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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決日本風倍清的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

日本風倍清進入發燒排行的影片

我國海軍執行人道救援與災害防救任務之研究

為了解決日本風倍清的問題，作者陳建名 這樣論述：

海軍進入21世紀之後，除了傳統海上作戰任務外，更面臨海上非傳統安全之威脅。囿於氣候變遷與全球暖化，我國身處印太地區一隅，海嘯、颱風、地震等天然災害威脅自所難免，海軍身兼海上災防機制之功能，承攬非戰爭軍事行動之角色絕不可或缺。而事實上，我國海軍正也經常奮力執行著許多不為人知的人道救援與災害防救任務。惟囿於國際政治現實以及兵力整建規模，任務執行障礙與限制因素在所難免，值得吾人進一步深研。反觀鄰近的日本與美國政府，現階段大舉投入海軍兵力以執行災害搶救、物資運補等救援任務，區域影響所及，值得我國海軍未來精進之處何在? 為探究此一議題，本文循安全研究途徑，以個案研究試圖研析美日海軍執行人道救援與災害防

救任務的經驗，以擴大我國海軍非傳統安全救災的能量。研究顯示，美日兩國在運用海軍執行人道救援與災害防救任務上，除建立法治依據，同時注重政府部會間相互配合及標準程序，並能有效運用海軍艦艇執行人道救援與災害防救任務，兩國均以軍事力量結合外交手段謀求國家最大戰略利益。本研究結論指出，軍隊存在不只是作戰，也需建立平戰可轉換的裝備與技能，而人道救援與災害防救行動，最能凸顯軍事角色，而海軍更是最佳可發揚國威、維繫海上安全的工具之一。

擊退風濕病：日本第一專科醫師教你特效伸展操及正確生活習慣，有效減緩疼痛

為了解決日本風倍清的問題，作者湯川宗之助 這樣論述：

　　風濕病也有辦法完全治癒？ 　　風濕病不再是不治之症，藥物治療+舒緩伸展操+正確生活習慣，讓風濕病遠離你。 　　疼痛  腫脹  僵硬  變形 　　只要照做，改善效果拔群！ 　　讓治療超過十萬人的日本風濕專科醫生告訴你「緩解風濕的祕密」！ 　　◎獨家舒緩伸展操大公開！3分鐘擊退惱人症狀 　　◎超過半數患者服用抗風濕藥物後達到了完全治癒的狀態 　　◎防止疼痛惡化的正確生活習慣及飲食 　　「我的症狀在三個月內就得到了緩解，而且也不用辭去工作了！」（23歲女性） 　　「不但症狀治好而且也停藥了！現在可以好好享受我的興趣──爬山。」（74歲婦女） 　　風濕病是什麼呢？ 　　是一種因為免疫機

能異常所引發的疾病。 　　所謂的「風濕」是運動器官（關節、肌肉、肌腱、韌帶）疾病的總稱，正式的疾病名稱是「類風濕性關節炎」。 　　風濕不是老年病，反而好發於三十到五十歲之間。 　　你也可能有機會得到？！來看看自己是否也是潛在危險群吧！ 　　風濕初期症狀的自我評估清單 　　□轉不開寶特瓶 　　□起床時手變得僵硬活動困難 　　□身體懶洋洋的、常會覺得累 　　□戒指原本很好穿脫，但現在會卡住 　　□沒有食欲，有貧血的感覺 　　□在電腦上打字困難 　　□走起路來不舒服 　　如果有這些症狀，就請打開這本書吧！ 　　這本書推薦給這些人： 　　在檢查中被診斷為風濕病的人。 　　想緩解關節疼痛、腫

脹和僵硬的人。 　　想預防關節畸形的人。     　　想瞭解最新藥物和治療方法的人。 　　想在家裡進行簡單自我護理的人。 　　想知道類風濕性關節炎與其他類似於類風濕性關節炎的疾病（如希伯登氏結節）之間區別的人。 真摯推薦 　　蔡昀臻（林口長庚醫院風濕過敏免疫科主治醫師） 　　蔡秉翰（新北市立土城醫院風濕過敏免疫科科主任） 　　（依回覆順序排序）

日治時期臺灣奉安設備之研究

為了解決日本風倍清的問題，作者賴怡慈 這樣論述：

現今對於日本天皇崇敬之地位，是為明治維新後，為建立凝聚人民認同下，所極力從新塑造之延續。在臺灣，學校內亦可看到教育敕語謄本、御真影、奉安設備或空間等建構天皇神聖性的媒介。御真影為天皇皇后肖像，教育敕語是內閣以天皇知名發表對於教育的話語，奉安設備或空間則是保護與天皇有關物件的專屬設置。進一步比對文獻資料，臺灣學校內的敕語謄本與御真影的下賜狀況，實則不如《臺灣教育沿革誌》中所說的全臺學校皆有，而是依是否有準備奉安設備或空間等為下賜依據；另一部分，針對奉安設備或空間等形制進行梳理，從圖像學理論與類型學分析其形制外觀的含意，以及依保護的物件而有所不同的設置狀況，敕語謄本的保護多數使用單開奉安庫，御真

影的保護則是慎重以待。實際的下賜與奉安仍依各學校之能力有關，各學校亦會透過寄附、募資等方式盡可能的準備奉安設備或空間。並透過對於下賜、奉安過程、日常安排及特定節日的儀式行為等，以及奉安設備或空間的設置分析，進而知道當時致力於天皇的神聖性建構，以及認同塑造等的操作方式。