖哩。 　　普通食材，也能煮成增肌的營養配菜！只要一臺微波爐。 　　 　　多道增肌不增肥的微波料理食譜，搭配八種調味料， 　　無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。 名人推薦 　　人氣女醫、《增肌減脂 4+2R代謝飲食法》作者／王姿允 　　營養師／黃君聖（Sunny）  

低脂牛奶熱量進入發燒排行的影片

分離自乳酸菌發酵豆奶之保健成分對脂肪生合成之影響

為了解決低脂牛奶熱量的問題，作者鄭孟純 這樣論述：

肥胖與脂肪細胞分化和脂肪堆積程度密切相關。豆奶經乳酸菌發酵後能將配醣體異黃酮素 (glucoside isoflavones) 水解成為去醣體異黃酮素 (aglycone isoflavones)，使降低血清總膽固醇、三酸甘油酯、低密度脂蛋白及增加高密度脂蛋白含量等生理活性提升。本研究目的旨在探討乳酸菌發酵豆奶之保健成分對脂肪生合成之影響。研究結果顯示，Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU 101 發酵豆奶水萃取物 (WN) 在濃度 1,000 μg/mL 時顯著抑制 3T3-L1 脂肪細胞中三酸甘油酯之形成率至52.91% (p < 0

.05)；此外，WN 藉由顯著抑制脂肪細胞肝素釋放脂蛋白脂解酶 (heparin-releasable LPL, HR-LPL) 活性 (p < 0.05) 以減少脂肪細胞內三酸甘油酯之含量。在 WN 中的乙酸乙酯分離層 (EAF) 與乙酸乙酯分離層中的分離物 F1 則可抑制三酸甘油酯的形成至 50.70% 與 39.62%，顯示 F1 為主要抑制脂肪生合成之生物活性物質，並被確認為亞麻油酸 (linoleic acid, LA)。在抑制機制探討方面EAF 在濃度 75 μg/mL 可顯著抑制脂肪特異性蛋白 C/EBPβ、PPARγ 與 C/EBPα 之表現量 (p < 0.05)。在動物模式

中，同時餵食雄性 SD 大鼠高油脂飼料與 0.15 g/kg/day 劑量 (S1) 和 1.5 g/kg/day 劑量 (S10) 的 WN 可顯著抑制體重的增加 (p < 0.05 )，抑制率分別為 21.31% 與 30.54%。此外，S1 與 S10 組之食物利用率顯著 (p < 0.05 ) 被抑制至 16.87% 與 14.49%，且內臟、總脂肪及總體粗脂肪百分比和高油脂飲食控制組相比均顯著的下降 (p < 0.05)；WN 藉由增加盲腸中三酸甘油酯含量及抑制脂肪組織中 HR-LPL 之活性進而降低脂肪合成；在脂肪組織特異性蛋白表現上，S1 組之C/EBPβ 與 C/EBPα 蛋

白之表現量顯著被抑制 (p < 0.05 )。綜合上述結果，WN 藉由抑制三酸甘油酯形成、HR-LPL 活性與脂肪特異性蛋白表現進而降低脂肪生合成且主要生物活性物質為 LA。未來 Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU 101 發酵豆奶可開發成為具有抑制肥胖保健食品之潛力。

食品的科學：烹飪、營養、美學與科學，滿足你對食物的好奇心！

為了解決低脂牛奶熱量的問題，作者齋藤勝裕 這樣論述：

我們每天吃下的東西是由什麼組成的呢？ 為什麼會覺得美味呢？ 仔細一瞧你會發現，食材跟料理完全都是科學！   　　以食物為主題，以科學為指南，在食物世界中漫步〜   　　食物給予我們「營養」與「健康」，美味的食物讓我們喜悅，豐富我們的日常。食物包含了蔬果、魚肉、海鮮，甚至有各種加工食品，其中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，提供我們營養與能量；還有維生素、激素、乙醇、咖啡因等可以激發我們的靈感。近日，更受到重視的，是在適當的餐具上烹製並食用菜餚的美感，這就是「食品科學」的源起。   　　我們每天吃哪種食材？為什麼好吃？攝取這些食物有什麼作用？本書將透過各式主題為您做全面又簡單的解釋。   　　平

常不經意體會到的一切與食物有關的現象，都能用科學來說明。伴隨食材而來的料理方式、文化傳統、美學觀念、對食物的好奇心……這是一本簡單解說各種食物相關科學知識的入門書。   本書特色   　　1、食品科學最有趣的地方，就是在家便能觀察並操作，而且與生活息息相關。比如加熱肉時，如果溫度達到60°C，隨著溫度升高，它會變得更軟。但是，當溫度超過60°C時，它會迅速變硬；而當溫度超過75°C時，它會再次變軟。這是由於構成肉的三種蛋白質在「熱變性」方面的差異。這些現象都可以透過科學解釋，了解這些食材的特點，將能增加烹飪時對食材的掌握度與樂趣。   　　2、認識食物中各式各樣的物質，包含營養價值、毒性、與疾

病的關係……不論是三餐中會接觸到的米、麵、麵包、奶、蛋、豆、魚、肉類及海鮮，還告訴你甜點與茶、咖啡、酒、調味料的相關知識。   專業推薦   　　(依姓氏筆畫排序) 　　呂昇達 ／統一麵粉 麥典實作工坊 烘焙技術顧問 　　徐天麟 ／美食家 　　龔瑞林 ／國立臺灣海洋大學特聘教授 臺灣保健食品學會理事長

豆漿優格非乳脂冰淇淋產品最適製程之探討

為了解決低脂牛奶熱量的問題，作者廖姿淳 這樣論述：

市售冰淇淋多以乳品為主原料製作，脂肪含量約10~12%，屬高熱量及動物性脂肪含量食物，食用過量易引起肥胖、高膽固醇等疾病。黃豆含具保健功效之微量物質，可促進生理機能及人體健康，乳酸菌則被認為是安全的益生菌，故本研究擬以豆漿取代乳品進行非乳脂冰淇淋製作，並探討豆漿優格非乳脂冰淇淋產品最適製程條件。研究共分三部分：(一)豆漿優格之最適品質發酵時間探討、(二)棕櫚油、安定劑及乳化劑添加量，對豆漿非乳脂冰淇淋品質之影響、(三)不同比例豆漿優格(0%、10%、20%、30%)對豆漿優格非乳脂冰淇淋產品品質之影響。結果顯示豆漿添加複合乳酸菌粉經45℃發酵8小時所得豆漿優格之總乳酸菌數7.88 log C

FU/g為最多。豆漿非乳脂冰淇淋產品感官品評以0%棕櫚油+0.25%安定劑+0.25%卵磷脂、2%棕櫚油、2%棕櫚油+0.25%安定劑三組配方產品之品質顯著較優。隨著豆漿優格添加量的增加，冰淇淋產品黏度上升且總乳酸菌數增加達6.07～6.09 log CFU/g，可提升冰淇淋產品之抗融性及機能性。將添加2%棕櫚油及0%、10%、20%、30%豆漿優格製作之四種豆漿優格非乳脂冰淇淋與市售優格冰淇淋產品進行感官品評測試，四種豆漿優格非乳脂冰淇淋在酸度、風味與整體接受度與市售產品B皆無顯著差異而優於市售產品A，故本研究之豆漿優格非乳脂冰淇淋產品應可被消費者接受，且可提供純素者食用。