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老派工作是潮的：當年輕的創意靈魂碰上傳統的職人手作(全新修訂版)

為了解決倫敦氣溫的問題，作者RichardE.Ocejo 這樣論述：

手作至上，老派當道！ 成為職人是一件很潮的事！   著名社會學家耗時六年，記錄紐約年輕職人顛覆職涯選擇的第一手報告── 他們是屠夫還是切肉師？是剃頭匠還是男仕理髮師？ 是酒廠作業員還是釀酒人？是賣調酒的還是Bartender？   　　當年輕的創意靈魂碰上傳統的老派工作 　　個人風格＋創造樂趣＋賦予意義 　　工作就是一種享受！ 　　 　　過去被認為「地位不高」的「老派」傳統工作是在什麼情況下，突然變「潮」、變「酷」，甚至引發品味追逐的新浪潮？   　　在像紐約這樣大都會裡，年輕世代捨棄安穩的辦公室工作，開始賣起精釀啤酒、從事理髮，透過掌握傳統技藝，以手作勞動為職志，不禁令人好奇！   　　

本書正是社會學家理查・歐塞霍對年輕職人顛覆傳統職涯選擇與職業認知的第一手觀察。   　　居住於紐約的他注意到，文化底蘊豐厚的年輕世代職人，不但展現高度的專業意識、尊重傳統文化，也懂得創意變通，為古老產業注入新靈魂。他們把勞動變成美學，把傳統低階的手工勞動轉變為帶有品味與態度的創造性行業，呈現當代城市生活的靈魂和消費文化新趨勢。   　　歐塞霍花費六年時間，深入觀察四種職業──Bartender、釀酒人、男仕理髮師、切肉師──的工作現場。他以社會學者的洞察力，探索年輕職人為何對於老派工作產生無比興趣，以及他們在重視手作，提供獨一無二、真材實料的商品與服務時，為何更重視和眼前的客人有更多互動：  

　　▋Bartender不只是調飲專家！顧吧本來就是一門藝術，調酒則是一門科學 　　「差別在於你是忠於客人，還是忠於酒水。很多bartender確實很會調飲料，但如果客人想知道城裡近期有什麼展覽開幕該怎麼辦？……我一下子就能讓客人曉得，『我知道你需要什麼』、『這兒有我照顧大家」。」──Bartender／瓦金   　　▋釀酒人走出廠房，與實際消費者展開對話！有故事的酒，給有故事的人 　　「不管是否會用於調酒，這些bartender的架上都擺了我們的產品。他們希望盡可能了解自己倒入杯中的產品。對我們而言，真正重要的是跟這些夥伴接觸，和他們共同建立口碑，成為重視細節的可靠品牌。」──釀酒人／蓋伯

  　　▋跳脫十分鐘快剪，男仕理髮師慢工出細活！量身打造的髮型，既自然又時髦 　　「客人多的大店有時剪出來的線條會非常明顯，一看就知道不是在我們這兒剪的……對這間店來說，不留痕跡重於一切。我們不會留下銳利的線條。這種的我們不剪，就算客人要求也不剪。」──男仕理髮師／喬伊   　　▋切肉並不是切肉師的全部工作！思考分解肉品的不同方式，讓客人吃得更好 　　「你想不想看個還沒有起名、也沒人賣過的肉塊？我們把這塊肉從肋部上切下來做絞肉，但這其實是最好的肉，生吃也沒問題，味道超棒。這個部位不存在美式做法中，但我很想賣賣看。」──切肉師／萊娜   　　新一代職人如何打破框架，將老派工作翻轉為展現職業哲學

乃至個人人生理念的體面工作？他們又是如何將其眼中的「好品質」、「好品味」，推廣為一般人也可以接觸和獲得的事物？透過紐約年輕職人的故事，本書將讓你恍然大悟，獲得相關的觀念和技術，甚至身體力行、毫不猶疑加入職人行列，或者創造出更多令人意想不到、引領潮流的老派工作。   　　現今，工作已經被賦予超越謀生以外的意義，勞動更被視為個人通往自我實踐與快樂的途徑。本書呈現乍看之下沒有前途的零售、服務與製造業工作，被年輕的從業者注入新價值的過程；而老派、手作，就是其中蘊含的精神與功夫。   　　◎本書曾在2019年以《職人新經濟：手工精神的文藝復興，品味與消費文化的再造》為書名出版   得獎紀錄   　　★榮

