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瑜伽飲食指南：125道以阿育吠陀飲食法則設計，滿足蔬食、純素、低卡、高蛋白、無麩質、無穀物、無奶、無精緻糖各種飲食需求，滋養身體與靈魂的美味食譜

為了解決奶類英文的問題，作者傑里米·洛克·史密斯,大衛·約阿希姆 這樣論述：

　　★專為瑜伽人設計的飲食法，結合古老養生觀、現代營養科學與跨文化經典烹飪技法，療癒你的身與心。 　　★依風型、火型、水型三種能量體質，及甜、酸、鹹、辛、苦、澀等食物六味而客製調配，能促進消化、代謝、吸收與排泄，提高能量和活力、降低發炎反應。 　　★瑜伽修習結合正念飲食觀，讓吃東西成為更大的享受。 　　你修習瑜伽的目的是什麼？為了減重？為了增強身體力量和肌體彈性？為了預防和治療各種身心相關的疾病？還是為了減壓養心、釋放身心？然而不管什麼瑜伽流派，你的瑜伽不論精進到什麼程度，若沒落實到你的日常飲食，終究還是差了最後一哩路。 　　本書集結了克里帕魯瑜伽與養身中心（The Kripalu

Center for Yoga & Health）多年的瑜伽智慧，這裡是北美最大的瑜伽康復和教育中心，每年吸引五萬人朝聖，不僅提供學員強化瑜伽練習，還可以享用其美味的阿育吠陀飲食治療功效。 　　書裡提供多種整體健康策略，並由其高人氣行政主廚秉持著正念與季節性的烹飪理念，結合古老治療方法、現代營養科學與當代經典烹飪技術，將125道美味、易於製備、多變與最具療癒效果的食譜帶入家中。所有的飲食建議都旨在提高能量和活力、降低發炎反應、改善消化、促進新陳代謝，並改善瑜伽練習。 　　營養飲食是實踐健康的關鍵，為使讀者找到最適合自己的飲食，本書結合阿育吠陀療法的智慧，依風型、火型、水型三種能量

體質，以及甜、酸、鹹、辛、苦、澀等食物六味，設計出能促進消化、代謝、吸收與排泄的食物與餐點。其中特別收錄簡單測試，以確定個人營養狀況及體質，針對從蔬食、純素、低卡、高蛋白、無麩質、無穀物、無奶、無精緻糖各種飲食需求而設計，引導讀者依照個人類型尋求最佳飲食。 　　你很可能還會發現，最能讓你感到滿足的，同樣也是這些食譜的味道。這就是阿育吠陀客製化飲食與烹飪的藝術。 　　除了依個人體質設計的食譜之外，阿育吠陀也特別強調「正念飲食」的中心信念：吃東西時要全神貫注，完全知道自己在吃什麼、吃了多少，細細品嚐每一口美食。簡而言之，就是要適量飲食、食用當令食材，並且花時間享用餐食。它能幫助你減少壓力、改善

消化機能、避免飲食過量、控制體重，也能提供更健康幸福的感受。最重要的是，正念飲食能讓食物成為更大的享受。 本書特色 　　•本書由北美最大的瑜伽康復與教育中心的行政主廚所著，將營養科學研究與瑜伽傳統的智慧相結合，提供125道療癒、美味與易於製備的食譜。所有的飲食建議都旨在提高能量和活力、降低發炎反應、改善消化、促進新陳代謝，並改善瑜伽練習。 　　•結合阿育吠陀醫學理念判斷個人體質及合適的飲食搭配，書中食譜以阿育吠陀原理的六種味道為基礎進行設計，同時針對部分食材加以說明，標示其平衡特性，並提供數種食材選項，以便依個人身體狀況調整與達到平衡狀態。 　　•強調正念飲食的重要性，使用在地當季食材

、適時與適量進食，練習傾聽與了解身體的需求。 　　•詳盡介紹各類食材特性、廚房設備、如何避免食材浪費、製備流程、用刀技巧與烹飪方法等食用資訊，以便能更有效率製備餐食。 健康推薦 　　王明勇 / 食養專家 　　李怡如 / 正念減壓MBSR與正念瑜珈老師

