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人間有味是清歡：東坡肉、元脩菜、真一酒，蘇軾的飲食生命史

為了解決杭州詩詞的問題，作者黃啟方 這樣論述：

第一部蘇軾飲食編年史 東坡風趣幽默的人生觀，盡在舌尖 　　自栩為老饕的蘇軾，一生寫下的美食詩文無數，生動反映他對食物的品味，更體現了他的人生觀。 　　本書從詩文著手，以編年史手法，勾勒出一位親切、熱情、豪邁又嘴饞的東坡，讓我們完整走過他的一生。 　　法國《世界報》評為「千年英雄」，中國唯一獲選 　　集文學家、書畫家、美食家於一身的北宋天才文人 　　「人生到處知何似？應似飛鴻踏雪泥。」 　　北宋風雲人物、位列唐宋古文八大家之一的蘇軾，懷抱著遠大抱負，意欲為人民服務，但名聲太響，在黨爭中遭遇詆毀構陷，數度被貶謫，最遠至海南島。在三起三落的官場生涯中，蘇軾一貫寵辱不驚，仍保持著清明廉正之

風，為百姓謀福祉。 　　蘇軾一生的欲望都在「口腹」之中，除了品嚐美食外，他還自創美食，善於利用手邊的食材，烹調出極具當地特色的佳餚，更以他流暢恣肆的文筆詳細記錄下來，讓今天的我們能一饗「東坡宴」。 　　宋朝文學專家黃啟方以蘇軾生平為脈絡，爬梳其飲食詩文，在編年體的筆法下，細緻體現蘇軾的個性、家庭與交友，也能側面觀察到北宋的政治局勢與社會現象。 　　細雨斜風作曉寒，淡煙疎柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。 　　雪沫乳花浮午盞，蓼芽蒿笋試春盤。人間有味是清歡。 　　東坡魚：在黃州遇到便宜鮮美的好魚，立刻煮成魚湯，起鍋前灑點橘皮，有畫龍點睛之妙。 　　紅燒肉：黃州的豬肉價賤如土，當地富豪不肯吃、平

民百姓也不知道該怎麼煮，只有蘇軾燉煮成油油亮亮又軟嫩的紅燒肉，每天都要吃一碗。後在杭州治理西湖，百姓擁戴他，送了大批豬肉給他，他全都燒成紅燒肉分給工人，作法被餐館學去，才命名為「東坡肉」。 　　東坡羊脊骨：無肉不歡的蘇東坡在惠州碰釘子了，因被貶謫要低調，花不了大錢買好肉，只好改買羊脊骨，煮熟後泡酒，再灑鹽烤到微焦，每天當成零食啃一啃。 　　碳烤海鮮：海南島什麼都沒有，就是海鮮最多，當地人性喜生吃，但蘇軾又用煮熟後碳烤的老辦法，依舊鮮美。 　　雪堂義樽：在黃州太多朋友送酒給蘇軾，他乾脆全部混在一起，意外調成「雞尾酒」。 好評推薦 　　「蘇東坡直接、間接描寫飲食烹飪的詩文頗夥，這些詩文從

另一個向度展現蘇東坡的美學理論和實踐，也反映了宋代中國的飲食風俗。」——焦桐（飲食文學作家／中央大學中文系教授）誠摯推薦  

杭州詩詞進入發燒排行的影片

東坡詞中的杭州書寫──北宋杭州城與詞體的互文關係

為了解決杭州詩詞的問題，作者艾佳妏 這樣論述：

城市文化與文體發展密不可分，然而文本背後的社會歷史脈絡卻常在文學研究中被淡化，而僅著重在作家研究與文本分析上。尤其詞體的娛樂目的性質與城市、文化發展更息息相關，討論其背後的社會文化淵源更有其必要。本文雖以「東坡詞中的杭州書寫」為題，但著重的並非東坡如何描繪杭州，或是其詞作所表現出的杭州城市風貌為何，我關心的是城市與詞體如何交流互動，如何提供彼此養分，如何互相指涉、映照，形成具有時代風貌的文體特徵與城市氛圍。杭州是東坡踏上填詞之路的關鍵城市，城市的風氣、氛圍、習俗無不推促文人以詞此一新興文體來創作。東坡兩度來到杭州，前後十五年，東坡歷經了生命的百轉千迴，頻繁的生離死別際遇，加之烏台詩案九死一生

的驚惶，再次舊地重遊，更感生命的無常。前、後兩期杭州詞作具有鮮明的差異，而這兩階段作品的差異主要由於作者心境轉變之故，然而仍有些較為客觀的因素左右詞作風格、口吻與內容的變化。在這些差異底下，也隱微地帶有專屬於杭州的城市特色。本文先從北宋時期的杭州城談起，再初步整理東坡以前的文人杭州詞，試圖探看文人選擇以詞此一文體來創作他們對杭州的記憶，是否也隨著朝代更替、時代推移而有一段顯見的書寫歷程？接著進入東坡的作品，除了再次分梳東坡前、後兩期杭州詞作的差異，也將東坡創作的杭州詩、詞兩種文體提出比較，說明詞體比起詩體更適於用以書寫杭州。最後切入本文的主題，先細步地由文本梳理兩階段杭州詞作的共性，歸納詞體與

杭州在人文與自然面上互相定義的現象，並進一步由北宋時期杭州的政治處境與東坡個人對杭州的情感來論，以期能更多面向地探看城市與文體之間相互對話、互動的關係，更企圖從東坡杭州詞作中歸納出地域性特色，打破歷來其杭州詞分屬第一和最後一階段的分期方式。

戲曲演進史(四)金元明北曲雜劇(下)與明清南雜劇

為了解決杭州詩詞的問題，作者曾永義 這樣論述：

　　本書包含〔金元明北曲雜劇編〕第拾肆至第拾陸章（北曲雜劇之餘勢：明初憲宗成化以前百二十年作家作品述評），與〔明清南雜劇編〕。而明初百二十年間，雖然劇壇蕭索，但也出了幾位北曲雜劇作家，如谷子敬、羅本、康海、馮惟敏在文學上都有成就，但真正可以稱作大家的，只有一位周憲王朱有燉，他的《誠齋雜劇》三十二種俱存，音律諧美，詞華精警，以故能風行一時，而其大量突破北曲雜劇體製，極力講求結構排場，更使得雜劇得到改進，且開出向前發展的途徑。他在中國戲曲史上的地位，就好像詞中的柳永，居於轉變的關鍵和樞紐。而與北曲雜劇相關之曲論，芝菴《唱論》之說曲唱已如此精到，周德清《中原音韻》已知以官話統一北

曲聲韻，鍾嗣成《錄鬼簿》殷勤登錄一代文獻，夏庭芝《青樓集》能著眼於為一代優伶存典型，寧憲王朱權及其門下客不厭其煩為北曲立下譜式；凡此如無超人之眼識，焉能著成此佳製鴻篇。