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咖啡教父史考特烘豆實作聖經：超過300種烘焙機實戰經驗；掌握燃氣與溫升率、降低不良比，熟豆更臻完美

為了解決商品進貨英文的問題，作者史考特．拉奧 這樣論述：

暢銷書《咖啡烘豆的科學》進階實作篇！ 咖啡教父史考特．拉奧鑽研6年實戰大作， 全球咖啡迷引頸期盼，最強烘豆聖經！ 【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片   　　►每次進貨的生豆大小、形狀、含水率都不一樣，怎麼處理？ 　　►烘焙曲線和參數如何設定？入豆與下豆溫度各是多少？何時應該降火避免失敗？  　　►烘豆時如何調節，最有利熟豆風味發展？如何有效提高烘焙成果的穩定度？    　　烘豆，決定了一杯咖啡的品質與風味！ 　　更臻完善的烘豆技術，最能確保每顆咖啡熟豆的品質一致！   　　咖啡教父史考特．拉奧暨暢銷書《咖啡烘豆的科學》之後，再次推出進階實作篇。 　　本書專為咖啡烘豆熟手所寫，因此定位為咖啡

烘豆的「實作聖經」。 　　熟悉咖啡烘豆技術者，都已知烘豆機的基本部位、常見專有名詞， 　　同時對發展期比例（DTR）與豆溫上升率曲線（ROR），有稍微模糊但不陌生的印象。   　　書中企圖提供一個「有效掌握咖啡烘豆發展」的系統概念，同時盡可能將瑕疵減至最低。 　　咖啡烘豆者若確實掌握此最佳實務的各項要領，再加上一點點的練習，就一定能成功。   　　這套系統已在作者數百位顧客身上順利運作，其中許多都是全球最受景仰的烘豆師； 　　秉持開放心態接受這套系統，並付出時間與努力，即可習得更臻完美的烘豆實作經驗。   　　★超過300種烘豆機實測，咖啡教父實戰經驗大公開   　　烘豆無疑是一門藝術，烘焙過

程中的各種細微調整， 　　將決定熟豆品質，並影響咖啡風味。   　　本書是世界咖啡三大權威之一史考特．拉奧，繼《咖啡烘豆的科學》後， 　　潛心鑽研6年，實際操作、測試超過300種烘豆機（比前作多出3倍）， 　　並以數百份烘焙數據為基礎，經歷多次實驗、研究、品嘗與杯測， 　　又一次推出的集大成之作；提供每位咖啡烘豆熟手必備知識與關鍵技巧， 　　有效降低不良比，並維持熟豆品質一致。   　　史考特．拉奧說： 　　「此書是我的經驗結晶，希望在分享所學心得後，能對你們的烘豆技術有所助益。」   　　★全面進階燃氣、控溫、氣流等知識與做法，在家烘出高品質咖啡豆 　　拉奧親自操作300台烘焙機，完善各種烘

豆機制與原理 　　本書共十九章，最初幾章討論烘豆所需的知識與硬體配件分析，並提出大師級的建議。 　　中間的章節則描述如何調整烘豆機、怎麼烘出穩定的成果，以及科學地分析烘焙曲線。 　　最後數章囊括許多進階概念，包括火力、烘焙曲線控制、熟豆品質管理及常見問答。   　　►生豆處理：生豆的物理性質如何影響烘焙過程？尺寸、密度、含水率等又該怎麼看？ 　　►進階烘豆教學：重新校定鍋爐每分鐘轉數、氣流設定、瓦壓、調整燃燒器等。 　　►參數設定：鍋次豆量、入豆溫度、烘焙時間怎麼拿捏？ 　　►曲線判讀：看懂烘豆過程中的發展期比例（DTR）與豆溫上升率曲線（ROR）等。 　　►樣本測試：包含熟豆的外觀色澤、重量

