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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決擦手巾日本的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

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論換位重置下的調適模式與創造性破壞：以屏東平原水分配為例

為了解決擦手巾日本的問題，作者蔡淑真 這樣論述：

本研究立足於水的新區域與新自由化為視角，探討水分配的過程中，以區域融合為政策目標的理論觀點與經驗分析。本研究目的有四，包含一、梳理水分配的系譜與衝突問題的根源。二、以地方尺度的衝突案例歸納區域融合的問題。三、以理論觀點解釋分配與區域融合產生的新區域。四、從新區域發展過程中建構水分配的優化。取水空間成為政經交會的結點，以水分配的合理性為脈絡的系譜考究後發現，水分配歷經現代秩序及失序後，正處於全球分配的新秩序中，而台灣在水帳不明與管理失靈的雙重條件下提供仿生資本積累的環境；本研究基於分工而提出的｢換位重置(Shift-Reset)｣是主要命題，梳理分工的時空耦合以界定研究範圍；藉由地下根莖的概念

連結碎片與異質性是研究策略。取徑後結構主義對資本主義反思的思維為主要論述方法，以屏東平原上的地下水分區作為研究的主要空間範圍，並將時間範圍聚焦於1970年至今的水分配高張力時期，採用的研究方法包括個案研究法、次級文獻法、訪談法、田野考察、三角檢證等。五個研究個案發生水衝突的時間範圍從1973年到2017年，空間範圍分布在地下水分區內，行政範圍包括高雄市與屏東縣，分別是｢新園鄉埋管補償｣、｢里港鄉封井斷電｣、｢大潮州人工湖｣、｢萬丹鄉凍弄井｣、｢美濃區反深水井｣。經由五個地方個案的研究分析與討論後發現，屏東平原的水分配在近半世紀以來有劇烈的變遷，空間範圍由地面水擴大到地下水區，行政範圍也含括高雄

市與台南市，尤其在產業轉型中，水分配突顯出政治與經濟為了回應自身於全球分配的處境，所做出的調適模式與地方影響，同時有以下具體結果：一、換位重置的角色是隨新自由市場而動態展演，權益相關者服從指令，在分工過程自利。二、仿生資本藉由生物特質中的最低資源成本發展出：多權責尺度的分工、鑲嵌與滲透、調適與演進、優化期待的投資等方法。三、區域融合的目標，透過轄域、解域再結域的過程進行，但在對話空間仍存在異質性時，衝突將持續發生。四、新區域的自明形式是特殊的社會凝聚力，可有效抵抗仿生資本的轄域。五、仿生資本於區域融合過程中以｢創造性破壞｣與｢破壞性創造｣的交相作用，有效操作變革、創新、改善等有爭議的進步，指導

新區域邁向優化的迴路。六、市場代理是連結政治與經濟的重要機制，能用貨幣與契約進行空間再結域以及權力的再鞏固，執行優化迴路的整合。

貓咪這樣生活好幸福

為了解決擦手巾日本的問題，作者茂木千惠,荒川真希 這樣論述：

　　～最詳盡的貓主子侍奉指南～ 　　從生理、心理，到溝通、生活，教你全方位呵護家裡的貓主子。 　　陪伴牠過上身心健康、無憂無慮的「幸福貓生」！ 　　貓咪是一種極為敏感的動物。 　　牠們會察覺到日常生活中的小變化， 　　一些意想不到的事情可能會造成牠們的壓力，但也可能讓牠們感到無比好奇。 　　我們該如何為貓咪打造可以安心生活的環境，守護牠們的身心健康呢？ 　　這本書根據最新的研究與資訊，將關於貓咪的身心、生活、與飼主的溝通交流等內容， 　　整理成4大章節，囊括了飼主必須了解的各方面基本知識。 　　◉1章　貓咪身體健康的祕訣 　　包括睡眠、飲食、瘦身、水分、排泄、貓砂盆、