獲2019年美國社會學協會（ASA）「組織、職業與工作部門」韋伯好書獎（Max Weber Book Award, Organizations, Occupations, and Work Section） 　　★榮獲2019Openbook年度翻譯好書 　　★入圍2018年度美國調酒大賞（Tales of the Cocktail）雞尾酒精神獎「最佳飲品、文化、歷史，以及列酒類」新進好書（Spirited Awards Best New Book on Drinks, Culture, History, or Spirits）   老派精神．聯合推薦 　 　　李明璁｜社會學家、公視《我在市場

待了一整天》主持人 　　林楷倫｜作家、《偽魚販指南》作者 　　姜泰宇｜作家、《洗車人家》作者 　　張采婕Charlene｜肉舖職人 　　張瑞夫｜萬秀洗衣店計畫主理人 　　黃銘彰｜「平凡製作」創意總監 　　葉怡蘭｜飲食生活作家 　　（按姓氏筆畫排列）   各界好評   　　「社會學家走進酒吧，探索當代新經濟的靈魂精髓……歐塞霍打開觀察敏銳的眼與耳，訪談眾人，書中載滿他的細膩所聞與貼近觀察的細節。」——《華爾街日報》（Wall Street Journal）   　　「傳統手工製造業與服務業的高檔升級版本，現在為何會被肯定為時髦、令人嚮往，而且酷勁十足的行業？社會學教授歐塞霍檢視了為都會區域注入新

活水的『都會村莊模式』。……他運用田野調查經驗，以及與從業人員的訪談，檢視文化精英何以轉向投身這一波以男性從業者為主導的『新服務經濟』。以曼哈頓切爾西市場為實例，呈現一度被視為不甚高尚的行業如何展現獨特、高級的新風貌，從中映照出中產階級化正以何種方式改變這些過去撐起傳統產業的城市區域。本書流暢易讀，社會學研究者和其他對『文青』文化感興趣的讀者，皆能從中得到豐厚收穫。」——《出版者週刊》（Publishers Weekly）   　　「誘人之作，觀察洞見極富價值。書中捕捉這些職業特殊氛圍的手法，最教人印象深刻。」——《金融時報》（Financial Times）   　　「這本創新之作讓讀者走進

工藝職人的世界，以及他們所服務、品味紛雜的社群團體；同時，對於立基於現下不穩定的都會經濟，一個與顧客能有真實互動的職業是否可能維繫，本書對此也有深化你我理解的描述。歐塞霍對職人從業途徑和業者顧客之間互動的新分類方法，有助未來的學術研究，而對從業職人在掌握其工藝技巧之際，亦能有所啟發。」——丹尼爾‧康菲爾德（Daniel B. Cornfield），田納西州范德比大學社會學教授、《超越節拍：在納什維爾打造音樂新社群》（Beyond the Beat: Musicians Building Community in Nashville）作者   　　「《老派工作是潮的》提供有力的觀察視角，細看當今

社會兩股最強大的力量：城市中產階級化，以及工作的變化。透過對連串對新型手工產業的精細研究，歐塞霍讓你我更能理解都會再造的機會與挑戰，以及古老的手工勞動職業如何蛻變成結合專業知識的混種新型式。」——理查‧佛羅里達（Richard Florida），多倫多大學羅特曼管理學院教授、《創意新貴》（The Rise of the Creative Class）作者   　　「儘管我們常以『品味』看待現今時髦的消費行為，《老派工作是潮的》卻提供了看待這個行為基礎的內行觀點：技巧純熟的職人調製高妙的調酒，全屠體的肉食料理，以及打造時髦髮型的巧手，這些都是都會文化生態中最『文青』的那部份所仰賴的職業。透過呈現

創意階級如何將原始素材轉變為謀生之道，歐塞霍呈現新都會經濟的迷人交會處。研究文化、工作、城市和消費行為的社會學家必讀之作。」——雪倫‧朱津（Sharon Zukin），《裸城：純正都市地方的生與死》（Naked City: The Death and Life of Authentic Urban Places）

