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這兩本書分別來自福隆出版社 和蘋果屋所出版 。

大仁科技大學 食品科技研究所 曾道一所指導 饒怡珍的 市售即食沙拉衛生品質之調查 (2017),提出楓康超市熟食關鍵因素是什麼,來自於生鮮截切蔬果、市售調查、衛生指標菌。

而第二篇論文中國科技大學 企業管理系 羅應浮、王湧水所指導 高雅喬的 應用Fuzzy AHP理論探索生鮮超市經營成功的關鍵因素 (2014),提出因為有 生鮮食品、模糊AHP法、關鍵成功因素、行銷7P的重點而找出了 楓康超市熟食的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了楓康超市熟食,大家也想知道這些:

酶 決定生老病死美

為了解決楓康超市熟食的問題,作者楊中武,韓謹鴿 這樣論述:

  3.養生無效果,養顏無結果,藥到病不除──必須問自己的三個問題   小故事:   有一次,我到日本訪問,見到了一位著名的酶療法專家,我很想和她深入地探究酶的神奇作用,把最前沿的養生資訊,介紹給渴望健康的朋友。專家女士十分熱忱,也非常美麗,有一種讓人難忘的熟女氣質。   這位女士帶我們一行人到了她的辦公室。辦公室牆上掛著許多照片,她特地給我們看其中一張。這張照片中,一個阿嬤正無精打采地行走在東京街頭,我問這個阿嬤是誰?   女士笑了,她靦腆地說:「那是曾經的我!」   我們被徹底震撼了,事實的力量是如此震撼人心。接著,女士並沒有直接告訴我們酶的作用,而是要求我們每一個人必須問自己三個問

題:為什麼在你的生活中,常常出現「養生無效果,養顏無結果,藥到病不除」的問題?   為什麼在你的生活中,養生無效果?   為什麼在你的生活中,養顏無結果?   為什麼在你的生活中,藥到病不除?   很長一段時間,這三個問題始終縈繞在我的腦海,作為一個健康教育工作者,我覺得有義務讓更多人透過反思,得到養生的真諦,我希望每一個人都能問問自己這三個問題。   岐黃教育基地曾經來了一個很特別的年輕人,他很聰明幽默,愛跟工作人員開玩笑。但是,他的身體卻很差,從紅楓園中第一棵紅楓樹走到第七棵短短幾百米遠,他都會氣喘吁吁。幸運的是,他生在一個富裕的家庭,父母給他買了各種營養品,每一天,保姆都會給他燉營

養十分豐富的靚湯,即使這樣「進補」,這個年輕人身體依舊沒有多大起色。最後他來到了岐黃健康教育基地,希望好好調理。   去年,一個女孩剛來到岐黃,當時她特別沮喪。她一直想減肥,去掉臉上的痘痘,用了各種減肥、祛痘的方法,還是沒有能將體重減下來,日思夜想的苗條身材和光潔肌膚,始終沒有出現。最後,這個女孩抱著試一試的態度,來到了岐伯醪醴豐酶健康生活法的課程。   也是在去年,岐黃課堂上一位中年男士找到我,要我想想辦法。他的孩子常常感冒,一旦感冒,很長時間都不見好。他找了許多名醫開了藥,可是藥效不明顯,這一切都讓這位中年父親擔心。   以上三種情況,想必在許多人身上都發生過。不過,大多數人沒有追問

,這一切背後的原因到底是什麼。養生沒有找到最根本的點,自然會走許多彎路,做許多無用功,既浪費了金錢,又消耗了時間。對這三位朋友,我問了上面三個問題。我相信,只要他們不斷地思考,結合發生在身邊的真實案例,就一定能找到養生最根本的點。   後來,在岐黃健康教育基地裡,三位朋友終於找到了問題答案:「養生無結果,養顏無效果,藥到病不除」的根本原因,絕大多數是因為酶的缺乏。   美國植物治療學博士亨伯特.聖提諾,在一次聽證會上作證時說:「為什麼有些治療能藥到病除,而有些卻是藥到病不除,關鍵就在『酶』。」   酶為什麼有著如此重要的作用?許多權威的醫學家打了一個巧妙的比方:我們攝入的所有營養素、治病

