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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決免洗紙碗的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

免洗紙碗進入發燒排行的影片

循環經濟永續商業模式探索—以降低一次拋棄性杯子用量為例

為了解決免洗紙碗的問題，作者王寧 這樣論述：

永續成長不論對企業或是社會整體而言，都是永續發展的第一要務，它代表了對未來的希望、對進步的渴望與不斷前進的動力。然而，在追尋成長的過程中，因為外部競爭環境的改變或是內部資源的限制，都可能在不同時間點成為成長的阻礙。在當今環境破壞殆盡，稀缺的天然能源成為各國間搶奪的難題，聯合國發起的2030年永續目標(SDGs) 將全人類緊緊地綁在一起，共同實際的面對與處理困境。而結合工業邏輯與自然思維、生態圈式發展的循環經濟商業模式，就成為超越經濟發展只能以原料-製造-使用-拋棄的線性模式，也超越環保只能減量-重複使用-回收的取得杯水車薪成果，這一左一右的調和與流動，是從全產品生命週期檢視每個利益關係人的難

題與需求，以服務設計流程雙鑽石流程持續創造可能選項的擴散思考，並做出選擇的聚斂性思考，然後觀察、歸納、分析出以服務接受者為中心的價值主張，結合各領域專家設計出可行的商業模式。本研究以一次拋棄性杯子的減量為題出發，探究了因工業技術的快速發達而造就的使用習性，在創造工作機會與經濟成長的同時是如何損耗資源、付出眼前看不見得環境代價。接著，根據永續發展商業模式的循環設計服務，建立出杯子製造商與使用的企業端的價值主張，深究四個國際案例後推導出其收益流模式：有以銷售套版客製化紀念重複使用杯為模式法國Ecocup，以永續帶動社區發展的日本Ecotone區域環境設計研究所，德國Recup退杯取押金模式及英國C

upclub新創技術加值模式，四個企業都在從不同背景與場域進行創新實驗，故得出要能做整體減量，須結合各個利益關係人價值主張，而以「永續循環綠色轉型顧問式」的社會企業，最能以中立角度帶動循環模式，引入各式工具與技術，而達到減量的最終目標。希冀本研究初步的探索，對未來提出可行的永續商業模式有所助益。

韓國人為什麼偏要坐地板?!：看短文搞懂50種韓國文化，打造韓語閱讀力(附音檔QRCode)

為了解決免洗紙碗的問題，作者魯水晶 這樣論述：

邊讀韓國生活文化，邊累積韓語實力！ 　　放著客廳好好的沙發不坐，偏要坐在地板上？ 　　為啥早上出門會看到好多女生頭髮是濕的？ 　　韓國屋頂一定都是綠色的？還不能換成其他顏色？！ 　　看了好多韓劇、學了好久的韓語，你還是搞不懂韓國人？ 　　對韓國的印象永遠都是「愛吃泡菜」、「很團結」、「整型」……？ 　　本書由韓國人魯水晶老師，整理來台十年最常被請教的50個關於韓國的問題，並撰寫成韓語文章且附上中譯來答覆。閱讀文章的同時，除了更深入認識韓國外，還能累積閱讀量，一不小心韓語實力就跟著提升了！ 本書特色 　　特色一：台灣人最常問韓國人的50個問題，由韓國人來講給你聽 　　對於韓國文化的

認知，我們的消息來源多半來自媒體，很少有機會去問真正的韓國人， 　　而其實不是所有的韓國人每天都吃泡菜、不是所有的韓國女性成年都會去割雙眼皮。 　　本書精選50個常見的韓國文化疑問，由道地韓國人魯水晶來解答， 　　不用被動接收媒體觀點、不用親自開口問，也能知道韓國人最真實的聲音。 　　特色二：50篇中韓文章＋300組單字＋50項文法＋400道例句，讓你輕鬆從初級跳至中高級程度 　　本書讀者程度設定在初級欲提升至中高級，因此刻意用中高級單字、文法編寫文章內容。 　　到了中高級，就不能只是死背單字，而是要「背句子」，以免只能支支吾吾幾個單字，韓國人永遠聽不懂你想說的話。書中每組單字、文法都有符合

中高級程度的例句，建議一起背誦學習。 　　特色三：終結死板的閱讀教科書，從「文化」中學韓語 　　欲加強韓語閱讀能力，除了看韓國新聞報導、TOPIK檢定書範文及教科書課文外，也能從更好玩、實用的文化中學習。此外書中也收錄韓國流行語，如 사바사（사람 by사람，因人而異）、ㅇㄱㄹㅇ（이거 레알，這是真的）。閱讀也能連線韓國！  

迴．歸－汪紋曲紙碗裝置創作論述

為了解決免洗紙碗的問題，作者汪紋曲 這樣論述：

本創作研究以筆者2012-2013年的紙碗裝置創作作品為主，旨在探研以藝術創作反映生活環境議題，並求降低環境負擔的創作理想，以回收報紙紙漿翻製成數百個紙碗，實踐系列紙碗裝置計畫，並將過程記錄，另衍生過程、行動、互動的創作形式完成《汪紋曲紙碗裝置計畫I──心田」》及《汪紋曲紙碗裝置計畫II──紅色的星球》。本論文第二章對於環境藝術主要探討藝術創作與社會之關聯性、裝置形態之環境藝術，以媒材「拾得物」和「自然物」分別探討並舉例環境藝術家對筆者創作的啟發；第三章研究筆者創作之背景；第四章綜合學理基礎，分析本創作系列紙碗裝置計畫作品詮釋、過程紀錄與技法之分析。本創作研究結論如下三點：一、 環境汙染文獻

指出現代文明的「富裕流感」就是傷害環境的根源，並從環境藝術家創作中認識了回收材質的特色以及人生態度，要求自身創作以回收材質創作。二、 針對環境汙染之議題選定以代表飲食之象徵符號──免洗餐具，期望得以適切拉近與觀眾之間的心距。三、 藝術能反映社會現象，可以與人產生共鳴，以創作之需蒐集回收的報紙、塑膠免洗碗自行複製再生碗，一方面突顯飲食相關之主題，另方面增加生命自然的力量讓作品更切合環境性質，且有效降低污染，實踐筆者環保的觀念與使命。