倫敦氣溫進入發燒排行的影片

環境友善與低碳城市對永續發展之研究 -以火力發電廠為例

為了解決倫敦氣溫的問題，作者陳芝萾 這樣論述：

在全球科技進步及經濟發展下，由於人類長期追求經濟成長導致肆無忌憚的濫用資源，逐漸對地球環境產生不可逆的破壞，造成的極端氣候變遷、全球暖化及氣候難民問題，嚴重威脅人類的生存空間。近年來，全球暖化與溫室效應等環保相關議題備受全世界重視，過往研究發現人類的活動與地球氣溫上升具有高度相關性，因此落實減少碳排放的低碳思維及政策，成為環境友善的永續發展應為我國當前之首要目標。本研究利用計畫行為理論模型，在低碳城市作為永續發展的基礎前提下，以火力發電為例分析其對環境之影響。本文以問卷調查方式進行研究，並依問卷數據進行相關多變量統計分析，研究結果發現，大多數民眾對於環境友善與低碳城市之定義以及火力發電的認知

仍需有更多相關資訊讓民眾去了解，同時就目前民眾對於火力發電之整體滿意度並不高，此現象透露出民眾期望能有更多再生能源替代方案來減少火力發電之使用；本研究結果亦發現知覺風險、主觀規範、態度及滿意度對永續發展行為之影響皆有顯著性差異。

博物學家的自然創世紀：洪堡德織起「生命之網」，重新創造我們眼前的世界【自然與人文新經典】

為了解決倫敦氣溫的問題，作者AndreaWulf 這樣論述：

洪堡德，被達爾文譽為「最偉大的科學旅行家」   他用旅行和科學丈量世界 200年前，就以博物學式的觀察 提出自然是「生命之網」的創見   ——世上沒有脫節的碎片，一切都以某種方式彼此相連   他看見自然所有面向之間的「內在關連」 以全觀式的生態觀點 重新創造了我們眼前的世界 激發我們對自然之愛與全新的理解   　　★《紐約時報》十大好書暨暢銷書，《經濟學人》《出版人週刊》《科克斯書評》年度好書 　　★榮獲英國皇家學會科學圖書獎等10多項國際重要獎項肯定，譯為27種語言版本 　　★收錄20多幀洪堡德手繪之「自然繪圖」彩色插畫與珍貴手稿，立體展現他超越時代的眼界，引領近代氣候學、地球物理學、生

態學、跨域研究的開創性視野   　　一切都是大自然在訴說 　　大自然透露她自身的存在、她的力量、她與萬物的關連   　　1799年，一位年輕的博物學家， 　　帶著42件儀器，來到少有歐洲人踏足的地方⋯⋯ 　　他進入雨林，冒險探尋亞馬遜河的源頭；  　　他記錄葉子的形狀、溫度計的讀數與岩石的層次；  　　他像品酒師一樣，品嚐不同河流的河水； 　　他解剖電鰻、研究活火山的活動，  　　更察覺殖民者削減森林對環境造成的影響。    　　地球是「一個由內在力量驅動的自然整體」 　　在這張「生命之網」中，自然的力量相互交織 　　 　　當他來到欽波拉索山頂， 　　他曾觀察過的一切，開始產生了連結：  　　

庫馬納的某種樹木讓他想起義大利的松樹；  　　安地斯山的苔蘚讓他想起德意志北部森林的某個物種；  　　在瑞士、拉普蘭和安地斯山區，同樣都可以看到高山植物⋯⋯ 　　自然的力量相互交織，形成一張「生命之網」， 　　萬物融為一體，一切都以某種方式彼此相連。 　 　　他一生都在探索自然，走過24000哩路，幾乎等於繞了地球一圈， 　　帶回60000件植物標本，涵蓋6000物種，其中將近2000種是新物種， 　　他創造出許多科學發現的第一次， 　　被譽為是「科學界的莎士比亞」「大洪水之後最偉大的人」「十九世紀的愛因斯坦」， 　 　　他是亞歷山大・馮・洪堡德（Alexander von Humboldt）

