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章友康 劉玉寧：養腎飲食宜忌

為了解決手抓羊肉的問題，作者章友康，劉玉寧（主編） 這樣論述：

由著名腎臟病專家章友康和中醫腎臟病專家劉玉寧主編，共分為六個部分，第壹部分幫您了解為什麼養生要先養腎；第二部分介紹了對腎有好處的營養素以及養腎要少攝入的營養素；第三部分介紹了生活中常見的養腎宜吃食物、補腎食譜和忌吃食物等；第四部分推薦了一些養腎益腎的藥食兩用中藥和藥膳方；第五部分介紹了不同季節養腎的要點；第六部分是針對腎臟疾病提出的飲食方案。章友康 主任醫師、教授、博士生導師，原衛生部腎臟病研究所副所長，北京聯科中醫腎病醫院名譽院長，北京醫學會腎臟病學會主任委員、中華醫學會腎臟病學會副主任委員。歷任北京大學醫院腎內科主任、科研處處長、副院長和院長。劉玉寧 北京中醫藥大學東直門醫院腎內科學科主任

醫師，中西醫結合臨床博士、博士后，中華中醫藥學腎病專業委員會副主任委員，中國中西醫結合學會腎病專業委員會常委兼副秘書長，《中國中西醫結合腎病雜志》常務編委。 Part1養生先養腎，養腎先知腎腎是人體的「勞模」代表腎藏精，主人的生長發育和生殖腎與五行的關系：腎主水「主骨、生髓、通於腦」，腎氣充足，腦力才有保證「開竅於耳」」司二陰」，腎精氣足，聽力才好、排便順暢「其華在發」，腎精滋養頭發腎虛有不同的證型，分情況補腎效果佳腎陽虛宜溫陽補腎腎陰虛應滋陰補腎腎精不足要補精腎氣不固宜補氣腎與其他主要臟器的關系與心的關系：心腎相交與肝的關系：肝腎同源與脾的關系：脾腎相濟與肺的關系：肺腎相

生與膀胱的關系：相為表里中西醫的腎概念不同中醫的「腎」涉及腎精、腎氣、腎陰等西醫的「腎」是指解剖學中的人體重要臟器之一簡單幾招教你判斷是否腎虛你是否屬於易腎虛人群留意一下身體出現的異常狀況你是否有以下幾種不良的生活習慣幾個小細節幫你審視腎的功能關於養腎，你是否存在下面幾種誤解誤解1：補腎就是壯陽誤解2：護腎養腎只是男人的事，與女性無關誤解3：腎虛的人性功能都不好誤解4：年輕人精力旺盛，不會出現腎虛尿常規檢查是反映腎功能的一個窗口尿量多少的判定標准尿常規檢查的內容尿常規檢查注意事項不同顏色的尿液代表不同意義Part2選對營養，護好腎，身體壯鋅男性之源鋅對腎的好處有哪些每日的鋅攝入量和食材推薦硒減

少活性氧和自由基對腎的損害硒是如何保護腎功能的每日的硒攝入量和食材推薦鈣促進腎功能恢復鈣對腎的作用每日的鈣攝入量和食材推薦維生素E抗氧化，保護腎細胞維生素E對腎的作用每日的維生素E攝入量和食材推薦維生素A有助於輔治尿路感染維生素A對腎的作用每日的維生素A攝入量和食材推薦維生素B6降低腎結石風險維生素B6對腎的作用每日的維生素B6攝入量和食材推薦水分保持腎清潔不可或缺的營養素水對保護腎健康大有益處科學飲水才能更好地保護腎高脂肪過多的脂肪攝入會加重腎損害脂肪攝入過多容易增加腎損害，誘發多種腎臟疾病不同年齡階段脂肪攝入量減少食物中脂肪的方法高鈉每天鈉的攝入量控制在1500毫之內，可減少腎病的發生鹽攝

入太多會增加腎臟負擔健康人每日攝入鈉1400～1500毫克烹飪技巧幫你限鹽高蛋白高蛋白飲食增加腎的代謝負擔高蛋白飲食增加腎的代謝負荷正常成年人的蛋白質推薦攝入量Part3養腎護腎的食材谷豆類宜小米健脾益腎，緩解尿頻尿急小米牡蠣粥滋陰補腎花生小米粥補氣養血荷香小米蒸紅薯補腎氣黑米補血，益腎固精黑米面饅頭養精固澀黑米綠豆蓮子豆漿護腎強體黑米紅棗粥補腎滋陰黃豆強筋益腎鹵黃豆補腎、強筋骨黃豆豬蹄湯強腎、美容養顏黑豆補腎益氣黑豆豬肚湯補虛損、健脾胃黑豆杜仲羊腎湯補腎壯腰黑豆紫米粥改善腎虛蔬菜及菌類宣韭菜補腎陽，暖腰膝韭菜燒豬血補腎固精豆腐干炒韭菜壯腰益腎韭菜雞蛋盒子補腎壯陽山藥固精益氣蕎麥山藥豆漿生津益

