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日本NHK年度暢銷雙套書【二冊套書】(來自日本NHK 打造健康身體的食材大全+來自日本NHK 從日常飲食調理體質的身體大全全彩圖解)
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為了解決去骨油雞腿做法 的問題,作者池上文雄,加藤光敏,河野博,三浦理代,山本謙治,池上文雄,樫村亞希子,加藤智弘,川俣貴一,松田早苗 這樣論述:
◤ BOOK 1來自日本NHK 打造健康身體的食材大全◢ 最具公信力的日本放送協會,《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作, 完整收錄超過1000種食材&營養素情報!知識滿載,健康滿點! ★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。 ★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查,現代家庭必備的食材百科! ★ 從蔬菜、水果、穀物.豆類、肉.蛋.乳製品、海鮮……無所不包。 ★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等,讀完不禁驚呼:「原來如此!」 ★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄,一冊就讀懂! 一日三餐是日常所需,但在繁忙的現代生活中,
每次外食前,你是否留意過,店家究竟使用了何種食材? 偶爾自己煮,除了比量、比價、比新鮮之外,你還能如何選購? 購買生鮮蔬果,你可曾好奇高麗菜、番茄等,究竟對身體有什麼好處? 上館子吃牛排,沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位?何以價差會這麼大? 晚餐想吃魚,但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎? 想降低精緻澱粉攝取,主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康? 本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫, 更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作; 聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威, 以深入淺出的筆法,告訴你每天吃下肚的食物,究竟藏有
什麼祕密? 以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存,才能吃得美味又健康? 自古有云:「醫食同源」,意即食物本身就擁有改變身體的能力, 人吃下了什麼,就會逐步決定身體的樣貌。 想要延命養壽,除了培養良好的生活型態,日常飲食更是重要關鍵, 只要掌握基礎知識,任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。 下列這些關於生活中常見食材的大哉問,你能清楚回答嗎? ▍番茄也能當藥材?而且風味越酸,藥效越好?為什麼? ▍被公認為美容聖品的小黃瓜,熟食的功效竟比生吃還強? ▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素,可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆? ▍奇異果有助肉類消化,但怎麼吃
最營養?答案令人大呼意外! ▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇?東南亞地區還會特地煎來吃? ▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語? ▍雞肉好吃與否竟有方程式可循?最大關鍵在於飼養期? ▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃?兩者原來差在這裡! ▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚?那……裡頭裝的是什麼? ▍常用於火鍋湯頭的昆布,為何會被日本人當成訂婚賀禮? ▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻?除了內服還能外用? ▍風行日本的萬用鹽麴,在家就能輕鬆做,原料200g,夠你用兩週! ◤ BOOK 2來自日本NHK 從日常飲食調理體質的身體大全全彩圖解◢ 日本最具公信力的
NHK精心策畫 「零赤字」最高人體健康目標達成計畫 召集日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手編纂 以「營養醫學」為根基,結合全方位的「居家護理自療法」 精準對策易懂易學,適合各種體質,忙人懶人都能輕鬆上手 ●日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手打造,最具公信力的健康大百科。 ●身體機能、常見症狀完全圖解,迅速找出身體不適的可能原因和因應方法。 ●最符合現代人需求的整合醫學,西醫健檢、中醫診斷、漢方藥草同時參照。 ●130道美味食譜,步驟簡便不麻煩,懶人和新手都能輕鬆上菜。 ■ 身體結構與小零件,能養護、訓練到多強大? 沒看過這本書,別說你了解自己的身
體! 本書堪稱史上資訊最完整、解說最詳實、療法最全方位的身體自我護理指南,大量圖片清楚講述人體的每一個結構、臟器、神經和血管網絡,以及肉眼看不見的各種體內運作機轉、人體與外在環境的感應與交遞,讓我們對自己的身體能夠知其然更知其所以然。 專業醫師、藥學博士和營養學家等權威專家,對每一處人體部位都提出相應的食療補養建議、常見疾病徵兆的觀測、健康檢查的數值提醒;對於輕微不適感、未病階段的小病痛鼓勵大家積極自療,多種配套方法如中醫漢方、微汗運動、穴位按摩、適當藥品與保養品的輔助等,讓各種體質的人都能找到自己的最佳保護與建設方案,養出復元快速、不易生病的好體質。 人體醫學尚未落
實於科普通識,多數人對自己的身體其實認識很少,除了顯見的肌骨結構和臟腑器官,其實還有許多精巧的零件和運轉機制牽動著健康,身體處處充滿奧妙,隱藏著健康密碼,一起來看看你了解多少: ☉「晨型人」或「夜貓子」由基因決定? 生理時鐘位於腦部的下視丘,而控制這個生理時鐘的基因數量,會決定你是「晨型人」或「夜貓子」。然而生理時鐘也是可以被馴化的,經由生活習慣的改變,你可以把目前不太健康的作息調整過來,早睡早起、睡好睡飽是比較健康的作法。 ☉女性為什麼比男性容易便祕? 女性普遍來說腹肌力較差,大腸推擠糞便的力道較弱。尤其女性在生理前或懷孕初期特別容易便祕,因為黃體荷爾蒙發出指令,讓水
分或鹽分留在體內,腸壁吸收水分後,糞便就會變硬。可藉由攝取足量纖維質、多喝水和加強腹部運動來改善。 ☉睡到一半為何會「鬼壓床」? 壓力大、不規律的生活或時差等,都是「鬼壓床」的主因。鬼壓床是人體睡覺時動眼期出現「睡眠麻痺」的現象,因脊髓神經受到壓迫,肌肉動不了,身體才無法移動,睡覺前要先讓自己好好放鬆再上床。 書中還有許多有趣的知識點,例如:你知道什麼是「幽靈血管」?肚子咕咕就是餓了嗎?唾液能夠治療蛀牙?大腦裡藏著麻醉劑?人體還有「另一個胃」?「耳石」脫落是掉到哪裡了?喉嚨也有味蕾?「肝累了」你有感覺到嗎?……豐富精彩的重要人體冷知識,絕對讓你大開眼界,讀完本書,保證你從吸
