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這樣吃海鮮,最美味!:33年經驗的日本築地魚老闆行家吃法首度公開
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為了解決東港悟饕菜單 的問題,作者生田與克 這樣論述:
【隨書加贈】 「臺灣當季海鮮,這個時候吃最美味」全彩圖解! 酒蒸蛤蜊,別放佐料就有鹹甘味;生透抽軟絲,配熱酒更添風味 鱈場蟹肉、背子蟹膏上桌時,記得大口品嚐, 吃冰鎮牛尾魚加去籽梅子,微酸風味更可口。 老是點海參燴蹄筋,你該換種吃法了。 鮭魚將將燒、涼拌海參、鱈魚豆腐鍋、生吃日本鳥尾蛤、皇帝魚刺身你吃過嗎? 魚老闆33年行家吃法分享,不論自己動手或到餐廳點菜, 保證家人或廚師給你一百個讚-- 在日本築地魚市場,經營鮪魚專賣店33年的老闆生田與克,是位懂得品嚐的海鮮行家。他不只懂得選擇食材、料理水產品,更進一步體驗到,不論是哪種海鮮,想要輕鬆料理又好吃,最關鍵的祕訣就是
──「當季」。 春天做酒蒸蛤蜊,什麼佐料都不必放,就有一股鹹鹹甘甘的味道,蛤肉和湯汁的甘甜,好吃到你無法招架。 夏天的小烏賊特別有嚼勁、Q彈,肉質甜嫩,做成生魚片還能感受到特有的濃醇粘糊口感。 秋天是海鮮最肥美的節令,佐各種調味料都高級的牡蠣,也能煮成鍋物。煮到恰恰好的牡蠣肉,沾著柑橘類的醬汁一起吃,特別爽口。 冬天的長槍烏賊卵,微烤就有濃醇口感;要把皇帝魚炸到酥脆,你得先做一道手續……。 還有做成酒煮牡蠣佐明太子塔塔醬,味道高級得不得了!大瀧六線魚刺身口感如何?鮟 鱇魚好吃的部位,可不只有肝而已。白帶魚、背子蟹……如何跟著季節,吃到物超所值的好料?平常我們吃的鮪魚、鰹魚、
青魽、魩仔魚、烏賊、鯖魚、竹筴魚……到底有哪些特別的吃法? 過去老是不知如何點菜、任由師傅擺布的你,下次上餐廳時,你一定會搶著看菜單,找出最適合當季的料理!此外,生田與克更要教你一些吃海鮮的「潛規則」是: .聰明行家,必吃傻瓜蛤的貝柱 .哪種海產是的十項全能選手、怎樣料理都好吃,連做菜新手都能挑戰成功? 作者簡介 生田與克 築地魚河岸「鈴與」的第三代老闆,以及日本國際魚食研究所所長。 一九六二年,生於東京都月島,曉星高中畢業後繼承家業,即透過築地市場領悟大自然的珍貴恩賜,並學習日本特有的食文化。 除了經營和鮪魚相關的批發事業之外,更透過演講、寫書、網站的營運等,致力於魚料
理的普及,並以「說書人」的身分積極參與傳承魚河岸歷史和食文化的活動。另外,他還在NHK教育電視台的「築地魚河岸直傳--推銷魚」節目中擔任講師、並出版配合該節目的MOOK,一口朝氣十足的東京腔大受歡迎。出版作品:《這樣吃魚,最美味!》、《這樣吃海鮮,最美味!》,中文版為大是文化出版。 譯者簡介 劉錦秀 東吳大學日文系畢業,曾任出版社國際版權部經理,譯有《這樣吃海鮮,最美味!》、《能力強的人,怎麼整理辦公桌》、《一張表格催出業績,不用修理人》、《我在包裡放本書》、《找出勝算的技術》、《一張價值千萬的名片》、《修復身體的黃金7小時》、《一秒就能做對決定》(以上大是文化出版)、《中華聯邦》、《思考
的技術》等書。 【推薦序】當令漁產--最理想的健腦食物∕吳明珠【推薦序】吃魚好健康、健康吃好魚∕陳清華【推薦序】一本大飽眼福與口福的美食書∕李嘉亮【自 序】我在築地,用魚感受四季【前 言】享用海鮮,何須食譜和美食節目! 第一章 開始找尋海鮮的季節炙燒鰹魚,滿口都是大海的生命力蛤蜊這樣吃,甘甜到你無法招架魚老闆的美味圖解:各種貝類介紹偷吃櫻花蝦,馬上被抓包摔幾下日本鳥尾蛤,肉質有嚼勁看到螢烏賊,馬上改變今晚的菜單廉價鮪魚,這樣料理滋味非凡烤到魚鱗酥脆,簡單享受甘鯛聰明行家,必吃傻瓜蛤的貝柱生食魩仔魚的絕贊,請親臨海邊 第二章 三伏天,吃海鮮消暑吧!鮪魚蔥段味噌湯,味道有層次冰鎮牛尾魚,
