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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了厚切牛排,大家也想知道這些:

初戀回憶

為了解決厚切牛排的問題,作者汶莎君靈鈴葉櫻 這樣論述:

三位青年作家,三十篇小品散文,用初戀文法譜寫最初‧純粹之戀   ◎汶莎、君靈鈴、葉櫻,以不同的輕靈面向,帶我們品嘗初戀不同的風花雪月。   ◎外表光鮮亮麗的人,又有幾個擁有著真心呢?就如同那晚與我隔著魚缸互看的你。   ◎心中那隻小鹿不受控制跑出來,小鹿沒有錯,這時正是牠該自由奔跑的時刻。   ◎他眼睛閃亮亮的,說他將來要當一個醫生,然後和我結婚,我們要有兩個小孩。   每過一刻,便在人生旅途上添了一分記憶。   不同的遭遇,留下不一樣的回憶。   戀愛,是動人的,是忐忑,甚至五味雜陳。   初戀,令人滿是期待,處身其中又像霧裡看花。   初戀,不論最後有沒有修成正果,往往都會是刻骨銘心

,一輩子難以忘記。   這段不能忘懷的記憶會是塵封在心田某個不能觸動的角落,   還是常常回憶細味昔日的點滴呢?   本書《初戀回憶》輯錄了三位作者汶莎、君靈鈴和葉櫻共三十篇散文,   細緻地道出一段段初戀的回憶,也許有其中一份回憶與你產生共鳴。 作者簡介 汶莎 (本名:簡英弘)   出生於1985年的宜蘭囡仔,從小就熱愛文學,閒暇時就展開天馬行空的幻想,寫下另一個世界的美妙之處,對於文字相當敏感,信手拈來便是詩詞文章,雖說沒有大師等級,但也饒富人情意味。目前定居於台中,利用正職以外的時間寫寫各式各樣的文章,磨練自我文字利度。 君靈鈴 (本名: 何慧晨)   一個愛上創作的人,一

頭栽進了這個無邊無垠的世界。   滾動呀滾動,想滾出屬於自己的世界,喜愛勾勒輕鬆活潑、或是帶點虛幻、或是探討某個現實面的故事。   從事文字創作約十年時間,沒有特別拘泥自己需要如何完成一本小說,有些隨性但從不想馬虎,只想寫出好看精彩、讓人喜愛的故事。   擅長寫愛情小說、兩性文章、生活百態、奇幻等類型。作品曾以實體書及電子書籍的型式出版。   電子書作品:   1.《遇上另一個他》   2.《那一瞬間,錯了?對了!》   3. 《這個男人很犯規》   4. 《日月星傳之敬月王朝》   5. 《日月星傳之尊日皇朝》   6. 《日月星傳之崇星之國》   7. 《指腹為婚行不行?》   8

. 《以貌取人行不行?》   9. 《玄睿七姝──芙蓉之章》   10. 《玄睿七姝──牡丹之章》   11. 《終於是春天》   12. 《美女不給追》   13. 《重來一次會更好》   14. 《裴氏一族》之一【星光的救贖】   15. 《訂個嚐愛期限》 葉櫻 (本名:林芸懋)   就讀中文系與外文系的女子,喜歡寫字與幻想,夢想是有一天能夠用文字為他人帶來悸動與歡笑。 汶莎作品 吃貨之戀 金魚之戀 速食之纞 咖啡之戀 配對之戀 現實之戀 博愛座之戀 口罩之戀 餅乾之戀 大樹之戀 君靈鈴作品 每一個明天都想有妳 初見,再見 初戀的痛覺 謝謝 憧憬與現實 不懂然後懂了 不想再見 多

年以後 初始判定 最初‧純粹 葉櫻作品 那個沒有名字的男孩 戀上自己 感謝初見 只是想把青春給你 恰是人間好時節 初戀文法‧過去虛擬式 初戀文法‧簡單過去式 初戀文法‧現在進行式 初戀文法‧現在完成式 初戀文法‧未來簡單式   吃貨之戀文╱汶莎 回想起當時的甜蜜,總是能讓我不停的傻笑。 想著每天早上你幫我買的早餐,三明治內總是會放我最喜歡的美乃滋。 想著每天中午你幫我做的午餐,便當盒內總是會有許多小驚喜讓我驚豔。 想著每天傍晚你陪我吃的晚餐,二人總是手牽手的在美食街閒晃討論著。 你總笑我是個高級吃貨,不僅僅單純只是愛吃,而且還很 講究,每當我們約會時,你都會事前先做好功課,上網

