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捲土重來─土耳其東部探索

為了解決台中櫻桃批發的問題，作者曹嘉芸 這樣論述：

土耳其東部，一個歐亞大陸交會的區域 從古老到現在，各國文化不斷在此碰撞出火花 造就更絢爛豐美的旅途風景 譬如這裡的清真寺和石頭屋很阿拉伯 「混血城堡」裡，蒙古、拜占庭、俄羅斯的影子通通有…… 最有趣的當屬「凡貓」，眼睛一隻藍、一隻黃得很獨特 就連博物館展示的石雕，外星人樣的圖騰都來參一腳 此外， 傳說中的諾亞方舟遺跡 1985年列入世界遺產的迪維利建築 愛吃人皮的溫泉魚兒 伊朗、敘利亞邊界的風光 在在不容錯過 這趟「捲土重來」之旅，讓人發掘多元的土耳其丰采 本書是作者曹嘉芸暨《破土之旅─土耳其西部行腳》後，又另一真情旅遊日記。滾完土耳其西部意猶未竟的她，這次選擇土耳其東部遊玩，期間心情、所見所

聞一一記載下來，生動有趣，讀來彷彿跟著她見識到土庫族人的熱情、令人嘆為觀止的古蹟，使人心生嚮往。書末附有簽證、交通、住宿和飲食的注意事項，以及實際花費統計表，並特別規劃兩週版的旅遊行程建議，讓心牽意動的讀者，也能跟著她的腳步，一起探索土耳其！ 作者簡介 　　作者目前在台中縣弘文高中擔任教師的工作，同時也是台大應用力學所博士班的學生，喜愛自助旅行，足跡遍及義大利、瑞士、希臘、德國、荷蘭、比利時、埃及等地。旅行時喜歡欣賞建築物級古蹟，大石頭雕像及亂石堆是她的最愛。 部落格tw.myblog.yahoo.com/iam328 個人網頁140.112.38.165/index.html 07.30

．出發 辦馬簽 07.31．伊斯坦堡 史無前例：超長移動大考驗！ LRT──輕軌電車 利樂包果汁 08.01．安塔奇亞 冒牌的麥當勞──Mydonose！ 終於躺平了 08.02．安塔奇亞 聖彼得洞穴教堂 考古學博物館 超便宜的櫻桃 安特普竟然沒有接駁小巴 08.03．安特普 GAZ ANTEP博物館 石頭屋房子博物館 超級不推薦的摳門巴士公司 08.04．迪亞巴克 大清真寺 屋子博物館 考古學博物館 熱心的庫德族醫生 08.05．馬丁、哈山克夫 歡迎到敘利亞 哈山克夫 歡迎佩玲 & 素琴加入 08.06．凡城 凡城城堡 凡城博物館

& 大清真寺 08.07．凡城 阿克達瑪島 恐怖的鱈魚香絲 雞同鴨講還是很愛講 好客的庫德族 08.08．凡城 我們要看真的凡貓，不是雕像啦！ 前往多巴亞齊 08.09．多巴亞齊 第一站：伊撒帕夏皇宮 第二站：諾亞方舟的遺跡 第三站：伊朗邊界 第四站：隕石洞 第五站：阿拉拉山腳下的民家 此行的第一次哈瑪體驗 08.10．卡斯 LP上介紹的卡斯阿伯 聖使徒天主教堂 卡斯城堡 下大雨了 08.11．阿尼 五分鐘衝上城堡 卡斯特產 08.12．席瓦斯 假冒的Service Bus 魚溫泉 08.13．迪維利 迪維利一日遊 板凳位 房錢爭議