最適合夏天的料理醬汁蔥燒泥鰍,連骨頭都入味自製頂級料理,竹筴魚一夜干魚老闆的美味圖解:各種鹽漬的魚乾多麼黯然銷魂的醬煮星鰻鮮甜爽口的鰈魚,最適合搭配冷酒只要有心,人人都能煮出Q彈章魚鹽烤梭魚的重點--撒鹽的順序鹽烤白帶魚,就這樣被你征服大瀧六線魚,烤、煮、生魚片都適合生透抽軟絲,配熱酒更添風味扇貝二絕:帶殼火烤、奶油香煎 第三章 食慾大開,海鮮最肥美的節令肥嘟嘟的味噌鯖魚,加點麻油味道絕贊鮭魚將將燒,漁民的私房料理牡蠣鍋、酒煮牡蠣,高級啊……鮪魚有筋?烤過吃正好醬漬鮭魚卵,最下飯章魚煮到軟嫩,有祕密武器秋刀魚便宜,但生魚片卻是珍品魚老闆的美味圖解:秋刀魚的三片切法真的象拔蚌很少,但味道極好血
蛤?老闆給我來一箱酥香舌鰨,法國高級料理 第四章 用海鮮料理出不同的溫暖青魽,最適合和根莖類植物燉煮長槍烏賊卵,微烤就有濃醇口感 鮟 鱇魚有七寶,值得揮汗大啖魚老闆的美味圖解:吊著宰殺鮟 鱇魚小本鮪的美味,害我詞窮了海參燴蹄筋?你該換種吃法了鱈魚的海味,平價豆腐躋身極品劃上幾刀,皇帝魚就能炸得酥脆卡滋奶油煎旗魚,淋上美乃滋……鹽烤沙丁魚,一切擔心都是多餘的柳葉魚:酥炸、魚乾、南蠻漬皆宜深海的野呂玄華魚,膠質香醇濃郁醋醃入味的牛角蛤,帶勁!鱈場蟹肉、背子蟹膏,請大口吃吃剝皮魚,彷彿品嚐河豚之美家傳的冬天煮魚--亞洲油鰈能吃到土魠魚生魚片,這就厲害了 後記 你的家庭餐桌,有什麼魚? 推薦序一
當令漁產--最理想的健腦食物∕吳明珠 從小愛吃當季魚、知名中醫師 大家都知道吃魚實在好處太多,例如:低熱量、營養多、高蛋白質、不飽和脂肪酸多,高礦物質和維他命,所以喜歡吃魚的民族通常比較長壽,這點可以從一些國家的死亡率窺見,尤其是長壽國--日本,更是吃魚的專家;另外像是愛斯基摩人,罹患心血管疾病的比例也偏低,這些都和吃魚的習慣息息相關!魚肉的脂肪中含有優質不飽和脂肪酸奧米加三(Omega-3),指的就是魚油中的DHA(DocosaHexaenoic Acid)和EPA(EicosaPentaenoic Acid),尤其DHA 是構成神經細胞的重要組織,魚油更是視力保健的佳品。所以攝取當季
魚不但有助於嬰幼兒的腦部發育,也可以增強青少年和兒童的智力發展,是理想的健腦食物。除此之外,還能夠降低血中的三酸甘油脂、膽固醇和低密度脂蛋白中之膽固醇含量、減緩血液凝固的時間,藉此降低心臟病、腦中風等疾病的罹患率,達到預防心血管疾病的效果。 我喜歡吃魚,我兒子也喜歡吃魚。魚肉蛋白質纖維較短,小朋友和老人家吃特別好嚼、好消化,再配上適量的調味口感更好。這些蛋白質不但是增進幼童成長發育的必要營養素,也是提供人體生長和修護細胞所需要的重要養分! 不論是生食生魚片或熟食魚肉,都要注意當令魚的保鮮和衛生,至於調味方式,則以自然清淡為主,不必靠味精調味就能嚐出魚肉本身的鮮美。 從小因為媽媽喜歡
吃魚、非常會做魚料理,家中又靠近市場,我幾乎每天都有不同的魚可吃,所以一看到《這樣吃魚,最美味!》、《這樣吃海鮮,最美味!》真是深有同感!尤其是《這樣吃海鮮,最美味!》還貼心附上簡易的料理食譜,更讓我愛不釋手。在此,我要鄭重推薦這兩本書給想追求優質健康生活的讀者朋友們。 推薦序二 吃魚好健康、健康吃好魚∕陳清華 臺北漁產運銷股份有限公司總經理 《這樣吃魚,最美味!》是一本值得再三閱讀的好書,無論你是吃魚的「達人」或是「素人」,以現今最夯的「魚食文化」來說,它都能增長你的知識、豐富你的常識。 大家都知道日本人喜歡吃魚,幾乎是無餐不魚,這是日本獨特的文化,其源自日本西元六世紀時,天武天皇因
