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大疫時代必修的生命教育

為了解決備長炭 炭精的問題，作者SanjayGupta 這樣論述：

歐巴馬最屬意的衛生署長人選 白宮學者、CNN首席醫療記者 OpenBook年度生活書《大腦韌性》作者 桑賈伊．古普塔（Sanjay Gupta） 震聾發聵之作！   　　研究顯示，在我們有生之年，至少會再遭遇一場傳染病大流行， 　　那麼，從個人、社會到國家，應該從這次新冠疫情中學到什麼？   　　桑賈伊．古普塔是資歷長達二十餘年的CNN首席醫療記者，長期以來親臨全球重大災難現場，包括海地地震、日本海嘯，伊拉克、科威特和阿富汗戰事等，重要醫療事件更是無役不與，比如SARS與伊波拉病毒疫情、中東呼吸症候群疫情、炭疽病毒攻擊事件，都可見他站上第一線，撰文或邀請專家一

同為美國民眾解惑。由於報導內容專業、持平又深入淺出，深受美國民眾信賴，在新冠疫情爆發後，他的文章與節目也成了民眾了解相關事實的首選。   　　由於大流行病很可能每隔一段時間便捲土重來，古普塔以此次新冠疫情為鑑，為國家、社會乃至個人，整理出重要的因應之道。為此，他至今做了數千場訪談，對象包括華府決策要員、世界頂級公共衛生專家、流行病學相關領域知名學者、患者本人或家屬、私營單位主事者，以及與時間賽跑、迅速研發治療對策的科學家及其合作藥廠之高層等，從而得知許多獨家內幕。   　　此書前半部，檢討了疫情爆發後美國犯下的種種失誤，像是政治角力導致正確防疫政策推遲、質疑口罩與社交距離的效果

、輕忽無症狀感染、誤判新冠肺炎為老人病、太晚關閉公共場所等。此外古普塔還調查並回應了幾個重大疑慮，像是：全球疫情爆發源頭在哪？是否有人刻意釋出病毒？「疫苗猶豫」甚至「反疫苗運動」抱持什麼考量與論點？它們又錯在哪裡？作者以科研成果和他國經驗，建議了更為理想的作法。   　　由於長年直接與大眾溝通，古普塔的著作往往非常實用。本書後半部從這波疫情對人類社會造成的長期影響切入，關照民眾切身的難題，探討日後生活方式應如何調整：日常生活如何與病原共存、如何安排財務計畫、為何應預立危急時的醫療選擇、如何調適心態並培養心理韌性、怎麼為年老的父母安排居住環境、外出旅行要特別注意什麼，乃至長新冠患者日後要

怎麼維護健康……等等。 全書讓讀者在掌握真實資訊的同時，亦使自己的生命更具韌性、更具保障。（更詳盡介紹可參閱目錄引文）   各界好評   　　►「古普塔借鑑他在前線抵抗新冠肺炎的精彩報導，寫了這本充滿實用智慧的書，幫助我們在大流行病盛行的這個時代變得更有韌性。藉著近期吸取的經驗，這本帶著希望和樂觀的書為讀者在駕馭未來時提供了一個紮實的基礎。」——華特．艾薩克森（Walter Isaacson），《賈伯斯傳》與《破解基因碼的人》等暢銷書之作者   　　►「既像謀殺案推理小說，又是實用的生存指南，桑賈伊．古普塔醫生此書實屬傑作。在這本精彩的書中，桑賈伊向讀者揭發在疫情新聞中不

曾聽過的事（極少人有能耐這麼做），同時提供我們保持安全、並以前所未見的方式追求生命所需的日常工具。」——安迪．斯拉維特（Andy Slavitt），白宮新冠肺炎應對團隊前資深顧問   　　►「憑藉著特有的好奇心、同情心和謙卑，再結合大師級的說故事長才，古普塔醫生介紹了這場我們經歷過最嚴重的公共衛生災難決定性的歷史，不管是個人還是整個社會，如果想要變得更強大就必須讀這本書。」——溫麟衍醫生，前巴爾的摩衛生專員   　　►「口罩、肥皂、水、與人保持六英尺距離，再加上這本傑作，能讓我們在勢必得面對的下一場疫情中得以生存——也對我們剛經歷的這場疫情更加了解。新冠肺炎目前尚無治癒方法，但

