台東自助餐便當的問題,透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列訂位、菜單、價格優惠和問答集

台東自助餐便當的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦陳玉珠陳武鎮寫的 漁港好日:寫畫台灣小漁港 和劉襄群的 台東好滋味都 可以從中找到所需的評價。

另外網站[台東池上] 池上飯包PK:家鄉VS 悟饕VS 全美行便當2788也說明:【全美行】台東縣池上鄉中正路1號。(089)862-270。 (池上的稻田). 台東池上有好山好水,種出來的池上米聞名全台,連帶池上便當也家喻戶曉,到池上玩 ...

這兩本書分別來自玉山社 和玉山社所出版 。

崑山科技大學 企業管理研究所 歐陽豪所指導 翁語含的 服務品質、餐廳意象、顧客滿意度與口碑行銷對顧客忠誠度之研究-以翁記複合式主題餐廳為例 (2020),提出台東自助餐便當關鍵因素是什麼,來自於服務品質、餐廳意象、顧客滿意度、口碑行銷、顧客忠誠度。

而第二篇論文育達科技大學 休閒事業管理系碩士班 羅智耀、侯成一所指導 張敏如的 運用層級分析法探討消費者對連鎖火鍋之選擇決策 (2013),提出因為有 火鍋店、餐飲業、服務品質、層級分析法的重點而找出了 台東自助餐便當的解答。

最後網站這樣要180元台東大學學生抱怨自助餐價格太可怕 - Cool3c則補充:雖然說物價飛漲,但台東大學自助餐這樣的價格確實非常誇張,而且有違學生餐廳價格普遍比較便宜的形象。不過經過這位同學舉報後,承包餐廳的業者已經 ...

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了台東自助餐便當,大家也想知道這些:

漁港好日:寫畫台灣小漁港

為了解決台東自助餐便當的問題,作者陳玉珠陳武鎮 這樣論述:

  從南到北63個各具特色的小漁港,   在作者的寫繪下,有山、有水、有活力,   除了盡顯人與山海土地間密不可分的情懷之外,   也帶你體驗漁港寧靜舒壓的清爽好日子。   白天艷陽高照,漁船懶洋洋的泊在碼頭邊,等待出海的時刻。待陽光弱了,海水涼了,船員就忙碌起來,……這裡的漁船是夜行性的啊!   他在與大海搏鬥的漫長生涯中,累積無數的能量,展露雄心壯志……   小小漁港像一朵朵小花,展開心胸迎接海洋的傾訴,一個個的小漁港,都是島民航向無垠的出口……   寫景、寫人,寫情懷,搭配上豪邁揮灑的漁港油畫,身為政治受難者家屬與受難者的作者陳玉珠、陳武鎮夫婦,秉持「走進台灣風景,就像投入母親的懷

抱」的心情,從南到北,寫畫了63個各具特色的小漁港,無論是知名的魅力漁港、越夜越美麗的燈火漁港、安靜的遺世漁港,還是安定心靈的忘憂漁港,都展現出脫俗的樣貌,不僅只充滿海味,更有濃厚的土味與人情味。   作者簡介 陳玉珠   一九五○年生,台南師專美勞組畢業。擔任國小美勞教師三十年,熱心於繪畫及文學創作。   曾多次獲各項兒童文學獎、文藝獎……等。出版作品含少年小說、童話、散文、繪本等三十餘冊。   一九七四年與陳武鎮結婚後,過著超人的生活,但只要能畫畫寫作,就感到幸福快樂。 陳武鎮   一九四九年生,台南師專美勞組畢業,擔任國小美勞教師三十年,舉辦過油畫、木雕個展十餘次。   

出版油畫作品集有《夢回泰源》、《虛擬巨惡》、《山》、《風中的名字》,以及《消失的家人》《刑求》《爪與牙》(一套三冊)、《判決書》、《那一場雪》(油畫木雕作品集)。   喜歡畫畫,不愛說話,是個深度沉思者。   序   溫情漁港              陳武鎮   序   走繪台灣的小漁港      陳玉珠 【屏東1】 鼻頭漁港   一眼望盡的小巧漁港    興海漁港   啞口海畔馬達聲    南仁漁港   最寂寞的小漁港    中山漁港   沙漠旁的避風港    旭海漁港   靜極了的遺世漁港    【台東】 大武漁港   世界七大漁場之一     富岡漁港  