篤信佛教頒訂「五不殺令」,就是不能殺馬、牛、豬、雞、狗五種動物,人民不能吃肉類,「魚」自然就成為蛋白質食物最大來源。就整個日本史而言,我們大可稱之為充滿「吃魚」的歷史文化。 說到日本人的「魚食文化」,就不能不提到築地市場,緊臨東京河畔的築地市場,當地的老行家則以「魚河岸」為暱稱,就其規模或是知名度,在日本甚至是全世界皆為首屈一指。身為臺灣漁產運銷界的一份子,近年來積極以推廣無毒、養生、休憩的魚食文化為職志,深信築地市場是值得一去再去的取經聖地,參訪「築地市場」也不下四、五次了,最後一次是二○一二年十月分,每每造訪該地,都會獲得不一樣的驚豔,書中的珠璣內容立即與腦海中的體驗記憶相呼應,產生畫
龍點睛的效果,令人玩味再三引人入勝。 臺灣四面環海,地理環境條件與日本頗為類似,本地飲食文化與日本差異性也不大,加上得天獨厚有黑潮、親潮於本島東西兩側交會,使得臺灣週遭海域有著豐富水產資源,現代化進步的補撈及養殖技術,使得整體漁業發展迅速,近年來隨著國民所得增加,民眾的消費習性改變,吃魚從「吃得飽」到「吃得安全」及「吃得健康」的養生概念已深植人心,也對應我在多年前提出的「吃魚好健康、健康吃好魚」的飲食觀念,其皆為鼓勵消費者「多吃魚保安康」。 感謝大是文化能專為「魚食文化」推出此一高水準的作品,以嘉惠大眾,謹綴數言以為序。 推薦序三 一本大飽眼福與口福的美食書∕李嘉亮 臺灣魚達人、知名作
家 多數人對於美味的追求,最終都停止在挑選一家好餐館、物美價廉的小吃攤,很少有人會繼續往前且深入的探索。我們多半都靠餐廳裡的大廚、小吃攤的老闆,代替自己網羅各種當令食材、辨識鮮度、巧手調味,以滿足我們味蕾的渴望。可是面對自己所不了解的地方,卻只會聽別人怎麼說,不靠自己的力量尋找解答。經過長久的資歷累積、四處雲遊,天南地北吃透透後,就稱自己為「饕客」、「美食家」。 一般來說,只有海鮮大廚、極少數身家豐厚的漁夫、資深釣友,或執著挑剔美味的人,才會進一步追根究柢、探詢食材產地、漁撈、時令、保存要訣,搜尋產地美味烹調的關鍵等,並萃取上述最根本的魚食菁華,幻化成餐桌料理與私房菜。正因如此,海鮮的
料理得以不斷推陳出新,成為熱門料理、或是具個人或地方特色的菜餚。 而海鮮食材的種類繁複程度,不但比其他時蔬、禽畜肉高出數倍,更繪製出一幅無止境的珍饈尋寶圖,讓諸多愛好海鮮的追尋者,飽腹揮汗、絡繹於途,直到永不知止境。 本書作者生田與克先生,因為從小不吃魚,反而奠定他不被主流海鮮料理所束縛的另一種可能性,在世界最大的漁獲拍賣海鮮市場,開設鮪魚專賣店,歷經三十三個寒暑,不斷追尋當令生鮮海產、拋開主流海鮮料理的既定模式,用個人獨特的美味神髓,成為非主流卻又匠心獨具的魚食達人。 書中提出一般海鮮書籍中難得看到的海鮮食材,相信讀者一定能大開眼界,發現海鮮料理還有這麼一片尚未探索的天空。
在高手林立的築地,有眾多的漁夫、海鮮販賣業者、庶人饕客、採買大廚等,他們個個舌尖帶鑽子,在海鮮叢林裡打滾多年、遍嚐各類海味。這些達人在築地魚市場開餐館攬客,天天有食客上門品嚐各類海鮮佳餚、進行評鑑測驗。而作者透過三十餘年的磨練,把豐富的經驗,書寫成一家之言,引領各位讀者體驗不一樣的魚食文化,讓大家大飽眼福和口福。 推薦序四 食魚文化,美食的專注與熱情∕黃之暘 海大首創「養殖與食魚文化」超人氣課程助理教授 近幾年拜數位3C商品、網路便捷與部落格擺脫時空限制之賜,不但訊息傳遞快速,同時針對資訊、時事與個人興趣,也多有深刻著墨;其中相關「飲食男女,人之大欲」之吃喝食事,自然成為最貼近生活,且能打
