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水果政治學：兩岸農業交流十年回顧與展望

為了解決水果禮盒 送禮的問題，作者焦鈞 這樣論述：

身處在水果王國的臺灣，你嚐過水果的「真滋味」， 卻不一定嚐過水果的「政治味」！   　　買賣水果很單純，但臺灣水果想進中國市場，情況就不同。除了兩岸市場運作的差異，政治關係上的曖昧更是眾所皆知。臺灣農民想要固定的銷量和穩定的收益，卻無奈官商從中上下其手，造成紅利分配不均；中國則有以農業統戰臺灣的政治目的，透過政策採購以拉攏民心，雖然解決部分生產問題，但在中國市場要怎麼賣？能不能賣得動？又是另一回事。這些盤根錯節的政治角力與利益分配，就此形成了一門「水果政治學」。   　　作者記錄這十年來的兩岸農業交流後，利用基本的經濟原則提出建言，希望回歸市場機制、尊重消費者導向，期待臺灣能發展一套模式，將優

良農特產品順利銷往中國，進而站穩腳步，面對更開放的全球市場。   各界推薦   　　二○一四年三月發生太陽花學運，讓臺灣各界覺醒，進而全面檢視和追究二○○八年以來兩岸交流互動的真相，政府斥資不斐的政策宣傳，已無法讓民眾信服。與此同時，「買辦」成為兩岸之間最熱門的話題，到底誰是「買辦」？誰用權勢劫取了兩岸交流的好處？事實上，農業是「買辦」們所染指的其中一個行業，本書揭露真相，帶領我們認識「買辦」，不僅值得臺灣各界閱覽，更是北京官員要總結過去七年的經驗與教訓，必須掌握的素材。──詹志宏（前陸委會主任秘書、前海基會副秘書長） 　　焦鈞曾擔任記者與立委助理，人脈見聞廣闊，也曾進入兩岸蔬果銷售的協商過

程，貼身觀察農會系統、地方派系、政黨幕後和果農心情，形成珍貴的第一手描寫，刻畫當事者栩栩如生，令讀者可以從書中挖掘鮮為人知的情節。本書將是研究兩岸關係與中國對臺統戰不可或缺的參考材料，也是處理對中事務的官員與政治人物必讀的書。──吳介民（中研院社會所副研究員）   　　「國民黨不倒，臺灣不會好」，在年輕世代中不斷發酵，成了國民黨敗選的關鍵。究其實質，則和國民黨忽視「公平正義」、「公民參與」密不可分；再加上敏感的兩岸關係，問題更加複雜。國民黨要再生、革新，必須面對「兩岸紅利公平分配」，「兩岸交流公開透明」的課題，並且掌握兩岸交流的深層結構。焦鈞兄的力作，從最具庶民性、本土性和時代性的農業領域出發

，深入探討兩岸買辦的形成、紅利分配的扭曲和農民主體的橫遭漠視。政黨和政治人物要避免重蹈覆轍，產官學界要研究反思，絕對不能錯過這本大作！──楊偉中（國民黨發言人，曾為記者、社運工作者）   　　焦鈞是我的輔大學弟，我們在輔大青年社期間相依為命，在解嚴狂飆的年代，我們做過許多事情。我跑兩岸新聞多年，深知在二○○四年期間兩岸關係詭譎，還好有連胡會、宋胡會穩住陣腳，這話看在逢中必反的人士眼中，當然可以用「今是昨非」來說嘴。與此同時，許多期望用農業穩住兩岸情勢的有識之士，希望兩岸交流「不怕慢、只怕斷」；也有許多穿梭兩岸的農業買辦上下其手，令人不忍卒睹。焦鈞用如喙之筆，完成兩岸水果政治學的最後拼圖，就像我

們輔大青年社永遠換不掉的對聯：「執春秋之筆，明善惡之辨」。焦鈞筆力千鈞，樂以為文推薦！──杜聖聰（玄奘大學廣播與電視新聞學系助理教授） 作者簡介 焦鈞 　　出生、求學於高雄市，畢業於輔仁大學大眾傳播學系、銘傳大學國家發展與兩岸關係碩士在職專班（現併入公共事務學系）。   　　工作生涯前十年，從記者到政治幕僚，南北二路轉戰基層與高層。十年前因緣際會接觸農會體系，後轉戰臺北農產運銷公司任職，先參與兩岸農業交流談判，後執行臺灣水果出口貿易。   　　對臺灣農業的認識不是學理上的研究，而是從實務面的親身參與、觀察，並以記者之眼記錄，將兩岸農業交流放入歷史長河中，詳實報導、檢視並剖析。   　　重