肺、補腎澀精山藥糯米粥補腎益肺山藥烏雞鍋補腎強身土豆消除水腫，益腎健脾牛尾燒土豆益氣補腎、養血滋陰土豆雞肉粥強身健體芋頭補腎，養心芋頭椰汁西米露補氣益腎、開胃生津芋頭香粥補血益腎豇豆補腎，生津豇豆玉米健脾益胃熗豇豆海米補腎固精蓮藕滋陰補腎，健脾胃蓮藕黑豆湯緩解腰痛、尿頻醋熘藕片健脾益腎、開胃胡蘿卜強腎益氣胡蘿卜三絲補腎養血胡蘿卜燉牛腩補中益氣香菇消除腎水腫香菇油菜滋補肝腎香菇炒菜花補肝腎、助消化香菇豆腐湯溫中補腎木耳補血益腎涼拌木耳排結石香菇木耳湯補氣補血木耳燉豬肚補腎、緩解尿頻忌竹筍草酸鈣容易導致腎結石茭白多食易加重腎疾病芥藍久食會抑制性激素分泌菱角性功能障礙者慎用肉蛋類宜豬瘦肉益腎生津，消

除疲勞蓮藕燉排骨強身補虛里脊肉炒蘆筍補虛強身紅燒排骨養血補腎羊肉補腎虛，壯元陽清燉羊肉滋補腎陽蔥爆羊肉補腎益氣手抓羊肉補腎壯陽鴨肉補腎虛，消水腫芋頭燒鴨利水護腎海帶燉鴨滋陰養腎蓮藕老鴨湯養胃護腎烏雞健脾胃，補腎虛黑豆烏雞湯滋腎補血黨參桂圓煲烏雞滋補肝腎烏雞菇杞湯補氣強精、明目蠶蛹強腰膝，壯腎陽五香蠶蛹補腎溫陽蠶蛹炒韭菜溫陽益精鵪鶉蛋益氣固腎鵪鶉蛋紅燒肉補腎、抗過敏西藍花鵪鵓蛋湯補血強腎銀耳西藍花炒鵪鶉蛋壯腰膝忌螃蟹腎功能不全者不宜吃豬肥肉加重腎代謝負擔水產類宣海參調理腎陽不足海參燴菜花補腎、提高免疫力海參粥補腎益精、滋陰補血海參豬肉餅滋腎生血牡蠣預防遺精，提高性功能蓮藕牡蠣湯滋陰補血牡蠣蘿卜絲

湯補腎、強筋骨牡蠣炒雞蛋提高男性生育能力蝦補腎虛，健筋骨鹽水蝦補腎壯陽蝦仁冬瓜粥利尿、補鈣蒜蓉開邊蝦溫腎強身泥鰍提高性功能黃芪瘦肉泥鰍湯暖腰補腎紅棗泥鰍湯補腎益血泥鰍燉豆腐養腎生精甲魚調養氣血，強腎豉香甲魚補腎壯陽甲魚雞片湯滋陰補腎枸杞甲魚煲補血、壯陽海帶利尿消腫，防治腎病姜拌海帶養肝護腎蒜泥海帶粥預防腎水腫海帶蒸肉卷滋補肝腎紫菜補腎，養心紫菜包飯緩解腎炎紫菜蘿卜湯養腎養心紫菜蝦皮蛋花湯滋陰養腎水果類宜荔枝溫陽補血荔枝紅豆粥補腎養血山楂荔枝桂圓湯益腎、開胃荔枝粥健脾養腎葡萄調養肝腎葡萄檸檬汁通利小便木瓜葡萄湯滋陰壯陽櫻桃益腎澀精櫻桃汁補血益腎西米櫻桃粥補腎健脾蜜棗櫻桃蒸山藥補鐵補血、滋補肝腎桑

葚益腎，補血，烏發桑葚葡萄烏梅汁健脾益腎綠豆桑葚豆漿養肝補血其他類宜姜補腎壯陽生姜羊肉粥補腎壯陽姜棗橘子汁補腎祛寒黑芝麻補血生髓香蕉黑芝麻糊補腎益精黑芝麻黃米黑豆漿補腎強骨芝麻花生糕補肝腎核桃仁補氣血，益腎黑麥核桃煎餅強腎健體核桃腰果米糊健脾益腎板栗補血益腎，補脾健胃栗子燜雞補腎健脾紅棗栗子羹補腎強筋忌濃茶容易導致腎結石酒酗酒會危害性功能……Part4養腎護腎中藥Part5分好季節養好腎，一年四季腎氣足Part6不同腎病患者的飲食調理附錄年過四十要養腎：腎好幫你延年益壽