進一口氣到放出一個屁,不管是這裡痠還是那裡痛,都會感到安心有靠,豁然開朗:「哇,原來身體是這樣運作的 !」「我知道可以用○○方法來舒緩身體。」 [健康御守]身體再小的環節,都可能是健康的破口。 ■ 做自己的健康管理師 超前養護:體力、自癒力、免疫力一次備齊 本書提出四大類實用有效的健康知識應援,並由專家一一詳解,破除各種流傳的迷思懸念,讓你從此能聽得懂、看得出、感覺得到自己的身體正在發出的吶喊和求救訊號: 1. 好吃有效的專業營養療法 抗病、抗老、抗憂鬱,打造不生病體質!完美打底 九成疾病是吃出來的,吃對食物比吃飽更重要。本書由日本知名營養師對人體各
部結構提出專屬的營養建議,也對現代人常見通病如:肥胖、三高、過敏、貧血、失智、憂鬱症、手腳冰冷、骨質疏鬆、肌肉量缺乏等現象,精心設計了 130 道步驟簡單、新手也能輕鬆上菜的營養食譜。 ☉節食要以「減少體脂肪」為目標,而非「減少體重」 每餐應攝取足夠的優質蛋白質與膳食纖維,盡量將醣類食物換成不易讓血糖上升的食物,例如把白飯換成糙米或雜糧飯,巧克力等甜食換成地瓜。 ☉預防3C惡視力,舒緩眼睛疲勞的食材救星 除了適當控制使用電子產品和凝視螢幕的時間,可多攝取富含花青素的藍莓、黑莓果、桑葚、黑豆,富含類胡蘿蔔素或維生素A的胡蘿蔔、青花椰菜、油菜、鰻魚、豬肝,富含葉黃素的甜玉米
、金盞花,這些都是保護眼睛的好食材。 ☉強化肝功能、避免便祕,牛蒡和蒲公英茶可幫忙 牛蒡以「膳食纖維寶庫」聞名,除了可清炒、煮湯,也有做成乾燥牛蒡茶的產品,方便隨時飲用,也可攝取到菊糖和黏液成分。蒲公英根製作的茶包也含菊糖或黏液成分,跟牛蒡一樣可以緩瀉,還能改善肝功能。 [健康御守]以健康為基礎的美味,才是最好的食物。 2. 「微汗運動」與「內臟按摩」 瘦身、健身其實不用那麼累!活血排廢 善用呼吸、按摩、穴道按壓的正確技巧,顧健康很簡單!想要擁有好氣色、好體力、甩掉皮下肥油和內臟脂肪,可以利用零碎時間做一些和緩運動,產生漸進式的燃脂效果,微微流汗、一點點喘,
就能達到促進血循、訓練肌力和瘦身的效果,書中推薦走路、健行、登梯、拉筋、伸展操、瑜珈、折返跑、慢跑、游泳、騎腳踏車等很容易實踐的運動,另外還可以幫內臟做按摩,透過腹式呼吸、靜坐調息、身體按摩、穴位按壓,就有很好的排毒、順氣、舒緩神經、活絡血循的效果。樂於去做,能堅持得下去,就是對你效果最好的運動。 ☉按摩臉部,刺激唾液分泌 唾液不但可保護口腔黏膜、沖刷食物殘渣,還能抑制口腔細菌增殖,是預防牙周病、口內炎、口腔潰爛最初的防護武器。但隨著年齡增長,人的唾液腺分泌唾液的能力會變差,可藉由兩頰輕柔的按摩來刺激唾液分泌。另外表情肌的訓練法也可以多多練習,能讓你更容光煥發,顏值加分。
☉刺激穴位,增強免疫力 若身體出現違和感,相關的穴位也會加以反映,像是出現皮膚失去彈性、皮膚觸感變硬或一壓就痛等症狀,刺激相對應的穴位可促進氣的流通,改善不適感。本書推薦37個身體重要穴位點,如治療頭痛的百會穴、改善胃痛的率谷穴、放鬆肩頸僵硬的眼點穴、改善眼睛各種症狀和舒緩緊張不安的攢竹穴、心悸胸悶時可以按壓舒緩的內關穴、雙腳浮腫可多多按壓的三陰交穴位等。 ☉活化腸道,要常做腹式呼吸 腹部是人體免疫力重鎮,也稱為人體的第二大腦區。腸道的活動,要靠腹肌運動或橫膈膜上下移動才會活絡。要改善腸道環境,最簡單的方法就是多做腹式呼吸,不要急著算次數,深而緩速的吐納才有健康效果。
[健康御守]柔和乃長壽之道,不用過度重訓並避免運動傷害。 3. 「中醫漢方」與「自療調理」 不適感癥兆與對應緩解方法 消除病灶 人體生病會有過程,在初露癥兆時最好就能積極緩解,斬草除根,避免日後累積成嚴重疾病,造成治療更為困難,除了要養成健康的生活作息和飲食習慣,本書還介紹多種中西醫公認有效的養護方法,如漢方藥草、天然油保養、香氛療法等可放鬆身心,這些方法多屬溫和,可多做嘗試。 ☉中醫漢方的散、丸、湯、膏、藥草 漢方皆以天然植物(少量動物性)為材料,製劑樣式多元化,像是改善牙痛可用立效散、牙齦神經痛用葛根湯、腹部滿脹用當歸湯、手腳冰冷適用桂枝茯苓丸、痔瘡名藥為乙字湯
、慢性胃腸炎用人參湯;藥草類如腹脹時用茴香子、百里香可殺菌、甘草有消炎作用、腹瀉時適用覆盆子葉、緩瀉可用蘆薈;外用紫雲膏可治療肛裂、手腳龜裂、凍傷、燙傷等,各種症狀各有對症解方。 ☉天然保養油按摩可適用全身 天然保養油加上輕柔的按摩,可以改善荷爾蒙分泌失調、老化或清潔過度造成的皮膚乾燥粗大,基本上天然保養油都可以塗抹全身,常見種類如橄欖油、荷荷芭油、甜杏仁油、茶花油、馬油、乳木果油等。使用時避開眼周等敏感部位即可,若本身為敏感膚質,可先諮詢皮膚科醫生再做選擇。 ☉香氛療法可舒緩更年期與月經失調 嗅覺神經可直接傳遞到控制情緒的大腦邊緣系統,人聞到植物的香氣會覺得很放鬆,
是因為處於緊繃狀態的腦部放鬆了,荷爾蒙和自律神經獲得平衡的緣故。容易緊張、焦慮的人可嘗試芳香療法,芳香療法也有助改善更年期的不適,有報告特別指出玫瑰或天竺葵精油,有助緩解更年期特有的自律神經失調;伊蘭油可增加雌激素分泌量;鼠尾草油可改善月經失調、經前症候群。 [健康御守]預防勝於治療,及早消除病灶,無病時積極強身。 4. 西醫健康檢查定期做 健檢重點項目與數值追蹤 積極預防 多關心自己的身體,常與身體進行注目對話。在家自我健檢時可觀察身體外形、顏色、腫脹、疼痛、疹子、氣味等,症狀輕微的「未病」階段,可運用本書各種調理方式緩解改善,若症狀變重則需要就醫。 另外,養
成定期到醫院做健檢的習慣,如唾液檢測、牙周病檢查、肺功能檢測、消化道內視鏡、肝功能、呼吸功能、血壓測量、血液檢查、心電圖、骨量檢測、胃鏡、大腸鏡、糞便潛血、胰澱粉酶、尿酸值、甲狀腺、頭部電腦斷層掃描、癌症篩檢等,要注意各部位檢驗報告的數值,超標時要積極尋找對策改善。 [健康御守]借助精密設備與科學量表,可避免重大疾病發生。 ■ 聽醫師的話,不輕信網路流言 破解冷知識、偽醫訊與商業噱頭 你聽過以下這些說法嗎:什麼是「腹冷」?什麼是「肌肉疙瘩」?智齒沒用最好拔掉?盲腸和脾臟沒什麼用處都可以割掉?「宿便」排毒只是生技藥商的噱頭?男人好像沒有更年期?「氧氣膠囊」可以消除疲勞
和抗老?禿頭的基因是天生的?多吃藍莓和葉黃素能抵擋 3C 藍光? 各種似是而非的混淆說法,請參照本書專家的正解,別讓健康輸在偽醫訊。 ☉清宿便排毒只是商人噱頭 有些廣告裡號稱只要清除宿便,人就會變美變健康。事實上,所謂的「宿便」並不存在,因為腸道每天都會新陳代謝,老化的腸道不斷剝落排出,糞便不可能一直積在腸道,預防便秘才是務實的做法。 ☉「高濃度氧氣」無法消除疲勞 「氧氣膠囊」號稱在高壓的空間裡吸取高濃度氧氣,可達到消除疲勞或抗老的效果,這並沒有科學實證。疲勞跟血中氧氣濃度幾乎無關,若過度提升血氧濃度,會增加「活性氧」,反而會提高疾病或老化的風險。 ☉膠原蛋白不
是吃下肚就吸收 身體所攝取的膠原蛋白被分解為胺基酸後,需借助維生素於體內合成,並非一吃下去就能吸收。均衡攝取含胺基酸或維生素的食物,從體內改善體質,才能有效預防鬆弛或皺紋。 [健康御守]錯誤的醫療資訊,反而會造成疾病與傷害。 ■ 藥學博士幫你把關 家庭醫護箱常備藥品都OK嗎? 居家常備、藥局常見、自療常用的藥品和保養品,到底安不安全,有沒有效? 像是胃藥、退燒藥、止痛劑、整腸劑、便祕藥、止瀉劑、痔瘡藥膏、喉痛糖錠、雌激素保養品、化妝水、防曬乳 SPF 和 PA等,你買對了嗎?用對了嗎? ☉胃藥常見有五大類 胃藥是很多現代人居家甚至隨身的藥品,常
見的制酸劑可中和過多胃酸,消化劑為促進消化功能,健胃劑可用來增加胃液分泌,組織胺阻斷劑是為了抑制胃酸分泌,保護劑則用來修護胃部受損的黏膜,可諮詢藥師確定你買對了,但不可誤當成保養品而經常、過度的使用。 ☉整腸劑的功效 整腸劑是利用乳酸菌或酪酸等活菌製造而成,主要為了調整腸道環境,也能改善腹瀉或便秘,像比菲德氏菌、糞腸球菌、納豆菌、酪酸菌等菌種,還會加入消脹氣的藥物緩解胃脹感,甚至搭配當藥或牻牛兒苗等生藥。 ☉低劑量避孕藥 一般常作為避孕藥的低劑量口服避孕藥(OC,oral contraceptives),據說也有改善停經前期或更年期症狀的效果,主要成分為雌激素和黃體素,