　　他測繪「生命之網」，形塑我們今日看待自然與世界的方式 　　 　　達爾文向他致敬，「要不是洪堡德，我不會登上小獵犬號，也不會構思出《物種起源》」 　　歌德驚嘆，「就算連讀八天的書，也比不上洪堡德在一小時內告訴你的一切」 　　約翰・繆爾說，「我非常渴望成為洪堡德那樣的人」 　　 　　作者沃爾芙，精巧編織洪堡德的親筆信件、日記、手稿、演講記錄，交織出一部融合自然科學、文學、生態學與思想史的動人傳記，生動展現他超前時代的探險與思想軌跡——   　　他，是跨越學科藩籬的知識煉金術士：  　　在各種學門逐漸專精化的十八世紀，洪堡德以靈敏的頭腦、驚人的速度，  　　深入探索各個學科：物理學、語言學、考

古學、動物學、植物學、礦物學、地質學⋯⋯  　　融合不同學科而培養出來的整體觀，成為他的特色，讓他擁有與眾不同的願景。  　　 　　他，發明各種丈量世界的方法，創造出許多科學發現的「第一次」:  　　他發現無數新物種，有將近300種植物、超過100種動物以他命名。 　　──發明等溫線，繪製第一幅全球等溫線圖； 　　──發現地磁赤道，首創「磁暴」一詞； 　　──首先提出地球的植被帶與氣候帶的概念；  　　──率先透過圖解方式來研究洋流； 　　──首度提出森林能增加大氣溼度、有助水土保持。  　　這些創見，讓洪堡德成為地理學奠基者， 　　為近代氣象學、地球物理學、海洋學帶來劃時代的影響。 　 　　

他，首創自然是「生命之網」： 　　他藉由測量溫度、水文、地文等環境變化，提出萬物變動的相關性； 　　他將自然視為一個有機體，激發人們對自然的愛與全新理解。 　　──梭羅借助洪堡德的著作，解決如何身兼詩人和博物學者的兩難。  　　──喬治・馬許說，洪堡德「最能宣揚自然」，因為他將世界理解為人類和自然交互作用。 ──「美國國家公園之父」約翰・繆爾說，「我非常渴望成為洪堡德那樣的人」。  　　──瑞秋・卡森的《寂靜的春天》立基於洪堡德有關「互連性」的概念。  　　──詹姆斯・洛夫洛克(James Lovelock)著名的蓋婭理論（Gaia theory），也與洪堡德見解相似   　　他，豐富了十九世

紀動人的心靈史：  　　結合自然與藝術、事實與想像的思考方式， 　　啟發無數思想家、科學家、藝術家、文學家： 　　──達爾文說，洪堡德的敘述是「詩歌和科學的罕見結合」。  　　──夏多布里昂認為，「你會相信自己正與他一同乘風破浪，和他一起迷失在森林深處」。 ──儒勒・凡爾納在寫作《超凡旅程》系列時，從洪堡德的敘述取材。  　　──愛默生、華茲華斯、柯立芝等人都受洪堡德的自然觀影響。    　　為什麼今日我們要重新認識洪堡德？   　　本書記述洪堡德一生激勵人心的行旅與創見。書中刻畫他半世紀以來行遍南美洲蠻荒險境、中亞異域、俄羅斯廣袤邊境的科學壯遊之旅，他的每一趟旅程，都是一場地理與科學的大發現

，他的科學觀測融合了情感與想像，無分國籍、種族、階層，激起了人們對自然的愛。   　　透過一生不斷的探險與旅行，洪堡德將觀察到的現象連結在一起——他超越了自己的時代，首度提出自然是一張交織的「生命之網」。此一整合式的生態觀點，挑戰了當時的宗教神學創世觀、宇宙機械論、或人是宇宙主宰的種種看法，形塑了後人對自然的新觀點，重新界定了我們和世界的關係。   　　在這張「生命之網」裡，洪堡德描繪自然界各種力量如何互相運作，更警告人類若無節制地取用自然資源——殖民式掠奪經濟、森林砍伐、大規模墾殖等——都會破壞生態平衡並帶來不可逆轉的後果。   　　「當自然被看作一張網，其脆弱就變得明顯。一切事物彼此相繫，