進出綠島蘭嶼的轉運站    新蘭漁港   療癒的灣內港    金樽漁港   遠眺綠島和蘭嶼    成功漁港   東部最大漁港    小港漁港   東岸唯一天然漁港    烏石鼻漁港   兼具地球科學教室功能的迷你小漁港    長濱漁港   颱風限定的寶石海灘   【花蓮】 石梯漁港   全台第一個賞鯨漁港    【宜蘭】 朝陽(南澳)漁港   一生必訪的秘境    粉鳥林漁港   曾有成千的山粉鳥    南方澳漁港   地勢天成的侵蝕海岸    烏石港   石港與春帆組構的優雅風情    梗枋漁港   龜山島日出最佳拍攝點    大溪漁港   中午過後買現撈海鮮   蕃薯寮漁港   從礁石

灘變身的迷你漁港    大里漁港   既幽靜又熱鬧的小港灣    石城漁港   由磯岩圍築而成的小漁港 【基隆】 望海巷漁港   越夜越美麗的燈火漁港    長潭里漁港   被包圍在兩座橋與房舍之間    八斗子漁港   北台灣最大漁港    八尺門漁港   就在基隆最大拱橋的那一端    外木山漁港   三支大煙囪下的忘憂之地    大武崙漁港   令人眼睛一亮的乾淨漁港    【新北】 馬崗漁港   全台最東邊的漁港    卯澳漁港   靜謐的心靈角落    福隆漁港   持續與沙博鬥中     龍門漁港   河道上的漁港    澳底漁港   東北角主要海鮮集散地    美艷山漁港  

港小船小的悠閒漁港    龍洞漁港   龍蝦的天堂    鼻頭漁港   曾被遺忘在東海的桃花源    南雅漁港   天然岩石與水泥堤防混搭    水湳洞漁港   電影、廣告的熱門拍攝景點 深澳漁港‧蕃仔澳漁港   酋長岩與象鼻岩鎮守的雙生漁港   萬里(瑪鋉)漁港   萬里蟹的故鄉    龜吼漁港   觀光與環境難兼得    東澳漁港   位於野柳之東    野柳漁港   野柳西側的天然灣澳    水尾漁港   水尾泛月一線天    磺港漁港   世界獨一的蹦火仔捕魚法    石門漁港   喧囂中的孤寂    富基漁港   漁產海鮮選購天堂    麟山鼻漁港   在藻礁旁與石對話    六塊

厝漁港   源於六戶漁家的小小漁港   後厝漁港   釣客的天堂    下罟子漁港   有公路橫跨的港中之港   【台南】 蘆竹溝漁港   台南最大膠筏漁港    將軍漁港   往昔台南縣最大漁港    青山漁港   航道中間夾鹽田    【高雄】 彌陀(南寮)漁港   美麗潔淨的新興漁港    【屏東2】 枋寮漁港   魩仔魚的故鄉    楓港漁港   颱風必須淨空的淺港    海口港   海上藍色公路的樞紐    山海漁港   如白色積木層疊的房舍   後壁湖漁港   南台灣最大漁港    香蕉灣漁港   曾是捕鯨基地   作者序 溫情漁港 陳武鎮   小時候由於家貧,我

努力考取公費的師專,成為美術老師以過安穩的生活,當畫家則是我的抱負。   一九六九年夏天過後,我還是個剛滿二十歲的青澀小伙子,涉世未深,卻無意中成了政治犯,兩年的牢獄之災讓我有了不同於一般人的體驗和見識,也從此讓我活在恐怖的陰影中。   一九八七年解嚴後,我開始大量創作以二二八和白色恐怖為主題的人權作品,這些都是沉重、令人傷感的題材,許多人無辜受害,家破人亡,我日日沉浸在灰黑的情緒中,終於,我發覺長期下來,那是有礙身心健康的,必須有所調適。   於是我把廂型車改變成旅行寫生專車,夫妻倆約每兩週出門一趟,尋找台灣風景作畫,尤其是有山有水有活力的小漁港,花東海岸的漁港正是最符合理想的,自二○

○八年以來,花東之行不計其數,有的漁港甚至畫過三十餘次。接著又跑了數不清趟數的東北海岸,每個漁港都熟到有如回到自家了。   走進台灣風景,就像投入母親的懷抱,畫台灣風景,確實對我有療癒效果。   人  在漁港,當然以海鮮為食,我們漸漸的發展出一種獨特的用餐方式:在漁港現買一種海產當主食,自己水煮清燙,配以在庄內小餐館買的白飯,自備一些蔬果。   有一回在台東一個小漁港自助餐店,陳玉珠進去買白飯,順便夾了一些炒得青脆的空心菜,結完兩個銅板的帳,老闆娘說:「我滷的雞腿很好吃,今天滷太多了,賣不完,請幫忙吃一支吧!不用算錢的……」不由分說,把一支大雞腿夾進便當盒裡包起來了。   又有一回我們在