一經服用,荷爾蒙分泌速度會變慢,也可改善焦慮、肌膚粗乾或水腫等問題。但它有增加血栓的風險,服用者必須戒菸。 [健康御守]養成諮詢醫師、藥師安全用藥的好習慣。 ■ 書中還有更多超值情報: > 慢走也能越走越瘦的姿勢 > 讓血管變年輕的伸展操 > 舒緩不適症狀的穴位按摩法 > 40 歲後的肌膚保養祕訣 > 避免更年期障礙的 5 個養護法 > 芳香療法怎麼玩才紓壓 > 改善失眠憂鬱的深層睡眠 > 營養素與漢方生藥的超級食力 > 病毒細菌、過敏源檢疫站 中文版審定 臺北醫學大學食品安全學系副教授/楊惠婷 藥學博士、台北醫學大學
藥學系名譽教授/楊玲玲 專業推薦 台灣營養學會榮譽理事長/王進崑 台大營養學博士/吳映蓉 人氣營養師/高敏敏 型男主廚/詹姆士 《健康2.0》主持人/鄭凱云 朝暉中醫診所院長/陳仲豪 義守大學學士後中醫學系講座教授/陳旺全 郭世芳中醫診所院長/郭世芳 前彰化基督教醫院國際癌症e院院長/蔡松彥
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1)高麗菜麻油雞飯
材料:
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法:
1.萬用鍋設定爆炒煎烤,倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香,加入枸杞、高麗菜片炒軟後,鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半,把洗好瀝乾的米倒入混合,加入米酒與水,再將剩下的料鋪上,蓋上鍋蓋按下[煲飯],待行程運轉結束即可。
2)蕈菇臘味飯
材料:
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法:
1.萬用鍋設定爆炒煎烤,倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌,加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯],待行程運轉結束即可。
3)筍香五花肉雜糧飯
材料:
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法:
1.萬用鍋設定爆炒煎烤,倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白,再加入筍爆炒,並加入鹽與米酒調味,炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合,加入水,再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯],待行程運轉結束即可。
4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料:
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法:
1.萬用鍋設定爆炒煎烤,倒入奶油爆香薑末與菇類,再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水,上面鋪上鮭魚,淋入米酒去腥增香,蓋上鍋蓋按下[快煮米飯],待行程運轉結束,打開鍋蓋將魚骨去除,並用叉子撥鬆鮭魚,淋入日式醬油攪拌均勻即可。
5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油,緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後,加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻,再加入蔥花即可。
6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤,加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。
7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能,放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香,再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻,蓋上鍋蓋燜2分鐘,讓竹筍更入味。
8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能,加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味,最後加入白飯拌勻即可。
9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油,再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後,放入香菜與花椒粉即可。
10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻,再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水,再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中,設定白米功能煮至行程結束即可。
11)雞肉雜菜飯
材料:
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料:
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法:
1.乾香菇和昆布放入碗中,倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁,用調味料A拌勻,醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出,切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上,再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B,倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋,設定〔精華煮飯〕功能,增加時間至20分鐘,啟動後待行程結束即可。
12)蕈菇炊飯
材料:
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料:
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法:
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能,增加時間至20分鐘,啟動後待行程結束即可。
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上桌秒殺!活用蔬菜速簡料理:專家教你從挑菜、備料到烹煮,把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省時配菜、便利常備菜!
