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港都洋裁師：藏在日治庶民生活與裁縫故事裡的微光

為了解決森高砂咖啡工作的問題，作者莊仲平 這樣論述：

結合《大港的女兒》的時代開闊視野 與《糸子的洋裝店》的人生奮鬥精神 承載日治少女夢想的半紀實小說，重磅推出！ 旗津港邊的洋裁鋪正式開張！   　　裁縫師，在服裝史上從來不曾獨領風騷。 　　但在那最輝煌的年代， 　　裁縫師曾是家庭經濟的支柱、服裝現代化的重要推手， 　　更甚，是無數少女心目中的夢幻職業……   　　1920年誕生的秀絃，在旗津的尋常人家成長，因緣際會下赴日學習裁縫。 　　從學習人體實際測量、設計製圖、繪紙版、剪裁布料， 　　到粗縫試樣、試穿、修正和縫製等等的縫紉技藝， 　　她拾起裁縫剪的巧手再也沒有放下。   　　1940至1970年是服裝史上變化最大的時期，而秀絃躬逢其盛─

─ 　　她正好參與了這場跨時代的演變！ 　　形式上，從數百年不變的唐衫、和服演變成為洋裝； 　　功能面，服裝從保暖實用物躍升為裝飾品，更是代表著個人品味與時尚。 　　而經歷戰爭空襲後的困苦日子，堅強的她以針線撐起一個完整的家。   　　留學時期日本老師曾說過：「能夠讓客人滿意的裁縫師也太幸福了。」 　　秀絃要如何在生活的縫隙中實踐美學精神，以獨到的品味滿足遠道而來的客人？ 　　如何隨著工業化發展適應新型縫紉機種，面對新造型、新布料和新剪裁方式的挑戰？ 　　如何在編竹夾泥的簡陋房舍中，與丈夫相互扶持、掙錢養家，培育四個嗷嗷待哺的孩子？ 　 　　旗津混合鹹腥海味的風仍然不停吹拂，平凡生活中隱藏著淡

淡微光。 　　透過秀絃的故事，見證手工洋裁的興衰、港都地區的發展，以及日治時代一個庶民家族的起落。   　　 ▍作家說書 ▍ 　　《港都洋裁師──藏在日治庶民生活與裁縫故事裡的微光》作者莊仲平先生專訪｜三民書局 　　www.youtube.com/watch?v=HDP25C7ZLYo 本書特色   　　＃作者怎麼寫 　　作者莊仲平以母親陳壽賢女士為藍本，書中化名為秀絃── 　　一位日治晚期赴日求學的少女，描述她平凡又奇特的洋裁生涯。 　　他為思念而動筆，為不願遺忘而書寫： 　　「從小看著母親踩踏裁縫車的背影長大， 　　在她九十餘歲生命的最後，陪伴她共同生活的兩年時光， 　　母親告訴我許多年

輕時代的往事，有些是久已遺忘，卻又靈光乍現的事。 　　於是我以她口述求學與裁縫的經歷為主題，寫下這部故事。」   　　＃鄉愁怎麼解 　　呼喚遊子記憶深處的旗津海岸： 　　坐在旗後渡船場海邊，微風帶著潮濕水氣，迎面吹來，你將重新發現港都之美。 　　那是一種混合著鹹味、海藻和魚腥的味道，是家鄉溫暖的氣息。 　　「望著燈火通明的船隻進出，各式各樣的輪船、軍艦及漁船， 　　以雄偉的身段破浪前進。 　　不知它們從何處而來？出港的船，又將駛往何方？ 　　夜晚船上的燈光就像一座聖誕樹，在黑夜中神祕地閃爍迷離， 　　此時整個世界彷彿靜了下來，只剩仍在一旁劈啪作響的海濤聲。」   　　＃照片怎麼憶 　　書中收錄

30幀珍貴老照片，承載洋裁師一生的悠悠歲月。 　　包含日本洋裁學校《入學案內》小冊子、大阪商船公司的客貨船高砂丸明信片， 　　作者母親陳壽賢女士的公學校畢業照、她身著親手縫製服裝的數張寫真等。 　　讓影像說故事，訴說一個關於家族書寫、職人精神、在地文史，乃至於時代記述的精采故事。   　　＃歷史怎麼讀 　　半紀實小說奠基於史實之上，全書嚴謹考據日治研究文獻， 　　爬梳如《歷史學報》、《高雄文獻》、《帝國主義下之臺灣》等史料， 　　帶領讀者重回歷史現場，見證時代變遷。 　　而秀絃的故事歷經政權交替，行文使用的語言包含臺語、日語等， 　　輔以拼音與註釋解釋之。   　　＃書名怎麼來 　　小說女主角