這本書能讓你免受那些把世界搞得天翻地覆的錯誤訊息和假消息所累。」——史考特．伯恩斯（Scott Z. Burns），電影《全境擴散》編劇   　　►「桑賈伊．古普塔醫生的智慧，讓我得以在過去十八個月守護住家人。現在這本書將使我們更有把握，自己擁有面對接下來發生的事時應具備的資源和心態。」——法蘭西斯．福特．柯波拉（Francis Ford Coppola），五度奧斯卡金像獎最佳導演獎得主   　　►「這本書簡直是驚悚小說，我們暫時還不知道結局。這就是為什麼我們需要古普塔這位值得信賴、誠實且明智的嚮導，來告訴我們為何我們會走到這個地步，並幫助我們預見未來，以因應下一場大流行發生。

」——拉里．布萊恩特（Larry Brilliant）醫生，公共衛生碩士及大流行應對諮詢公司（Pandefense Advisory）執行長   　　►「如果有哪本關於新冠肺炎的書是「必讀的，毫無疑問就是這本。」——彼得．傑．霍特茲（Peter Jay Hotez），貝勒醫學院熱帶醫學院院長及教授   　　►「這本書對當前與未來的健康危機，做了充滿智慧且資訊完整的評估。」——《科克斯書評》   　　►「寫實，但是帶給人的感覺並非愁雲慘霧、黯淡無光，反倒是令人振奮的期許。」——《出版者週刊》  

備長炭 炭精進入發燒排行的影片

燒烤餐飲油煙中多環芳香烴及重金屬排放特徵之研究

為了解決備長炭 炭精的問題，作者江品學 這樣論述：

燒烤在台灣屬於非常流行之餐飲型態，並根據TEDS 9.0可知台灣之主要都會區─台北市之餐飲油煙占細懸浮微粒(PM2.5)總排放量之26%，屬於主要排放源之一。為研究燒烤餐飲業對於空氣汙染之貢獻及排放模式，本研究在燃燒木炭過程中淋滴豬油，以模擬燒烤行為中肉品油脂(豬油)淋滴在木炭(炭精及備長炭)上之過程，建立建立燒烤餐飲過程所排放汙染物之排放特徵，包含細懸浮微粒(PM2.5)、多環芳香烴、重金屬等汙染物以及氣狀物汙染物。根據研究結果顯示，豬油滴落至木炭上確實造成汙染物排放量增加。炭精及備長炭在淋滴豬油瞬間使PM2.5分別上升為未淋滴組別之14倍及296倍，而在排放係數上則以備長炭-豬油最高(1

3887.35 mg/kg)，炭精-豬油(5884.02 mg/kg)次之。在重金屬方面，發現鐵(Fe)、鉀(K)為主要重金屬汙染物，總重金屬排放係數最高者為炭精-豬油(781376.61 μg/kg)，可能來源除了木炭本身富含之元素外，烹飪器具也是可能來源之一。PM2.5之多環芳香烴(PAHs)以MMW-PAHs為主要成分，前三高者依序為Pyr>FL>PA，總PAHs之平均排放濃度為880.16~311206.91 ng/m3，已達μg/m3濃度，排放係數更達32724.82 ~16807132.16 ng/kg。另外根據Diagnostic ratio，BaA/(BaA+CHR)、BaP/

(BaP+BeP)、BaP/(BaP+BghiP)可區分出木炭是否淋滴豬油。木炭燃燒組別大致與燃煤、木材燃燒或石油類發生源特性相近，而淋滴豬油之組別則與交通源、輕油類發生源特性相近。根據氣狀汙染物之分析結果，豬油滴落至木炭上同樣造成汙染物排放量增加。淋滴豬油使醛類排放大幅上升，最高值皆出現在備長炭-豬油，甲醛、乙醛及丙烯醛之排放係數最高值分別為495.90±76.59 mg/kg、1583.13±392.57 mg/kg、2788.14±159.68 mg/kg，其中淋滴豬油造成之丙烯醛排放係數上升幅度，炭精為395倍，備長炭為2681倍。苯、甲苯、乙苯、鄰-二甲苯上升較多的組別分別為備長炭-

