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兄弟飯店烤鴨的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦趙于萱寫的 魚的旅行套書(魚的捷克旅行手記+魚的希臘旅行+魚的德西旅行) 和洪偉峻、粘錫坤的 千變萬化玩餅皮都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自木馬文化 和夏日書屋所出版 。
魚的旅行套書(魚的捷克旅行手記+魚的希臘旅行+魚的德西旅行)
為了解決兄弟飯店烤鴨 的問題，作者趙于萱 這樣論述：
【魚的捷克旅行手記】 我確定，上輩子我一定是欠了不少債的捷克人，所以才會在一場又一場美麗的意外中，來到這前世的熟悉城市，還清了金錢債，換得了一場難忘溫馨的回憶…… 原本計畫是去北歐旅行，因緣際會之下，魚一家三口來到了零下十幾度的捷克，度過一個難忘的新年假期。除了旅人必去的熱鬧布拉格之外，這次魚還到了彷彿如童話世界般的小鎮庫倫洛夫、許多名人造訪過的溫泉鄉卡羅維瓦麗、1992年被列為世界遺產的小山城特奇。 透過細膩有趣的文字、手感繪圖及精緻的照片，魚將帶領讀者穿梭在捷克的各個歷史經典建築之間，大啖香噴噴的傳統美食與熱紅酒，認識大文豪卡夫卡及藝術家慕夏的故鄉，瀏覽各式木偶與著名手工藝
品，品嚐可治百病的神仙泉水。 而從一踏上捷克開始，魚就有種莫名的熟悉感，令自己也感到驚奇。儘管在旅途的前半段就遭逢被幾乎扒光身上財物的厄運，但魚一家人坦然面對意外的發生，轉換心情找回旅行原本應有的快樂與興奮。這一次，就跟著魚來到捷克這個美得如夢幻般的國度，在銀白世界裡一起來趟幸福浪漫的旅行吧！ 【魚的希臘旅行】 「真正的希臘，是彩色的。 在聖托里尼島依亞風車下，或躺或坐，靜待日落， 乾爽清涼的海風吹拂，海水拍打岩石形成白色浪花， 身旁情人的絮語襯著遠方郵船的汽笛聲。 船隻在藍色海面上緩緩移動，白色小屋堆疊於層層山坡， 紅色的夕陽與藍色的海映照在白色的房子上，交錯成浪漫的黃，然
後橘紅， 最後，整個世界變成無法言喻的美麗紫色……」 如果「夢境」該有個代名詞的話，應該就是希臘了！ 因為，這是一個連風景都能醉人的地方！ 為了實現創業的夢想，魚這次飛向「把全世界的藍都用光」的希臘，在神話色彩濃厚的雅典撫摸歷史痕跡，在恰似奶油巧克力蛋糕的聖托里尼島慵懶漫步，在猶如藍白天堂的米克諾斯島撞見美景，在天空之城梅堤歐拉感受神聖莊嚴。 透過精緻的照片、文字及手感繪圖，魚將帶你穿梭在希臘的巷弄之間、飄盪於愛琴海上，忙碌地用口鼻品嘗當地美食，努力地用雙眼觀察各式手工藝品，仔細地用心靈捕捉天堂景致，在買東西吃東西、買東西吃東西的過程裡，進行一場與眾不同的希臘之旅。 【魚
的德西旅行】 作者再度背起行囊，朝德國西部邁去，展開滿滿豐富與感動的幸福旅程。 從海德堡出發，見識寧願被雷劈也不給人住的性格古堡；在矗立黝黑巨大惡魔古堡的科隆，嗅嗅聞名全世界的「No. 4711科隆之水」；來到暱稱「蹦！」的波昂，走訪貝多芬故居。一座城市，無數個故事與感動。 記錄感動旅程的，不只是文字，還有幾乎等量的相片與彩繪。所有親自拍攝或畫下的影像，不論高大的城堡，可愛逗趣的路旁雕像，或桌上好吃的食物，都是作者每個當下的心靈悸動記錄，真誠可愛的情感投射。 即使不曾到過這些地方，書中對當地人事物的詳細介紹，會使你對這遙遠國度留下深刻的印象，彷若已親身走上那麼一遭；如果這些地方