![](/images/books/5b1236a81143f40839d18c2102b652eb.webp)
為了解決去骨油雞腿做法 的問題,作者阪下千惠 這樣論述:
冰箱清空空、上桌吃光光! 輕鬆掌握「把蔬菜變好菜」的技巧與訣竅, 一口氣學會304種讓餐桌上的菜光速消失的魔法! 嘖嘖的料理手帳版主 嘖嘖、飲食生活作家 番紅花、 Chez Famiwy 飲食宅記版主 Léa Yang 好評推薦── 「翻閱後就會靈感湧現,想動手下廚!」 「高麗菜除了炒一炒,還可以怎麼煮?」 「孩子不太愛吃菜,怎麼煮可以讓他多吃幾口呢?」 「沒用完的青菜,該怎麼保鮮呢?」 身為雙寶媽的人氣料理作家阪下千惠, 因為深刻體會主婦們的煩惱, 她以為最愛的家人做菜的心意, 設計出304道兼顧省時、方便、美味的「活用蔬菜料理」。 本
書先依照「蔬菜別」分類,每種蔬菜各提供10~20道食譜, 包含「主食、主菜、配菜、常備菜」,今天晚餐缺哪一道就補哪一道。 每種蔬菜可以用不同調味、風格的料理,例如「番茄」可以做成── 「番茄起司鍋、番茄梅子涼麵、蒜炒花枝番茄、番茄酪梨蝦仁沙拉、醋漬小番茄」等, 豐富選擇讓你絕對吃不膩,餐餐都有好靈感! 除此之外,書裡也提供每一道料理的「烹調時間、保存時間」, 讓你方便規劃不只一天、甚至是一週的菜單! 想立刻從「拿到青菜只會炒一炒」的料理階段升級嗎? 本書特色 ★好查好用:目錄清楚標註「主食、主菜、配菜、常備菜」,依當下需求立刻就能決定菜色,不必再望著
冰箱裡的青菜傷腦筋! ★豐富選擇:提供「煎、炒、燉、烤、炸、漬」等不同料理法來活用蔬菜,搭配肉類、海鮮、飯麵,甚至兩種蔬菜互搭,運用不同調味方式,就能變化出「中、日、義、法」等各國風味料理,天天都有新菜色! ★容易執行:2~3步驟就能完成一道料理,即使是料理新手、忙碌上班族,都能用最省時、簡單的烹調方式,變出讓人鼓掌驚嘆的一道道好料! ★美味健康:作者將營養學專業融入食譜設計,讓你在大口攝取肉類、澱粉的同時,還能吃進滿滿纖維質,享受美食還能兼顧健康! 馬上試試看吧! 讀者好評 「因為我都是先從今天要煮什麼菜,再來看有哪些食譜,所以覺得這本書很好用
,它先用常見的蔬菜分類,再按照主食、主菜、配菜、常備菜的順序排。我買過各式各樣的食譜,這本是我覺得最好用的!」──亞馬遜書店匿名讀者 「這本在準備孩子午餐便當的時候很好用,因為我都會至少放兩種蔬菜進去,這本就提供我很多靈感。裡面也有談到怎麼保存蔬菜,還提供每種蔬菜的主要營養成分、功效。」──讀者balance.striker 「做法很簡單、調味料也都用很基本的,簡單做就很好吃了。」──讀者fffmmm 美味推薦 「這是一本讓人翻閱後就會靈感湧現,想動手下廚的美好食譜書。從主食、主菜、配菜到常備菜 ,304道精彩又實用的餐桌提案,連不愛吃蔬菜的人都會愛上。 」──
Chez Famiwy 飲食宅記版主 / Léa Yang 「當冰箱還剩下1/4顆高麗菜,你會想到什麼?別煩惱了,直接翻開這本書吧!」──嘖嘖的料理手帳版主 / 嘖嘖
去骨油雞腿做法的網路口碑排行榜
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#1.食譜:玫瑰油雞 - Medium
玫瑰油雞之所以叫玫瑰油雞,是因為滷汁用了玫瑰露酒。不過台灣買不到玫瑰露, ... 我買主婦聯盟白肉雞的去骨雞腿肉,久滷仍然鮮甜彈牙。 於 medium.com -
#2.《美食分享》 去骨油雞腿 - 燈籠犬的平凡日常
我在全聯購入去骨油雞腿裡面只有一包蔥油包跟無骨雞腿必須自已切成一塊一塊的我買了三次,… 於 lanterndogs.com -
#4.鮮嫩可口「蔥油雞」最棒的蔥油醬做法沒想到居然這麼簡單好 ...
鮮嫩可口「蔥油雞」最棒的蔥油醬做法沒想到居然這麼簡單好上手!沒胃口加一些在飯裡真的香到 ... 冰鎮雞胸肉1-2分鐘,去骨切片淋上蔥油醬即可. 去骨. 於 www.easybrofood.com -
#5.全聯冷藏食品必買推薦|美味堂去骨油雞腿|肉質軟嫩、CP值高
Sep 04. 2021 20:28. 2021全聯必買|全聯油雞腿|防疫食品推薦| 全聯冷藏食品必買推薦|美味堂去骨油雞腿|肉質軟嫩、CP值高,吃貨必買! 1291. 創作者介紹. 於 natasha790708.pixnet.net -
#6.蔥油雞腿卷- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站
材料:. 去骨大雞腿2根青蔥2根嫩薑1小塊鋁箔紙2張調味料:A鹽1小匙白胡椒粉1/4小匙 太白粉2小匙. B香油3大匙沙拉油2大匙. 作法:. 1雞腿皮面向下鋪在鋁箔紙上,肉面抹 ... 於 www.ttv.com.tw -
#7.好吃的怪味雞 - Anita的筆記本
去骨油雞腿 一支(400g) 不小心買到去骨醉雞腿也沒關係。 醬料: 老干媽香辣脆油辣椒2.5 大匙. 醬油2 ... 於 anita511.pixnet.net -
#8.米媽食堂- 蔥油雞
上次在講冷盤的時候,除了涼拌豆芽菜之外,還講到了蔥油雞, ... 做法. 1。雞腿排,在台灣可能可以請肉販幫忙去骨,在英國只能買雞大腿來自己去骨, ... 於 violainlondon.pixnet.net -
#9.無骨油雞腿 - 太太的灶咖
將~將! 是不是很迷人#1337AF2家裡的冷凍庫, 一定會有的食材就是去骨清雞腿了這都是拜家裡老爺太喜愛吃雞腿肉所賜也變成我們在好市多必購名單之一,1KG價格189元換算一 ... 於 esposa.pixnet.net -
#10.媽媽們瘋搶「全聯油雞肉」想買還要拚運氣!靠它在家DIY鹹水雞
網友們在社團裡大方分享做法,首先將即時肉品、配料(如蔬菜、菇類、米血、 ... 另外,價格部分,去骨油雞腿189元(約300g)、油雞翅66元(約270g、2 ... 於 www.ettoday.net -
#11.去骨雞腿排全聯
美味堂去骨油雞腿189元美味堂爆汁豆干切39元美味堂滷海帶切片39元美味堂豬耳頭皮絲49元美味堂滷金錢牛肚59元善美的黑胡椒毛豆莢49元饗城麻辣鴨血99元阿豐師特製雞捲79元阿 ... 於 artist-fest.ru -
#12.[ 智慧萬用鍋食譜]豉油雞- 飛利浦台灣官方直購體驗
快速上菜又澎湃!豉油雞是一道廣東料理,豉油即是醬油。這道菜也是身為職業婦女的J媽最引以為傲的拿手菜,一周總會上桌1~2次。下班後僅需30分鐘左右便 ... 於 www.store-philips.tw -
#13.教你蔥油雞的做法,蔥香濃郁鮮嫩好吃! - 人生Move On
去骨雞腿 肉一片(250g,小編買的是文昌雞)、蔥一支、薑2片、蒜2瓣、鹽一匙. 做法:雞腿肉用一小匙鹽巴腌制,記得正反兩面都均勻塗抹,稍微按摩後,再 ... 於 www.17moveon.com -
#14.教你蔥油雞的做法,蔥香濃郁鮮嫩好吃! - LOOK543
去骨雞腿 肉一片(250g,小編買的是文昌雞)、蔥一支、薑2片、蒜2瓣、鹽一匙. 做法:雞腿肉用一小匙鹽巴腌制,記得正反兩面都均勻塗抹,稍微按摩後,再 ... 於 www.look543.com -
#15.雞腿料理--「紹興酒醉雞腿」與「香蔥油雞腿」 - 笑著活下去
回家把去骨的雞腿洗淨後,先抹一點米酒去腥,然後抹上鹽巴醃個二十分鐘後即可開始蒸煮。雞腿蒸熟以後先放涼了再送進冰箱,等到要用餐的時候再端出來切片即 ... 於 blog.udn.com -
#16.【菲比油雞滷包】滷雞腿/雞翅/雞胸/雞珍/滷料/滷菜/保證香醇好吃
品名:菲比油雞滷包*內容物:八角、小茴香、桂皮、草果⋯等多種辛香料*保存 ... 建議可放冷藏保存*保存期限:標示於外包裝 簡易做法: 去骨雞腿肉4片(可依據個人 ... 於 shopee.tw -
#17.簡單食譜》百元鹹水雞作法,花不到10分鐘完成!超便宜食材在 ...