豬油(19倍)、炭精-豬油(39倍)、炭精-豬油(141倍)、備長炭-豬油(237倍)，而對人體健康危害較大的苯最高平均排放濃度為備長炭-豬油之102.97±8.33 ppb，次之為炭精-豬油94.11±15.27 ppb。整體而言，污染物排放量皆在豬油淋滴下有明顯增加，而在500℃相同燃燒條件之排放係數來看，炭精與備長炭相近者為：二氧化碳及氮氧化物，炭精較高者有一氧化碳、碳氫化合物及總重金屬，備長炭較高者為：甲醛、乙醛、丙烯醛、苯、甲苯、乙苯、鄰-二甲苯、PM2.5及總PAHs。研究結果顯示燒烤時應盡量避免油脂滴落於木炭上，而燒烤用木炭選擇上則以炭精為較佳之選擇。

怎樣寫作

為了解決備長炭 炭精的問題，作者葉聖陶  這樣論述：

　　葉聖陶先生是著名語文教育家、現代作家，本書匯集了他傳授寫作經驗和技巧的文章二十一篇。他集數十年寫作經驗，講述了寫作成功的訣竅和失敗的根源，回答了許多我們在學習寫作時會遇到的問題——   　　寫好文章需要做哪些準備 　　該怎樣組織安排文章的結構、如何開頭如何結尾 　　如何議論、如何抒情 　　甚麼樣的文章算是好文章、文章該如何修改   　　本書還對教師和學生的教與學等問題，給予了精闢的建議。 　　每個希望提高寫作能力、文字表達能力的讀者，都可以從這本關於「怎樣寫作」的書中受益。   推廣重點   　　●名家教學 　　著名語文教育家、作家葉聖陶   　　●寫作提升 　　從寫作到評價和修改，面

面俱到   　　●教學素材 　　解答教師怎樣教、學生怎樣學   編輯推薦   　　1. 本書從寫作根源解答，勝過看百篇千篇範文； 　　2. 全方位傳授寫作要點及分享經驗，可作參考書、課外讀本、日常閒讀。

燒烤餐飲油煙空氣污染物排放係數研究

為了解決備長炭 炭精的問題，作者繆昀哲 這樣論述：

著社會結構及國人飲食習慣改變，外食人口比例大幅增加，各類型餐廳如雨後春筍般設立，然而這些餐廳中又以燒烤餐飲油煙最易遭受民眾陳情。因此，為瞭解室內燒烤餐飲方式之空氣污染物，本研究選用三種木炭(炭精、備長炭及龍眼木炭)，置於管狀高溫爐進行燃燒實驗，設定燃燒溫度為425℃、500℃，並於燃燒期間淋滴豬油、烤肉醬、油醬等醬料，探討燃燒溫度、木炭種類及淋滴醬料與未淋滴等變因對於各項污染物排放是否具有差異。利用粉塵監測儀、多氣體分析儀、DNPH、Tenax–TA等收集燃燒所產生之HC、CO、CO2、NOx、PM2.5、醛類化合物、揮發性有機物及重金屬等污染物濃度，並將其換算為排放係數進行討論，最後選出適

合燒烤用之木炭供參考。425℃及500℃燃燒結果顯示，炭精在CO、NOX、PM2.5、甲醛、苯、甲苯、鋁、銅及鋅受燃燒溫度影響(p-value龍眼木炭(201.86~252.13)>備長炭(124.28~163.17)，CO2(g/kg)：備長炭(2237.61~2746.50)>炭精(1813.14~2205.12)>龍眼木炭(1746.94~2117.64)，NOx(mg/kg)：炭精(204.54~380.87)>備長炭(223.93~310.56)>龍眼木炭(145.99~223.93)，甲醛(mg/kg)：備長炭(24.84~80.72)>龍眼木炭(20.71~50.55)>炭精(2

0.62~45.63)，乙醛(mg/kg)：炭精(12.97~355.24)>龍眼木炭(36.43~213.40)>備長炭(12.71~162.88)，鋁(μg/kg)：龍眼木炭(5228.14~6661.21)>炭精(2452.76~3539)>備長炭(1144.13~3330.02)，鐵(μg/kg)：龍眼木炭(1942.10~2287.75)>備長炭(1538.28~2147.56)>炭精(1736.19~2050.01)，鋅(μg/kg)：炭精(1491.79~1739.74)>龍眼木炭(1490.70~1621.11)>備長炭(418.59~505.29)。最後木炭淋滴醬料與未淋滴差

異結果顯示，兩種溫度下，在HC、PM2.5、甲醛、乙醛、苯、甲苯排放係數具顯著差異(p-value