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中醫博士食療聖經：抗炎、生酮低醣減碳料理

為了解決即食燕麥片升糖指數的問題，作者陳俊如,林祐禎 這樣論述：

透過食養，就讓自己的身體變成大海壯闊吧！ 20種常見慢性發炎疾病 × 40道簡單有效的食養方案 隨時隨地食養，控制、舒緩、預防、遏止慢性發炎 　　從中醫立場闡述慢性發炎觀念 　　由經典中醫典籍裡耙梳出火熱病機轉，以此作為基礎解釋發炎的觀念。慢性發炎算是現代人的文明病，有別於現代醫學針對症狀來治療；中醫則由體質著手，透過體質分類來了解慢性發炎對於人體的影響。 　　慢性發炎自我檢視 　　透過中醫的體質分類，讀者可以先檢視自己是否處於慢性發炎的狀態，可掌握自己的身體狀況。 　　漢醫為底，結合西醫論證 　　從中醫出發的慢性發炎症狀，轉為現代醫學的語彙，有相對應的症狀，幫助讀者脫離文言陌生的

中醫文字，進入現代的醫學場境，能進一步跟自己的身體對話。 　　從病症出發，經典易調理的40道預防食方 　　從溫暖的煨湯到簡易的輕食沙拉三明治，40道簡單輕鬆的食方，讓你兼顧美味與預防慢性發炎的雙重目的。更重要的是，完全不用特殊道具，不用鑄鐵鍋、不用蒸氣鍋、不用壓力鍋，只用每個家庭都有的炒鍋與電鍋，就可以在家預防慢性發炎。 　　不挑鍋、不挑爐，超市就買得到 　　不用市面上的高級料理道具，只要居家常見的電鍋、炒鍋、湯鍋就能簡便預防慢性發炎。食材也容易取得，不用上窮碧落下黃泉找尋珍稀食材，去隔壁超市就買的到，讓人輕鬆居家食療調養，慢性發炎自然痊癒。 　　炎是百病之源！ 　　在源頭阻斷慢性發炎

，小發炎沒機會釀成大病症錯，為未來的健康買下保險！ 　　任何的病症都從發炎產生。炎＝兩個火，發炎就是身體內部打架，造成身體的細胞異常增生，也或者是能量代謝過度。無論是怎樣的結果，都會從小的炎症發展成更嚴重的慢性病，甚至是癌症。 　　中醫看炎症與西醫觀點不同 　　現代醫學治療發炎，多以症狀治療為主，針對發炎部位投以藥劑或者治療手法。但是中醫不只是這樣看，發炎是大病的前兆，也是積累了許多小毛病後的結果。當身體健康敲響警鐘，發炎就是呈現在身體上某部位的警訊，若持續漠視，將會衍生成更大、更慢性的疾病。 　　中醫為何重視發炎？ 　　中醫在意發炎，也看到上火的壞處，在醫者立場會主張阻止發炎。就像感冒

一樣，一開始是小病，若沒有處理好，就可能從耳鼻喉部位往下蔓延，進一步有機會變成肺炎，甚至其他的慢性疾病，諸如氣喘、慢性支氣管炎都有可能。若能在前端就阻斷，等於保障了未來的健康。內臟也一樣，五臟六腑的炎症反應，都有可能衍生成更嚴重的疾病。 　　腦腸軸不均衡導致慢性發炎 　　腸道菌的發炎物質將透過腸道循環進入腦部，造成腦部的代謝產物的堆積。，人在睡眠時，大腦與脊髓液是相通的，大腦每天運作所產生的廢物可被腦脊髓液帶走。萬一睡眠不好，藉由藥物甚至酒精幫助睡眠，這樣一來腦脊髓液便無法有效清理廢物了。不好的菌叢產生促炎性物質，也會經過腸道，經由腦脊髓液的循環到達大腦造成傷害，很多退化症，例如帕金森症等神

經性疾病，也透過這種管道造成。腦腸軸的不平衡，也就引起來身體內的慢性發炎反應。 　　50道超簡易食譜，最多只要4個步驟即可完成，就算初學者都可以輕鬆做出來 　　第一本結合中醫體質與生酮的料理書 　　吃了好一陣子的生酮，卻發現身體愈來愈差？那全都是因為你吃錯了食物。本書教你怎麼吃生酮，才不會愈吃愈虛弱。 　　50道兼具生酮、低醣的中西料理！ 　　現今的生酮食譜大多以西式料理為主，對於習慣中式料理方式的我們來說，充滿了不便。本書特地精選50道中西料理，透過簡易的步驟，就算在家運用一只料理鍋，也可以輕鬆做出美味的低醣料理。 　　血虛、陰虛，體內濕氣重？選擇適合自己體質的食物，往往比吃得少、熱