親子DIY【地瓜球食譜】夜市小吃自己做×這樣壓一壓就變好吃了! 簡單食譜》百元鹹水雞作法,花不到10分鐘完成!超便宜食材在全聯就買的到! 全聯好物, 全聯必買, 全聯油 ... 於 yukiblog.tw -
#18.香嫩菲比油雞
文末補上蔥薑醬做法). 再配些生辣椒醬油,. 哎呦⋯. 都快流口水了❤️ . 其實油雞,. 非常簡單,. 自己做~. 也不會太甜膩,. 我用去骨雞腿肉做,. 於 phoebe650519.pixnet.net -
#19.【食譜】蔥油雞。第一次就上手的懶人料理(去骨雞腿肉料理/油 ...
Jan 29. 2018 20:50. 【食譜】蔥油雞。第一次就上手的懶人料理(去骨雞腿肉料理/油雞/電鍋)@YAYAの樂福小日子. 254. 創作者介紹. 創作者YAYA 的頭像 社群金點賞徽章. 於 amanda60happyday.pixnet.net -
#20.去骨雞腿肉料理食譜~ 歡迎收藏陸續更新中
1. 將食材1-8 攪拌均勻 · 2. 加入食材9、10 攪拌,放置一旁備用 · 3. 烤箱預熱10分鐘,上下火180 度 · 4. 冷鍋下去骨雞腿肉( 皮朝下)煎至出油 · 5. 兩面煎至 ... 於 fruitlove.pixnet.net -
#21.【食譜】電鍋宴客料理----玫瑰油雞- 鍋寶好食光 健康專欄
因為電鍋容量有限,您可以選用帶骨切半的土雞來做,也可以用去骨的雞腿,帶骨的雞在煮好後一般人如果不會剁雞,通常會切的很難看,去骨的雞腿是最容易 ... 於 www.cookpot.com.tw -
#22.教你蔥油雞的做法,蔥香濃郁鮮嫩好吃!
蔥油雞,懶人版作法,只要電鍋就能快速完成!喜歡吃油雞嗎? ... 去骨雞腿肉一片(250g,小編買的是文昌雞)、蔥一支、薑2片、蒜2瓣、鹽一匙 ... 於 todayspot.fbs.one -
#23.教你蔥油雞的做法,蔥香濃郁鮮嫩好吃! - 新鮮事2.0
去骨雞腿 肉一片(250g,小編買的是文昌雞)、蔥一支、薑2片、蒜2瓣、鹽一匙. 做法:雞腿肉用一小匙鹽巴腌制,記得正反兩面都均勻塗抹,稍微按摩後,再 ... 於 www.lookernew.com -
#24.鸡腿骨的做法大全 - 天天菜谱
做法 推荐: 1.缤纷去骨鸡腿2.去骨油鸡腿3.妙手拆鸡腿骨4.鸡腿骨炖南瓜5.葱油无骨鸡腿6.无骨鸡腿排7.快速鸡腿去骨8.去骨芝麻鸡腿9.蒜味无骨鸡腿10.鸡腿骨玉米口蘑汤11. 於 m.tiantiancaipu.com -
#25.「油雞做法」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口
油雞做法 資訊懶人包(1),,超美味的台菜冷油雞,學會了在家也能辦桌了!前菜冷盤必學料理我的書在以下可購得~博客來:https://goo.gl...,蔥油雞去骨雞腿這樣煮超級好吃 ... 於 1applehealth.com -
#26.豉油雞-嫩滑可口緊緻有彈性- Instant Pot壓力鍋輕鬆搞定!零廚 ...
要做出完美的豉油雞不容易,在雞身最厚的地方容易沒熟,或是雞胸肉的部分乾澀,是很容易出槌的一道菜,必須用中小火慢慢煨到熟,其間要不時把雞提起來再放下去,使熱水跑到 ... 於 www.sophiesketochoice.com -
#27.美味堂去骨油雞腿
美味堂去骨油雞腿. 鹽水雞(全聯美味堂油雞腿) 的精彩食譜。 可隨意加入自己喜歡的食材,也可使用油雞胸取代油雞腿#金廚獎使用我們的服務時,代表你 ... 於 z-naika.ru -
#28.年菜輕鬆做(7)聰明成家蔥油雞
「聰明成家蔥油雞」是用「蔥」來調煮「雞」的吉祥年菜。「蔥」象徵「聰明」之意,而「雞」的台 ... 去骨雞腿1隻、蔥2支、薑數片、辣椒適量。 調味料:. 於 www.epochtimes.com -
#29.蔥油雞的做法
5萬人評分蔥油雞. 雞腿去骨,大支約200元• 醃雞肉醃料:米酒1匙、白胡椒灑均勻、鹽巴抹2面• 香油1匙、沙拉油2匙,最後熱好油要淋在蔥絲上• 蔥花、薑 ... 於 617406490.jocelyne-hofmann.de -
#30.油雞做法
喜歡吃油雞嗎? 超簡單的電鍋版油雞,不到20分鐘, 就能快速上桌, 阿醜的油雞雖然非常簡單,但美味度肯定破表。 <油雞>材料:約2人份1.去骨雞腿肉一片(250g,阿醜 ... 於 www.sennispodcst.co -
#31.蔥油雞腿 - 春暖花開
3.將雞胸骨、洋蔥、甘蔗頭、紅蘿蔔塊與蔥段 撈出後,加入鹽巴調味,即為滷汁。 二、蔥油雞腿做法:. 材料:. 去骨土雞腿2隻、蔥1支(切絲)、冰塊 1包。 於 fclee160.blogspot.com -
#32.[氣炸鍋食譜] BBQ 雞腿排~只要15 分鐘 - 兔兒毛毛姊妹花
大家去Costco 有什麼必買品項?? 兔兒毛毛家必買之一就是『大成去骨雞腿排』!! 雞腿排料理方式很多,簡單地刷上烤肉醬去烤就非常好吃啦~是大人小孩都 ... 於 twobunny.tw -
#33.阿基師油雞腿做法
這道食譜是結合著阿基師的步驟所做的,與一般作法稍顯不同。亦可以不使用去骨雞腿肉(一般雞腿肉如圖),但爆香就要先用一點麻油(不要太多麻油不耐熱). 於 www.artexchange.me -
#34.教你蔥油雞的做法,蔥香濃郁鮮嫩好吃! - 天天快樂
去骨 雞腿肉一片(250g,小編買的是文昌雞)、蔥一支、姜2片、蒜2瓣、鹽一匙. 教你蔥油雞的做法,蔥香濃郁鮮嫩好吃! 做法:雞腿肉用一小匙鹽巴腌制, ... 於 www.happysharingteam.com -
#35.【電鍋料理-蔥油雞腿】好吃又簡單! | 方格子
這料理是小時的記憶,當然也是媽媽的手藝料理教我的事, 蔥油雞腿, 電鍋, 雞肉, 料理. ... 去骨雞腿肉兩份 ... 做法:. 步驟一、將市場買回的雞肉洗淨. 於 vocus.cc -
#36.烹飪筆記 黃金脆皮蔥油雞腿排。3步驟就可以收攏家人的胃。是 ...
