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好看又好吃的免烤蛋糕 (特價版)

為了解決好物咖啡肉桂捲的問題，作者森崎繭香 這樣論述：

以市售海綿蛋糕為基底，不需要烤箱就能製作！ 盡情享受裝飾蛋糕的樂趣吧，絕對不會失敗，輕鬆完成可愛好吃的蛋糕！   　　★免烤箱 　　使用市售海綿蛋糕、蛋糕捲、蜂蜜蛋糕、手指餅乾等等作為基底， 　　不必進行繁複的調理作業，也不用擔心烘烤失敗！   　　★免模具 　　只需要調理碗＆方形烤盤（或保存容器）， 　　就能輕鬆完成圓頂蛋糕＆方盤蛋糕！ 　　將蛋糕基底切塊、鋪滿，塗抹奶油或倒入慕斯， 　　美味蛋糕就此誕生～   　　★簡單又好看的裝飾方法 　　不需要高超的擠花技巧，將水果貼上表面、以湯匙塗抹鮮奶油、 　　使用基本花嘴……光是這樣就能作出令人讚嘆的漂亮蛋糕。   　　★清爽美味的甜點配方

　　除了大量使用當令水果的鮮奶油蛋糕， 　　也介紹以果凍、慕斯、冰淇淋等等製作的方盤蛋糕， 　　冷藏過後美味加倍，一年四季都適合品嚐。

好物咖啡肉桂捲進入發燒排行的影片

水稻種原對瘤野螟抗性之研究

為了解決好物咖啡肉桂捲的問題，作者廖君達 這樣論述：

水稻 (Oryza sativa L.) 為世界重要的糧食作物之一，也是國內栽培面積最廣的作物。瘤野螟 (Cnaphalocrocis medinalis Guenée) 是水稻第二期作重要的害蟲，幼蟲會將水稻營養葉及劍葉縱捲成苞，隱匿內部取食上表皮及葉肉組織，造成產量的損失。強化作物抗性品種的選育，是對環境友善安全的策略。而在發展抗性水稻品種 (系) 時，瞭解寄主所具備的抗性機制及尋找作為抗性標誌的植物形態或化學防禦特性等，均成為抗性育種的研究方向。本試驗先進行大樣本水稻種原的田間檢定，依據檢定結果建立小樣本的抗 / 感等級水稻種原各 6 個，提供研究抗性機制的材料。接續探討水稻的形態及化

學組成特性與瘤野螟危害程度的相互關係，並由瘤野螟雌成蛾產卵偏好與幼蟲取食表現等面向來釐清水稻對瘤野螟的抗性機制。 選擇瘤野螟好發的水稻第 2 期作，連續 2 年種植 240 個 (2011年) 及 270 個 (2012年) 水稻種原供瘤野螟自然產卵及取食危害，分別於水稻分蘗期及乳熟期進行種原對瘤野螟的抗感性檢定。據以選擇清流、Prasanna、白殼晚、TKM 6、Xian Biao 3 及笹錦等 6 個抗等級水稻種原，台稉 9 號、Mochidawara、高雄 145 號、台稉 10 號、3141-2 及台北 177 號等 6 個感等級的水稻種原。 調查水稻種原植株的形態特性，包

括葉長 (LL)、葉寬 (LW)、葉厚 (LT)、SPAD 值、株高 (PH)、每叢分蘗數 (TN)、葉面積指數 (LAI)、植冠未被攔截散射光比 (DIFN)、平均葉面傾斜角度 (MTA) 及葉面積密度 (LAD) 等 10 項。240 / 270 個水稻種原於水稻分蘗期，抗性種原具有較薄 LT、較低 DIFN、較小 MTA、TN、LAI 及 LAD 等形態防禦特性；於水稻乳熟期，較長 LL、較多 TN、較低 DIFN、較小 MTA 及 LAI 等的水稻種原對瘤野螟危害呈現抗性。選定的 12 個水稻種原於分蘗期，抗等級種原具有較長 LL、較窄 LW 及較薄 LT 的葉片、淡的葉色、PH 較高

及 TN 較多等形態防禦特性；於水稻乳熟期，淡的葉色、PH 較高、TN 較多及 MTA 小等的水稻種原對瘤野螟危害呈現抗性。水稻在面對瘤野螟的危害，抗等級水稻種原同時具備抗性及耐受性的防禦策略。 調查不同水稻種原的化學組成特性，包括葉片的水分 (WC)、氮 (N)、磷 (P)、鉀 (K)、鈣 (Ca)、鎂 (Mg)、蛋白質 (PN)、總可溶性糖 (Su)、澱粉 (St) 及總酚含量 (TP) 等 10 項。應用逆向高效能液相層析儀分析水稻葉片酚酸，包括沒食子酸、對羥基苯甲酸、咖啡酸、丁香酸、對香豆酸、芥子酸、阿魏酸、水楊酸及肉桂酸等 9 個，瞭解總酚及個別酚酸於瘤野螟幼蟲取食前後的差異。

水稻種原於分蘗期，抗等級種原葉片具有較低的 WC、P、K 含量及較高的 TP 含量等；於水稻乳熟期，較低的 N 及 K 含量等的水稻種原對瘤野螟危害呈現抗性。由於 N、P、K 及 Mg 等屬於作物的礦物元素，TP 為作物的二次代謝物，顯示水稻在面對瘤野螟的危害，抗等級水稻種原同時具備低食物營養品質及蓄積毒性物質的防禦策略。有關酚類化合物，抗等級種原葉片具有較高的 TP、對香豆酸及肉桂酸含量，屬於固有防禦的層次。當瘤野螟幼蟲取食危害，總酚類及個別酚酸含量的變化，以清流、白殼晚及 TKM 6 有突出的誘發表現。而且，多數的感等級種原於幼蟲取食前後均未能檢出對香豆酸，顯示對香豆酸可作為水稻抗性種原篩

選的標誌。 瘤野螟雌成蛾產卵數量於不同水稻種原間有顯著性差異，但同時會在抗等級及感等級種原葉片產下較多的卵。而且，初孵化幼蟲於抗等級感等級水稻種原的移動偏好性，未具顯著差異性。於水稻分蘗期及乳熟期，幼蟲需要耗費較多的時間於抗等級種原葉片進行葉片選擇及完成初次捲葉。有關寄主抗生性試驗，幼蟲取食抗等級種原，有較高的幼蟲死亡率、蛹死亡率及較低的蛹重量等。顯示瘤野螟幼蟲需要較多的時間來完成捲葉及寄主抗生性是水稻重要的防禦機制。 瘤野螟成蛾對不同水稻種原的產卵偏好及初齡幼蟲移動偏好，可能沒有顯著性差異。當幼蟲開始捲葉時，抗性種原的形態特性可能影響幼蟲捲葉所需的時間，使得幼蟲增加暴露在外的風險

。當幼蟲開始取食水稻葉片時，食物的營養品質及固有 / 誘發的毒性物質可能會影響幼蟲的生長及發育。而且，抗等級水稻種原具有較多的每叢分蘗數，藉由較高的生長勢來補償幼蟲危害所造成的損失等。綜合而言，水稻面對瘤野螟的攻擊，會執行一系列的防禦以降低傷害的威脅及產量的損失。水稻具備的形態及化學防禦特性會參與避免、降低或限制瘤野螟危害的負面衝擊，協助水稻來執行抗性及耐受性的策略。這些防禦特性及抗性機制的研究結果，將有助於未來水稻抗瘤野螟品種的選育。

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