量少還要重要！ 　　本書列出六種常見的中醫體質，無論你是血虛或陽虛，都可以透過本書內的食譜，讓自己吃得健康又享瘦。 　　你知道嗎？除了生酮外，升糖指數、減碳食材，都是你能不能夠瘦得健康的關鍵！ 　　什麼是升糖指數？為什麼減碳食材可以幫助自己瘦身？生酮的原理又是什麼？翻開本書，讓我們進入正確的生酮、低醣觀念。   本書特色 　　◇由中醫與營養學雙重身分的醫師，為讀者量身打造 　　◇第一本中西食譜結合的生酮料理、抗炎食療書 　　◇血虛、陰虛、痰濕體質？通通都可以吃出生酮又符合體質！ 　　◇透過表格勾選，了解自己的中醫體質，並藉由食譜中的適合體質，烹飪出兼具營養、生酮又養生的料理

即食燕麥片升糖指數進入發燒排行的影片

代謝因子於胃腸道疾病之臨床意義及病態生理學研究

為了解決即食燕麥片升糖指數的問題，作者曾屏輝 這樣論述：

背景及目的 在台灣，包括糖尿病及肥胖在內的代謝症候群的盛行率逐年上升。許多糖尿病患者常會出現胃腸併發症，包括胃食道逆流、胃輕癱、腹瀉、便祕等，常會影響患者之生活品質及血糖控制。糖尿病患者之自律神經病變，如何造成胃腸道運動功能失調及胃腸道症狀，目前仍不清楚。此外，流行病學研究發現，胃食道逆流症進展之自然史及大腸息肉的發生與代謝症候群有密切的關係。然而，其間詳細之病理生理機轉目前亦不完全明瞭。氟-18氟化葡萄糖，可蓄積於發炎部位，具有與發炎細胞代謝活性成正相關的特性，因此，氟-18氟化葡萄糖正子斷層掃描不但可以評估解剖結構上的異常，也可以同時評估局部葡萄糖代謝或是發炎的程度，似乎可以作為評

估食道發炎與肥胖之間複雜關係之創新工具。因此，本研究結合臨床與基礎動物實驗，建立跨科目的研究模式，探討以糖尿病及肥胖為主之代謝因子對胃腸道臨床表現之影響，此結果將有助於釐清代謝危險因子與胃腸疾病的發生或病程進展間的關係，找出這些可能的致病途徑及中間因子並予以移除或治療，以避免嚴重之胃腸道併發症的發生。研究對象與方法 本研究第一部分，利用台大醫院建立之完整健康檢查資料庫，藉由與一般非糖尿病族群之對照比較，分析糖尿病患者各種主觀胃腸道症狀及客觀之上下消化道內視鏡病灶之盛行率及獨特臨床表現，並進一步探討其與血糖控制狀況及各種糖尿病併發症的交互關係。本研究第二部分進一步延伸，利用健康檢查資料庫中同

時接受氟-18氟化葡萄糖的全身正子斷層掃描及上消化道內視鏡檢查的個案，同步定量食道發炎程度、皮下及內臟脂肪量，據以探討肥胖、發炎與胃食道逆流症主觀症狀(問卷計分高低)及客觀食道發炎糜爛情形(洛杉磯分類)之關聯。本研究之第三部分則是前瞻性招募60名志願之健康受試者，建立起以即沖即食之大燕麥片為試驗餐包及流程簡化的胃排空時間造影術，提供運用在華人所需的正常標準值，包括排空一半所需時間，第0.5、1、2、3小時胃殘存同位素活性比例。此外，我們將此正常值應用於有上腹不適症狀，如噁心、嘔吐、打呃或餐後飽脹等之糖尿病及功能性消化不良患者，藉以評估胃排空速率。最後，我們利用第二型糖尿病的動物模式C57BLK

S/J db/db小鼠，建立以樹脂珠子為基礎之固體胃排空測定方法，並配合胰島素或藥物之血糖控制，探討血糖控制與胃排空功能之關聯。結果 本研究第一部分發現，糖尿病患者各種主觀胃腸道症狀相較於一般非糖尿病族群顯著較低 (30.3% vs. 35.4%, P = 0.006)；相反地，各種客觀之上下消化道內視鏡病灶盛行率則顯著較高，包括糜爛性食道炎 (34.3% vs. 28.6%, P = 0.002), 巴瑞特氏食道 (0.6% vs. 0.1%, P = 0.001), 消化性潰瘍 (14.8% vs. 8.5%, P < 0.001), 胃息肉 (1.8% vs. 0.7%, P = 0.