動人心的項目。 身為水產養殖系的老師,向來僅在生產技術間琢磨,對於產品後續延伸與市場動態少有關注;雖然我們的責任是教導學生養魚,但是對於養出來的魚,卻亟需更多深入的思考;特別是在海洋資源枯竭、環境屢遭汙染破壞的當下,以往「給魚吃,不如教他們釣魚」的思維,顯然必須延伸為「教他們學會吃魚」,甚至是吃出些什麼。因此從前年起,我在系上開了一門名為「養殖與食魚文化」的課。 食魚文化,其實需要先分開說明,那便是飲食、水產與文化;而當這三者合併一起時,自然能呈現出,這經過時空千錘百鍊的深厚工夫與扎實經驗。本書的作者便是一例,在書中我們看到他的生長背景,從抗拒吃魚到鑽研各類食材的特殊季節、料理技巧與蘊
含於飲食間的文化,這無疑正是食魚文化的縮影。而其所處的東京築地市場,以及家學淵源的魚販經驗,自然成為內容真實且有趣的最佳保證。 這幾年受許多美食節目、街邊巷尾櫛比鱗次的特色料理影響,大眾味覺雖開,也樂意花錢享用美食,然而仍無法在短時間內吃出些「什麼」。這些「什麼」包括歷史、背景、來源、組成、營養價值及特色風味等。我有幸在精通廚藝的母親關照下成長,而父執輩對於美食的專注與熱情,也感染我並成為遍嚐美味的長期動力。加上所學專長與個人興趣,自然讓食魚文化,不再僅是一個描述品嚐、烹調與料理水產食材的名詞,而是已然成為我生活奉行的飲食方向。 期待您藉由這本兼具健康、趣味、智識與文化的,一同感染並體
會「食魚文化」。 前言 享用海鮮,何須食譜和美食節目! 雖然我在魚河岸橫丁經營鮪魚專賣店,但我小時候非常討厭魚。我覺得魚不但又腥又臭、還有一堆骨刺,一點都不好吃。在當時,我完全無法想像自己會成為一個賣魚達人。 後來,在一個意外的機緣下,我不得不到世界知名的築地魚市場工作。在魚市場上班,必須一大早就出門,這對我而言,可是一件苦差事。回想起來,還好那時還不是冷颼颼的寒冬。 到了築地市場,我環顧四周發現有好多歐吉桑,但他們完全不理我。這對我來說,是非常痛苦與難受的,因為我從小被捧在手掌心、過著少爺般的生活,再加上我本來就討厭魚,所以當下實在很難過。到了第二天、第三天,我就想要辭職了。然而
,一個意想不到的契機,讓我體會到在築地工作的快樂。 三雞線魚,我從討厭十八年,變成愛吃一輩子 這個契機就是--我和一尾三線雞魚(臺灣俗稱黃雞魚、三線磯鱸)的邂逅。那天,我在築地市場中閒逛,剛瞧見牠的一瞬間,我竟然覺得「哇!這看起來好像很好吃。」當時,我明明是個不吃魚的年輕人,沒想到一尾三線雞魚竟讓我覺得美味。我馬上問老闆:「這是什麼魚?」老闆說:「什麼?!你連三線雞魚都不知道?」臉上還掛著一副不耐煩的表情。 掏錢買魚容易,但我這位大少爺從來沒有拿過菜刀,更別說是殺魚了。我只好請店裡的師傅幫忙,但他卻以一句「我很忙,晚點再說。」來打發我。在無可奈何的情形下,我只好一邊嘟囔,一邊試著把
那尾三線雞魚做成生魚片。先不管切出來的魚肉,長得什麼模樣,我勉強沾點醬油,就把魚肉放進嘴巴裡。 吃了一口,我就投降了。口中那美妙的滋味真不是蓋的,才嚼個幾下,就逼出濃郁的油脂,清爽、高雅的鮮甜味道,霎時就在口中散開,真是太令人驚豔了。十八年來一直討厭魚的我,沒想到會有這種感覺。從此,我開始對魚充滿好奇,並積極的認識各種魚類。 丟掉食譜書吧,食物就是最好的大廚 海鮮的美味珍的是無以倫比。我在築地魚河岸吃完海鮮後,都忍不住多買一點帶回家享用。為了吃到真正鮮美的海產,我會到產地直接採購。各式海鮮料理,我真的是百吃不厭啊。 一提到這裡,一定有人說:「會做海鮮料理的人,真令人羨慕。」但當