逸失的判斷，以及烘豆完成後的杯測實作。 　　►常見問答：數據曲線平滑、豆溫探針過粗、豆量差異過大、鍋間流程不一致怎麼辦？   　　讀完這本書，便能習得大師級的烘豆經驗結晶， 　　有效降低不良比、提升風味、穩定品質，在家烘出最優質的咖啡熟豆。   本書特色   　　◎世界咖啡三大權威史考特．拉奧烘豆實戰大作，全球咖啡迷引頸期盼，最強烘豆聖經！ 　　◎拉奧親自操作300台烘焙機，完善各種烘豆機制與原理，教你讀懂關鍵數據、圖表與曲線。 　　◎大師級技法大公開，有效降低不良比、提升風味、穩定品質，在家烘出優質咖啡熟豆。   專業推薦   　　2020年外媒評鑑臺灣最佳咖啡館mojocoffee創辦兼主

理人、咖啡講師／陳俞嘉Scott   專文推薦   　　吳則霖／2020年世界最佳咖啡館Simple Kaffa共同創辦人、2016年世界咖啡師大賽冠軍 　　林東源／GABEE.創辦人、首屆世界咖啡大師比賽臺灣冠軍 　　劉邦禹／WCE世界咖啡杯測師大賽世界冠軍、WCE世界咖啡沖煮大賽臺灣冠軍 　　韓懷宗／《咖啡學》系列作者 　　專業推薦（按姓名首字筆畫排序）

商品進貨英文進入發燒排行的影片

疫情下路易莎咖啡經營策略之探討～ 以臺北市某加盟店為例

為了解決商品進貨英文的問題，作者童映琄 這樣論述：

臺灣的咖啡市場近20年來成長了815％，於這20年內連鎖咖啡業者的排行也產生不小的變化。其中以本土咖啡品牌：路易莎咖啡，於2006年創立後，憑藉著正確的市場定位與經營策略，於2019年稱霸臺灣連鎖咖啡市場，成為全臺最大連鎖咖啡業者。2020年國內新冠肺炎疫情日趨嚴重，於同年5月中中央疫情指揮中心宣布餐飲店禁止內用之政策，對於臺灣餐飲界者影響重大。路易莎咖啡門市均以內用為主要銷售模式，此政策對於公司營收造成莫大衝擊；但其透過經營策略的調整，防疫措施提早規劃與落實，不僅挺過疫情期間的低潮期，甚至逆勢展店成長，目前營收也逐漸回到疫情前之8成以上。本研究透過文獻參考、觀察法與訪談法多方了解，並透由總

公司、加盟業者的訪談結果交叉比對，及藉由消費者與鄰近住戶的角度，應證業者經營策略推動之立意與落實的成效面，發現：1.正確的市場定位與展店策略能從看似飽和的市場中找出空缺的生機。2.連鎖咖啡業者中，總公司對於加盟主務實的協助，不僅可減少加盟主的壓力，亦可提供其額外的營收來源，共度難關。3.促銷減價雖為危機中之一道曙光，但會造成利潤無法支撐開支，不適合成為長時間執行之經營策略。而是透過了解消費模式之改變，開發新的消費方式，提高公司營收與利潤，方為長久之策。4.門市可透過更精準計算商品銷售之熱門時段與數量，提供更完整且多元的選擇給予消費者，以提高該門市的收益。

Excel VBA 職場高效應用實例

為了解決商品進貨英文的問題，作者楊永華 這樣論述：

本書特色 　　本書適合有一定Excel 操作基礎且想更進一步提高工作效率的讀者閱讀，並提供陣列、字典等高級應用，可拓展讀者的知識面及強化Excel VBA的實戰操作技能。 名人推薦 　　本書深入淺出的實例剖析，對大家在學習與解決方案的思路方面能有效地提高。在此，我深信它能給大家帶來不同的Excel VBA應用體驗。－國立臺灣科技大學華東區校友會榮譽會長 林言志 　　Excel是日常必備的工具，但僅夠普羅大眾基本運用。VBA一樣是工具，但卻可有效延展EXCEL的功能，提高個人的工作效率，並提升個人職場競爭力。此外，不需學習過度艱澀的語言就可經過全面性案例練習快速上手。所以，只需要這本