要經歷： 　　自立晚報、民生報、東森電視台、公共電視台、中天電視台記者；立法院助理；選舉幕僚；臺北農產公司秘書、貿易課長、企劃課長。 差異化策略　開創外銷新藍海｜蔡復進 臺灣水果不要政治味｜樊中原 對兩岸交流要多包容｜陳先才 變臉‧變心‧轉向｜吳鯤魯 臺灣農民要的是真心｜蘇偉碩 自序 第一章　局外人 1.兩顆子彈 2.北藍南綠 3.換軌 4.亂局 第二章　升溫 1.探底 2.先行者 3.階級 4.連胡會：農業成為重中之重 5.終結 第三章　參與 1.過招 2.農會 3.北京行 4.誤解 5.代言人 第四章　政治VS市場 1.政策採購 2.誰跟著大人走 3.吃相難看

4.中間商 5.鳳梨釋迦 第五章　農業戰場 1.嘗試失敗 2.龍頭在哪裡？ 3.過度生產、過度消費！ 4.安全與認證 5.借鏡 第六章　終曲：剪不斷、理還亂 1.小農心聲 2.水果政治學 3.反思：回歸市場機制、尊重消費者導向 後記 附錄 自序 　　臺灣這個水果王國，從屏東的最南端恆春開始算起，每年落山風一過芒果樹開始開花，伴隨著種植面積相對較少的荔枝園，一片黃綠夾雜，甚是壯觀。再往北過了枋山這個愛文芒果大產區，沿著屏鵝公路往北來到了臺一號省道與臺十七號省道分叉的佳冬鄉，看到路旁盡是經過矮化，種在鹽分地的蓮霧樹。包含北邊的南州、枋寮等鄉鎮，這裡就是屏東黑珍珠蓮霧的最大產區。 　　

　　跨越高屏溪，順著國道三號進入高雄，從田寮月世界交流道出來，往北旗山、美濃，過去是香蕉、菸葉的重鎮，如今轉型種小番茄、白玉蘿蔔等，香蕉不再是唯一特色。沿著荖濃溪來到六龜，這裡的「黑鑽石蓮霧」名號不輸屏東的黑珍珠蓮霧，口感風味各有擁護者。 　　 　　從國道十道往西，從燕巢出口下，就是聞名全省的珍珠芭樂集散地；周邊鄉鎮的珍珠芭樂，在某個年代之前都運到燕巢打上「燕之巢」的品牌記號，表明自己是正宗燕巢產的珍珠芭樂。 當然，現在周邊的阿蓮、岡山、大社，甚至田寮都有芭樂產銷班，農會也特別重視自己的品牌經營，擴大了珍珠芭樂在高雄的群聚效益，南邊的屏東、北邊的臺南，兩邊的農民都不會輕易嘗試種植芭樂，避開高雄

這個「芭樂集團軍」。 　　 　　在高雄的芭樂產區，也和每年產在冬天的棗子，產區相重疊；芭樂是全年生，棗子剛好應付每年春節龐大的水果送禮潮，許多知名連鎖系統或網路購物，都知道過年期間高雄的棗子禮盒，是水果禮盒送禮的上選。 　　 　　順著臺三線，穿越南化水庫，來到臺南南化區，這個全臺最重要的芒果大產區，每年都與屏東枋山，在愛文芒果輸日這檔事，產生微妙的競合關係。日本，因為每年七月十五日的盂蘭盆節（お盆、おぼん），是日本人相互送禮的一個最重要節日，臺灣的愛文芒果剛好盛產期就落在這個季節的前後；如果風調雨順，屏東產區的中、末期結束，剛好遇上臺南產區的初、中期的採收，大家都可以趕上這波龐大商機。 　　