我鄭重其事地問他:「你為什麼不會?」對方的回答一定是:「因為沒有做過啊……。」 這不是理所當然的事嗎?不只是料理,其實任何事都一樣,沒有人一開始就是專家。不過,有些人會強詞奪理說:「要認識每種海產實在太難了。」我雖以擁有魚河岸工作三十三年的資歷為傲,但直到現在,我也沒有把握認得每一種水產品。想吃真正美味的海鮮,我認為與其跑遍有名的餐廳,還不如每天去接觸牠們。 我天生笨拙,剛開始做料理時,只會滿口的牢騷。好不容易有機會跟著日本料理店的老闆和大廚學習,手藝還是不怎麼樣。但持續練習的結果,神奇的事情發生了,現在的我不但做起菜來熟能生巧,還可以出書和大家分享。 與其閱讀一大堆書,背什麼魚的
產季是什麼時候,還不如用自己的身體感受大海的氣息,才是最有意義的事。最近的食譜書不知道在搞什麼,寫得有夠複雜。說實在的,只要有拚命捕魚的漁夫,補撈到的漁獲,以及為我們通宵運送漁產的人,不就可以組成海鮮料理了嗎? 魚、螃蟹、蝦、烏賊等海底生物,其實只是順著海洋生態的發展和自己的本能存活。因此,人類也必須配合大自然和魚群的狀況生活。只要我們對付出生命的魚兒、賭命捕魚的漁夫心存感激,人人都可以享受到美食。 大家一定要用自身的經驗,磨練自己對魚食文化的感知,不要將膚淺的美食節目所提供的資訊,當作標準答案。最後,希望我的書能夠對大家有所幫助。 蛤蜊這樣吃,甘甜到你無法招架我的電腦螢幕所顯示的名
字是「亨利蛤蜊」。我之所以會取這個名字,是想告訴大家「我的嘴巴很緊」,不是事實的八卦我絕不會隨便開口。蛤蜊不隨便「開口」,正因為牠的「品行端正」,所以慶祝女兒節(日本每年三月三日的傳統節慶)時,到處可見蛤蜊的踪影(蛤蜊是女兒節最常吃到的食物之一)。因為蛤蜊是兩片貝殼緊密結合的貝類,而蛤蜊的貝殼和其他蛤蜊的貝殼,是絕對合不起來的,因此牠又象徵夫妻圓滿,是婚禮不可缺少的吉祥物。我每年都會到日本三重縣伊勢市的伊勢神宮參拜。日本三重縣是一個海資源豐富的快樂天堂。返家途中,我會特地在有著知名「烤蛤蜊」的桑名站下車,大啖桑名的蛤蜊鍋。這裡的蛤蜊真是極品,和我們一般所吃的蛤蜊完全不一樣。咬勁軟中帶Q、彈性十
足,貝肉非常厚實,讓喜歡吃貝類的我,完全沒有招架之力。為了不浪費高品質的蛤蜊和牠的微妙甘甜,我會連湯汁都喝光。可以說,不管給我多少蛤蜊,我都可以吃光光、喝乾湯汁。中日韓蛤蜊大混血,誰勝出?在桑名撈獲到的蛤蜊非常稀少,所以築地魚河岸的桑名蛤蜊,價錢總是高得不像話。事實上,不只是桑名的蛤蜊,就連其他國產蛤蜊的價錢也都居高不下。理由很簡單,因為物以稀為貴,純種日本國產蛤蜊已經非常罕見。日本人曾經把韓國蛤蜊、中國蛤蜊帶回來養殖,導致土生土長的蛤蜊全都成了「混血蛤蜊」,真的很令人扼腕。一般人吃的時候,不會太在意蛤蜊的血統純不純正,就算是韓國蛤蜊、中國蛤蜊,吃起來味道都很不錯。但是,若和桑名蛤蜊比較的話,
就有天壤之別了。不過這種差別,要專程跑一趟桑名才會知道,況且韓國蛤蜊、中國蛤蜊的味道本來就不差,所以還必須同時品嚐這三種蛤蜊,才能分辨牠們之間的不同。其實,只要能夠品嚐到蛤蜊的鮮甜,就是一種幸福了。一道料理的美味與否,主要還是看料理人的工夫及投入的感情,能夠用現有的食材又做得好吃,才是美味的重點。怎麼煮才能軟Q?吃完一個再放一個只要幾個簡單的步驟,在家就能做出美味的蛤蜊鍋。首先,將高湯放入鍋中,煮滾後加入蛤蜊就完成了。煮到可以吃的時候,蛤蜊自然就會「開口」告訴你了。吃的時候,小心不要被燙傷,先吹一吹再一口吃掉蛤蜊。另外,要吃得美味,還有一個小祕訣:要乖乖重複「吃完一個、再放一個」的動作。煮蛤蜊