奶類英文進入發燒排行的影片

輪班工作者及飲食型態與糖化終產物之相關

為了解決奶類英文的問題，作者胡育茹 這樣論述：

背景與重要性： 由於經濟成長和社會需求，二十四小時的工作型態越來越多，臺灣約有20%人為輪班工作者。糖化終產物(Advanced glycation end-products, AGEs)存在於高溫處理的食物中，可能誘發心血管疾病、糖尿病並造成代謝障礙。輪班會使晝夜節律紊亂、進餐時間不固定或因食物可獲性不足，而選擇飲食品質不佳的食物，如燒烤、油炸物或含糖飲料，這些食物可能存在糖化終產物，長期之下影響輪班工作者的健康。研究目的： 探討輪班工作者的飲食品質與糖化終產物之相關。研究方法： 本研究為橫斷性研究，對象為自2018年至2020年於三軍總醫院健管中心體檢者，其年齡介於20

-70歲且有工作，共600名，輪班與非輪班工作者各半。飲食品質為利用半定量飲食頻率問卷取得參與者受訪前一個月內的飲食狀況，再轉化成飲食指標 (全面飲食品質指標修正版， ODI-R)及使用因素分析降維產生飲食型態 (主成分分析)兩種。飲食型態共四類，分別為蔬食、海鮮家禽、水果奶類及高油高糖飲食，繼以四分位數呈現。取空腹血，用ELISA取得血清糖化終產物及其受體濃度。以線性迴歸探討輪班工作與飲食品質及糖化終產物的關係。結果： 輪班工作者傾向不健康飲食型態，也與工作者的每日進餐次數有關，進而影響飲食品質。輪班者每天吃1-2餐的比例顯著高於非輪班者 (46.5% vs 12.1%)，通常是跳過早

餐或午餐。每天吃1-2餐的工作者其ODI-R飲食品質分數比吃三餐者低 (b=-3.87, p

營養師給孩子的36道有營料理：讓孩子從此愛上吃!

為了解決奶類英文的問題，作者陸蕙華,盧庭威 這樣論述：

　　･ 兩位註冊營養師設計36道有營健康的食譜，包含穀物烘焙、特色輕食、主菜湯品、輕怡甜點及喜慶節日食品，打造健康的早、午、晚餐。   　　･ 書內介紹的食譜適合親子一起製作，兒童一同參與可訓練其耐性、自理能力、手眼協調及發揮創意。   　　･ 每個食譜附營養分析，包括熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪及膳食纖維，依着吃，帶領孩子健康成長。   　　･ 作者提出14個父母非常關注的兒童營養健康問題，從專業角度為父母提出切實的解答及意見。   　　･ 詳細解說兒童日常需要的營養重點，並附A至Z得意營養食物插圖，父母與子女一同細看，一邊輕鬆學習，一邊增進營養知識。   　　營養師給孩子的36道有營

料理 　　――讓孩子從此愛上吃！   　　･ 親子開心煮 　　與孩子入廚同樂 　　･ 「吸睛」可愛造型食譜 　　健怡、有營、高纖 　　･ 註冊營養師14個飲食貼士 　　從小培養健康飲食習慣 　　小朋友偏食不長肉，怎麼辦？ 　　如何改善小朋友排便不暢煩惱？ 　　囝囝經常傷風感冒，要吃維他命C補充品嗎？ 　　健康有營的飲食習慣，從小開始培養！   　　註冊營養師Denise及Kurtus為父母與子女建立親子營養廚室，全家一起投入煮食的樂趣，動手洗切煮，親身感受食材的營養魔法，發揮想像力、創作力，設計得意有趣的造型，製作孩子至營的早午晚餐，向理想的健康人生出發！   好評推薦   　　傅振祥醫生（兒