材料:去骨雞腿2隻蒜末1大匙,薑末1小匙,蔥末2大匙,洋蔥丁二大匙. DSC_0897. 做法1:先在去骨雞腿上用研磨器把黑胡椒粒和鹽粒兩面均勻醃上10分鐘. 於 jennifer4.com -
#37.全聯蔥油雞腿 :: 台北夜市大搜索
【分批取貨】美味堂去骨油雞腿(產銷履歷)(固形物300g) | 台北夜市大搜索. 嚴選上等台灣土公雞腿肉,; ... 全聯鹽水雞-食譜與做法共15 篇| 台北夜市大搜索. 於 tpenm.iwiki.tw -
#38.【碧安朵食譜‧ 年菜】無骨水晶油蔥雞@在家自製五星級年菜
加上我的做法結合了醉雞,所以去骨雞腿肉才能做出美美的雞肉卷喔! 油蔥製作時油品選擇很重要,因為我已經很長一段時間不使用調和油,只使用橄欖油做 ... 於 sheating.pixnet.net -
#39.去骨油雞料理的10種做法- 食譜主題網 - BigGo
食材 去骨雞髀肉800 克 麵包糠240 克 雞蛋1 隻 蜜糖2 湯匙 豉油3 湯匙 蒜蓉2 湯匙 拉差辣椒醬2 湯匙 白芝麻1 湯匙 蔥粒1 湯匙 番茜(切碎) 1 湯匙 黑胡椒1 茶匙 ... 於 cook.sub.tw -
#40.手殘也會做超簡單食譜!自製蔥油雞美味沒負擔
這是很心血來潮的一道菜,但是很簡單,也很下飯。不只材料簡單,做法也簡單,而且冰冰涼涼的也不錯吃XD. 材料:. 1. 去骨大雞腿1隻. 2. 蔥花1把. 於 health.gvm.com.tw -
#41.古早味蔥油雞 - 食貨誌
比速成的電鍋作法好吃多了。 食材. 去骨大土雞腿:1支(約500公克). 於 foodieat.tw -
#42.台式脆皮蔥油雞 詹姆士 - 琅環福地
台式脆皮蔥油雞─詹姆士主廚的叮嚀: 這道料理用到的食材真的很簡單,只有大蔥和雞肉,但是口味卻讓人意 ... 待鍋燒熱以後,將2只去骨的雞腿肉皮朝下放入鍋中煎出油. 於 hjtseng123.pixnet.net -
#43.SHARP AX-XP4T 水波爐料理分享:紙包蔥油雞
紙包蔥油雞所需要的材料種類非常少,只需要準備好去骨雞腿排、沙拉油、鹽巴、白胡椒、薑以及青蔥,就可以很輕鬆地製作出這一道備受歡迎的雞肉料理。 於 today.line.me -
#44.去骨油雞腿by cooking mommy | 健康跟著走
去骨油雞腿 怎麼做?這裡有共15 道超簡單食譜通通免費看!包括:香蔥油雞腿, 超級下飯蔥油雞, 好吃美味又簡單的蔥油雞, 簡單好料理! 菇菇蔥油雞~, Cookpad廚藝 ... 於 info.todohealth.com -
#45.蔥香撲鼻!無骨蔥油雞食譜 - U Food
雞腿 200克. 鹽 適量. 胡椒粉 適量. 料理用酒 20克. 步驟:. 1. 將蔥、薑和蒜頭切成細塊。 2. 雞腿去骨。 3. 灑上鹽,用手塗抹均勻。 於 food.ulifestyle.com.hk -
#46.「濃郁蔥香的冷油雞怎麼做?」一輩子一定要學會的家常料理
1、 將水煮滾後,放入稍微拍扁的蒜及紅蔥頭,再放入去骨雞腿上下川燙3次後(定型外表),完全放入雞腿肉,再次滾沸後關小火計時15分鐘,關火悶10分鐘。 · 2、 撈出雞腿後用 ... 於 dreamchefhome.com -
#47.去骨油雞腿食譜、做法- 共1 篇 - Cook1Cook
去骨油雞腿 · Cookingmommy. 去骨油雞腿不會像外面賣的那麼油.冰過的口感更是美味. 雞腿、鹽巴、香油、鋁箔紙. 沒有更多內容. 於 cook1cook.com -
#48."蒸"好吃的家常【蔥油雞腿】O廚藝+保證Q嫩多汁。好呷甲會鬥 ...
將去骨雞腿洗淨後,以其他材料醃製並且按摩入味~. *冷藏2-3小時之後。放入電鍋中蒸熟~. *切片後淋上自製油蔥醬即可~. [油蔥醬]. 香油 6大匙. 蔥花6大匙. 薑末2大匙. 於 yummymum.tw -
#49.李復甸/傾談年菜蝦油雞 - 奇摩新聞
有人說杭州也吃蝦油雞,且南宋時就有,未遑查證。 蝦有自體分解的酵素, ... 近來發現,蝦油雞改用去骨雞腿,更容易入味,又好切,非常適合。 於 tw.news.yahoo.com -
#50.粵菜人氣料理『港式油雞腿』,多層次口感清爽又解膩!
◎ 作法: 1. 將滷包材料裝入棉布袋中綁緊。 2. 取一深鍋,放入、蔥段、薑 ... 於 www.fe-amart.com.tw -
#51.#自製鹹水雞Instagram posts - Gramhir.com
這三個姓張的實在太捧我的場子了XD 當然我都是偷吃步的做法, 太難的太複雜的我 ... 美味堂#即食雞胸肉#雞胸肉#即食油雞腿#美味堂去骨油雞腿#美味堂油雞胸#全聯即食 ... 於 gramhir.com -
#52.帶骨油雞腿 - 渝媽的部落格
帶骨油雞腿. 開車族有時真的怕一些騎機車或騎腳踏車的 ... 再把冰鎮後的雞肉放入雞高湯中浸泡一個晚上或一個下午. (最近天氣炎熱. ... 是紅蔥油了. (炸紅蔥頭這個做法. 於 lin139874.pixnet.net -
#53.用全聯美味堂的去骨油雞腿或油雞胸自製鹹水雞好簡單! 小...
