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食在宋朝：大宋餐桌上的料理實驗室

為了解決帶皮羊肉的問題，作者李開周 這樣論述：

　　「江湖在走，吃貨要懂！」 　 　　爬梳史料、細心考證，只為許你一個美食大宋。 　　想吃宋菜要先了解宋朝的生活習慣與餐桌禮儀。   　　宋朝飯館為什麼不賣午飯？ 　　吃宋菜像在吃西餐！ 　　宋朝的川菜沒有辣椒？！ 　　朱熹做的茄子其實很難吃？ 　　宋朝居然有日本料理！ 　　食安問題絕非現代專利！   　　舉凡煎、炒、蒸、煮、炸，一切烹調皆在宋朝發揚光大！ 　　想吃美食？走！我們去宋朝！

帶皮羊肉進入發燒排行的影片

王宣一飲食散文研究

為了解決帶皮羊肉的問題，作者王彥婷 這樣論述：

從《國宴與家宴》論及，王宣一與母親之間的聯繫，書寫關於童年味覺感官與記憶的連結。從品味開始論起，品味對於傳承的意味，和空間對於女性的親密度，以及從依戀關係至共感和味覺感官的記憶。透過模仿並實踐烹飪觸發的味覺記憶，轉成王宣一的內化經驗。味覺記憶中的臺灣味和異國料理，藉由飲食認同產生的感受，並從個體對於飲食情感至群體對飲食情感，透過集體記憶勾起的情懷。在臺的異國料理則呈現跨界和混融的飲食習慣。飲食的跨界經由食材、擺設空間等因素建構出異國想像，亦創造異國感。飲食的混融則是運用烹飪手法和食材創造出正統或富有新意的料理。並以美食者的角度探索臺灣和異國飲食，從地在人和外地人的觀點切入。加上隨著時代變化，

飲食的發展深受科技和商業影響，從各種相關的面向了解飲食的風貌和困境，結合以人為本的設計和餐具使用及從眾行為的方式，探討追逐飲食的核心價值，受外界因素影響之下的飲食習慣，又順應潮流而接受飲食的改變，而商業模式毫無知覺地滲透入飲食生活，然在如此的環境之下，對於飲食該用何種心態面對，又該知道如何吃。本文分為五章。第一章先從研究動機、文獻回顧、研究範圍、方法，及王宣一作品小說和兒童文學等作論述。第二章從《國宴與家宴》此書為論述中心，探討王宣一受母親影響的童年飲食和記憶關係。第三章則是從《小酌之家》和《行走的美味》此二書作為論述中心，主要探討在臺灣的在地飲食和異國飲食，這兩者經由外界因素產生的變化，以及

內部因應變化後的處理。第四章從王宣一於報導專欄的飲食文章為論述，探討生活中的飲食文化，因商業行為造成的飲食問題。最後，第五章則是綜合各章論述，歸納研究之分析，顯現王宣一飲食散文的書寫價值和投射飲食的個人觀點。

日常生活頌歌

為了解決帶皮羊肉的問題，作者周作人 這樣論述：

投資人生下一站，做個生活美學家。 閱讀周作人，是為了生活。像周作人一樣恬淡平和去生活。   看夕陽，看秋河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點心，於日用必需的東西以外，還有一點無用的遊戲與享樂，生活才覺得有意思。 周作人說應該把生活當作一種藝術，微妙地美地生活。在他看來，生活中無用的裝點，愈精煉愈好。在瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，同二三人共飲，談不關緊要的天，是頗愉快的事。   《日常生活頌歌》是周作人閒適文風小品文的精粹，喝茶飲酒、賞雨談天、故鄉美食、各地風物，以及世上無一不可言的草木蟲魚在他筆下盡是情意綿長，雋永淡遠。周作人談吃也好，言物也罷，重要並不在於所說之事物本身，而在於

談及此時對待生活的那種長閒逸豫的況味和風度。生活的美是一種近似無用的閒情。願你也能得半日之閑，抵十年塵夢。   周作人 中國現代著名散文家、思想家、翻譯家，魯迅之弟。開啟“閒適散文”流派，上承蘇軾、李漁、袁枚等小品文，下啟廢名、俞平伯、梁實秋、冰心等人的審美情趣。 閒適散文代表作：《喝茶》《北京的茶食》《故鄉的野菜》《苦雨》等。 翻譯作品代表作：《石川啄木歌集》《枕草子》《古事記》《浮世澡堂》等。 谷崎潤一郎、林語堂、胡適、徐志摩、郁達夫、何其芳、梁實秋、鄭振鐸、巴金、朱光潛、蘇雪林、廢名、張中行、董橋、錢理群、鐘叔河、止庵、陳丹青、竇文濤、梁文道、馮唐、黎戈、程璧