秀絃自幼的生活空間，是相當「港都的」， 　　天天看得到海浪，時時有各種船隻，她對於港邊景物早習以為常， 　　除了住家所在的旗津，鹽埕埔、哈瑪星、打狗等地區也都曾有她的足跡。   　　書名使用「港都」一詞， 　　讓人耳畔不禁響起〈港都夜雨〉、〈再會呀港都〉等樂音， 　　再搭配「洋裁師」一職，既符合秀絃的時代內涵， 　　也緊扣現今社會回憶起的日治生活感，成了故事最好的破題。   　　＃編輯怎麼說 　　洋裁師， 　　是個現代幾乎消失、但只要提起就能迅速召喚出時代氛圍的職業類型。 　　跟著秀絃的腳步回到日治時期，對裁縫品味的啟蒙、感受校園洋溢的氣息， 　　不難理解那段青春歲月是如何令人著迷。 　　而往

後的她，憑藉著這一技之長，在穿針引線與縫紉機的踩踏中忙碌， 　　辛苦地賺取貼補生活的每一分錢， 　　更可以窺見「女性持家」成為戰後維持家庭經濟的重要來源之一， 　　是以往在時代小說中較為罕見觸及的敘事題材， 　　故事一如她給人的氣質，那身淡雅的衣服，素淨臉上那淡淡粉餅的氣味， 　　在柴米油鹽之中留下獨特餘韻。   真情推薦 　　（依姓氏筆畫排序） 　　王文翠｜高雄市政府文化局局長 　　吳鈞堯｜作家 　　林佩穎｜圖文創作者 　　莊伯和｜藝術學者 　　張郅忻｜作家 　　張隆志｜中央研究院臺灣史研究所副研究員 　　粘碧華｜國立故宮博物院織繡收藏諮詢顧問 　　曾永義｜中央研究院院士 　　鍾文音｜作家

  好評推薦   　　＃關於家族書寫 　　大時代中，人越發渺小，尤其是願望、尤其是女人，常因柴米油鹽，向命運低頭。本書告訴我們，履行的意義在勇敢，跟自已說話並非空泛說法，故能實踐自己與眾人的心願。這是愛。慶幸愛自己、愛社會的陳壽賢女士，有愛她的兒子莊仲平，以書寫刺繡生命史與產業史。——吳鈞堯（作家）   　　＃關於在地文史 　　透過作者的筆觸，我們得以在回憶與場景來回穿梭，日本東京的少女旖旎風光、高雄旗津的幼時記憶、二戰後臺北與高雄的民生變化。秀絃以身為女性的強韌，用一把剪刀剪裁了自己與家人的人生片段，也編織了一幕幕深刻的人生風景。——林佩穎（圖文創作者）   　　＃關於家庭記憶 　　母親婚

前生活優渥，曾赴日學習時髦洋裁，沒想到這門少女時代的私房手藝，竟在婚後成為分擔家計的助力，也是一種時代女性的典型吧？——莊伯和（藝術學者）   　　＃關於時代記述 　　本書作者從家族記憶出發，以母親洋裁生涯為題材，用小說方式帶領讀者重返臺灣近代女性的跨國教育生活史。書中記錄了豐富生動的服裝裁縫實作知識，更見證了1940至1970年代的女性時尚變遷，以及高雄旗津歷經二戰和白恐的人物興衰，值得大家細細閲讀！——張隆志（中央研究院臺灣史研究所副研究員）   　　＃關於職人精神 　　「能夠讓客人滿意的裁縫師也太幸福了。」書中這看起來簡單的一句話，其實是應用美術的精神之所在，也是高級客製化藝品的美學標準