童內分泌科專科醫生、中文大學兒科學系榮譽副教授、香港大學兒科學系榮譽助理教授） 　　梁嘉琪（藝人）  

臺南市在地農特產品之健康食譜開發及其醫學保健功能認知探討-以關廟區鳳梨為例

為了解決奶類英文的問題，作者王禹璁 這樣論述：

「臺南市(府城)」是富含歷史文化與人文特色兼俱的古都，也是臺灣農業經濟重鎮之一，多年來致力於推廣轄內一鄉鎮一特產之地產地銷活動，提出「加速推動農業升級，發展精緻農業」等計畫，亦即每個鄉鎮結合當地農漁特色產品，發展具有區隔性的特色食品或工藝產業。市內共有三十七個行政區，各區均有其極具代表性的農漁特產品，如：關廟區鳳梨、玉井區芒果、將軍區胡蘿蔔、東山區咖啡…等。同時也不遺餘力辦理多項特色農特產品產銷活動，如：玉井國際芒果節、東山咖啡文化節、白河蓮花文化季、關廟鳳梨竹筍節…等，也藉由上述活動之辦理，促使轄內各特色農漁業蓬勃發展，能見度大幅提升。 本研究主要目的係將臺南市關廟區在地農特產品-「

鳳梨」融入健康食譜菜餚之開發，並探討鳳梨醫學保健功能及消費者認知行為，以提供餐飲業者及消費者參考運用。本研究食譜開發之主食材選用「鳳梨」及其他在地農特產品入菜；關廟鳳梨產量雖居全國第二，但「關廟鳳梨」四個字及品質在全臺知名度頗高，品種更高達九種，當中又以「台農十七號(金鑽鳳梨)」為國內栽植量最多，約九成，其多汁、肉質纖細等特性，深受國內外市場消費者喜愛。鳳梨中富含「鳳梨蛋白酶」即一般消費者所熟知的「鳳梨酵素」，它能促進人體腸胃消化並分解大多數的蛋白質，且富含能消除疲勞亦能增進食慾的維生素B1；而「糖蛋白質酵素」功能上有促進排尿、改善腹瀉、消化不良及食慾不振；另文獻亦發現鳳梨酵素能縮小腸道腫瘤作

用。 本研究調查結果顯示，幾乎所有受試者（99％，n=500)均有食用過鳳梨相關產品，對於鳳梨「口感」方面：自覺「非常喜歡及喜歡」佔61%(n=500)，「不喜歡及非常不喜歡」僅佔4%(n=500) ；在「味道」方面：自覺「非常喜歡及喜歡」佔62%(n=500)；「不喜歡及非常不喜歡」僅佔3%，顯見兩者比例相當接近，無論是在「口感及味道」接受程度均頗高。另調查中有近六成（54%）受試者並不知道鳳梨的好處是能預防多項慢性疾病及改善高血壓、提升免疫力、健胃消食及調節身體機能代謝。 對於飲食口味接受度方面，其中「偏辣味」最不受受試者所喜愛，佔比31%(n=500)為最多，故後續開發食譜應

儘量避免設計「偏辣或過辣」的菜餚，其次為不喜歡「偏甜」口味，菜餚類型大多習慣以「中式(台菜、川菜、粵菜)」為優先，其次則是「西式(速食、簡餐、自助)」，食物種類偏好上順序依序為「蔬菜類(63%)」、其次是「海鮮類(55%)」和「水果類(55%)」、「蛋類(43%)」、「家禽類(38%)」、「家畜類(26%)」、「奶類(63%)」、「全穀根莖類(19%)」、「堅果類(11%)」和「油脂類(4%)」等。在烹調方式上面偏好使用「煎」、「煮」和「炒」等方式，其次為「炸」、「清蒸」、「涼拌」、「滷」、「烤」等。 後續健康食譜研發則會依據上述受試者所填答飲食嗜好和營養需求之結果進行設計，並多加入蔬菜

及水果等食材，且落實衛福部頒佈之天天五蔬果(每日三份蔬菜、兩份水果)之健康政策及遵循國民飲食指南之原則。本研究成果共計研發出二十道冷、熱菜餚類型的鳳梨健康食譜，此成果期能藉以達到民眾健康促進之效益，亦可推廣及行銷臺南市的優質在地農漁特產品，冀望讓世界看見臺南，更重要的是能幫助農民增加收益，改善經濟。關鍵字：在地農特產品、健康食譜、關廟鳳梨、醫學保健功能