等盛讚。 總序   周作人的“日常”/ 董炳月 代序 生活之藝術   得半日之閑，抵十年塵夢 喝茶 關於苦茶 談酒 苦雨 雨的感想 北平的春天 烏篷船 石板路 鳥聲 談娛樂 骨董小記 買墨小記   日常飯粥，盡有滋味 故鄉的野菜 北京的茶食 吃菜 炒栗子 談油炸鬼 賣糖 茶湯 南北的點心 談食鱉 帶皮羊肉 記愛窩窩 記鹽豆 菱角   愛這可愛的東西 金魚 兩株樹 莧菜梗 水裡的東西 歌謠與名物 談養鳥 關於紅姑娘 蚯蚓 螢火 賦得貓 貓頭鷹 烏鴉與鸚鵡   只想緩緩走著，看沿路的景色 村裡的戲班子 廠甸 一歲貨聲 撒豆 緣日 關於送灶 墟集與廟會 兩國煙火 江都二色 踏槳船

泥孩兒 不倒翁 拂子和麈尾 筆與筷子 牙刷的起源 澡豆與香皂  

黃豆殼部分取代飼糧中狼尾草及尼羅草乾草對乳用閹公羊生長性能、營養消化及屠體性狀之影響

為了解決帶皮羊肉的問題，作者朱雨欣 這樣論述：

黃豆殼（soybean huls）為黃豆經加工後之副產物及非草料纖維來源（nonforage fiber source），非草料纖維來源因具有高量易消化纖維、較高能量及粗蛋白質（CP）含量，可提供反芻動物生長，其特性可在牧草供應不足或品質較差時作為纖維來源，故黃豆殼可取代反芻動物飼糧中之草料。因此本研究擬探討黃豆殼部分取代飼糧中狼尾草及尼羅草乾草對乳用閹公羊生長性能、營養消化及屠體性狀之影響。分為餵飼乳用雜交閹公羊及撒能閹公羊兩試驗，飼糧中使用不同黃豆殼量部分取代狼尾草乾草或尼羅草乾草，分別為10%（SH10）、20%（SH20）及30%（SH30）。餵飼乳用雜交閹公羊SH20及SH30飼糧

，其乾物質採食量（dry matter intake, DMI）、最終體重（final body weight, FBW）、平均日增重（average daily gain, ADG）、飼料效率（feed efficiency, FE）及飼料換肉率（feed conversion rate, FCR）皆顯著優於SH10飼糧（P＜0.05），且DMI、FBW、ADG、FE及FCR隨飼糧中黃豆殼量增加而變動（P＜0.01）。撒能閹公羊之DMI以SH30飼糧有低於SH10飼糧之趨勢（P＜0.10），DMI則隨飼糧中黃豆殼量增加而顯著降低（P＜0.05），ADG未受到飼糧中黃豆殼量影響，但SH20及S

H30飼糧之FE及FCR顯著優於SH10飼糧（P＜0.05），且FE隨飼糧中黃豆殼量增加而上升（P＜0.001）及FCR隨飼糧中黃豆殼量增加而下降（P＜0.001）。撒能閹公羊之屠前活體重（live weight at slaughter, LWS）以SH20及SH30飼糧有高於SH10飼糧之趨勢（P＜0.10），且與腹部脂肪（% LWS）皆隨飼糧中黃豆殼量增加而上升（P＜0.05）。此外，溫屠體重、標準屠體重、溫帶皮精肉重、冷帶皮精肉重、腹脇及背脊部（% LWS）及肉骨比（P＜0.10）皆隨飼糧中黃豆殼量增加有上升趨勢（P＜0.10）。表面乾物質、CP、中洗纖維、酸洗纖維及灰分消化率在三種飼

糧間無顯著差異且同樣未受飼糧中黃豆殼量之影響而改變。綜上所述，在飼糧中使用黃豆殼部分取代狼尾草及尼羅草乾草後，使飼糧中黃豆殼比例為20-30%時，具有較佳生長性能及屠體性狀，同時對飼糧之表面消化率無負面影響，故在飼糧中採用黃豆殼作為取代乾草之粗料來源具正面效益。