星巴克即溶咖啡粉的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列訂位、菜單、價格優惠和問答集

義式咖啡的萃取科學：專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊；煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的濃縮咖啡

為了解決星巴克即溶咖啡粉的問題，作者史考特．拉奧 這樣論述：

銷量破萬！暢銷書《咖啡沖煮的科學》進階完全版！ 咖啡教父史考特．拉奧（Scott Rao）入行30年經典大作！ 【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片 　　►義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準？科學數據都有解！ 　　►牛奶加熱到幾度最適合用來拉花？如何改善奶泡濃稠度，以一壺蒸奶完成多杯飲品？ 　　►同場加映：史考特（私底下愛喝茶勝過咖啡）的沏茶小訣竅！泡茶也可以很科學！ 　　專業玩家、咖啡師最想知道的大哉問：如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡？ 　　本書是作者史考特．拉奧於30年前入行時，就開始發想的首部經典著作。 　　彼時的他，四處尋找一本書，能涵蓋「在咖啡館沖煮優質

咖啡」時，所需的知識與建議。 　　然而，遍尋不著之下——他索性下海自己寫！ 　　史考特．拉奧說： 　　「我知道許多咖啡專業人士，以及某些狂熱的咖啡業餘愛好者， 　　和我一樣仍在尋找這樣的作品。而各位現在手中的這本《義式咖啡的萃取科學》， 　　就是我希望完成大家的心願所做的嘗試。」 　　書中除了說明義式濃縮咖啡所有的萃取細節外， 　　亦首度公開他在蒸奶與拉花實作上的心得與建議， 　　更提供研磨刻度、壓力干預、沖煮強度、粉層厚度等標準數值， 　　可說是現代咖啡科學研究風潮的濫觴。 　　不論你是專業玩家、職業咖啡師，或單純喜歡在家煮咖啡的初心入門者， 　　都能在這本書裡找到最實際的萃取建議。

　　★如何維持濃縮咖啡的油脂平衡、基底飽滿，以及最佳適口性？ 　　義式濃縮品質穩定的關鍵在於油脂平衡。 　　萃取時產生的懸浮固體顆粒與乳狀液體（不可溶的微小油滴）， 　　會替義式咖啡帶來香氣、醇厚度與味道，成就飽滿的咖啡基底； 　　這些油脂同時也會包覆蓋舌頭並降低咖啡苦味，帶來最佳適口性。 　　如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡？史考特整理出下列數據： 　　水粉比例：7～20公克咖啡粉：14～60公克水 　　萃取壓力：7～9巴（bar） 　　萃取時間：20～40秒 　　溫度：攝氏85～95度 　　★加碼收錄大師級蒸奶與拉花、滴濾咖啡、法式濾壓壺等實作技法 　　►義式濃縮：如何均勻

注粉、修整鋪平？什麼是短萃、正常與長萃義式濃縮咖啡？ 　　►滲濾萃取：義式濃縮的固體物質濃度要達到多少，萃取出的咖啡液才不會「太水」？ 　　►蒸奶與拉花：牛奶加熱到幾度最適合用來拉花？如何以一壺蒸奶完成多杯飲品？ 　　►吧檯系統：最佳製作流程如何安排？有哪些增進效率的必備工具？ 　　►滴濾咖啡：最適兌水、沖煮量、溫度為何？自動滴濾機的典型參數如何設定？ 　　►法式濾壓：如何利用法式濾壓壺做出醇厚度最高、風味純淨度最低的咖啡？ 　　一起回到咖啡教父最初的起點！ 　　做出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡！ 本書特色 　　◎咖啡教父史考特．拉奧入行30年暢銷經典！煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的

濃縮咖啡 　　◎首部討論水粉比例、沖煮強度、萃取率等數據的咖啡專書，現代咖啡科研風潮的濫觴！ 　　◎大師級蒸奶與拉花技法大公開；加碼收錄滴濾咖啡、法式濾壓壺、沏茶等實作建議！ 專業推薦 　　2020年外媒評鑑臺灣最佳咖啡館mojocoffee創辦兼主理人、咖啡講師／陳俞嘉Scott 　　專文推薦 　　世界最佳咖啡館Simple Kaffa興波咖啡共同創辦人、2016世界咖啡師大賽冠軍／吳則霖 　　GABEE.創辦人、首屆世界咖啡大師比賽臺灣冠軍／林東源 　　維堤咖啡學苑執行長／楊明勳（Frank） 　　虎記商行／寧波東街小霸王 　　WCE世界咖啡杯測師大賽世界冠軍、WCE世界咖啡沖煮大賽