野柳附近的漁市買完海產,她再到對面的海產店買白飯,店家不但不收錢,還直問「夠不夠?夠不夠?不夠可以再多裝一些……」   此後,我們買白飯,一定自備看起來很貴氣的保溫提鍋。   總結這些年來戶外寫生的心得,其實我享受戶外更甚於享受寫生;體會漁村人情的溫馨更甚於欣賞漁港風光。 走繪台灣的小漁港                             陳玉珠   凝望著山   凝望著海   凝望著的是你我   安身立命的國土   長居久住的家園   海洋包圍著山和地   這就是我們的國家   每一個小漁港的背後   都有先人的故事   篳路藍縷開創生機   處處汗跡處處腳印   甚至血淚斑

斑   傳過數個世代   今日的魅力漁港   不在它的氣派建築新穎設施   而是人與山海土地之間密不可分的情懷   亙古的海誓山盟   超過一千五百公里長的海岸線   密佈二百多個漁港   燈塔點起的光點   串起一圈熒熒珠鍊   離島的漁港不遑多讓   串起兩個細緻的小手環   還有幾顆散落在大海中的珍珠   全都繫著生民的命脈   在巴士海峽之前方   以鵝鑾鼻燈塔為準   向右看  西海岸  台灣海峽   向左看  東海岸  太平洋   從宇宙神祇的視界   俯視晶藍海域的台灣   黝暗中的島嶼周遭   圍繞著一圈閃亮的夜明珠   那是燈塔  港灣的前哨   從不止息的夜照   點亮

島國的輪廓   小小漁港像一朵朵的小花   展開心胸迎接海洋的傾訴   一個個的小漁港   都是島民航向無垠的出口   台灣島的周邊   漁光點點   彎彎曲曲的海岸線上   一個又一個的小漁港   像一顆又一顆的水鑽   環繞成閃亮的項鍊   環島沿著海岸線公路   載著畫具和畫布   追尋小燈塔的蹤跡   只要有小燈塔的海灣   就是漁船的故鄉   親愛的小小漁港   你不會忘記我   瘋狂的為你塗抹厚重的油彩   動盪而堅穩的愛   就在一次又一次的   凝視中   為了畫你   奔波千里投向你的懷抱   為了畫你   不畏烈日炙烤   端坐在你眼前   為了畫你   窩宿在車中

  整夜聆聽你潮聲傾訴   國境之南   鵝鑾鼻之頭   就從「鼻頭漁港」開始吧 南仁漁港 最寂寞的小漁港 南仁漁港在臨太平洋的邊緣,南仁路的盡頭,距離海岸公路台26線有一段很長的路程,這裡是南仁山和埤亦山的登山口,除了偶爾一些健行客路過,幾乎沒有外人會來此地,更別說「遊客」了,可說是南台灣最最寂寞的小漁港。 從已廢校的國小旁的小路往東行,兩旁的荒田裡,一群水牛自由自在的嚼著草,停車先照個相吧!牛犢抬頭望著我,一動也不動,倒是牛媽媽睜著大眼直朝我走過來,反教我嚇了一跳。 小路一側滿是林投,又出現一大片馬鞍藤,終於看到幾間小房子,繞過一間小廟,海巡人員橙色鮮明的制服,讓人眼睛一亮—有海巡

人員,漁港就到了。 南仁漁港,就在海巡房舍的前方。好玲瓏,好小巧的港灣,大約只比一般游泳池稍長一點點。港內海水平靜,短短的防波堤內,泊著兩艘塑膠管筏,在小小的波動下,輕輕的互碰著,發出「伊—」「伊—」的細語。 唯一的小雜貨店鐵門深鎖,想「在地消費」一下,看來沒什麼機會。居民總數是個位數,沒有幾戶的漁民,很寂寥的過著近乎與世無交集的日子。 它的落寞,連派駐在這兒當海巡的年輕人都要感嘆:好山,好水,好無聊…… 這是一個被遺忘的海角小天堂,遠離各種污染,也很少看到寶特瓶、錫箔盒、塑膠袋等廢棄物。 果然,沒有人,就沒有垃圾。 旭海漁港 靜極了的遺世漁港 旭海漁港位於牡丹灣北緣,也是墾丁半島最東北端的漁