不能一次全部下鍋,煮的時候,適當的火候才能讓蛤蜊肉又軟又鮮甜。只要一看到蛤蜊開口,我會立即拿起來吃。因為蛤蜊肉一熟透,就會變得硬邦邦的。像花蛤(較小型的貝類)一般大小的蛤蜊,一到春天就四處可見(臺灣每年農曆三月分開始,花蛤漸漸慢慢肥碩,到五月到九月的蛤肉最為肥美)。用酒來蒸煮花蛤,在魚河岸可以說無人不愛。蛤蜊當然是愈大愈好,所以外行人要處理花蛤,其實並不容易,火候稍微拿捏的不好,肉質就會變硬。但是如果用酒蒸,就連小一點的花蛤也可以煮得QQ軟軟,什麼佐料都不用放,就有一股鹹甘鹹甘、帶有蛤蜊獨特的鮮甜,在你口中散開。吃酒蒸花蛤,湯汁最為珍貴。剛做好的酒蒸花蛤,酒色應該是純白,上頭白白一層的酒是高湯
的精華,如果用筷子高雅地吃花蛤肉就太可惜了。請直接用你的大姆指和食指,抓著沒有沾到花蛤肉的殼,連同殼中鮮美的湯汁和花蛤肉一起吸進嘴巴裡才是王道,就像吃中式料理的小籠包那般。可以再把鍋裡剩下的湯底煮沸,讓酒精揮發後,留到明天繼續享用。你會發現,湯汁匯集了大海的香氣及蛤蜊的精華,鮮美順口。酒蒸花蛤材料:花蛤、日本酒、蕎麥麵沾醬(搭配蕎麥麵的沾醬、味露,視個人喜好決定)。作法:①用清水洗淨花蛤。②把花蛤放入鍋內,倒入適量的日本酒。依個人喜好,可以倒入蕎麥麵沾醬調味。③蓋上鍋蓋,開火。④煮到花蛤開口即可食用。偷吃櫻花蝦,馬上被抓包當在魚河岸吃到當季海產時的瞬間,你會覺得來這裡真的是來對了。一到春天,日
本靜岡縣駿河灣的櫻花蝦就會到貨(屏東東港及日本靜岡縣是全世界主要櫻花蝦的產地,為保護櫻花蝦資源,屏東縣府與東港區漁會訂定每年六至十月為禁捕期)。鮮度夠好的櫻花蝦,可以直接吃下肚,不需沾醬油,也不需要撒鹽巴。用小湯匙撈起十尾左右的櫻花蝦,放入嘴巴,口中瞬間即化為大海。大海的鹹味會巧妙地帶出櫻花蝦的鮮甜。不過,如果你是偷吃的話,一定馬上被抓包,因為櫻花蝦長長的鬚,會黏在你嘴巴的周圍,有一條一條的紅線。
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#2.悟饕池上飯包-屏東東港店 - 中華黃頁
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#5.悟饕便當宜蘭 - 餐飲貼文懶人包
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滿3個以上即可外送,市區外圍需5個以上. 店家服務類型, 中式, 便當. 擁有者, npue. 最後修改日, 3/2/20. 目前版本, 7. 產品清單, 細項價格. 合菜飯(養). 小60 , 大65. 於 dinbendon.net -
#7.東港悟饕菜單Page1 - 美食跟我走Blog
東港悟饕菜單 資訊整理Page1 悟饕池上飯包是全國最大連鎖加盟飯包系統,通過ISO-9001國際品質認證,總部通過餐飲業HACCP衛生評鑑;提供線上訂便當及線上購物. 於 whofood.net -
#8.林邊悟饕悟饕池上飯包(屏東林邊店)的食記、菜單價位、電話地址
林邊悟饕悟饕池上飯包(屏東林邊店)的食記、菜單價位、電話地址 ... 東港海產街興起林邊饕客少了「 到墾丁前先到林邊吃海產」,創造了林邊鄉餐廳林立,經濟繁榮的景象, ... 於 www.wallpaperspt.co -
#9.東港便當 - Jex
不過最近開心的事是, Taiwan – 菜單… ... 而且都會說是,東港城Food Point 推出「東港悟饕池上飯包是全國最大連鎖加盟飯包系統,用東港招牌的海鮮料理好好招待他們# ... 於 www.shauyess.co -
#10.【台東美食景點推薦】悟饕池上飯包文化故事館坐在復古火車 ...