　　但如果屏東愛文芒果生產期拖延，與臺南產區愛文芒果重疊期太長，或是受節氣影響芒果樹開花延後，臺南產區的愛文芒果趕不上七月十五日這個時間點，或是被屏東搶去太多訂單，也是時有所聞。老天爺是公平的，給了高雄芭樂和棗子，讓屏東和臺南專注在芒果上。 　　 　　續走國道三號，嘉義也一直是很重要的外銷日本鳳梨產區，而近幾年中國大陸對臺灣鳳梨採購需求暢旺，屏東地區的鳳梨已不足以應付，嘉義地區鳳梨種植面積不斷擴大。也因此產生了很特殊的產銷生態，特別是在這種單一水果種植很突出的縣市地區，「盤商」（俗稱臺阿場，塑膠籮筐的臺語）扮演很重要的角色，他們一次收購整片農地的鳳梨，然後再以塑膠籮筐分裝到下游中小盤商手上。農

民有現金收，又不用花錢買紙箱，何樂不為！ 　　 　　嘉義還是夏季蓮霧的重要產區，往阿里山方向的梅山鄉，因海拔地勢之便，當屏東、高雄的蓮霧約在清明節前後結束，就是嘉義梅山蓮霧的登場。這幾年銷到中國大陸上海的蓮霧，幾乎都是從這裡出貨；當然，貿易商可能會在紙箱上打著「黑珍珠蓮霧」。反正，水果不會講話，也沒有多少中國大陸消費者有那樣的專業可以用嘴分辨出，這是屏東、高雄還是 嘉義產的蓮霧！ 　　 　　離開嘉義前，這裡有一種臺灣賣的價格很差，但也是被上海人搶購的水果：葡萄柚。當地人有另一種稱呼，沒有套袋、表皮橘紅的稱之「紅寶石」；有套袋，口感微酸，表皮近似淡黃色稱之為「二紅」。不過，上海人多半搞不清楚，紅

寶石價格比二紅高出約一半，但上海商人常常付了紅寶石的價錢，卻買到了二紅而不知。 　　過北港溪來到雲林，這裡過去出名的是柳丁，但這幾年已經被茂谷柑取代。當然，雲林更是北臺灣重要的蔬菜供應基地，得天獨厚的地理位置與氣候條件，讓雲林不僅僅有濁水溪米這樣高知名度的農產品，大蒜、西瓜、哈密瓜、結球萵苣⋯⋯都極具特色，且是重要生產基地所在。 　　 　　整個雲嘉平原是臺灣重要的米倉，這幾年卻興起一棟又一棟的網室，種植了市場上銷售十分搶手的「聖女小番茄」，後來又更新品種，名為「玉女小番茄」；皮越來越薄，汁越來越甜，這些都是年輕農民返鄉之後，才出現的新形態。只能說，臺北人真好命，但也確實只有臺北這個大市場，才

能消費得起一公斤可以賣到五、六百元的盒裝小番茄。 　　 　　彰化最出名的農產品非花卉莫屬，但離開田尾花園公路往溪湖、大村走，網室、室外交錯種植的巨峰葡萄，則成為彰化的另一個亮點。來到彰化，當然可以順道來溪湖市區，一家接著一家的羊肉爐，也是此地一大特色。穿越溪湖鎮的熱鬧街道，往二林方向，在中科園區的周邊，盡是臺糖土地；這裡，已被農民整片承租，嘗試種植有機、經認證的蔬菜，與全臺最大的超市通路達成供銷契約。 　　 　　臺中的山城幾個鄉鎮農會，在臺中農業局官員的認真輔導下，成功打響米酒品牌，外銷東京、上海、廣州等大都會區；柑橘類當然也是這邊的主力農產品，椪柑、茂谷柑更是質優。唯一不靠海的南投，香蕉依舊

占了很重要的地位，但一路從彰化八卦山系連接而來的集集區，也群聚大片的鳳梨產業，品質水準都上的了檯面。而高海拔的信義鄉，或低一點的水里鄉，則是冬季巨峰葡萄的重要產區，在臺北消費者心目中，地位不輸彰化溪湖巨峰葡萄。 　　 　　當然，南投最重要的還是鹿谷的茶葉，因為中國大陸觀光客的大舉採購，臺中和平鄉梨山產區、阿里山產區，加上傳統的鹿谷產區，每年冬、春兩季茶葉開盤價格，節節高升，甚至整片茶山的產量被香港、中國大陸買家鎖死，也都不是祕密。 　　 　　跨過大安溪，苗栗、新竹、桃園的丘陵地形，基本上就不是農產品生產的適合條件；但基本上仍有苗栗大湖、獅潭的草莓，卓蘭的楊桃、葡萄，新竹的桶柑，這些在市場上都有