用的藥物,都是身體必需的原料、養顏的原料,如同建造一座房子,光有原料堆積在一起是不行的,還需要有負責不同方面的工人,才能將房子建好、裝修好。酶就是身體的工人,幾千種酶分工負責,有的負責消化,有的負責代謝吸收,透過高度協作,才能將「健康大廈」建築好。   生命作用是一系列神奇的過程,在這個過程中,酶始終扮演著關鍵的角色。亨伯特.聖提諾博士在《神奇的酶養生法》中提到:「在生物體中,酶協助生物體分解各種物質,進行新陳代謝。無論動物植物,只要有生命存在,就一定有酶的存在。生物體內物質的合成、分解、運輸、排除以及提供能量,維持最基本的生命活動,都與酶有密切的關係。如果沒有酶的存在,生物就不能成活,身體

中酶的多寡與其運作情形,與生命體的青春、健康、疾病、老化息息相關。」   因此,不論是養生、養顏,甚至是治療疾病,有一個關鍵的前提是,我們體內要有充足的酶,滿足這一個前提,養生才會有效果,養顏才會有結果,才能藥到病除。   一位健康達人說過這樣一段話,讓我記憶深刻:「現代人的一生,重大疾病的患病率為百分之七十二,這就引發兩個問題:第一是如何少生病?第二是生病後怎麼辦?研究表明,每投資一元預防費,就可以節約九元醫療費用和一百元搶救費,有效預防迫在眉睫!而生活中僅有少數人,能採取疾病預防的常規措施,多數人對錯誤的健康觀念和有損健康的不良習性熟視無睹。沒病就以為健康,生病了就找醫生,更有甚者以『

請的起名醫,付的起高昂的醫療費』為榮,以為這是身份的象徵……令人尷尬的是,醫院越蓋越多,可病人也越來越多,人滿為患。」   改變這種狀況,是每個人健康的需要。幸運的是,世界上許多人已經意識到了問題所在。他們意識到自己才是健康的主人,不論中醫還是西醫,對於健康只是起到了輔助作用。他們開始尋找新的養生方法,這些方法基於以人體健康為核心,深信機體的自癒能力,在醫療過程中,盡力避免使用任何削弱機體自癒能力的醫療手段,把健康牢牢掌握在自己手中,而不是在生病之後,才想盡辦法去尋找醫生。   在所有的新方法中,補充身體酶、避免身體酶缺乏的「豐酶療法」,是無可替代的瑰寶。在後面文章中,你會瞭解到「豐酶療法

」對美容瘦身、疾病預防和慢性病治療等方面,都發揮了傳統醫療手段無法企及的效果,受到了全球眾多的明星、政府官員、白領、醫學家、企業家的廣泛讚譽和極力推崇。   面對巨大的生活壓力以及不斷惡化的生活環境,想要健康,我們都需要問問自己上面那三個問題,它能幫助我們直抵健康問題的核心,讓我們採取的行動更有針對性,也更有效果。   4.為什麼我們身體常缺酶   小故事:   岐黃健康教育基地接待過一位銷售主管,他才三十多歲,卻顯得蒼老、無力、疲憊、精力不集中、睡眠不好,沒有食欲。他在醫院檢查過兩次,結論是沒有什麼疾病。   但是,我和這位銷售主管有一個共同的看法,那就是這樣的狀態繼續下去,遲早會生出

疾病。岐黃健康教育基地要做的就是調理身心,預防疾病的發生。   我瞭解了他的生活狀態和工作狀態,發現這位主管長期以來壓力太大,他是一個自我要求特別高的人。為了拼銷售業績,幾乎天天加班熬夜。我初步可以認定,這位銷售主管一系列症狀的根源,在於體內的酶不足而產生的綜合反應。   許多人之所以呈現出亞健康狀態,根源在於體內的酶不足。   遺憾的是,世界範圍內,人體的酶不足的情況非常普遍。在我國,這種情況更加嚴重。據權威機構統計,我國符合世界衛生組織健康標準的人,只占總人口的百分之五,亞健康人數卻驚人地占到了總人口的百分之七十。在如此龐大的亞健康人群中,絕大部分都跟酶不足有關。   朋友們會問:導

致人體酶缺乏的因素到底有哪些呢?   首先,不良生活習慣導致體內的酶過度消耗。   吸煙、長期酗酒、偏食、過度運動、睡眠不足、大魚大肉等等不良生活習慣,都會增加體內的酶的消耗。   當我們出生時,人體內酶的數量是定量的,如果不能從外界不斷地攝取酶,必然會導致體內的酶不足。幾十年前,科學界有一個錯誤的認識:疾病導致了酶缺乏。今天科學界發現,是酶缺乏導致了疾病。當一個人長期活在不良的習慣裡,從外界攝入的酶嚴重不足,而體內的酶消耗過大,酶缺乏愈來愈嚴重,就會使體內消化酶和代謝酶無法正常發揮作用,於是,疾病產生了。   在我的上一本書《跟岐伯學養生》中,講到了一個高三學生的案例。孩子的父母望子