08.14．托卡特 阿里帕夏哈瑪體驗 買特產──印花染布 你會講英文嗎？ 08.15．托卡特 被放鴿子了 鐘乳石洞 小心！遇到壞掮客阿伯 我講的是土文啦！ 08.16．阿瑪西亞 阿瑪西亞的第一印象 阿瑪西亞博物館 墓室 免費的現場演奏 08.17?阿瑪西亞 08.18．波阿茲卡雷 居然沒公車到波阿茲卡雷 第一批到波阿茲卡雷的台灣人 熱心的旅館老闆 超小博物館竟然多是仿冒品 08.19．阿拉加赫尤克、亞茲里卡亞、哈圖沙 第一站：阿拉加赫尤克 第二站：亞茲里卡亞 第三站：哈圖沙 什麼，客滿？ 沒有大巴搭小巴，我們不會被騙啦！ 瘋狂小巴 08.2

0．番紅花城 血拼日又遇市集 好吃的窯烤羊肉 08.21．阿瑪思拉 出門在外，互助精神更可貴 很貴的貽貝煮 阿瑪思拉的海灣 08.22．阿瑪思拉 風浪太大船不開 海鮮餐廳 08.23．阿瑪思拉 六小時遊船再度泡湯 土耳其的撲克牌 08.24．伊斯坦堡 恐怖鴿子群 全部陣亡！ 大批發 抽水煙 08.25．伊斯坦堡 有趣的復古電車 海峽遊船 08.26．伊斯坦堡 有頂大市集＝屠宰場？ 換房間 托卡普皇宮 08.27．伊斯坦堡 梅烏拉那博物館迴旋舞 08.28．滿載而歸 附錄篇 紀念伴手 費用統計 行前注意事項 行程建議

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呷好與呷巧──「掌上明珠」餐廳之飲食文化

為了解決台中櫻桃批發的問題，作者簡培賢 這樣論述：

本研究以宜蘭地區無菜單創意料理餐廳為主要探討對象，並進一步以「掌上明珠」餐廳作為個案研究。本研究除採用文獻探討外，亦採深入訪談法，尤其著重文化工作者對於「掌上明珠」餐廳作為人文藝術類餐廳的看法。宜蘭地區自雪山隧道通車以來觀光人口不斷提升，而在飲食文化的消費上也受到觀光的推波助瀾，引發一場無菜單創意料理美食運動。宜蘭地區自2004年「武暖」與「客人城」先行採取無菜單創意料理的飲食模式後，開始群起仿效，流行起無菜單創意料理。2004年至今，已有52家無菜單創意料理開業。以時間脈絡而言，餐廳開業先歷經了醞釀發展期與蓬勃發展期，並可能漸次進入緩步發展期。若以空間分布看來，雖然全縣皆有無菜單創意料理餐

廳的分布，但北宜高速公路沿線則產生了幾處的群聚現象。無菜單創意料理餐廳的在這10多年的發展中亦產生其經營體系與分類。而位於壯圍的「掌上明珠」餐廳則屬於人文藝術類餐廳，「掌上明珠」由吳英賢於2008年創立，其建築環境係以其寬廣的腹地以及中、日式庭園景觀為特色，室內餐飲空間的部分則以經營者收藏之骨董加以布置，理念係期盼創造一處具有人文底蘊的餐飲空間，其員工皆必須學習插花、泡茶、書法，與宜蘭地區其他創意料理餐廳大異其趣。故而「掌上明珠」的員工皆以分享人自稱，除了和客人分享經營者的收藏品外，也分享自身所學的藝文技能，體現其待客之道。而「掌上明珠」更於2013年成立美術館，除了陶冶食客的文化素養外，也提

供藝術展演的平臺，而文化界人士則期盼其有進一步成為文化沙龍的可能。「掌上明珠」的餐飲以日本懷石風格為基底，搭配西餐技法加以變化，食材選用以當令、當季為原則，並以海鮮為主，除了重視味覺外，亦重視擺盤的視覺美感。筆者期盼此研究能為宜蘭地區的無菜單創意料理美食運動留下一筆記錄，並藉由以人文藝術作為其特色的「掌上明珠」餐廳，突顯其在宜蘭地區無菜單創意料理餐廳中之飲食文化獨特性。