已是你人生旅途的一點，作者樸拙的筆觸與敏銳的觀察力，也將勾起你的回憶，再次重溫當時的興奮與感動。 本書特色 這不只是一本旅遊導引。 翔實的旅程記錄，豐富的人文歷史敘述，實用的各類小訊息附錄，這些當然都不少。 更多的卻是感動。作者細膩觀察與真摯情感、親自拍攝或畫出的相片與彩繪，深刻勾勒出心靈悸動的每一刻。大量精緻手繪彩圖讓人翻開書，就一路驚艷到底，自然而然跟著栩栩如生的畫片與質樸的文字，躍入格林兄弟的童話世界。 作者簡介 趙于萱 台灣藝術大學多媒體動畫藝術研究所、雲林科技大學視覺傳達設計系畢業。 台中市人。念過五年機械+電機的自動化工程、唸過一天只睡三小時的視覺傳達設計、唸過
七年才畢業的多媒體動畫藝術創作碩士；做過人稱花瓶的工程師、做過操到爆的電台活動企劃、做過電視台創意美術兼助理主持兼推獎箱小姐、做過沒日沒夜沒人性的電腦動畫師、做過流浪世界到處旅行的接案SOHO族，現為秘密旅行餐廳的藝術總監兼好媽媽、好太太、好媳婦。 魚的作品有著異於常人的敏銳觀察力、細膩豐富且獨具個性化，她將旅行世界的感動透過插畫攝影文字與美食，幻化成為令人深深著迷的夢想縮影。 著有《魚的義大利旅行》、《魚的巴黎旅行》、《魚的德西旅行》、《魚的希臘旅行》 「魚的旅行手記」書籍網站 www.fish019.com facebook請搜尋「魚的生活手記」
千變萬化玩餅皮
為了解決兄弟飯店烤鴨 的問題，作者洪偉峻、粘錫坤 這樣論述：
這本「千變萬化玩餅皮」食譜書，如同是餅皮世界的百匯大搜秘；既強調「玩」字，又著重千變萬化。 本書88道餅皮美食涵蓋了披薩餅皮、可麗餅皮、鬆餅皮、煎餅皮、可樂餅皮、蛋餅皮、薄餅皮、港式點心餅皮、春捲皮、潤餅皮、餃子皮、油餅皮、糯米漿皮等等，可用同一張餅皮做出許多種食品，也可嘗試拿不同的餅皮來做同一種小吃，在自製和半成品餅皮間取用自如。 兩位名廚作者同心協力，在工作檯上同「檯」競技展現創意，製作出鮮美的、大眾化的、有家庭風味的餅皮美食：家庭主婦或新手藉著參照這本食譜書，能夠迅速上手，讓餅皮美食端上桌，大家愛不釋手；有心學習一技之長、第二專長或創業做小本生意的讀者，同樣能汲取餅皮美食
的知識和技巧，躋身餅皮專家。 美味人生，從吃餅開始！ 「千變萬化玩餅皮」88道內容分為三章，包括： PART1－－世界餅皮主題樂園：31道各國超人氣風味餅如印度烤餅、墨西哥法士達餅、月亮蝦餅、韃韃餅、日式銅鑼燒、葡式蛋塔、韓國泡菜辣捲餅，起士、咖哩、蔬菜可樂餅、美式口袋餅、法式甜薄餅、各式鬆餅……等。 PART2－－可麗餅&披薩的旋轉木馬：厚片、芝心、薄脆餅皮的披薩；拿坡里厚片、香草鮭魚厚片、燻雞肉厚片、綜合臘腸芝心、鄉村乳酪芝心、瑪格麗特薄脆、什錦酪梨薄脆…，一般與花式的可麗餅；檸檬可麗餅、酸菜臘腸可麗餅、橙橘可麗餅、水果百匯可麗餅……共30道。 PART3－－中式餅皮遊樂園：中式各
式鹹甜風味餅料理如蔥油餅、烤鴨餅、蛋餅、韭菜盒子、水煎包、水餃、春捲、潤餅、鍋貼、港式灌湯包、芋頭捲、蓮蓉包……等共27道。 餅的世界，無比豐富。 作者簡介 洪偉峻 16年廚藝經驗，已出版有「養生下午茶」、「電鍋美人」等食譜書，現任中華廚藝交流協會理事、田中少年輔育院講師、鴻榮商行餐飲顧問 粘錫坤 曾任兄弟飯店、福華飯店、全國飯店主廚 當選全國第23屆旅館協會優良廚師、觀光旅館模範廚師、衛生署台中市首屆模範廚師、彰化縣廚師職業公會模範勞工 榮獲台北中華美食92年社團組金鼎獎、馬來西亞第4屆國際美食大賽中式點心個人銅牌暨團體銀牌獎、93年天津名廚金牌名廚示範大賽個人白金獎、榮膺台
灣省技能競賽中餐烹飪裁判，研發有天然米質酥脆粉等產品 現任勞委會技能檢定視察委員、中華廚藝交流協會理事、義峰高中講師