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來烤肉吧!：74種醬料、161款風味烤品， 從小家庭到多人派對，運用炭火、烤箱或平底鍋，都能夠享受獨特又多樣化的BBQ!

為了解決暗黑2鑲材的問題，作者爐卡斯(LucasChen) 這樣論述：

　　你的烤肉總是單一口味嗎? 　　你想讓你的烤肉趴和別人不一樣嗎？ 　　讓伙伕爐卡斯來告訴你，如何做出滋味多變，又不怕肉質乾柴的烤肉。 　　不管是三兩好友，或是氣派烤肉團，都能讓你輕鬆掌控，變身烤肉達人。 　　烤肉要好吃，除了好食材，也要從調味下手！ 　　控鹽者，得天下！搭配基本鹽處理法，讓你的烤肉吃起來滋味鮮嫩還能保有彈性。 　　乾鹽醃法 　　說到要在肉品的表面乾抹上鹽，可能大部分人都會認為反而會讓肉質變乾變 　　柴又變緊。可是其實剛好相反，用這種方法做出來的肉品即使沒有脂肪保護， 　　也讓你的肉品吃起來感覺多了脆彈鮮嫩的水潤感。 　　水浴鹽漬法 　　和乾鹽醃法比

起來，它適合比較大的肉品，比方說烤全雞，因為水浴法在短時間內，鹽水能充份改善肉質，也能透過水的壓力更快更均勻的滲透進肉品內部。如果你的冰箱有足夠的空間，水浴鹽漬法也是大大推薦嘗試的做法之一。 　　鹽麴醃漬法 　　米麴菌本身具有上百種酵素，因為它能分解蛋白質、澱粉、脂肪、核酸，加上鹽的化學變化，就產生胺基酸跟核苷酸等等的成分，其實也就是味精最主要的成分，現在大多從起司、番茄、雞肉或海帶這類含量豐富的食材中提煉，這樣聽起來是不是就不那麼可怕了？因此，鹽麴能夠提升料理的鮮美風味。雖然鹽麴的鹹度比較低，可別一不小心就用了太多。 　　超過65種醬料製作，搭配基礎鹽處理法， 　　讓你的烤肉派對變出新花

樣。 　　懶人如我，除了鹽味，也想試試別的口味 　　活用廚房裡的調味單品 　　舉凡胡椒、馬告、大蒜、檸檬、山葵、堅果到優格、酒釀、樹子醬等29款調味單品，想得到的幾乎都有了，沒想到的可能也有喔。 　　廚房調味單品是小case，試試進階的！ 　　複方調味，就像施了魔法，好吃到欲罷不能。從萬人迷椒麻、照燒、薑汁、泰式咖哩、青醬、韓式柚茶、法式芥末、水牛城辣醬，甚至還有菲律賓燒烤醬、摩洛哥蜜棗橙汁醬、印度馬沙拉等馥方口味，有如世界巡迴一圈呢。 　　別擔心不知道怎麼搭配肉品，貼心的爐卡斯也在書裡附上醬料與肉品的搭配表，不管是雞、豬、牛、羊或是魚、蝦、貝類等海鮮，都非常清楚！ 　　一定要試試看，

絕對值得你花時間做！ 　　特別加碼爐卡斯的私心推薦 　　那滿溢的香氣，深紅油亮又脆口的外皮，柔嫩多汁的肉質 　　——好吃到會想念的菲律賓脆皮豬肚捲 　　一口咬下，是軟嫩的雞肉與脆口的泡菜，接著酸辣帶點甘味，尾韻還有著起司奶香 　　——絕配組合去骨泡菜起司雞翅 　　啵的一聲，透過牙齒的壓迫而爆開的腸衣，隨之而來的是香甜的肉汁與彈牙的肉質，肥瘦適中，越嚼越香 　　——爐卡斯為了一雪前恥的傳統台味香腸 　　烤肉不是只有狂吃肉，來點蔬菜與沙拉，再戰下一輪！ 　　烤肉過程中，不管你是用烤箱，鍋爐或者是炭火，油脂所造成的油煙很容易產生「多環芳香烴化合物」，會讓你的身體產生自由基，愛美的女性都知道