！讀來讓當過設計師、深知開店經營甘苦的我感動不已！（節錄）——粘碧華（國立故宮博物院織繡收藏諮詢顧問）  

臺中學.第三輯

為了解決森高砂咖啡工作的問題，作者陳介英,蘇全正,林景淵,林慶弧,郭双富,鄭安睎,林德俊,蔡金鼎,管雅菁 這樣論述：

　　關於「臺中學」： 　　地方學能完整描述地區的獨特歷史發展脈絡，傳承及活化運用在地文化智慧，因此，臺中市政府文化局對「台中學」書系的策劃，選擇台中市具代表性的生活面指標為主題，發掘臺中地區最具本土性、獨特性的特色，運用柔性的筆觸與豐富的圖像，期能讓本地市民更親近、關注自身的生活脈絡，也提供外地大眾了解在地文化的媒介。 　　2018「臺中學」01：《茅埔成庄：東勢大茅埔客庄的過去與未來》 　　話說先民開發史，以血淚落筆成書，先披荊斬棘，後砌築建造，須得大破大立，嶄新的安身立命堡壘方能成形。臺中東勢的慶東里為背山面海的丘陵地形，開墾初時茅草叢生，一片荒埔，舊稱「大茅埔」。大茅埔庄為客家聚落

，凝聚著客家族群開闢草萊的硬頸精神，建立村落家園，開鑿圳水灌溉良田，生活漸趨穩定。大茅埔庄客家人信仰以三山國王為中心，至今依舊矗立庄內的將爺寮是當地人最佳的精神衛護。因先天地理位置與泰雅族人為鄰，族群間的衝突、碰撞與融合輪番上演交織。滄海桑田，大茅埔庄物產與住民結構逐漸變遷，儘管在種種未知面前，那把奮勇向上的令旗仍將繼續迎風飄曳。 　　2018「臺中學」02：《劍膽琴心：跨越兩個時代的六然居士楊肇嘉》 　　攤開史冊，洋洋灑灑卷帙浩繁，歷史不斷重複，有時勢成就英雄，也有英雄造就時勢，那麼說到這位「臺灣獅」又是如何？出身臺中清水，本為佃農之子的楊肇嘉，被命運揀選成為地主養子，赴日求學打破視野疆界

，少年楊肇嘉屢屢無畏強權直言不懼，扭轉大時局的堅毅性格展露無遺。日治臺灣政治社會運動如火如荼，楊肇嘉膽識過人、折衝厭難的身影奔走於米穀管理案、領導東京新民會、肩負臺灣議會設置請願運動，戰後又出任公職為國效命，其間縱有浮沉，始終不改其志。「六然居士」楊肇嘉，一生繫結著臺灣民主政治的發展，盡心竭力資助與關懷藝文及鄉土，以「毅然、藹然、嶄然、澄然、冷然、泰然」自立，風範長存。 　　2018「臺中學」03：《奔騰年代：牧馬中樞的后里馬場》 　　達達的馬蹄聲傳來，一聲又一聲落入心底，彷彿正訴說：我攜來的是美麗，不是錯誤的感傷，歸人曾是過客，過客是某人久候的歸人。文獻記載，臺灣的土地上極早出現馬的蹤跡，

日治時期因作戰需求引軍馬入臺，沒有詩人筆下的浪漫情懷，馬兒以軍備英姿與臺灣結成命運共同體。為了推廣馬事思想，賽馬曾是方案之一，群馬疾馳為庶民生活帶來另類的娛樂。建於1938年的后里馬場是臺灣唯一的官方畜馬場地，受惠於獨特的自然人文條件，肩負著如精密科學般的養馬任務，到了戰後政策大轉變，它的角色也隨之多變。馬場黃塵雖不似昨日飛揚，新的可能卻正悄然萌發。 　　2018「臺中學」04：《願社平和：和平鄉原住民聚落》 　　泰雅族為臺灣原住民中分布較廣的民族之一，有兩大語群，臺中市的泰雅族大部分屬於澤敖利亞（Tseole）語群族，除了遷移到都市的族人外，主要分布在和平區，清代以「北勢蕃」來稱為此群族人

，以當時的武榮社為中心，北屬於北勢群，南屬南勢群，但分布界線不是以大甲溪為界；北勢群分布在今日的苗栗泰安與臺中和平境內，以大安溪兩岸為居住地點，南勢群群則以大甲溪兩岸，一直延續到南投境內，大甲溪上游的則有Slamaw群；由於經歷過清代土地、拓墾，日治時期日警的「討伐戰爭」、「隘勇線推進」、「集團移住」、「戰後都市化遷移」與「九二一地震」的多重影響下，臺中境內泰雅族早已打破傳統生活界線與領域，離散又聚合在新的地方，而和平原名為「稍來坪」，是大甲溪北岸的一狹長河階地，乃「稍來社」移住此地後出現的地名。 　　2018「臺中學」05：《霧繞罩峰：阿罩霧的時光綠廊》 　　臺中縣市合併後，舊稱「阿罩霧」

