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中華美食詩詞集(下冊)：主食與小吃

為了解決杭州 豆漿的問題，作者鳳麟 這樣論述：

中國古典詩詞　中華美食文化 用文字饗宴帶你嚐遍數千年的中華佳餚 　　本套書的宗旨是讓中華美食煥發出更多的文化氣息。使我們在面對形形色色，五花八門的中餐的時候，有物質和精神兩個方面的享受。當然，對於精神方面的理解是需要有一定的時間去慢慢品味的。對一餐一食的文化品位的理解和悟性也是需要一點心思和時間的。對中餐的認識，近代人更趨向於從實用角度來認識，比如，從營養學，養生學等角度來認識，這當然是很實際的，必要的。但我想，中餐的品位應該絕不僅僅是作為食物為我們所飽腹，維持生命之所用。就像服裝不僅僅是為了保暖，房屋不僅僅是遮擋風雨一樣。 　　我真誠地期望，我們極其豐富的中華美食文化能夠隨著時代的發

展，能夠綻放出更加絢麗的光彩。 本書特色 　　◎ 《中華美食詩詞集》續作，以中華文化最引以為傲的主食與小吃入詩。 　　◎ 中國兩大文化底蘊：「中華美食文化」與「中國古典詩詞」的嘗試結合。 　　◎ 用文字烹調美食，以佳餚欣賞文字，在文字中領略中餐裡蘊含的文化美。  

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匱乏的治理：太平洋戰爭期間上海的食物配給與日常生活

為了解決杭州 豆漿的問題，作者許秀孟 這樣論述：

本論文研究太平洋戰爭期間，日軍占領上海並推行食物配給的過程，以及食物配給對上海市民日常生活的塑造。旨在探討戰爭時代，物資嚴重缺乏之際，官方與民間各如何面對匱乏，處理匱乏？並且在這個過程中所形成的匱乏治理，留下什麼戰爭遺產，繼續形塑現代社會的樣貌？本論文有別於過往糧政研究注重生產面的管理，轉從治理的角度出發，爬梳造成戰時上海食物嚴重匱乏的流通和消費問題。配給制度首次在中國城市裡施行，上海尤屬20世紀中國最重要的都會區，同時存在外國人政府管理的租界區和中國人統治的華界區，使其城市治理特別複雜。太平洋戰爭期間推行的食物配給，即牽涉到其城市的市場組織、戶口管理、飲食調適與城鄉流通等問題。本論文因此針

對市場、戶口、營養科學三大面向，梳理食物配給與上海社會結構間的關係，並檢視食物配給所留下的戰爭遺產。

好醬!500種醬料聖經

為了解決杭州 豆漿的問題，作者王景茹,陳鴻源,倪心儀,蕭富臣,莊芷儀 這樣論述：

絕妙好醬vs.美味料理 　　中式醬料‧熱炒醬‧沾淋醬‧醃拌醬‧燒烤醬‧蒸滷醬‧高湯 　　西式醬料‧主菜醬‧義大利麵醬‧沙拉醬‧前菜醬‧抹醬‧甜點醬汁 　　日式醬料‧拌醬‧沾醬‧淋醬‧煮汁‧高湯‧火鍋湯汁‧醋醬‧味噌醬 　　韓式醬料‧拌醬‧沾醬‧燒烤醬‧做菜醬‧醃醬‧泡菜醬‧高湯 　　南洋醬料‧做菜醬‧燒烤醬‧拌醬‧沾醬‧高湯 　　詳細介紹各式醬料的作法，不僅讓料理加分，自己做醬料，美味又安心。 本書特色 　　名廚傳授醬料製作撇步，即使是廚房新手，也能做出美味醬料和色香味俱全的佳餚。 　　美味醬料，讓料理畫龍點睛：詳細介紹各式醬料的作法，不管是中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理