查詢哪間店的東西最好吃,哪間店最好拍,哪間店CP值最高,我總是能被你的細心安排所感動,讓我更真切的感受到你對我的愛。 小時候我總覺得自己永遠遇不到真愛,我的長相不是主流的高端美,身材更不是模特兒身材,再加上我太過愛吃,「棉花糖女孩」是這社會給我們這類人取的稱號,可我並不在意,因為比起戀愛,我覺得吃更能滿足我的心。但偏偏老天爺就是 非常眷顧我,讓我遇見了你。 一次的聯誼,讓我們的生活有了交集,該說你是眼光獨特還是說你有特別嗜好? 當你說,你因為我的吃相而著迷時,我真覺得你是在說笑。 當你說,你因為我的身材而沉醉時,我真覺得你眼睛脫窗。 當你說,你因為我的個性而喜歡時,我真覺得你腦子有病。 直到你

每天不停的與我聯絡,約我出來吃飯,慢慢的相處後才知道原來你是認真的;幾個月來,你的熱情攻勢與美食連發,不禁讓我把我的初戀獻給了你。 初戀的滋味讓我的吃貨人生增添了許多味蕾衝擊,就猶如厚切牛排灑上玫瑰鹽般,讓人口齒留香,永難忘懷,令人想一嚐再嚐。 在享受美食的過程中,不僅能欣賞你俊帥的臉龐,還能接受你溫柔的服務;在我吃著前菜點心的時候,你總是細心的先幫我將主菜準備成一口的大小方便讓我吃食,如果有蝦蟹海鮮,你不怕弄髒手,也堅持要替我撥殼去刺,就深怕我不小心噎著。 在餐桌上,我總是催促著你快點吃,你卻總是回我說:「看你吃的那麼開心,我也就滿足了。」我只能害羞的低著頭繼續吃。雖然,旁人的閒言碎語總是令

人揪心,影響著我的吃飯心情,但你卻總是能很快察覺,並摸摸我的頭要我別在意,回頭瞪向他們,制止他們的爛嘴。我真的很感動,也很開心, 連無神論的我,在此刻都不禁要感謝神佛,我想,肯定是我上輩子燒了許多好香或是拯救了地球,不然這輩子也不會享受到這樣的待遇。

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肉の料理科學【超圖解】:1000張分解圖!大廚不外傳的雞豬牛羊306個部位烹調密技,從選對肉到出好菜一本搞定!

為了解決厚切牛排的問題,作者朝日新聞出版 這樣論述:

  品質一樣、部位相同的肉,為什麼外面餐廳做出來的特別好吃?   原來這樣「選肉、前置作業、掌控火力」,平價食材就能變五星級!   用科學方法拆解「雞、豬、牛、羊」的美味關鍵,   烹飪技法【視覺化】× 料理步驟【數據化】,廚房新手也能一看就懂!     ★日本五位最強主廚不藏私,教你在家做出世界級的肉料理!   好吃到升天的厚切牛排、吮指留香的酥脆烤全雞、軟嫩多汁的juicy漢堡肉、外酥內軟的炸豬排、香氣逼人的炭火烤肉……獨家近身採訪五位東京頂尖「肉料理達人」,逐一拆解各種肉類的核心料理技法,從如何「選肉」、「處理肉」開始詳細指導,帶你快速了解什麼樣的料理該挑什麼部位的肉,而且第一次就能

做得很好吃!     ★將抽象的烹飪科學徹底具體化,做出「好吃的肉」這些步驟不可少!   為什麼生肉要先切幾道,肉會變得比較軟嫩?煎牛排時為什麼要先煎出肉表面的焦糖色,再以低溫加熱?為什麼加鹽、糖、酒等調味料可以改變肉質?烹飪中為什麼要持續澆淋熱油?為什麼涮涮鍋的肉片不能煮太久,否則肉質會變柴?注意!不懂這些知識,很可能會白白浪費了高級的上等肉。本書用最淺顯易懂的解釋,讓平凡主婦也能了解廚房裡的化學變化,全面解答你料理肉品時的所有迷思與困惑。   本書特色     ◎輕鬆做出吮指秒殺肉料理的4大特色     特色1.不用靠經驗!清楚呈現數據與圖片,專家親自做給你看     全書用大圖搭配文字講