只要抽動一線，就可能拆散整張繡帷。」然而，他的提醒在開發至上的二十世紀並未被聽取，而必須遲至今日，我們方能以全球範圍的視野來重新理解並親歷他的預言：物種滅絕、氣候變遷、環境災難紛至沓來——洪堡德，正是歷史上第一個看見並提出預警的人。    　　他撒播的「種子」在科學、文學、藝術等領域綻放，更廣泛影響了近代生態觀。   　　本書被譽為「地理的朝聖」「人類心智的史詩」 　　譯為二十七種語言版本，獲多項國際重要獎項肯定 　 　　《紐約時報》盛讚本書作者沃爾芙「以紮實的考證、出色的文字，生動描述洪堡德的探險旅程，讓我們對於這位生態預言家重新滿懷謝意。這本書同時也提醒我們洪堡德當年的先見之明：地球是一個

相互影響的有機體。」   　　《經濟學人》則指出，「在氣候變遷帶來全球性挑戰的此時此刻，洪堡德跨學科的思考方式更顯重要。」英國科學史學會大力推薦「本書是一本即時且重要的著作，特別有益於我們理解當今氣候變遷的挑戰，更是一本精彩非凡的科學傳記。」   　　二十一世紀可說是博物學重新回歸的時代——在環境、生態、文化面臨前所未有的巨大挑戰之際，博物學跨越智識、心靈與視野的整合式觀點。此時此刻，透過本書重新認識洪堡德「生命之網」的創見、理解他全觀式的生態觀點，將有助於我們思考人與自然之間的關係，面向未來。   獲獎紀錄   　　★《紐約時報》十大好書暨年度暢銷書 　　★《經濟學人》年度好書 　　★《出版

人週刊》年度好書 　　★《科克斯書評》年度好書 　　★《洛杉磯時報》科學類好書 　　★ 柯斯達好書獎2015年最佳傳記  　　★ 奧爾森自然寫作獎注目新書 　　★ 英國皇家學會科學圖書獎  　　★ 英國科學史學會好書獎 　　★ 榮獲法德國義美英等多項國際重要獎項   專文導讀   　　吳明益 作家、國立東華大學華文系教授    重量推薦   　　林大利 特有生物研究保育中心助理研究員 　　洪廣冀 臺灣大學地理環境資源學系副教授 　　胖胖樹王瑞閔 金鼎獎科普作家  　　寒波 演化人類學「盲眼的尼安德塔石器匠」版主 　　黃盛璘 園藝治療師  　　（按姓氏筆畫序）   國際好評   　　沃爾芙為洪堡

德所寫的傳記《博物學家的自然創世紀》，是一部充滿啟示的華美之作。——麥可・波倫（Michael Pollan），《雜食者的兩難》作者   　　沃爾芙的書是一個讀來驚心動魄的冒險故事：關於一個博學的人，他對我們當代對自然的理解產生了非凡的影響。——比爾・布萊森（Bill Bryson），《萬物簡史》作者   　　藉由驚奇的植物歷史探險，以及精采的科學探索，我總是任由自己隨著文中脈絡，走向令人難忘的旅程。 ──伊莉莎白.吉兒伯特（Elizabeth Gilbert），《享受吧！一個人的旅行》作者   　　這本考證嚴謹的細膩作品，不但是傳記，更集合了種種奇珍異事，讓我們愉快臥遊世界最險惡之境── 從

水氣氤氳的亞馬遜雨林，到哈薩克斯坦的冰封山巔。 ──吉爾斯・米爾頓，倫敦《週日郵報》    　　激動人心！讀完《博物學家的自然創世紀》，你不可能不染上「洪堡熱」。沃爾芙讓我們所有讀者都變成了「洪堡迷」。——《紐約書評》   　　在本書裡，洪堡德就像和我們處在同一個時代。他為人們帶來朝氣，他的一言一行，就像現今通曉多國語言的知識分子。他彷彿穿越兩百年時空，為這個世界的無知科學家與統治者帶來棒喝⋯⋯這本書有時讀來就像充滿刺激的探險小說⋯⋯閱讀《博物學家的自然創世紀》，很難不受洪堡德的熱情感染。 ──納森尼爾・瑞契，《紐約時報》書評  　　 　　洪堡德是十九世紀的愛因斯坦，而沃爾芙成功結合了他的傳記