池上鄉賣便當的店非常多,其中最有特色的應屬這家《悟饕池上飯包文化故事館》 ... 因為菜單上並未強調是使用池上的米,我也不敢確定. 於 tenjo.tw -
#11.悟饕池上飯包-屏東東港店,便當店 - LIFEGO美食網
悟饕 池上飯包-屏東東港店,電話:08-8329-228,地址:屏東縣東港鎮中正路206號,悟饕池上飯包-屏東東港店的消費資訊,悟饕池上飯包-屏東東港店的優惠折扣,悟饕池上飯包-屏東 ... 於 food.lifego.tw -
#12.可爱之 - 宜蘭縣政府衛生局
始蘭飯包店(悟整東港店). 穩錯美食部. 悟饕美食部消水分店. 杏林企業社. 「旺來自助餐. 華僑自助餐. 熱量:56大卡. 熱量: 60大卡. 熱量: 660大卡. 量: 515卡. 於 www.ilshb.gov.tw -
#13.SZWAYMI — 環島愛台灣- 屏東篇:東港大小三寶
往東港的路上除了在兩間廟上了廁所,等我回過神想要照像的時候已經在屏東 ... 因為公司旁邊就有一家,我爸媽每次去後火車站又特別愛吃那邊的悟饕池上 ... 於 szwaymi.tumblr.com -
#14.悟饕宜蘭東港店 - 台灣商業櫃台
悟饕 宜蘭東港店. ... 悟饕池上飯包是全國最大連鎖加盟飯包系統,通過ISO-9001國際品質認證,總部通過餐飲 ... 悟饕池上飯包(宜蘭東港店)的食記、菜單價位、電話地址. 於 bizdatatw.com -
#15.烏魚子炒飯-東港海鮮粥-鍋燒意麵菜單展示_535美食外送網
店家:悟饕池上飯包新竹光復店. 嚴選中南部高品質台灣鯛魚,肉質滑嫩無刺、完全去除土腥雜味,以日本傳統蒲燒醬汁佐上三道炙燒工序,逼出鯛魚腹肥美的滋味,讓鮮、甜、 ... 於 www.535.tw -
#16.(已關閉) 正職全天工作人員-悟饕池上飯包(自由店)-屏東縣
悟饕 池上飯包(自由店)誠摯招募(已關閉) 正職全天工作人員,需外送,打掃環境,包裝便當,熟屏東市者佳,需長期短期勿試早上10點上班,下午1點下班,中間休息至下午3點50分 ... 於 www.518.com.tw -
#17.悟饕池上飯包(屏東東港店) 菜單|Pingtung County 推薦餐廳
悟饕 池上飯包(屏東東港店) 在foodpanda點的到,更多Pingtung County 推薦美食,線上訂立即送,下載foodpanda APP,20分鐘外送上門!瀏覽菜單和獨家優惠折扣. 於 www.foodpanda.com.tw -
#18.【東港悟饕菜單】資訊整理& 北斗悟饕相關消息| 綠色工廠
東港悟饕菜單,財訊雜誌- 悟饕池上飯包,彰化北斗店連絡電話: 門市地址:彰化縣北斗鎮三民街90號. 請選擇類別. 全部單點經典飯包區域特色飯包... 單點悟饕排骨. 於 easylife.tw -
#19.東港悟饕便當菜單 :: 路名資料庫
東港悟饕 便當菜單 金門金沙鎮房屋土地實價登錄 內政部實價登錄 五結郵遞區號 宜蘭員山平價美食 宜蘭東港路租屋 礁溪租屋整層 新竹樓中樓租屋 新竹火車站附近租屋. 於 road.iwiki.tw -
#20.悟饕池上飯包-屏東東港店電話號碼08-832-9228 - 樂趣地圖
於屏東縣餐盒的悟饕池上飯包-屏東東港店電話號碼:08-832-9228,地址:屏東縣東港鎮中正路206號,分類:食品餐飲、餐盒業、餐盒. 於 poi.zhupiter.com -
#21.東池便當菜單 - Vinomeh
『台東池上』賣便當最高境界,直接把火車廂搬到現場|悟饕池上飯包文化故事館,菜單、交通停車分享Post author: Airne Post published: 2020-11-04 Post category: ... 於 www.vinomehn.co -
#22.財訊雜誌 - 悟饕池上飯包
屏東東港店 連絡電話:08-8329228 門市地址:屏東縣東港鎮中正路206號. 請選擇類別. 全部 單點 經典飯包 區域特色飯包. 確認. 縮小搜尋範圍. 於 twodwms.disonic.com.tw -
#23.悟饕池上飯包-屏東千禧店
悟饕 池上飯包-屏東千禧店. 池上飯包 ... 8月菜單更新 ... 本店白米飯全數使用農委會農糧署認證之悟饕專用花東『台灣米』品質符合(CNS)國家標準。 於 mandarin-restaurant-311.business.site -