解,教你選肉時看肉的色澤、形狀與肌理;烹煮時觀察肉的顏色變化、聲音與氣味。不但讓你看圖就能分辨「熟度」與「焦度」,還專為初學者列出精確數據,例如加熱7分鐘、翻面4次、利用餘溫加熱20秒後起鍋……等等,即使第一次下廚也能跟做成功。     特色2.不用想菜單!豐富多樣化的肉品,從家常菜到星級料理應有盡有     不論今天想吃什麼樣的肉料理,在家就能做得出來!   ‧FOR料理新手→親切的圖文解說!首先掌握鹽和油的用量,開始享受煎牛排的樂趣。   ‧FOR家庭主婦→滿滿的烹飪訣竅!原來滷肉要先煎過去除油脂,肉質才會軟嫩。   ‧FOR刁嘴老饕→省下上館子的錢!利用「油浴」烹製熟成牛肉,外觀和味道都

超棒。     特色3.不怕買錯肉!雞豬牛羊各部位解剖圖,肉&內臟部位全收錄     五花、里肌、腰內肉有什麼不同?日本和牛為什麼特別好吃?透過圖表和照片解析雞豬牛羊的肉質特色,針對不同肉類特性、不同部位提出最適合的烹調方式     ‧牛菲力:脂肪含量少的瘦肉,適合燒烤、牛排、烤牛肉等料理。   ‧牛沙朗:帶有霜降油花,脂肪分布適當,一般用於牛排、壽喜燒和涮肉。   ‧牛肚:含有豐富的膠原蛋白,適用於煎炒、涼拌與燉煮。   ‧豬里肌肉:肉質最一致的部位,可製作炸豬排、烤豬肉、嫩煎或煎炒料理。   ‧豬肩胛肉:瘦肉和脂肪比例均勻,最適合切薄片入菜,例如薑燒豬肉或涮涮鍋。   ‧豬肝連:豬的橫膈膜

,吃起來十分爽口,有近似肉的口感。   ‧雞軟骨:外酥內脆的口感,最適合當下酒菜。     特色4.不再白做工!解析肉料理的科學原理,烹飪技法一次到位     肉下鍋之前,「切工」很重要;肉烤好之後,「靜置」才能穩定鎖住肉汁,少了這些關鍵,中間的步驟都是徒勞無功。從預調理到起鍋的烹飪過程,肉的組織內部究竟發生了哪些化學變化?用最清楚的圖表解析帶你看懂廚房裡的科學,只要掌握基本原則,不必死記每一道食譜的「程序」與「配方」,就能輕鬆做出各種肉品的極致好味道。   料理達人一致推薦     國宴主廚 邱寶郎、五星級飯店名廚 孫榮、飲食作家 張菡晨、菜單研究所 Kevin   料理專家好評推薦(依字首

筆畫排序)     話說無肉不歡,如何正確料理肉品,本書有深入淺出的介紹。──菜單研究所/Kevin     一塊肉到底要怎麼切,料理才滑嫩呢?料理的科學理論,不再是無所標準。肉的保存透過溫度、濕度、加熱方式,轉化梅納反應。此書讓你了解更多不同的知識與技巧,給予你更大的信心,將美味分享給你的家人。──國宴主廚/邱寶郎     對於肉類的烹飪技巧,處理肉品的細節介紹詳盡,喜愛料理肉品,有鑽研精神的職人、學生、營養師不可以錯過這本書。專業的圖示說明,基礎經典的菜色都包含入內,許多對於各式肉品的知識,值得收藏。──五星級飯店名廚/孫榮Kai Son     肉食主義者的必備寶典,透過本書掌握肉類料理

的科學知識,從此無往不利,怎麼煮都美味!──飲食作家/張菡晨․漢娜的小餐桌   日本亞馬遜讀者感動好評     「肉料理的拿捏,經驗很重要,但大部分人都不是專業廚師,所以很難累積經驗。許多烹飪書都用模稜兩可的表現,只有本書是用精確的數字傳達,連蛋白質的結構都使用圖解說明,是一本料理新手和老手都必備的好書!」──亞馬遜讀者R