，我們要抗老就是努力的要抗氧化還有抵抗自由基。 　　大量的蔬果，以蔬菜為主最佳，當中的纖維以及他命C 可以很有效降低多環芳香烴化合物所造成的影響。再說，一場烤肉動輒三、四個小時甚至更久，如果從頭到尾都大魚大肉的話，很容易讓辛苦準備的多口味肉品吃到麻木膩口，前中後適度的用蔬菜來串場就會變得非常的重要，在不同的時間點讓蔬菜負責清理舌頭，就如在烤肉中大家因長時間吃吃烤烤，開始逐漸放空，眼神行動開始變得有如電影中的慢動作一樣緩慢呆滯時，蔬菜就像一個很有能力串場的主持人一樣，瞬間可以讓大家精神振奮的清乾淨口腔內的油膩之後，再戰下一輪！ 本書特色 　　烤肉不是只有中秋節，跟著爐卡斯，在家想怎麼烤，就

怎麼烤！ 　　除了烤蔬菜，還有自由配沙拉與莎莎醬，掌握黃金比例，蔬菜水果怎麼換都好吃！ 　　同場加映風味鹽、油、醋，肉品與蔬菜的好夥伴，放食材櫃當常備品，隨時想用就用！ 　　爐卡斯還告訴你，這些烤肉的食譜，在家用烤箱和平底鍋也可以做！ 　　烤肉剩下的食材、沒吃完的、還沒用的，請放心，我們絕不浪費！ 食好鬥相報推薦 　　林美慧 烹飪名師 　　王瑞瑤 中廣流行網《超級美食家》主持人 　　李絲絲 The One南園文化長 　　羅瓊娟 實踐大學推廣教育部教育長

暗黑2鑲材進入發燒排行的影片

徒步導覽的文化正當性政治

為了解決暗黑2鑲材的問題，作者高郁婷 這樣論述：

本研究探討徒步導覽的運作邏輯，如何是具正當化效果的認知框架，並成為晚近越發明顯的文化政治場域。研究者彙整官方檔案、書籍報刊與網路資訊，佐以參與式觀察經驗和深入訪談，檢視五種徒步導覽型態的歷史進程，包括：古蹟巡禮、地方文史踏查、自然生態解說、生活風格遊憩，以及社會倡議與培力。本文接續de Certeau視徒步為戰術的觀念，援引Bourdieu的文化階序與象徵權力觀點，指出具有知識傳授意涵，因而富有正當性的導覽框架，有可能轉化邊緣社群與地景的形象，進而向主流爭取認可和資源。於是，都市徒步導覽不僅能引導認知，也是一種介入性行動，有促進文化價值再生產的潛力。然而，徒步導覽實作的正當化效果，總是鑲嵌於

特定時代與當時主流價值的文化品味偏好，因而展現其侷限。早期崇尚權威專業的徒步導覽實作框架，限定講述者為擁有過人專業知能與文化品味者，觀覽地景則是物質性明確、形式美觀的襲產化物件，如此取徑主導了多數中產中間市民對導覽的想象，並因此框限了弱勢者的發聲能量。然而，隨著民主化進程與都市文化治理態勢興盛，晚近主流偏好的徒步導覽實作已逐漸轉向風格化、個性化、具品味感的敘事邏輯。乍看有利多元聲音的操作模式，卻也和2000年後，後工業社會下的文化經濟潮流接軌，使原本逐漸跳脫權威論述的導覽敘事和觀看地景，開始有隱隱然落入消費品味和美感訴求的趨勢。同時期，因社會劇烈再結構而崛發的各種社會抗爭運動、或具有社會轉化理

念的組織，因應其政治訴求也開始推展策略性質的倡議式導覽，與風格化消費導覽互為輝映。只不過，後者礙於其邊緣位置，在經濟資源吸納與參與者數量上總是不敵風格化導覽的正當化效力，即使合作，政治目的也容易消融於以營利為優先的文化經濟強韌網絡中。同一場徒步導覽中，由各式行動者展現的相異正當化訴求，以及徒步導覽框架經不同行動者挪用後，在同一片都會地景、向重疊聽眾宣揚的異質文化正當性，使徒步導覽體現為多重價值的競逐場域。儘管邊緣行動者操持徒步導覽的實作框架時，其正當化效力仍舊因主流價值的強勢網絡而受到框限，或許微小、並非全無的價值階序翻轉，仍能在反覆的導覽框架操作與策略嫁接下，在某些時候觸動不知名的他者，成為

暗處邊陲價值步入光明的第一道破口。

會開瓦斯就會煮【續攤】：跟著大象主廚學做「台灣胃」最愛料理，從土雞城、夜市小吃一路吃到居酒屋、涮涮鍋、韓劇名菜!