固定的愛好者。中部山區到苗栗、新竹，整個一路從梨山跨到東勢摩天嶺，是日本品種「富有、次郎」甜柿的產區，品質已超越日本本地；往北一路順著臺三線，苗栗卓蘭、三灣到新竹，沿著丘陵稜線則是滿山遍野的高接梨，帶給當地農民豐厚的收入。 　　 　　當你這樣走一圈回到臺北，才發現活在臺灣，真的很幸福；不用半天的時間就能南北走一回，所以臺北人才可以每天早上吃到最新鮮的蔬菜、水果，道理就在這兒。 　　 　　當然，不能忘了美麗的臺灣東部！從臺北，不論走國道五號或搭乘臺鐵前往宜蘭，再一路往南奔向花蓮，這裡就是臺灣無毒農推廣最成功的地方；東部，這塊臺灣最後的淨土，就在原鄉年輕子弟陸續返鄉守護下，開花結果。跨過著名的富里

、關山、池上這個臺灣稻米最出名的產地，吃著同一條水脈，連日本人都想來這裡種植他們引以為傲的越光米，然後再回銷日本。來到臺東，到處可見釋迦園，這個幾乎成為臺東水果的代名詞，同時也是臺灣最具特色的水果，如今更是「反攻大陸」最成功的臺灣水果。 　　 　　這幅「臺灣水果地理圖像」是筆者這十年工作的縮影，也是從事本書寫作前，必須先自我要求做好的基本功。 　　⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　　 　　我們市井小民每天的生活必需品─水果、蔬菜，為何會沾染上政治，進而成為一門「水果政治學」？ 　　 　　話說從頭，一切都是兩岸交流開放後的產物，也是因為政黨選舉、藍綠對立、兩岸關係的不透明，所造成的扭曲變

形所致。 　　 　　農民成為中共對臺統戰的對象，也是藍、綠、紅三方爭奪討好的對象；農產品，特別是水果，也就這樣被搬上舞臺，變成政治操作的籌碼。 　　 　　本書《水果政治學：兩岸農業交流十年回顧與展望》，從筆者這十年工作的兩個軸線談起；一條是筆者的工作親身經歷、內幕與自我反思，一條是平行於這條軸線的兩岸政治環境變化、脈絡與個人觀察。 　　 　　第一條軸線從連戰、胡錦濤兩人首次面談後確立的兩岸農業交流框架開始，描寫筆者在立法院工作期間因緣際會接觸到臺灣農會系統在這個場域中所扮演的角色，然後直接涉入其中；接下來，一路往下延伸到筆者轉戰到臺北農產運銷股份有限公司，此次轉換跑道與角色後，仍持續在兩岸農業

交流這條道路，甚至進一步跨越到執行臺灣水果外銷中國大陸的政策採購，以及農產品外銷的實務經驗談。 　　 　　本書另一條脈絡是做為前一條軸線的時空參照軸。從三一九槍擊案的兩顆子彈談起，點出兩岸進入一個混沌不明、難以捉摸的危險期，中共對臺系統如何拉高對臺統戰，藉此爬梳農業成為重中之重的整個歷史脈絡；接著一路進展到對臺政策因為執行兩岸農業讓利所面臨的挑戰，以致到後來戰線全面失守潰敗的原因，回歸到前一條筆者親身參與的故事文本軸線上。 　　 　　本書企圖談論兩岸農業交流這十年的一個具體而微的縮影，透過這兩條軸線，有第一人稱的現場紀實，也有從工作經驗中彙整對兩岸時局變化的分析觀察，回到兩岸農業交流這個核心議

題上，希望藉由筆者參與其中一小部分的所見、所聞、所得，得出下一個兩岸農業交流的十年，臺灣、中國大陸分別可以再做些什麼、或是該如何避免重蹈覆轍。當然，內心希望這本小小的文字記錄能達拋磚引玉之效，讓更多曾經在這十年穿梭於兩岸農業交流的有志之士，能提出更深入精闢的見解。 　　 　　在此，感謝高雄市農業局局長蔡復進、研究所所長樊中原、廈門大學臺灣研究院政治所副所長陳先才、研究所老師吳鯤魯、反美牛戰將也是精神科醫師蘇偉碩等師長、同學，費心為本書不吝指正並為之作序。 　　 　　十年過了，最後只想說一句：「臺灣水果若沒沾惹到政治，那該多好！」   二○一五年八月秋 筆於臺北 第四章 政策VS市場　　國