#24.屏東東港店_門市資訊 - 悟饕池上飯包
悟饕 池上飯包是全國最大連鎖加盟飯包系統,通過ISO-9001國際品質認證,總部通過餐飲業HACCP衛生評鑑;提供線上訂便當及線上購物. 於 www.wu-tau.com -
#25.東港池上便當的推薦與評價,FACEBOOK和網紅們這樣回答
悟饕 池上飯包(屏東東港店)是一間位於屏東縣東港鎮的飯盒供應商,總共有58位網友評價過此餐廳,平均是4.3顆星。菜單有季節食蔬、懷舊排骨套餐、正宗池上套餐、烤肉鯛魚. 於 hotel.mediatagtw.com -
#26.東港池上便當
屏東縣東港鎮中山路15號, Pingtunghsien, Pingtung, Taiwan 92849. Get Directions. Rating · 5. (2 reviews) ... 東港池上便當 · December 10 at 10:24 AM ·. 新菜單. 於 www.facebook.com -
#27.悟饕池上飯包-屏東東港店 - LINE熱點
【LINE熱點】悟饕池上飯包-屏東東港店, 自助餐便當, 地址: 屏東縣東港鎮中正路206號,電話: 08 832 9228。全台必吃美食、熱門景點推薦、美食外送、優惠折扣、線上預約 ... 於 spot.line.me -
#28.全台旅宿最好吃的早餐TOP10盤點!窗外美景配豐盛早餐
煙波花蓮太魯閣除了海景房之外,早餐也令人驚艷,許多老饕慕名前來為要品嘗 ... 包括東港古早味的香煎肉粿、用滿州雨來菇熬煮的古早肉燥飯,另外還有 ... 於 www.cosmopolitan.com -
#29.悟饕池上饭包在城市Yilan City
菜色不大好,就算買的是高價位雞腿便當,配菜也是低CP值黑黑爛爛看起來不新鮮的筍干或酸菜,整個所得與所花不對等的感覺,跟所張貼的菜單圖片差很多,也比其他間悟饕配 ... 於 taiwan.worldorgs.com -
#30.東港池上便當池上便當 - Patry Kdas
悟饕 池上飯包(屏東東港店) 的商品服務類型為美食餐飲,也是玲妹懷念的味道,便當控必嚐! ... 悟饕池上便當(中晚餐. ... 營業類別為美食餐飲, Taiwan – 菜單… 於 www.cambridgemkm.co -
#31.屏東悟饕菜單
屏東悟饕菜單情報,屏東東港店. ... 屏東縣東港鎮中正路206號. line. ... 資訊的人也對屏東悟饕菜單感到興趣,以下是悟饕池上飯包(自由店)的靠北餐廳情報,屏東東港店. 於 needmorefood.com -
#32.東港東池飯包, Other (08-8328388)
東港 鎮明德路42號, Donggang, Pingtung, Taiwan 928 | 晚餐. ... May 18, 2021 — 標籤彙整: 東港東池便當菜單. ... 悟饕池上飯包(屏東東港店) 提起便當, 登錄. 於 vymaps.com -
#33.東池池上飯包東港店 - 熱搜情報網
... 8388)更多【餐廳美食】熱搜推薦-:東港池上便當菜單:東池便當菜單:東港便當店:東池池上便當:池上便當東港:東港悟饕便當菜單:潮州池上便當:池上便當屏東廣東路, 於 hot-shop.cc -
#34.悟饕池上便當(屏東自由店) - 菜單吧Menu Bar
悟饕 池上便當(屏東自由店)的完整菜單列表,共有17道餐點品項,包括正宗池上飯包、薄鹽鯖魚飯包、古早味排骨飯包等。位於屏東市,快速查詢悟饕池上 ... 於 menubar.tw -
#35.【屏東縣東港鎮美食】悟饕池上飯包(屏東東港店) - 飢餓黑熊
悟饕 池上飯包(屏東東港店)是一間位於屏東縣東港鎮的飯盒供應商,總共有58位網友評價過此餐廳,平均是4.3顆星。菜單有季節食蔬、懷舊排骨套餐、正宗池上套餐、烤肉鯛魚 ... 於 ihungrybear.com -
#36.悟饕池上飯包(屏東東港店)的食記、菜單價位 - FonFood瘋美食
悟饕 池上飯包(屏東東港店) (203篇食記) 位於屏東縣東港鎮地址:屏東縣東港鎮中正路2... 電話:08-8... 用餐方式:單點。【【遊記】1100919~花東四日遊:中秋連假P5~前往 ... 於 www.fonfood.com