港,一個恬靜的小港灣,曾經入圍「十大魅力漁港」,標榜的是「療傷」特色。 這兒的「海上日出」倒是相當吸引好攝客,但由於地點太偏僻,沒能像交通便捷的三仙台那樣出名。 擺好畫架,畫了半天,能說它「靜極了」嗎?海潮輕歌不停,和著堤防後方大浪的鼓聲,穿插幾隻穿躍過藍天的飛鳥,如此遺世,又如此豐盈。 其實在它周遭,阿塱伊古道、旭海大草原、旭海溫泉……,遊客的腳步相當熱絡,漁港入口的簡易海產餐廳,名為「紅牌」,也果真名不虛傳。 港裡停泊著三、四條面目滄桑的小漁船。根據登記資料,這裡的船筏總數有十八艘。還會有年輕人來駕馭它嗎?對照堤防外的汪洋大海,總不由得想像起「老人與海」的情節:一艘狂妄的輕舟、一個固執的老

頭子、一條憤怒的大魚,在大海中的搏鬥。

服務品質、餐廳意象、顧客滿意度與口碑行銷對顧客忠誠度之研究-以翁記複合式主題餐廳為例

為了解決台東自助餐便當的問題,作者翁語含 這樣論述:

本研究首先擬透過個人問卷收集資料統計分析探討影響複合式主題餐廳之口碑行銷與顧客忠誠度的主要關鍵因素為何? 以翁記複合式主題餐廳顧客為主要研究對象,動機在探討與驗證複合式主題餐廳之服務品質、餐廳意象、顧客滿意度、口碑行銷對顧客忠誠度間之關聯性,目的在驗證: (1) 複合式主題餐廳之服務品質對餐廳意象、顧客滿意度、口碑行銷的影響分別為何? (2) 餐廳意象、顧客滿意度對口碑行銷的影響分別為何? (3) 口碑行銷對顧客忠誠度的影響為何? (4)在中介效果方面,服務品質是否透過餐廳意象間接影響口碑行銷?同時服務品質是否透過顧客滿意度間接影響口碑行銷為何? (5) 在遠程中介效果方面,服務品質

是否同時透過餐廳意象與顧客滿意度間接影響口碑行銷為何?希望研究結果可協助翁記複合式主題餐廳進行相關經營管理上的改善與進步。 根據本研究以曾到「翁記複合式主題餐廳」的顧客為研究對象,問卷發放與回收期間為110年3月20日至3月30日,問卷發出共1400份問卷,收回之有效問卷共1200份。實證結果發現,餐廳服務品質對於餐廳意象、顧客滿意度及口碑行銷均為顯著性正向之影響;餐廳意象對於顧客滿意度及口碑行銷均為顯著性正向之影響,顧客滿意度對於口碑行銷為顯著性正向之影響,口碑行銷對於顧客忠誠度為顯著性正向之影響;最後,餐廳的服務品質會同時透過餐廳意象與顧客滿意度間接正向影響口碑行銷,具有部分中介效果

,中介效果強度為57.91%。

台東好滋味

為了解決台東自助餐便當的問題,作者劉襄群 這樣論述:

用味蕾漫遊舌尖上的台東 在地生活家告訴你53種品味台東的好滋味   最道地的台東好滋味,   它隱藏在巷弄中、棋佈在山海間,   它質樸簡單、單純自然,   卻能在齒間漫開最深厚濃郁的台東氣味。   台東在地美食家劉襄群揀選48家台東最在地的庶民美食店,從自助餐、小麵館,到咖啡館、早餐店等,介紹每家店帶給她的感動與食物中所隱含的故事。   本身也擅長料理的作者,對於美食有自己獨到的見解,認為只要是能夠從味蕾中牽動情感的食物,都是美食,即使只是市場中的一個煎餃小攤,也能讓人印象深刻,念念不忘。本書即從這樣的觀點出發,帶領讀者品嚐台東美食,體驗除了大山大水之外的另一種台東印象。 本