有系統性、豐富全面的實用書，加上自己的恆心，很快可以成為職場上的佼佼者。－臺灣上市公司大陸地區財務主管 林家慶 　　本書的實例能讓我輕鬆運用在工作上很多的數據處理問題，且也能顯著地提升在數據處理方面的能力，我深信這是一本值得推薦的好書。－百腦匯營運管理中心成本控制處高級總監 吳清南 　　Excel是我們日常工作中資料分析最被廣泛應用的工具。在這個用"數據"說話的年代，每個管理者及資料分析人員必須在龐大的數據中擷取出有效的管理信訊。作者憑藉著多年來不同領域的豐富實戰經驗，整理出一則則實用、好用的工作案例。利用V B A將工作模組化，大量的節約了數據整理及分析的時間。相信透過本書的學習能讓職場

上的你事半功倍，贏在當下！－味全冷藏工廠廠長 張紹文 　　面對繁雜的Excel數據處理，應用Excel VBA是不做他想的工具利器。通過本書諸多實例的介紹，能讓我解決工作中實際發生的問題，是一本不可多得的工具書。－國立臺灣科技大學 謝嘉訓 　　書中貼近工作應用上的實例，能讓我輕鬆掌握解決資料處理方面的問題。－國立臺灣科技大學 王治平  

加盟關係消滅後競業禁止條款之研究

為了解決商品進貨英文的問題，作者王姿方 這樣論述：

因加盟經濟市場競爭環境，競業禁止條款重要性與日俱增，加盟消滅後簽訂競業禁止習為常態，然目前法律仍未對競業禁止條款約定方式進行規範，本文由約定是否合適出發，探討競業禁止與憲法、法律關係，再討論加盟競業禁止與勞動契約競業禁止規範要件及相似關聯性，接續深入探討司法實務審查樣態，歸納分析與統整審查基準，藉此勾勒競業禁止規範要件明確性及判決可預測性，故描繪目的正當性、必要性、手段合理性及代償補償考量，以期梳理更全面性之定律，冀於未來加盟體系締約競業禁止條款更能充分權衡加盟業主與退出加盟者雙方權益的基礎。本研究由加盟經濟市場之競業禁止條款，以實證量化及具體案例分析法來進行。首先以蒐集近十年相關裁判為對象

，其次整理建構裁判之共通性判斷標準，最後運用此標準樣態作評析整理出實務上審酌要件定律。研究內容為：一、目的正當性之判斷基準：實務以一般知識與特有知識區分為運作大宗，此與勞動契約之競業禁止僅以營業秘密法之要件為斷，兩者有相異之處。二、限制必要性：以加盟者為限制主體切入討論能否接觸加盟業主之營業利益。三、手段合理性之判斷基準：其中一約款，皆影響競業禁止條款合理性與否。包含對象、期間、區域、職業活動範圍等。本文重心：1、以區域限制妥當性：無限制區域通常為非合理或以裁判解釋限縮，例外屬合理。另，有限制區域通常為合理認定，例外則因限制過廣為非合理認定。2、期間限制妥當性：（1）無期間限制皆認非合理範圍，

判斷以有無造成退出加盟者生存權及工作權侵害、有無代償補償為斷；（2）有期間限制以2年以下為大宗，並非即為有效之約款，須不致造成退出加盟者生存權及工作權危害，並觀察出衡量判斷因素。四、代償措施之判斷基準：原則上實務多數裁判較少認定代償措施，例外有：1、無地域限制極高可能性，須給予代償措施；2、阻礙退出加盟者之生存權及工作權認定。綜合上述以串起全文的研究成果，建構出更全面性之定律。