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舊建築再利用的風格創新：以客庄文創產業為例

為了解決桂花園人文客家餐館的問題，作者柯琬柔 這樣論述：

舊建築再利用的熱潮在各地持續發燒，再利用使得舊建築得以保存，產業的經營使得再利用得以永續，以經營者為核心，其生活理念與價值使得舊建築裡的產業呈現不同的風格，具有風格品味的產業成功吸引人潮，也因此帶動地方觀光的發展。本研究選取新竹縣三個客庄地區的舊建築再利用案例，分別是北埔鄉水井茶堂、峨眉鄉月眉觀光休閒產業文化協會、新埔鎮桂花園人文客家餐館，透過深度訪談與比較分析，了解舊建築再利用的產業經營模式與產業風格的創新。本研究將舊建築再利用所經營的產業視為創意生活產業，因此，以創意生活產業中的三個要素：核心知識、深度體驗、高質美感，來分析舊建築再利用結合創意生活產業發展的形式。在生活風格的表現上，則是

透過經營者的生活理念與營造空間氛圍的五感體驗，來分析其產業經營的風格展現。舊建築再利用是一種創新的模式，結合在地文化與產業的經營方式呈現出獨特的風格特色。研究發現此三個案例能夠成功且長久經營的策略在於：一、以產業收入維修舊建築，透過永續經營達到永續利用；二、融入在地文化，更能展現特殊性；三、讓顧客擁有完整的體驗收穫；四、利用故事行銷帶動產業發展；五、以感質體驗創造無限感動；六、生活風格塑造產業的獨特性。