全聯脆皮油雞,你想知道的解答。元進莊油雞腿全聯,你想知道的解答。領先同業通過歐盟HACCP系統認證,產品行銷全省,廣受業界好評.料理對我來說. 於 dietwikitw.com -
#54.鮮豬道去骨油雞腿~不開火之果律去骨油雞腿 - 窩客島
鮮豬道去骨油雞腿是使用國產土雞肉在加上蔥油包,解凍後只要切片淋上蔥油在隨意配上各人喜愛的蔥、薑絲或是香菜即可食用~非常的簡單跟美味天氣漸漸熱 ... 於 www.walkerland.com.tw -
#55.水波爐食譜| 簡單易上手的家常菜,油蔥雞食譜與作法
去骨雞腿 2支切塊(也可以選用帶骨半雞切塊)。 食用油1.5大匙. 蔥2根刨絲,老薑2片切長條,辣椒1根刨絲. 醃料:. 於 kimiyo.tw -
#56.去骨油雞腿做法 - B8bney
油雞 的做法如下:1. 湯鍋放入1200ml水煮滾後,放進拍扁的蒜及紅蔥頭,拿著去骨雞腿上下川燙3次(讓整體微定型)後再完全放入雞腿肉;再次滾沸時,關2. 於 www.b8bney.co -
#57.煮。蔡媽《苦茶油雞》沒想到苦茶油雞比麻油雞更讓人意猶味盡呢
蔡媽《苦茶油雞》沒想到苦茶油雞比麻油雞更讓人意猶味盡呢 ... 阿連在大潤發時,看到去骨雞腿肉和土雞腿肉每100g只差$2.5,而且蔡媽媽很不愛肉雞的 ... 於 yinien777.pixnet.net -
#58.用電飯鍋做出好吃的「蔥油雞」,新手一學就會
「蔥油雞」屬於粵菜系,算是上是一道傳統名菜,這道菜用料簡單,做法也不難 ... 蔥油香雞腿(蔥油雞)材料有:萬香雞腿切塊2大支(雞肉部位也可使用去骨 ... 於 kknews.cc -
#59.[食譜] 20分鐘快速上菜之迷迭香佐雞腿排
1. 去骨雞腿排 2份 · 2. 迷迭香 6~8株 · 3. 乾燥羅勒葉 少許 · 4. 鹽 2茶匙 · 5. 現磨黑胡椒 少許 · 6. 橄欖油 2茶匙. 香料雞腿. 於 travelerliv.com -
#60.影片:餐廳必點油雞腿! 不輸醉雞的好滋味
4. 取出冷卻的雞腿,加入作法3的雞湯、紅蔥油拌勻後,放入冰箱後冷藏一晚。 5. 取出雞腿切塊,淋上紅蔥油食用即可。 註:帶骨吃起來香,去骨吃 ... 於 www.ytower.com.tw -
#61.脆皮蔥油雞 - Juling's Blog - 痞客邦
... 一道脆皮蔥油雞,這和我熟悉的蔥油雞,做法不太一樣,將雞皮的油煎出來,再用煎出的油來爆香蔥、蒜. ... 材料: 去骨雞腿肉4隻 蔥6支 蒜4瓣(切末) 水1/3杯 炒熟的白芝麻. 於 rulichsu.pixnet.net -
#62.醉雞或油雞的做法 - 喵窩
準備材料:5隻去骨雞腿,蝦油和紅露酒(紹興酒也可) 各半瓶,4包衛生冰塊做法:雞腿川燙沖水甩乾再起一鍋滾水將雞腿放入再滾一次滾後轉小火蓋鍋蓋約30分後關火不要開蓋 ... 於 kitten1005.pixnet.net -
#63.蔥油雞腿 - 德國MIELE百年精品家電
蔥油雞腿. 材料/. 雞腿(去骨)1隻、蔥、薑絲少許. 作法/. (1) 雞腿洗淨擦乾水份,醃少許的酒、鹽、胡椒粉、醬油備用。 (2) 將蔥、薑絲包在雞腿內,用紗布或鋁箔紙捲緊, ... 於 miele.kenk.com.tw -
#64.[習作.煎物] 吹彈可破香味四溢的經典料理~蔥油雞
這道很上檯面的蔥油雞料理做法其實很簡單~成品卻又很唬人!!! 就算沒有料理經驗的人失敗率也極低!!! △就連準備的材料都很簡單!! 材料;去骨雞腿2隻 ... 於 sshouying.pixnet.net -
#65.[食譜] 電鍋家常菜:蔥油雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊
... 家就是快點煮飯、準備明日便當菜, 卻也因此更常煮方便快速、卻不減美味的電鍋菜~ 今天介紹的,是用電鍋就能輕鬆完成的:蔥油雞。 食材: 去骨雞腿. 於 www.ptt.cc -
#66.【食譜】一滴油都不浪費!自製美味蔥油雞 - 媽媽經
不只材料簡單,做法也簡單。而且冰涼的也不錯吃XDD。 【食譜】一滴油都不浪費!自製美味蔥油雞. 材料:. 1.去骨大雞腿1隻。 2.蔥花1把。 3.薑絲少許。 於 m.mamaclub.com -
#67.《Peggy廚房》蔥油淋雞
1‧去骨雞腿洗淨,用廚用紙巾擦乾,雙面抹上醃肉料醃10分鐘,放上薑片與蔥段電鍋外鍋加1杯水,放入電鍋蒸熟,雞腿取出後稍微放涼,切成塊狀排盤 · 2‧青蔥和辣椒(去籽)切絲, ... 於 peggykitchen96.pixnet.net -
#68.油雞,懶人版作法,只要電鍋就能快速完成!
喜歡吃油雞嗎? 超簡單的電鍋版油雞,不到20分鐘, 就能快速上桌, 阿醜的油雞雖然非常簡單,但美味度肯定破表。 <油雞>材料:約2人份1.去骨雞腿肉 ... 於 fresh438.pixnet.net -
#69.王禹食譜|蔥油雞腿,好吃又簡單!
米酒香油雞肉盛著. 雞肉蒸熟之後,淋上作好蔥油,就是非常棒的蔥油雞腿了! 米酒香油雞肉盛著. 材料:. 去骨雞腿肉兩份. 青蔥三根. 薑片數片. 於 cy1206.timelog.to -
#70.〈在家好好吃〉香煎雞腿排。完全不用油,簡單純粹的好味道
去骨雞腿 排 1支. 鹽 適量. 胡椒粉 適量. 蘿蔓生菜 2片. 有沒有? 備料就這麼簡單,我們趕快來看看更簡單的做法吧! 作法: 1. 雞腿排洗好,用廚房紙巾擦 ... 於 klrosie12.pixnet.net -
#71.全聯去骨油雞腿
全聯必買熟食推薦5 另外,價格部分,去骨油雞腿189元(約300g)、油雞翅66 ... 做法:. 1.老薑切片(約5-6片),. 開中火,去骨雞腿肉放入平底鍋中, ... 於 primefotografie.nl -
#72.廚房玩耍| 社團大推「全聯神器」用即時油雞來自製鹹水雞 ...
先來開箱油雞,裝在塑膠盒裡還會有一個真空包,油雞有附上兩個蔥油包,但醉雞沒有,肉都是有去骨的。 這次先用雞腿所以只拆了雞腿肉,滿大隻的,肉質還 ... 於 isyuyuyuyu.com -
#73.NO.21豉油雞腿 - 人人焦點
豉油雞腿所需要的材料非常簡單,做法也並不複雜。 ... 適量、胡椒粉2克 做法: 1、食材準備好:雞腿、蚝油、生抽、黑胡椒粉、料酒 2、雞腿去骨 3、切 ... 於 ppfocus.com -
#74.海南雞? 蔥油雞? 反正就是雞肉捲 - 艾西莉の生活誌
明宜的去骨雞腿肉鹽花料酒. 醬料. 朋友做的38醬(sambal sauce). 新加坡黑醬油. 蔥薑油. 蔥薑油很簡單. 薑泥+蔥末+一咪咪鹽花攪拌另一鍋一點點油+ ... 於 babeashley.pixnet.net -
#75.【中式】油雞(電鍋版) - 幸福365家常料理
有天家裡冰箱還有品質極好的土雞腿,想說來做個油雞給小孩吃。 ... 我這次的油雞是參考「夢幻廚房在我家」的電鍋版做法( ... 去骨土雞腿……2支. 於 bear0630.pixnet.net -
#76.用全聯美味堂的去骨油雞腿或油雞胸自製鹹水雞好簡單! 小...