為了解決暗黑2鑲材的問題，作者大象主廚 這樣論述：

《會開瓦斯就會煮》未完待續篇，重磅登場！ 20萬粉絲敲碗聲聲催， 大象主廚再次放大絕分享壓箱寶， 超多全新菜色首次發表， 無油煙╳免顧火╳省時省力╳超吸睛╳保證美味 料理不敗、廚房必備傳家神書。 有了《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮【續攤】》，人人都能是大廚。   　　你也有以下困擾？ 　　→想吃個溏心蛋卻成煮成超老白煮蛋！ 　　→別人端上桌是漂亮的鮮豔紫茄，而自己只能料理出暗黑茄！ 　　→老羨慕人家的滷味噴香又下酒，你的卻總少一味還滯銷！ 　　→涼拌開胃菜不但開不了胃，還讓親友say no way！ 　　→知名大菜都是工序繁複，美

味料理一定跟新手無緣！ 　　→買個排骨彷彿走進大觀園，只能瞎子摸象全憑運氣！ 　　→好擔心食安問題，但是偏偏不會煮只能外食！ 　　……………………………………….   　　其實，你不是不會煮，只是沒有買對書！ 　　跟著大象主廚學料理，上述困擾全部解決， 　　超詳細的教學內容，好理解的步驟圖輔助， 　　受用一生的烹飪小撇步不藏私傾囊相授， 　　讓你輕鬆寫意就能出好菜， 　　新手受用，老手實用， 　　有了《會開瓦斯就會煮【續攤】》，料理成就感秒爆棚！   名人推薦   　　郭靜｜知名藝人 　　──專文推薦   　　水瓶｜《因

為愛，做便當》、《因為愛，做便當2》作者 　　貝蒂｜《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》、《愛妻無壓力瘦身便當》、《愛妻瘦身便當》作者 　　咩莉｜《一個人的旅味煮食》、《一個人的優雅煮食》作者 　　喬尹（Yin）｜《四週變女神》作者 　　（依姓名筆畫排序）

轉生心像之劇場演現：探析無垢舞蹈劇場的步行美學

為了解決暗黑2鑲材的問題，作者莫嵐蘭 這樣論述：

《無垢舞蹈劇場》（1995年10月成立）之作品猶如在鏡框式舞台鑲嵌著流動的寫意畫作，段落間淡出淡入的編舞手法，與電影蒙太奇的剪輯畫面處理相應，舞台上的表演者靜穆典雅，造型猶如古典大理石雕塑般唯美。林麗珍捨棄繁複絢麗的動作技巧，以簡約的身體線條，設計許多外形相似卻內蘊不同的風格化步行動作。猶如活體雕塑般的舞者，全身塗滿雪白或赭紅的京劇油彩，以有機的軀體再現飄忽無形的生命靈魂。 舞作《醮》（1995）由道教中元祭典出發，講訴人／鬼之間的關係；《花神祭》（2000）則以四時節令，歌頌大自然生生不息的生命流轉，以極度輕緩且循環不止的舞蹈步行語彙，擄獲許多國內外觀眾的目光。這正是台灣劇場界積極覓

尋屬於自身文化與身體性所結下的豐盈果實。 「無垢風格」的步行剛柔二元，在劇場虛幻的時空中，暗黑的舞台猶如道教祭壇上的四方罡單，那是神聖的場域，舞者以循環不止的步行，配合舞台內劇場元素的構築，進入如同催眠般心智惟恍惟惚的狀態，營造出輪迴轉生的意象，演繹舞蹈作品的核心內涵。「無垢」的表演者在面對作品時，唯有從心出發將個人最為隱晦、最為真誠的內在層面毫無保留的付出，舞台上的呈現才得以讓觀者動容。當表演者進入這樣的情境，表演者已不再是表演者，而是演現心像中靈體的角色。 直言之，研究者因過往參與演出的貼身感受，繼而開啟研究之心念。更希冀結合局內人和局外人的雙重觀點，依個人過往的體驗與覺察，由歷

史的文脈切入，探析《無垢舞蹈劇場》的兩齣舞作，如何超越日常步行的疆界，形塑出風格化的舞蹈符碼，進而體現深具台灣民間宗教哲思的文本內涵，並且營造出一股神秘幽深，充滿轉生意境的儀式性劇場氛圍，演現於觀眾面前。相信這不僅止是儀式性身體姿態的塑造，更隱含編舞者個人以及台灣民間傳統融合佛、道、釋思想的生死輪迴觀。