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臺灣傳統壁畫歷史及現況調查技術研究

為了解決家福股份有限公司北北區總管理處的問題，作者陳俞君 這樣論述：

臺灣傳統壁畫依據牆體承載的主要結構可分為「有機材質」與「無機材質」兩類，本研究所探討的灰作壁畫不同於著重裝飾性而又具保護建築構件之功用的木作壁畫，其製作的面積通常較大且位置多為目視易見之處，因此在題材的選擇上更具意涵，構圖也較為豐富，在壁畫的平面繪製亦會融合灰塑及剪黏等技法，製作的手法更為多樣化。而臺灣在工業化的發展之下，除壁畫的材料改變，其繪製方法也出現變化，現今使用傳統礦物顏料繪製的壁畫越來越少，能熟捻的以傳統技法繪製灰底壁畫的畫師也寥寥無幾，於是該技藝在師承的傳授體制下也幾近失傳。然而，目前臺灣仍對傳統壁畫的歷史、材料與技法之調查並無較全面的研究及紀錄，故本研究基於維護臺灣傳統壁畫文化

資產保存，對壁畫繪畫技術、牆體結構材料及名詞進行文獻梳理，經由繪製畫師的口述資料與現況調查後之結果，加以分析壁畫於臺灣在地化後的特殊性。此外，藉由實際踏訪臺灣一百一十七處建築物，共一千四百一十件壁畫的過程，將壁畫調查研究脈絡及重點程序化，且規劃檢視登錄、現況評估與科學儀器紀錄等相關表格，以利修護工作之執行，最後彙整壁畫田野調查資料，建構臺灣現存壁畫的地理資訊系統的空間數據庫。

離鄉背井的湖南味──眷村第三代的尋根之旅

為了解決家福股份有限公司北北區總管理處的問題，作者蔡明媛 這樣論述：

1949年，數十萬跟隨國民政府來到臺灣的軍民急需安頓，因此形成臺灣獨有的眷村居住型態。「眷村」是臺灣特殊時空背景所產生的一頁歷史，隨著時間的變遷，它代表的已不僅僅是一代人的房產，更是臺灣重要的歷史記憶與文化。移民們把原本對家的記憶在臺灣以飲食的方式重現，順著歷史的長河，為臺灣自原住民時期始便已多元發展的飲食文化增添新的風貌。我的爺爺即來自中國湖南，是1949年跟隨國民政府來臺的其中一員，為當時人們口中的「外省人」。 因此，本研究目的有三：一、爬梳眷村的形成背景與生活特色；二、探討移民帶來的飲食影響；三、追尋湖南菜在臺灣的發展軌跡。本研究透過文獻分析、口述訪談後發現臺灣隨著時代的變遷，移民帶

入了原鄉地區的飲食習慣，在這片土地上成長出獨特的文化果實。隨著1949年前後的移民來臺灣後形成的眷村菜，跳脫傳統中國八大菜系以地域範圍形成的方式，融合各地方菜系特色而形成了混合風格的獨特菜系，其中湖南菜歷史悠久，特色鮮明，尤以「辣」與「臘」味出名，民初祖庵菜出現後，使湘菜奠定重要地位。祖庵菜其名來自民初大家，亦為近代史上重要人物之一的譚延闓，並與臺灣湘菜有著一脈相承的直接關係，也以融合、創新的烹調方式，為傳統湘菜注入新的創意。隨著時間的流逝，老舊眷村一一拆除，也拆掉長輩們那個年代的生活軌跡與歷史。我寫下這篇論文的初衷，是為了尋根，也想為動盪年代來到臺灣落地生根的爺爺與逐漸凋零的眷村記憶，留下紀

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