，以及那個年代令人陶醉的歷史。 ──《科克斯評論》    　　一位大無畏探險家的旅程，帶來令人興奮的閱讀體驗⋯⋯沃爾芙為洪堡德的探險之旅注入丁丁的精神。 ──西蒙・溫德爾，《衛報》年度好書評論    　　《博物學家的自然創世紀》是一本巨著，既華麗又充滿冒險，生動活潑且做足了功課──它是地理的朝聖，也是心智的史詩。 ──理查.福爾摩斯（Richard Holmes）， 《柯立芝》(Coleridge)、《漫遊年代》（The Age of Wonder）作者    　　二次世界大戰後，洪堡德和許多德國作家、科學家都消失在人們的記憶斷層。本書試圖重建洪堡德的聲譽，成果卓著。 ──喬依・洛・迪科，倫敦

《獨立報》   　　沃爾芙以充滿魔力的文字，重現了洪堡德複雜而耀眼的人格特質，以及他的著作的眼界。 ──強尼・烏格洛，《華爾街日報》   　　一本精彩非凡之作。沃爾芙以生動、共感、深刻的方式講述了這個故事。當時的南美洲仍是一個未知的世界，這個真實旅程的記述也像是洪堡德的心靈之旅，帶讀者進入令人激動的天文學、文學、哲學和每一科學分支。這是我讀過最激動人心的知識傳記之一，與劉易斯（Lewes）的《歌德傳》和雷蒙克（Ray Monk）的《維根斯坦》並駕齊驅。——安德魯・諾曼・威爾遜（Andrew Norman Wilson），英國知名作家與報紙專欄作家   　　沃爾夫的精彩著作，將這位迷人的 18

世紀德國科學家、旅行者和觀念塑造者，重新置於我們看待世界的方式的核心。——（Miranda Seymour），英國知名歷史研究者與作家   　　在氣候變遷帶來全球性挑戰的此時此刻，洪堡德跨學科的思考方式更顯重要。 ──《經濟學人》年度好書評論    　　沃爾芙以紮實的考證、出色的文字，生動描述洪堡德的探險旅程，讓我們對於這位生態預言家重新滿懷謝意。這本書同時也提醒我們洪堡德當年的先見之明：地球是一個相互影響的有機體，但人類充滿破壞的行為，將會為它帶來可怕的傷害。 ──《紐約時報》年度十大好書評論 

健身房私人健身教練定型化契約之爭議探討

為了解決倫敦氣溫的問題，作者傅維娟 這樣論述：

定型化契約是現今消費社會之重要工具，然而因為其由企業經營者單方制定而成，立場難免有所偏頗，此種因資訊不對稱所造成之立約地位不對等在各商品及服務市場均產生許多爭議，有待一一解決。而健身房私人教練定型化契約即是其中一例，自從健身房於1990年代引入，早年發生消費糾紛時有所聞，也給人健身房等同是非之地的印象，經過政府與業者的努力，透過健身中心定型化契約範本與健身中心定型化契約應記載及不得記載事項之約束，情況已大幅改善，爭議比例明顯降低。健身房近年衍生個人教練服務，透過一對一指導的方式增進運動效能，然而因為是新興事業法規制定尚未完備，已產生許多消費糾紛。本文即是在探討健身房私人教練定型化契約所引發的

消費爭議，首先敘明研究動機與目的，以及研究的範圍與限制；其次就定型化契約之基礎理論做一闡述；接著進入實務面，介紹健身房與私人教練之背景、目前常見的爭議類型，及將近年的判決做一整理；最後並透過比較教育部體育署於105年所公布的定型化契約範本草案與業者現行契約的異同，以檢視契約範本是否能達到其所期望達成之作用。然而，雖然制定定型化契約範本有減少糾紛之作用，但最終仍要靠消費意識的提升，在尋找私人教練時，要評估個人需求及負擔能力。