003) 以及大腸息肉 (26.6% vs. 16.5%, P < 0.001)。較高的血中糖化血紅素濃度也與較少的胃腸道症狀及較多的胃腸道內視鏡異常有關。有糖尿病併發症的患者也有較高比例患有大腸息肉(39.2% vs. 24.5%, P = 0.002)。 本研究之第二部分發現，糜爛性食道炎個案的氟-18氟化葡萄糖最大標準攝入值(SUVmax)在食道上、中、下各段均顯著較高，胃或十二指腸則沒有顯著差異。巴瑞特氏食道的個案在食道中段（3.18 ± 1.06）和食道胃交界（3.95 ± 1.35）有最高的SUVmax。胃食道逆流症狀方面，胸口灼熱分項計分和逆流症狀問卷總計分與中間食道較高的

SUVmax呈現正相關。利用多元逐步回歸分析，總膽固醇濃度（P = 0.003）和皮下脂肪組織（P < 0.001）與上食道括約肌較高之SUVmax值有關，而飲酒（P = 0.03）和身體質量指數（P < 0.001）與食道中段較高SUVmax相關，年齡（P = 0.027）及腰圍（P < 0.001）則與食道胃交界處較高的SUVmax相關。 本研究之第三部分發現，有症狀的患者之3小時胃殘留值顯著大於健康志願者的（3.7 ± 5.8 % vs. 2.0 ± 2.4%，P = 0.04）。有症狀的患者中，分別有4位（13%）和3位（10%）的糖尿病患者被診斷為延遲和快速胃排空；而功能性消化

不良患者中有4位（13%）為延遲胃排空。此外，胃排空參數與多項胃輕癱症狀呈現正相關，此相關性在糖尿病患者中比在功能性消化不良患者中為強。年齡、性別和停經前後並無顯著影響胃排空結果。雖然身體質量指數並不影響胃排空參數，腰圍與1小時的胃殘留比例則是呈現負相關（r =-0.329，P = 0.013）。 動物研究方面，八週齡之db/db小鼠(糖尿病組)，相較於同齡之db/m小鼠(血糖正常對照組)，體重顯著較重(36.5 ± 3.2 vs. 21.5 ± 1.5 公克，P < 0.001)，空腹血糖顯著較高(388 ± 49 vs. 131 ± 14 mg/dL，P < 0.001)，胃排空速

率則是顯著較快(80 ± 18 vs.48 ± 16 %，P = 0.018)。十二週齡及十六週齡之db/db小鼠胃排空速率減慢，接受胰島素及類昇醣激素胜肽類似物liraglutide之治療則觀察到胃排空速率增快。結論 本研究發現，糖尿病及偏高的糖化血紅素值與較低的胃腸道症狀盛行率及較高的內視鏡病灶盛行率相關，這可能造成糖尿病病患之胃腸道問題被低估或忽視，進而引發更嚴重之併發症。正子斷層掃描顯示之食道發炎程度與胃食道逆流症之內視鏡表現及症狀學有關，本研究進一步證實，肥胖指標，包括身體質量指數，腰圍，內臟和皮下脂肪量與糜爛性食道炎的產生及食道發炎程度的增加有關。此外，本研究建立以即沖即食大

燕麥片為試驗餐包及簡化流程之胃排空時間造影術及華人之正常標準值，將有助於未來對胃排空障礙疾病的診斷與評估。最後，本研究建立第二型糖尿病db/db小鼠之固體胃排空測定方法，此動物模式方便可行，未來將可廣泛應用於探討代謝因子與自律神經病變之因果關聯性及相關機制。

