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錫金懸鉤子植物萃取物的抗氧化力與抑制葡萄糖苷酶、酪胺酸酶和黃嘌呤氧化酶的研究

為了解決新疆菜的問題，作者傅菁菁 這樣論述：

懸鉤子、覆盆子和黑莓都是懸鉤子屬除可食用外，於李時珍的本草綱目上記載其全株及果實都可入藥。據本草綱目記載乾燥的懸鉤子益氣輕身，令髮不白，補肝明目，益腎臟，縮小便。然而目前對於懸鉤子本草的研究仍不多，故在此我們研究相關的功能包括檢測懸鉤子本草的抗氧化能力以及對於α-葡萄糖苷酶、體外酪胺酸酶、黃嘌呤氧化酶的活性抑制。 錫金懸鉤子採集自台灣新北市淡水山區。經冷凍乾燥後，以蒸餾水及95%酒精萃取，蒸餾水萃取及酒精萃取分別取部分樣品，再以石油醚萃取，最後得出4種樣品，水萃取樣品、水萃取後石油醚劃分處理(partition treatment)樣品、酒精萃取樣品、酒精萃取後石油醚劃分處理樣品，

萃取率分別為12.38%、12.8%、8% 及6.7%。結果顯示錫金懸鉤子水萃取後石油醚劃分處理樣品的總酚含量最高(GAE 425.35 mg GAE/g) > 水萃取樣品的總酚含量(GAE 418.70 mg GAE/g) > 酒精萃取後石油醚劃分處理樣品的總酚含量(GAE 355.59 mg GAE/g) > 酒精萃取樣品的總酚含量(GAE242.00 mg GAE/g)。總黃酮含量酒精取樣品最高(QE 39.59±6.80 mg/g)、其他三種樣品總黃酮含量相近，分別為酒精萃取後石油醚劃分處理樣品(QE 26.72±3.71 mg/g)、水萃取後石油醚劃分處理樣品(QE 22.13±2.

90 mg/g)及 水萃取樣品(QE 20.28±1.46 mg/g)。清除DPPH自由基清除率順序為酒精萃取樣品(EC50 0.51 mg/mL) > 水萃取後石油醚劃分處理樣品(EC50 0.67 mg/mL) > 酒精萃取後石油醚劃分處理樣品(EC50 0.68 mg/mL) > 水萃取樣品(EC50 4.76 mg/mL)。抗氧化能力順序為水萃取後石油醚劃分處理樣品 > 水萃取樣品 > 酒精萃取樣品 > 酒精萃取後石油醚劃分處理樣品。酪胺酸酶活性的抑制順序為，酒精萃取後石油醚劃分處理樣品(IC50 10.39 mg/mL) >酒精萃取樣品(IC50 35.50 mg/mL) > 水萃取

樣品(IC50 57.27 mg/mL) > 水萃取後石油醚劃分處理樣品(IC50 58.66 mg/mL)。對於α-葡萄糖苷酶活性抑制效果順序為水萃取樣品(IC50 1.25 mg/mL) > 水萃取後石油醚劃分處理樣品(IC50 10.08mg/mL) > 酒精萃取後石油醚劃分處理樣品(IC50 26.95mg/mL) > 酒精萃取樣品(IC50到50mg/mL都沒有效果)。黃嘌呤氧化酶活性抑制順序酒精萃樣品(IC50 0.30 mg/mL) > 酒精萃取後石油醚劃分處理樣品(IC50 10.83 mg/mL)，水萃取樣品及水萃取後石油醚劃分處理樣品無抑制黃嘌呤氧化酶活性效果。 於IC

P-MS的分析中，檢測出懸鉤子草本含豐富鉀離子及微量元素。沒有明顯的重金屬沉積(汞、鎘、鉛、砷) 。所以錫金懸鉤子本草或可做為好的保健食品。