書特色   1.第一次由道地的台東人寫台東,推薦最值得品嚐的台東滋味。   2.以「能夠從味蕾中牽動情的食物就是美食」為出發點,介紹48家隱藏在台東各角落的庶民美食。   3.從味蕾體驗台東的另類旅行指南。 名人推薦   當「公益平台文化基金會」在台東徵求「孩子的另一扇眼睛」在地攝影志工時,劉襄群小姐就是其中一個應徵者。她諄諄教導偏鄉小孩使用相機,並用鏡頭捕捉了台東最純真動人的兒童容顏。   現在,她用筆寫下令她醉心難忘的「台東好滋味」,相信以她對台東的心與情,這絕對是一場最台東的味蕾饗宴,令人期待。 — 公益平台文化基金會董事長  嚴長壽   很開心劉襄群老師完成了《台東好滋味》這本

書。總算有位正港的台東人,書寫美好的台東。   劉襄群自稱「台東土人」,事實上,她有極好的生活品味,熟悉台東哪個人有意思,哪裡可吃到好東西,哪邊真正好玩。我在進行《天下雜誌微笑款款行》台東專刊時,劉襄群是我最在地的帶路人,讓我像讀了「葵花寶典」般,一下子彷彿成為在地台東人。 — 作家 林保寶   人與人的相遇是一種緣份,要能彼此對味,需要的不只是緣份,還有彼此間的興趣、個性以及生活默契。我和襄群認識的緣份是開始在十年前一場中國大陸的兒童文學交流之旅,記得當時黃山的奇、揚州的雪成了我們緣份的開始,也知道了彼此對旅行和美食的喜愛。     彼時,我在台東唸書,雖然喜愛台東,但其實對台東並不算熟悉

,而對台東已是識途老馬的襄群,則成了我的旅行與美食師父,只要跟著她,台東像是一個永遠都挖不盡的寶藏。襄群有一個部落格叫「愛唱歌的小青」,每當我對台東有鄉愁時,上了她的部落格,看了她的文章,就能得到慰藉。我很少見到有人能夠如此精準又細膩的描寫美食的故事。每當我看到襄群寫著那一間間小店,將自己對食物的記憶、食材的滋味、主人的故事都融合在一起時,那絕不只是一篇食記而已,而是一篇篇對自己故鄉的眷戀與鄉愁。   終於,如此會書寫鄉愁與食物的說故事達人,要把她對台東的故事、食物,還有那一間間迷人又臥虎藏龍的店,幻化成這本有味道的書,我們怎受得了抗拒呢?台東好滋味,請您來台東,好好緩慢旅行,也好好品嚐吧。

— 作家、《緩慢.台東.旅》作者  蕭裕奇   民宿經營的第一年,很幸運的接待到道地台東人且對台東的點點滴滴瞭若指掌的兩位賢伉儷,一位是教學不倦與溫文儒雅的林校長,一位是熱愛攝影與文學的劉老師,所以才開始認識「愛唱歌的小青」。   小青把台東的人文精萃用在地人對土地豐厚的情感,表達在涓涓細流的文筆行字間,溫柔的呈現在這片還保留著台灣最原始熱情的後山裡。她將具有特色的小角落與用心經營的小店,透過感動人心的文字與讓人讚嘆不已的攝影作品,相互輝映在圖文並茂的部落格中,將個人實地體驗的美景,實地品嚐的美食與實際入住的優質民宿,無私的與大家分享,深入台東其中的好滋味。   細細閱讀之後,才知道原來在台

東境內鮮為人知的巷弄裡、山海間,隱藏著世居深耕多年的小店家,或是來自都市,到這兒展開新生活,用心經營的美食或民宿,讓一些想要深入台東的旅人或是初次來到台東的新人,都能有機會去體驗最道地、最真實的台東。   劉老師此次能將部落格中的文章付梓成書,不僅是我們這些長期粉絲們引頸期盼的心願,也是許多希望能深入了解台灣最美的城市—台東的讀者們的一大福音。希望大家能經由小青這道地台東人的引領,讓更多人可以細細去品嚐這在地的「台東好滋味」,進而融入台東、愛上台東,甚至把心留在台東! — 台東長濱「舞木」民宿  邱獻民、王鳳莉   註:舞木民宿曾獲全球網站TripAdvisor 二○一三、二○一四旅行者之選