失控的不是血糖，是你的飲食：講糖教你這樣吃，血糖穩定不飆升

為了解決即食燕麥片升糖指數的問題，作者講糖,林冠怡 這樣論述：

　　★15萬糖尿病病人及家屬信賴、長期追蹤的粉專「講糖」首度出書！集結有關血糖控制最重要內容，期盼人人解開糖尿困擾，擁抱健康！ 　　★糖尿病學會常務理事／杜思德、馬偕醫院營養師／許碧惠、中國醫藥大學附設醫院糖尿病中心衛教師／葉桂梅專文推薦 　　血糖之所以會飆升， 　　是因為你不知不覺吃下去的糖／醣，比你想的還多！ 　　有點餓又怕血糖飆，改來點玉米小充飢一下？ 　　不能吃甜的，我吃鹹的蘇打餅總可以吧？ 　　聽說吃苦瓜胜肽降血糖，就不用吃藥了，是真的嗎？ 　　害怕血糖飆升，早上改吃薏仁粉比較好？ 　　皇帝豆、黑豆、豌豆、毛豆都是豆蛋魚肉類嗎？ 　　老人家牙口不好，把水果打

成果汁來喝吧？ 　　糖尿病需要控制糖的分量，很多人因此戒斷甜食，以為自己吃得很健康，結果血糖還是大飆升！或是什麼都不敢吃或只吃一兩口，結果血糖太低造成暈眩。難道得了糖尿病，就表示你必須成為甜食、美食絕緣體嗎？ 　　別讓糖尿病帶走生活中的甜味！ 　　許多糖友會很注意甜食，卻沒發現有些鹹味食物吃起來不甜、卻會導致血糖飆升，讓之前的忌口辛勞功虧一簣。 　　事實上，「糖分與醣份」並不表示你不能吃甜食，也不表示鹹食一定沒問題，只要清楚每餐能攝取的醣量，偶爾來點甜食，也是OK的喔！本書傳遞控制血糖最正確的飲食知識，讓你吃得愉快，血糖又不會亂飆升。 　　想要血糖平穩？就從正確認識食物開始！ 好評

推薦 　　˙「吃」往往是很多糖尿病患的痛處，但本書告訴病友們如何以簡單有效的飲食原則，時時對自己吃進肚子裡的食物提高警覺、加強分析判斷的能力。——林口長庚新陳代謝科醫師 林嘉鴻 　　˙即便有飲食衛教工具，假如糖友沒有基礎的飲食概念，還是很難把完整的飲食建議傳授給病友。藉由書中對飲食控制深入淺出的了解，讓控糖得心應手。——大林慈濟醫院內分泌新陳代謝科主治醫師、營養治療科主任 陳品汎 　　˙控制血糖說來簡單，做起來困難！面對時時刻刻的考驗，如果要找一本書讓您成為食物的穩糖達人，這本就是您的不二選擇。——陳宏麟診所院長 陳宏麟 　　˙認識自己吃的食物種類與醣類份數，是糖友在控糖路上一定要學會

的技巧，而本書就是本包含理想與實務的控糖工具書。——陳敏玲內科診所院長 陳敏玲 　　˙熟讀這本書，足以擔任家庭朋友間的飲食小導師；力行這本書，除了各種營養都均衡到位！——曾競鋒診所院長、屏東縣醫師公會常務理事 曾競鋒 　　˙這本書深入淺出，圖文並茂，對糖友及醫護人員皆是一本超實用且易上手的工具書，共同創造控糖雙贏。——彰化基督教醫院糖尿病個案管理中心副督導、中華民國糖尿病衛教學會理事 王惠芳 　　˙臨床衛教多年，常聽到「血糖怎麼變高？明明我吃的都一樣！」期許這本書能幫助糖友們啟動飲食的意願和「選擇」，讓糖友有機會確實去做到正確飲食。——大林慈濟醫院糖尿病個案管理師 陳怡瑜 　　˙早期診

斷、良好的血糖控制以避免血管、神經、腎臟和視網膜等併發症的發生，是糖尿病防治很重要的課題。——鹿港基督教醫院營養課課長 陳紋慧 　　˙本書可說是一本控糖飲食的武功秘笈，相信讀完後，你能放心的吃對、吃好！——陳宏麟診所營養師 林依婷 　　˙本書圖文並茂，讀者能學習許多重要的飲食及控糖觀念，甚至可透過文中的測驗題及掃描QR code 的進階學習，來提升自己的控糖能力。——社團法人宜蘭縣愛胰協會第四屆理事長 劉苑菁 　　˙台灣是美食天堂，所以聽到身患糖尿病後，彷彿從天堂掉進地獄！但本書從最基本的食物分類開始，非常淺顯易懂、活潑生動！ ——糖友、糖巧巧無糖好日子部落格格主 陳巧婷