成龍心切,恨不得將世界上最好的營養品都給孩子。孩子每一天大魚大肉,肚子脹鼓鼓的,學習結果卻跟父母想的剛好相反。孩子每一天上課昏昏欲睡,注意力不能集中,時間長了,還便秘、臉上長痘痘,這些都是典型的酶缺乏症狀。原因在於這孩子每一天攝入太多所謂的「營養品」,暴飲暴食,需要大量的消化酶才能消化,而人體內的酶是恒量的,消化酶消耗過多,代謝酶自然就少了。因此,孩子的新陳代謝出了問題,許多的毒素產生,打瞌睡、注意力不集中、長痘痘等各種症狀就出現了。   日本酶專家鶴見隆史教授認為:「飲食與體內酶消耗關係重大,其中,蛋白質的過度攝入是最大元兇,白砂糖會破壞身體的防禦能力,而胃酸不足導致消化不良,食物纖維不足

也會造成酶不足。」   第二,年齡增長會導致體內的酶逐漸缺乏。   在生活中,大家應該有這樣一個觀察:一個老人和一個年輕人同時疲倦後,恢復的時間大大不同。老人可能需要好幾天才能恢復精神,而年輕人可能只需要睡一覺,這樣的差異根源,在於體內定量的酶隨著年齡增長不斷地被消耗。因此,渴望健康長壽的我們,一定要懂的保存體內潛在的酶,避免過度消耗。通俗地講,過度消耗酶,就是加速衰老。   芝加哥邁克里茲醫院的梅亞博士,經過長時間的跟蹤研究,得出了一個重要的結論:年輕人唾液中的酶,比六十九歲以上老人的多出三十倍。德國的艾卡德博士對一千兩百人的尿液檢查,得出了相同的結論:年輕人澱粉酶的平均數值為二十五,

而年紀大的人只有十四。   有一位臺灣藝人,參加大陸一家電視臺的節目,剛好一位五十四歲的大陸藝術家也在節目中。這位大陸藝術家鬢角斑白,面容滄桑,頗有藝術家「風範」。他問臺灣藝人:「小夥子,你來自臺北還是高雄?」   「小夥子」不高興了,問道:「你叫我小夥子,你今年多少歲?」   「在下五十四!」   「那我告訴你,我今年五十六歲了。」   在場所有嘉賓都嚇了一跳,這位五十六歲的臺灣藝人看上去只有二十多歲!原來,在日本以及臺灣地區,人們補充酶的現象非常普遍。所以,一些懂的補充酶來養生的人往往能實現逆齡成長。   在人體老化的過程中,酶與這一過程的關係最為密切。酶越缺乏,身體代謝的能力

就越差,人就越容易提前老化。反之,身體裡的酶儲存的越多,人就會看起來越年輕和健康。   第三,壓力過大、情緒不穩也能造成酶的缺乏。   就像文前小故事,銷售主管就是因為壓力過大,導致體內的酶缺乏,引發了身體一系列的不適。因為壓力過大或者情緒不穩定,會導致體內的酶分泌減少,從而影響人的神經、內分泌、消化等系統功能的正常發揮。   第四,高溫烹飪摧毀食物酶。   人類早已習慣吃煮熟的食物,對大多數依然健康的人來說,攝入高溫烹飪的食物似乎天經地義。但是,對於身體長遠的健康來說,這麼做是極為不利的。在歐美國家,越來越多的人意識到高溫烹飪的食物,將酶的活性幾乎全部殺死,對於健康來說,將埋下嚴重的

隱患。   酶有一個重要的特性,那就是怕高溫。溫度在四十八攝氏度以上,酶的活性幾乎被破壞殆盡;超過五十三攝氏度,酶幾乎無存在的可能。人類今天所攝入的熟食,幾乎不存在食物所含有的酶的成分了,成為沒有生命的食物。長期食用這樣的食物,必然會讓身體裡酶的儲量嚴重缺失,嚴重不足。  

市售即食沙拉衛生品質之調查

為了解決楓康超市熟食的問題,作者饒怡珍 這樣論述:

中文摘要學號:M05160001論文題目:市售即食沙拉衛生品質之調查總頁數: 58學校名稱:大仁科技大學 系(所)別:食品科技系畢業年月:2018 年 7 月 學位別:碩士學位論文摘要研究生:饒怡珍論文摘要內容:近年來由於健康意識抬頭,加上政府積極推動蔬果飲食相關政策,而使生鮮截切蔬果的市場需求逐漸成長並日趨普遍。由於截切蔬果屬於生鮮及輕度加工處理產品其在加工過程中並未經過加熱處理,清洗為唯一可管控微生物之環節。微生物污染可能來自於許多方面,其中包括農場環境、收穫後處理及加工過程等。在加工過程中植物的組織遭受破壞,使得微生物有機會污染產品,此類產品可能