大賞,以及亞洲最佳民宿第二十名(台灣有兩家民宿獲選)。   初識劉老師是看到她常常旅行各地寫的文章。從此之後,我這個鄉野之夫就踏進美和美食通往深度文學之路。   山本兼一說:「日本的『美』,千利休說了算。」那在台東的美和美食,就屬劉老師說了算。她總是把這裡山海的一切形容到骨子裡去,把這山海的美慢慢品嚐在筆下,在相機下的一個個小光點裡。   不論是關山小鎮老麵包店的紅豆麵包還是青草茶,都成了偷偷會情婦般渴望的美食。   台東市幸福的綠豆湯卻又成了小朋友般的單純想念。   巷弄內金菊的咖啡,欣賞的是紺青柔碧色調的形容;cheela小屋是優美緩緩輕訴的交響樂,也可以嘶喊成爵士歌聲對抗暴雨。   因

為她小個頭裡堆積著豐富的文學、音樂、藝術和對美食的素養,觸碰出的台東,就是深度的美學。   黃金花開了,台東藍來了,稻穗黃了,好滋味出現了。劉老師的鍵盤就會打出一篇篇的美,而我們台東的一群人就開始追尋這樣的旅行。  — 台東龍田「阿榮甘仔店」  張鉦榮、莊孟平   台語俗諺說:「講天講地講吃最多,講生講死講到吃為止。」人活著,除了呼吸喝水,我想不出什麼比吃更重要!   我的朋友裡面,小青老師吃最大,吃得最厲害。我是跟老師一起擺爛、一起胡亂打屁的朋友,我們甚至可以半夜一起去偷一些對台東很有意義卻要被毀掉的東西。所以我很幸福,可以去她家吃外面無法吃到的美食。關於吃,她可不只是嘴上功夫,是硬底子的

專業料理高手。   老師出書要我寫序?蝦密??確定不找名人???老師說她覺得要找「真正了解台東這塊土地的朋友」寫序才有意義!衝著這句話,就算程度再差,我也要想辦法擠出來……。   老師的專業都在舌頭上,包括語言教學寫作與當老饕,但我覺得—老饕絕對是她的主業!看她豐腴的體態就知道她真的愛吃、會吃,還會不斷的吃。(老師,讀到這裡,妳確定還要我寫序嗎?哈哈哈……!)   她會吃,懂美學,超會料理,會講,會寫,愛分享!擁有這樣特質的朋友非常方便,只要她說哪家店好吃,你可以馬上跑去享受不用過濾,不用擔心花錢變成白老鼠,不用煩惱食材的鮮度踩到地雷,甚至你會找到氣氛唯美、食物爆讚的店家。如果你在台東某家新開

的食堂看到老師,不要覺得奇怪,她絕對不會放過任何嚐新的機會……不單是愛吃,而是她老毛病又犯了……這個臥底老饕又在心裡面打分數。   台東擁有閩、客、外省、平埔族與多達七族的高山原住民族群,擁有台灣最多不同吃的元素,但是有太多人是身在寶山而不自知。所以能夠擁有這本書,根本就是擁有吃的幸福,如同手握台東美食藏寶圖,只要按圖索驥,保證吃得過癮~賺翻了……。  — 台東「友人在家」民宿  台東山豬(呂縉宇)

運用層級分析法探討消費者對連鎖火鍋之選擇決策

為了解決台東自助餐便當的問題,作者張敏如 這樣論述:

台灣外食人口逐年增加,外食市場日益擴大,經市場分析佔比第一為小吃攤、路邊店及夜市,第二名為自助餐及便當店,第三名為速食店,第四名為「火鍋店」,根據統計,台灣的連鎖餐廳以「火鍋類」最多,總共超過900家店,而這還不包含個體戶,家數比第2名的「日韓料理」還多出1.5倍,足見台灣火鍋業擁有優越的競爭力,但同時業者亦面臨極大之競爭壓力。本研究試圖探討造成吃到飽連鎖火鍋店的高營收和高市佔率之因素及服務品質或高顧客滿意度導致高顧客忠誠度之間的關係,提供連鎖火鍋店業主經營之參考及顧客選擇連鎖火鍋店消費之依據。 本研究首先根據文獻探討及專家訪談方式,從十多項影響消費者對連鎖火鍋店選擇決策之因子中歸納萃

取出三大主要準則及九項次要準則;其次發放問卷及運用層級分析方式,找出各層級因素之間的權重比例關係;最後找出影響消費者選擇吃到飽連鎖火鍋店之行為決策。 本研究之研究結果為釐清連鎖店形象、價格定位與餐廳環境及特色等評選指標間關係,及探討加盟理由、口碑評價、既有客層、連鎖規則、特色菜色、客層定位、交通停車的便利性、餐廳整體之氣氛營造和員工之訓練的專業性各構面要素的之權重比例。