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西門町地區餐飲產業忠誠度之研究

為了解決信義區韓式料理的問題，作者鄭美玲 這樣論述：

經歷百年歲月的商業聚落，西門町的人文風貌，休閒文化、生活型態是台灣社會近百年來，一個重要的轉變指標。本研究由地理實察著手，結合GIS地理資訊系統及管理系統，分析處理「台北市西門町」空間地理資訊，採用問卷調查方式，以西門町地區消費大眾為主，所獲得597筆各種不同年齡層為抽樣的對象，利用SPSS 12.0軟體來探討「西門町餐飲產業」的形成、變遷、餐飲產業類型、遊客對西門町餐飲產業之忠誠度。研究結果顯示：西門町的年輕族群較多，無論是時尚、傳統、混合式餐點，年輕族群對於消費的要求越來越高，業者須具備豐富的料理經驗及新鮮的食材，更要有創新、獨特性、豐富性與多元性菜色，謹慎把關料理的品質；特有風格的陳設

裝潢，活潑用餐空間給人耳目一新的用餐環境，讓消費者有「物超所值」、「低消費、高享受」的感受；消費者對餐飲服務品質越滿意，忠誠度就越高。