全聯油雞腿料理. 一名網友就在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」裡發文分享自己的料理方式。該名網友表示,做法相當簡單,只要將油雞胸、油雞腿、蔬菜、菇類等食材  ... 於 igotojapan.com -
#77.去骨雞腿排全聯 - Kikkekidsfashion
常常看到料理節目有整塊的去骨雞腿排我看全聯的都切過了而且有骨頭市場我 ... 這次選用全聯食材去骨切片雞腿排,用雞皮來煎出美味雞油,再利用雞油香煎 ... 於 kikkekidsfashion.nl -
#78.夏日電鍋料理推薦》20分鐘做好「蔥油雞」,冷吃熱吃都可以
材料. 去骨仿土雞腿1隻(260克). 蔥花30克(約2支). 廣告. 於 www.businessweekly.com.tw -
#79.【電鍋食譜】實在揪甘單的蔥油雞 - 琳達公主的廚房筆記
今天來一道揪甘單又無油煙的電鍋料理--蔥油雞,歪嘴雞說:「很好吃, ... 做法:. 1. 雞腿去骨,也剪去多餘的脂肪,美國雞腿肥油超多(戴上藍色醫療用 ... 於 lindawu122470.pixnet.net -
#80.【食譜】無骨油雞@ 狗莉&丫丫的爸の窩
小越最近講了好幾次說想吃之前做過的油雞雖然最近雞價高漲,還是忍痛買了隻土雞腿回來做沒想到一隻雞腿要價$195,偏偏我又不愛用便宜的肉雞腿材料: 去骨雞腿一隻 蔥、 ... 於 blog.xuite.net -
#81.零失敗料理系列1-簡單美味油蔥雞 - Eli的生活記事
用的部位是雞腿,去骨或帶骨的雞腿都可以 ... 蒸好的雞腿淋上油蔥醬汁就是一道非常美味的家常菜. DSC09566f. 做法是不是好簡單呀!!花費的時間也很少. 於 eliciayu.pixnet.net -
#82.在家自己做 全聯鹹水雞真的好簡單
到全聯後很順利的購入油雞腿、油雞胸跟想吃的蔬菜們 ... 必備食材:美味堂油雞胸、美味堂去骨油雞腿、青蔥、蒜、白胡椒、鹽. 於 doris721.pixnet.net -
#83.油雞
油雞 的做法如下:1. 湯鍋放入1200ml水煮滾後,放進拍扁的蒜及紅蔥頭,拿著去骨雞腿上下川燙3次(讓整體微定型)後再完全放入雞腿肉;再次滾沸時,關2. 於 www.beijstty.co -
#84.蔥香油雞腿 - 歐梅加的二房
材料:雞腿1隻、蔥1枝、薑1片、辣椒1/2枝。 調味料:鹽2大匙、甘草3片、枸杞5公克、米酒1大匙。 作法: 1.雞腿去骨(我媽說應該是仿土雞,可是超市去骨的只有肉雞, ... 於 omega94.pixnet.net -
#85.簡單不簡單。冷油雞 - Phoenix 私樂園
再接再厲~綜合了幾次的經驗,再加上自已幾次的心得,似乎較接近市場賣的味道了... tjvtP_JP7yob_HRR5JrN8A. 材料~. 去骨仿土雞腿 1支. 於 h277484.pixnet.net -
#86.油雞 - 媽媽上菜
油雞 材料:去骨雞腿(仿土雞) 煮汁(醃汁):薑片、蔥段、花椒粒、月桂葉、甘草片、八角、糖、鹽、酒、香油、淡色醬油(少許) 做法:1.水開,雞腿 ... 於 523663.blogspot.com -
#87.去骨油鸡腿的做法 - 心食谱
鸡腿去骨 洗干净用厨房纸巾吸干水份在抹上盐吧和香油。抹好的鸡腿皮朝下卷起再用铝箔纸卷成圆形两边像糖果一样卷紧.再放入电锅蒸{外锅2杯水} 等电锅跳起在闷几分钟即可. 於 www.xinshipu.com -
#88.【去骨油雞腿】料理- 34 篇食譜與家常做法- Cookpad
去骨油雞腿 料理怎麼做才好吃?這裡有34 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:去骨油雞腿, 【源釀醬油】簡易版紹興油雞腿, 古早味蔥油雞, 油雞(電鍋版), ... 於 cookpad.com -
#89.葱油鸡腿的做法- 菜谱 - 美食天下
葱油鸡腿的做法. 2张图片. “鸡腿的做法很多,既可以炒炖,也可以烧烤。今天介绍的【葱油鸡腿】是一道非常简单的美味佳肴。 ... 1、鸡腿可以提前去骨,也可以带骨制作。 於 home.meishichina.com -
#90.最喜歡烤箱菜--烤箱版蔥油雞 - 壹讀
最喜歡烤箱菜--烤箱版蔥油雞的做法. 琵琶腿去骨,用料酒糖,鹽和蔥姜,白胡椒醃製30分鐘以上. 鍋中放油,放入蔥絲,小火製作成蔥油,出去裡面的蔥絲 ... 於 read01.com -
#91.雞肉料理》香蔥油雞~好滋味,全家搶 - Emily生活旅遊誌
雞肉我是用在好市多買的去骨雞腿肉一包, ... 做法很簡單,最重要的是又好吃, ... 剛好有點了一道香蔥油雞,全部的人都好愛這道料理,. 於 wen4899.pixnet.net -
#92.油雞食譜香嫩菲比油雞 - Vrkwr
【小廚房教料理時間-苦茶油雞】 我們就來跟大家介紹用苦茶油來煮雞湯, Cookpad ... 去骨雞腿肉兩片(市場買的, Cookpad之另類蔥油雞, 油雞腿鮮蔬佐藍莓優格醬,只… 於 www.mckenziesrvpk.co -
#93.電鍋食譜美味蔥油雞 - 玩廚房
蔥油雞是一道肉嫩味美,蔥香滿溢的料理。 ... 選用仿土雞腿肉來烹調,肉質鮮嫩而Q彈,每一口還拌著滿滿的蔥香氣,是一道老少咸宜 ... 去骨仿土雞腿肉. 於 cooking.tatung.com.tw -
#94.蔥油雞腿 - 食譜自由配
食材: 去骨雞腿1支: 蔥段約3根量: 辣椒片適量: 薑片4∼5片. 調味料: 米酒1大匙: 鹽少許: 麻油1大匙. 配菜-枸杞高麗菜: 高麗菜1/4顆: 蒜末適量 ... 於 food.ltn.com.tw -
#95.去骨雞腿排全聯 - Hugoag
這次選用全聯食材去骨切片雞腿排,用雞皮來煎出美味雞油,再利用雞油香煎芽球甘藍, 最後鍋底的雞汁拌炒白飯,將雞腿肉排發揮到淋漓盡致. 於 hugoag.ch -
#96.一鍋到底-水晶雞腿凍 - AUTOCLEAN
外食族們,你們也可以吃點不一樣的,一起來試試看吧! 食材(4人份). 去骨雞腿排2支. 米酒1大匙 ... 於 autoclean.tw -
#97.家常料理》古早味蔥油雞|零廚藝超簡單料理|蔥爆多增強免疫力
材料去骨雞腿排:2片薑:1小段蔥:6支小磨坊蔥風味油:2大匙鹽:1小匙. DSC_3540. 作法 1.薑切細末、蔥切蔥花、去骨雞腿排表面用叉子戳數個洞,兩面抹 ... 於 mrshsieh.com