的霧峰被納入屯區，化身為「城南文化之心」。頭銜其來有自，非速成班，竄起前是悠遠漫長的歲月沉住氣的醞釀與沉澱。踏入霧峰，文化由抽象變具體，文藝氣息撞你個滿懷，整個小城都是你的博物館，一步是國定古蹟，兩步有安藤忠雄在臺首作，三步走到歷史建築，四步佇足自然地理，五步聆賞樂音交響，每一跨步都充分體驗新舊交盪的震撼。豐饒之地當然孕育出香米，菇類王國實至名歸，友善、共好的田園夢，怎可少了自然農法這股清流。說到社區營造，紫錐花、貓頭鷹，只要有心，萬物都可以是著力點。新世紀的文藝復興，要推倒牆的阻隔，營建起在地人文客廳，不單打獨鬥，歡迎多元共創。 　　2018「臺中學」06：《千面八面：八仙山的百年樣貌》

　　八千成林，聚林為仙山。嵐霧氤氳，晨曦微光穿透濃綠瀉下絲絲和暖，旅人啟程探尋，跟隨熱愛且熟知八仙山的精靈們深度走訪，發現時光腳步緩緩，不只走成一片深邃的林，更走成一段深遠的史。最初，八仙山由泰雅族人原始守護，後來國家軍隊步步推進，山林最終成為國家掌控的資源。歷史的必然，揭開了八仙山神祕的面紗，歷經日治、戰後國府時期賡續開發，半世紀以來林木經濟興盛勃發，神聖地位無可動搖。回顧林業教育、機關車的山城夢與黏車、抽樹皮、抽甘蔗等點點滴滴，已鐫刻為一段曾經。如今育林、造林有成的八仙山國家森林遊樂區，搖身一變成了綠色樂園，這內蘊與含氧量等高的蓊鬱世界，靜靜等待旅人們一探究竟。

精品咖啡之休閒體驗與官能品評研究

為了解決森高砂咖啡工作的問題，作者劉興言 這樣論述：

本篇研究旨在探討精品咖啡之休閒體驗與官能品評研究情形，以新竹科學園區Lim coffee的顧客為研究對象，採隨機抽樣方式選取100人發放問卷，得有效問卷100份，回收率100%，本研究採官能品評及休閒體驗量表為工具進行資料蒐集與整理，並利用SPSS FOR IBM 22.0版以描述性統計、獨立樣本t檢定、單向Anova，主要獲得以下研究結果：品評員最喜愛的特性為甘甜味，最喜愛的咖啡種類為義式咖啡，在沖泡條件部分，磨刻度4、水與咖啡粉比例1:15、水溫91度及悶蒸浸泡時間30秒，在環境背景變項部分經統計結果發現除外帶杯與戶外座位區外，其餘項目的分辨率皆超過9成，準確率非常高。各年齡層每日喝咖啡

的比例中發現，年齡越大每日喝咖啡的比例越高。休閒體驗部份，性別不具顯著差異，不同年齡的顧客在咖啡館的休閒體驗，活力構面中31~40歲大於41~50歲，製造業大於自營商，30001~40000大於30000(含)以下，投入感構面中20~30歲大於41~50歲，職業別其它大於自營商，30001~40000大於50001(含)以上，情感構面中職業別為其它大於自營商，30001~40000大於30000(含)以下，滿足感構面中職業別為其它大於自營商，硬體/服務構面中，職業別為其它大於自營商，30001~40000大於30000(含)以下，社交構面中製造業大於自營商，30001~40000大於30000

(含)以下。在休閒體驗中「硬體/服務」為品評員最滿意的部分，由此可見大部分的品評員都很滿意店家所提供的專業咖啡、整齊的環境、親切的服務及舒適的空間等，而分數最低的是「活力」，包含在咖啡館可以令我提振精神及在咖啡館我總是比較積極主動，由此可見在咖啡館喝咖啡並不會令大部分的品評員特別有精神或是特別積極，反而是追求心靈上的滿足與放鬆。