臺灣冠軍＆世界第四／劉邦禹 　　《咖啡學》系列作者／韓懷宗 　　專業推薦（按姓名首字筆畫排序）  

星巴克即溶咖啡粉進入發燒排行的影片

另類農食形塑歷程—古坑咖啡之個案

為了解決星巴克即溶咖啡粉的問題，作者廖哲強 這樣論述：

另類農食近年浮現於西方消費社會與學界的討論範疇中，本研究以此為題探究古坑咖啡的形塑歷程。研究目的為：(一)以古坑咖啡的發展脈絡檢視臺灣另類農食的形塑歷程，由於此概念是根著於西方社會所洐生的經驗現象，並不能完全套用解釋於臺灣個案中，因此，本研究透過歷史的視野，清楚分析咖啡在主流與另類間的變動性與辦證性。(二)勾勒古坑咖啡運作的網絡關係以及「品質」、「地方」的概念，最後則建構另類農食整合要素關係。 透過檢視農業地理研究進展，本研究方法論採政治經濟學與文化轉向面向，以前者言，由歷史脈絡重新檢視各階段國家政策對古坑咖啡產業影響(日治、光復、921震後)；以後者言，落實到在地網絡關係能量

如何注入產業運作中，如此，兼具鉅觀與微觀的視野。因此，本研究資料收集方法初期採文獻收集，勾勒對研究場域的初步輪廓後，透過訪談法和觀察法作為主要資料收集方式，選取相關行動者作為訪談/觀察對象並逐步聚焦問題核心。此外，在資料收集與論文書寫的過程中，應避免激化不同群體的對立，以及因過度披露真相造成地方利益的損害。 本研究發現為：(一)臺灣另類農食形塑有別於歐美社會出自於環境倫理、社會正義及鄉村經濟再發展的背景，以古坑咖啡個案為例，它是一種以地方為基礎的小資本主義，且是在政治、文化、經濟發展標的下的產物。(二)本研究將古坑咖啡生產分為栽種、烘焙收購、販賣三部分，每階段都有相應的網絡關係。咖啡栽種

主要行動者為農民，其生產知識網絡體系來自環境演育、歷史背景與各行動者的互動中形成；烘焙收購主要行動者為咖啡廳、農會與合作社等中小型資本者，咖啡廳收購網絡型態異於農會與合作社，計有至咖啡生豆評鑑會場選購、代客烘焙期間購買、與農民對分、農民推銷四種，古坑憑藉地理聲望成為臺灣本土咖啡的集散地，使得咖啡廳業者不一定收購古坑自產咖啡豆，原料收購區擴及鄰近鄉鎮。基於品質穩定，傾向與特定農民建立長期非契約式的合作關係，並由此交流所屬領域知識。農會與合作社則是另種類型，其商品主力為即溶系列咖啡，原料來源以進口咖啡粉為主、收購古坑在地咖啡豆為輔，不似咖啡廳業者以品質穩定為優先考量，收購本土咖啡豆目的在於取得販賣

古坑咖啡的正當性；販賣方面，農會與合作社藉由通路行銷至外地，透過商品包裝論述、地方品牌經營代表性、農產認證標章等方式取得消費者信賴。咖啡廳則透過咖啡園實景、闡釋臺灣咖啡風味特性、沖泡技術展演等方式向遊客推銷。個體農民則偏向論述咖啡「在地」好滋味吸引遊客購買。此外，本研究也檢視古坑咖啡的空間關係網絡運作，它是各種層級空間力量交互作用所建構，包含全國廣告意象形塑、地方行動者力量、縣政府透過節慶辦理得以連結在地與外界。(三)地方長期以來是人文地理所關注的焦點，不同的典範傳統對地方亦有不同的解釋與觀點，研究發現古坑咖啡的地方性是由各地交互作用下所共構而出，強調是連結性與變動性。更進一步，另類農食涉及一

系列的壟斷地租的空間戰爭，雲林縣政府透過臺灣咖啡節舉辦自此壟斷臺灣咖啡的代表權，使得古坑咖啡等同於臺灣咖啡，至於古坑境內各地亦透過不同方式爭取代表權。此外，若將地方視為工具，則對每類行動者產生不同的意義，地方政府將古坑視為是臺灣咖啡的原鄉、咖啡廳業者則強調為本土咖啡的集散地且具有高度的專業知識、咖啡小農則論述為道地的滋味、農會則表示為咖啡的加工地，調配出適合國人口感的臺灣咖啡。(四)在另類農食中，品質是社會文化所建構的產品，而非科學專家知識衍化的指標，經由媒體報章的內容分析，宣揚古坑咖啡品質可分為四個向度：歷史文化、技術、品種、風土條件，我們也藉此發現媒體作為品質文化建構中介者的重要角色。若更

細緻分析，不同行動者有其相應的品質建構策略，咖啡廳業者透過高價位訂定、與特定農民長期合作、烹煮技術展演等方式。農會與合作社則仰賴地方品牌代表性、農產認證、商品包裝意象取得信賴，建立與消費者間連結。最後，研究發現每年咖啡評鑑則成為專家知識與地方知識競逐品質論述主導的話語權。(五)本研究建構另類農食運作模式，須從地方、網絡、品質三方面進行。

品類定位升級：找到下一條增長曲線

為了解決星巴克即溶咖啡粉的問題，作者唐十三譚大千郝啟東 這樣論述：

品類定位升級的“244工作流” 品類升級的2個核心技術 洞察品類歸屬、判斷品類進程 品類升級的4條典型路徑 品類彙聚、品類細分、品類優化、品類彎道 品類升級的4個標準動作 品牌升級、產品升級、消費場景升級、傳播升級 幫助企業快速且有效地找到 下一個增長點