、南洋料理，運用絕妙醬料做好菜，開啟烹飪中的美味金鑰匙，透過醬料妝點食材，美味立即加分。 　　醬料作法完整呈現：簡單易做的醬料工具書，掌握做出成功醬料的小祕訣，讓你隨時品嚐健康的好味道，輕鬆完成餐廳級的豪華饗宴，在家就能體驗醬料所帶來的美味生活。  

游弋與漂移：論前期臧棣的詩論、批評和實踐

為了解決杭州 豆漿的問題，作者黃子揚 這樣論述：

摘要　　本文擬以「游弋」與「漂移」二個概念，綜覽臧棣在1984年至2003年間對當代漢語詩歌的思考和實踐。「游弋」與「漂移」的內涵係指臧棣在詩歌批評和創作上展現的獨特的詩人姿態，在語言領域上的勘察考究，在詩歌層次上的語言實驗，更同時涵蓋了讀者對臧棣詩歌的閱讀感受。作為單一的詩人研究，本文旨在透過剖析臧棣的詩學批評和詩歌作品，辨認出若干詩人所特別關懷的詩學議題，以指明他在當代漢語詩歌領域中的重要角色，在詩歌史上初步描畫一個適當的地位。　　本文所謂「游弋」與「漂移」，係以鮑曼（Zygmunt Bauman）的「流動的現代性」（liquid modernity）為論述基礎，並以德勒茲（G. Del

euze）、瓜達里（F. Guattari）的哲學理論來作輔助。在導論中，我們將對「游弋」與「漂移」的內涵作一全面界說，並說明本文之研究動機，交代相關的文獻回顧及研究材料與方法。從臧棣的詩學理念出發，我們將在第二章考察臧棣的傳統、詩歌和批評意識，循一種認識論的角度理解詩人在構建他自己的詩歌本體論的理念過程。他標舉新詩有其自身的，以追尋現代性為主要目的的寫作傳統，反對將古典傳統的詩學尺度套進新詩的寫作實踐當中。其次，臧棣服膺一種探尋性的、發現的詩歌意識，以實驗性的語言態度去擴展詩歌的包容範圍，拓寬詩歌可以到達的邊界。同時，詩人亦重視技藝的鑽研和開發，以期最大限度地保持和維護詩人的想像力、感受力及

其個人的藝術修養。此外，臧棣的批評觀展現為一種本文所稱的游弋意識，詩人警惕於詩歌政治立場的選擇、批評的標準機制和指引，乃至詩意話語權的爭奪。　　在第三章，我們重組了臧棣的成長經歷，發現他很早便對自我角色的定位抱有一定的反思。在此階段，馬拉美（S. Mallarmé）、瓦雷里（P. Valéry）等法國象徵主義者的影響即深植臧棣的詩學認知當中，其詩學源頭在某種意義上都是圍繞著對純詩主義和神秘主義所作的修正、發展及補充而來。再者，青年臧棣於此時確立起自己的詩歌聲音，開始寫出代表性的作品，如〈在埃德加．斯諾墓前〉、〈七日書〉、〈月亮〉等；並同時在其他作品中展現了漂移特徵的先聲。　　至於第四章，則先論

述維特根斯坦（L. Wittgenstein）的神秘主義對臧棣詩學的關鍵性引導，指出詩人重視過程（是這樣的）而不是結果（為什麼）的重要特質。其後，我們將分析《燕園紀事》的若干作品，勾畫臧棣的現實提煉和想像建構的內容實踐。繼而，又會借用德勒茲的哲學理論和視野，拆解臧棣的一些複雜而晦澀的作品，認為臧棣的寫作具有一定程度上的解域化與逃逸效果，能夠在根莖蔓生的意義上不斷生成詩的意義，變化事物於漂移的瞬間。再次，則選取蝴蝶為臧棣詩歌的核心意象，解釋其在想像力、生成意義、變化功能等方面所扮演的微妙角色。而最後，我們將針對「同題系列」，以元詩的角度來闡釋「未名湖詩」和「協會詩」的部分旨趣，認定臧棣有將批評論

述「創作化」的寫作意圖。關鍵詞：臧棣、新詩、游弋、漂移、流動性、德勒茲、羅蘭巴特