由於病原菌污染、保存期限短及衛生條件不易控制而造成許多風險。食品中毒資料顯示病因物質判明之食品中毒案主要由微生物引起,台灣屬於亞熱帶高溫潮溼的氣候型態,尤其夏季更適合微生物的生長與繁殖,食因性病原微生物引發食品中毒案最頻繁。本研究自2016年間自全台共採集100件樣品以探討蔬果種類、採樣區域、包裝型態與販售地點是否造成微生物衛生品質影響。其結果顯示,不同種類蔬果之生菌數 (p=0.003) 與大腸桿菌群菌 (p=0.008) 檢驗結果具顯著差異。其中生菌數的無汙染率中以水果類 (54.29%) 最高,次之為芽根菜類 (40.63%)與葉菜類 (15.15%),經Tukey事後檢測判定水果類之無

汙染率顯著高於葉菜類( 0.05)。大腸桿菌群之無汙染率則以水果類(51.43%)為最高,次之為芽根菜類(50.00%),而葉菜類 (18.18%) 則為最低,Tukey事後檢測判定水果類以及葉菜類之合格平均數顯著高於葉菜類(p< 0.05);不同販售地點之生鮮截切蔬果生菌數 (p=0.000)、大腸桿菌群 (p=0.000) 以及金黃色葡萄球菌 (p=0.002) 檢驗結果具有顯著差異。其中生菌數的檢驗無汙染率以超市賣場 (63.64%) 為最高,次之為一般商店 (43.75%) 餐廳為最低僅有5.71%的無汙染率。而一般商店與超市賣場之生鮮截切蔬果生菌數、大腸桿菌群與金黃色葡萄球菌無汙染率

顯著大於餐廳 (p=0.000)。其結果代表餐廳之生鮮截切蔬果具有較高的微生物汙染風險;北部、中部與南部所採樣之生鮮截切蔬果,各項微生物品質檢驗結果皆未有顯著差異性。其代表採樣地區對生鮮截切蔬果之微生物品質並不造成影響 (p< 0.05)。不同包裝型態之生鮮截切蔬果微生物衛生品質檢驗結果顯示,包裝型態對生菌數 (p=0.008)、大腸桿菌群 (p=0.04) 與金黃色葡萄球菌 (p=0.004) 之檢驗結果具有顯著影響。其中生菌數、大腸桿菌群與金黃色葡萄球菌之完整包裝無汙染率顯著高於散裝,其代表完整包裝可以有效提升生鮮截切蔬果之微生物品質。關鍵字:生鮮截切蔬果、市售調查、衛生指標菌

自己做!安心吃!超市買不到的極品果醬:純天然、最健康!不擔心會吃出問題的34款手工果醬配方+54種絕讚吃法(暢銷增訂版)

為了解決楓康超市熟食的問題,作者施佳伶(Linda) 這樣論述:

(自己動手做無添加.純天然極品果醬 暢銷增訂版)   琳瑯滿目的市售果醬內含色素、香料、防腐劑……,   你吃得安心嗎?   想找一瓶「不會吃死人」的美味果醬?   手工果醬女王Linda老師教你DIY!   本書傳授用「最天然當季食材」做出「最健康28款果醬」的方法,   並特別新增「超百搭6種抹醬」單元,   讓你家餐桌遠離恐怖的黑心食品!   從洗選水果技巧、器具應用方法,   到豐富的初級單品果醬、進階複合果醬、流行風味抹醬等食譜配方,   完整公開step by step步驟,   讓你輕鬆掌握成功做出「無添加、純天然、超美味果醬」的關鍵!   此外,Linda老師更精

心研究「54種好吃的果醬料理」,   包括冷盤、熟食、甜點、飲品,   讓你從此不再只會把果醬拿來塗抹麵包!   全書圖文並茂,一看就懂,初學者也能簡單上手,   堪稱「史上最強果醬工具書」! 本書特色   你知道嗎?市售的廉價果醬恐含有「塑化劑」、「防腐劑」等化學添加物,尤其加入大量糖分,長期食用會引起三高、肥胖等代謝疾病的風險,甚至提高罹患胰臟癌的機率,並造成孩童過動症!   本書作者Linda從學生時代即開始鑽研果醬,從第一次自己動手做果醬至今,已近20年,而她始終堅持「三不原則」──「不用過季水果」、「不添加化學添加物」、「不加水」。如此精心製作出的「頂級果醬」不僅風味絕佳,而