運動、健康管理、新冠肺炎、東洋醫學等，幫助貓咪活得健康長壽的各項重點。 　　◉2章　貓咪心理健全的祕訣 　　討論關於貓咪的心理壓力、性格、大腦與記憶等等，幫助飼主了解貓咪的心情，教你養出愜意自在又聰明伶俐的貓咪。 　　◉3章　與貓咪溝通順利的祕訣 　　整理了許多與貓咪互動的訣竅，例如摸毛的方式、聊天的方式、陪玩的方式等等，幫助你博得主子歡心。 　　◉4章　貓咪生活舒適的祕訣 　　集結了室內擺設、生活節奏、養貓道具、貓咪自己看家時的注意事項等等，能幫助提升貓咪生活品質的資訊。也收錄了貓咪走失、天災來臨等緊急狀況發生時的應對方式。 　　★貓主子為何那樣？！讓人摸不著頭腦的「貓咪日常」 　　【貓

咪日常1】為什麼貓咪很愛在我用電腦時來搗蛋？ 　　A：因為飼主的反應會讓牠們很開心 　　貓咪看見飼主集中精神在電腦前工作的樣子，就以為只要自己跑到電腦螢幕前面或鍵盤上面，飼主也會這麼專心地看著牠們。正在工作而無法離席的飼主，通常都會給牠們摸一摸、講一講話，於是貓咪就以為「只要我跑到電腦前面或鍵盤上面，就會有好事情」。 　　【貓咪日常2】為什麼貓咪總是在我睡覺時跑到我的臉上？ 　　A：追求溫暖與安心感 　　感受飼主臉上的溫度，以及感受飼主頸動脈跳動的脈搏，可以讓貓咪得到胎兒時期聽著母貓心跳聲時的那股安心感。另外，飼主的嘴邊也會殘留各種味道，而貓咪會使用前腳去蹭一蹭這些味道，再用前腳去洗自己

的臉，想把牠們最喜歡的飼主的氣味跟自己的味道混在一起。 　　【貓咪日常3】為什麼貓咪總是爬到冰箱上面？ 　　A：覺得冰箱上面是個又高又溫暖的好地方 　　喜歡高處是貓咪的本能。在野外生活的貓咪都會躲在適合眺望遠方的高處，從上而下搜尋附近的獵物，或環視四周有沒有敵人的存在。而冰箱上方的機殼通常都很溫暖，也是貓咪選擇躲藏處的重點之一。 　　擁有正確的知識，才能為貓主子打造安心舒適的王國。 　　實踐本書的內容，讓貓咪擁有身心健全的快樂生活，並成為主子最喜歡的奴才吧。 本書特色 　　◎搭配療癒貓咪插圖，彙整200則打造幸福貓生的祕訣！ 　　◎囊括「健康」、「心理」、「溝通」、「生活」等養貓的大

大小小事項，助你成為能照顧好主子方方面面的最強貓奴！ 　　◎書末收錄「貓生日常」小專欄，說明20項貓咪常做出的謎之行為，一解廣大貓奴們的困惑！  

青燈下的女鬼：姚鳳磐恐怖電影主題分析

為了解決擦手巾日本的問題，作者吳奕均 這樣論述：

活躍於1970年代的台灣導演姚鳳磐，以恐怖電影奠定穩固的地位，並贏得「鬼片之王」的稱譽，他營造的女鬼形象具有強烈個人風格，也形塑了當時台灣社會對於鬼魂的集體想像。不過，研究姚鳳磐恐怖電影的專論，至今仍付之闕如。本研究以21部姚鳳磐恐怖電影為樣本，從恐怖符號、角色設計，探討閹割焦慮之隱喻；從場面調度、情節安排，闡述其泛靈論的觀點；並解釋它如何以人體變異特效，建立了uncanny恐怖風格。根據研究發現，姚鳳磐導演在創作時，陷入「憐女」與「厭女」的兩難；姚氏鬼片表達「以人為本」的哲學精神；並為觀眾帶來「認知模糊」的uncanny恐怖感。