且天然健康!   現在,只要翻開這本書,你也可以跟著她動手做天然果醬,給自己和家人最安心的甜蜜小確幸!   ◎ 本書4大安心特色:   1.採用當季水果,保留原始美味!   2.成分完全天然,不使用化學物!   3.內容真材實料,不添加一滴水!   4.甜度恰當適中,不易導致發胖!   ◎ 本書5大超強特點:   1. 超強果醬達人20年經驗傳承──堅持不用添加物,百萬網友齊聲讚聲,絕對極品!   Linda老師20年的製作果醬經驗,堅持「使用當令水果、不含化學物質、不加一滴水」,造就出完美的「極品果醬」!多年的鑽研,她歸納分析諸多做出「美味果醬」的心得,包括水果品種差異的影響、採買

挑選食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕訣……等,讓每個人都能做出自己喜歡的果醬!   2. 超強自製果醬6大Know How──讓你迅速掌握做果醬的成功關鍵,絕不失敗!   為什麼要把水果做成果醬?能夠做出頂級美味天然果醬的8大條件是什麼?動手做果醬之前,該準備哪些工具?如何把水果的原味保留在果醬中?不同水果如何搭出絕讚口味?初學者製作果醬該如何成功?別人沒說的成功祕訣,都在本書完整大公開──掌握最實用的關鍵知識,你已經成功一半!   3. 超強親研34款獨家好醬配方──從食材挑選到配料應用絕不藏私,保證美味!   從「單品果醬」、「雙果果醬」,到加入香料、花草等的「綜合果

醬」以及濃郁口感的「抹醬」,Linda老師毫不藏私公開自己研發多時的34款熱門果醬配方。除充分使用台灣可以買到的各種水果,而且每款果醬都是在小小廚房實驗室裡反覆嘗試、製作超過百次以上的結果,經過創意搭配,風味獨具,每種都好吃到不行!   4. 超強圖解步驟Step by Step教學──超過500張圖片完整傳授製作細節,一看就會!   Linda老師以「最嚴謹」、「最龜毛」的態度製作每一款果醬,從清洗水果、去皮去核、刨絲切塊、測量秤重,到冰鎮糖漬、熬煮製作、裝瓶保存等,所有過程都以step by step的方式搭配示範圖片及文字說明,就算沒有下過廚房,也能一看就懂,只要跟著做,一年四季都有新

鮮美味的果醬可吃!   5. 超強54種果醬應用變化食譜──完全顛覆「果醬只塗麵包」的吃法,享受豐富美味!   果醬除了「抹麵包」,還能怎麼吃?Linda老師分享她所研發的「果醬料理食譜」,從前菜冷盤沙拉、熱炒燉菜熟食,到午茶甜鹹點心、中西式冷熱飲品等,1種果醬都能運用超過50種的吃法,不僅作法簡單,而且滋味絕佳,保證易學易做、好看又好吃,替餐桌增添新菜色,大人小孩都愛不釋手!

應用Fuzzy AHP理論探索生鮮超市經營成功的關鍵因素

為了解決楓康超市熟食的問題,作者高雅喬 這樣論述:

現代人的生活非常忙碌,隨著人們的生活水準提高,因此追求便利也已逐漸成為必要的生活模式,以致便利商店、生鮮食品超市的興起。然而經營生鮮超市要如何讓顧客滿意成為重要的課題,由文獻得知超商與超市相關議題已有多人研究。又因中國人以食為天,為了確保顧客對生鮮超市的滿意程度,所以本研究針對「生鮮」為主題,所進行的研究分析,應用Fuzzy AHP理論探索生鮮超市經營成功的關鍵因素,來提供台灣生鮮食品店家做為經營的參考。本研究擬利用成功關鍵因素調查(KSF Survey)法來尋找經營的策略方案,再用模糊理論AHP來分析結果。 本研究經由問卷分析結果,顯示顧客會至生鮮超市店購買,以考量的原因有「

食品品質衛生」、「食品保鮮與包裝」、「產品種類多樣」,接著「價格合理保證」、「數量折扣優惠」及「會員折扣回饋」,活動則有「各種促銷活動」與「提供促銷資訊」,方便購買為「距離近便購買」與「營業時間適當」等十項之內容。因此,生鮮超市的顧客滿意度的建立需符合上述各項需求,才能使生鮮超市經營達到顧客滿意的程度。