共平臺建立後，認真地執行連胡會的結論共識，特別針對臺灣水果過產滯銷進行「緊急採購」。於國民黨在野期，中共對臺系統總共發動了三次的對臺水果緊急採購；此舉引來了民進黨政府的反制，但也凸顯了制度建立的重要，當然也引發了農產品生產過剩，到底是要自救還是依賴外援的爭辯。　　國民黨重新執政後，執行政策採購也就不再隱晦，大喇喇地浮上檯面執行。成效看似達到穩定價格，但卻也讓臺灣水果在中國大陸市場通路，全面潰敗。期間，多少兩岸政商人物穿梭在此之中，想要分食兩岸農業紅利，其結果就是臺灣基層農民成為配角，最大的政治獲益者其實是政治人物。 1.政策採購　　談起政策採購，還是要回到連戰二○○五年北京和平之旅後，對當時在

野國民黨而言，解決臺灣農產品在中國大陸銷售問題是「能做不能說」，以免遭惹民進黨的抵制，更可避免其他勢力介入分食。但有另一項工作，卻是「又能做又能說」的，那就是政策採購。　　臺灣有幾樣水果或是一年四季都有生產，或是農民搶種，也因此特別容易出現價格暴起暴跌，導致農民損失；原因很簡單，就是生產過剩。特別是柳丁、香蕉，前者集中在臺南、嘉義、雲林與臺中一帶，後者幾乎在大安溪以南都有種植，其中又以南投、屏東兩地為最。　　故事的起點是二○○六年四月舉辦的首屆兩岸經貿文化論壇（又稱國共論壇），其中有一項結論是，為了穩定臺灣農產品市場價格，保障農民收益，如果發生臺灣農產品過產滯銷的情況，由中國大陸啟動緊急採購機

制。　　首屆國共論壇舉辦後不久，香蕉即出現盛產，當時預估比前一年增加百分之三十二，國民黨內的「兩岸農產貿易及合作小組」，即向國臺辦聯繫啟動「採購臺灣過剩蔬果機制」。　　因為民進黨主政，國民黨系統只好依賴農民團體，也就是「台灣省青果運銷合作社」，以及「台灣省蔬果運銷合作社聯合社」，這兩大農民團體協助，在二○○六年六月十二日啟動首次的香蕉政策採購。　　當時中國大陸同意這項緊急採購的數量為兩百公噸，產地採購價格為每公斤十一點一元。一個四十呎標準冷藏貨櫃，可以裝一千三百五十箱、每箱十二公斤重的香蕉；也就是說，大約採購十二個四十呎貨櫃。這對於常態性貿易來說，是一個很小的數字，但對於兩黨之間卻是個大突破。

水果禮盒 送禮進入發燒排行的影片

海峽兩岸農產品跨境電商快速配銷模式之研究

為了解決水果禮盒 送禮的問題，作者游筱茵 這樣論述：

2020年初適逢COVID-19全球性傳染病災難性事件，為了減少接觸傳染，而促使網路電商業務量暴增，也直接幫助了國內、國際物流業績量成長。全球貿易復甦也因受到疫情反彈等不確定性因素威脅，而跨境電商憑著線上交易、非接觸式交貨的優勢成為穩定貿易形勢的主力軍。而中國、香港對於台灣農產品貿易業者而言，一直是列為重點經營的出口市場。且挾帶地利之便及長期往來運輸方式多元化，加上中國當地內陸物流業者與台灣跨境電商的接軌已成熟，所以希望藉由本研究的資料蒐集，對台灣農產品業者提出跨境電商的經營方向建議。本研究的目的是要探討：一、透過分析台灣至中國、香港的跨境電商模式現況，歸納海峽兩岸農產品跨境電商快速配銷模式

之方法。二、透過跨境物流平台提出的服務分析，提供兩岸農產品出口業者營銷模式具體作法。本研究如能順利完成，除提供中國、香港農產品進出口業者跨境電商配銷模式之參考決策外，其結果對於跨境快速配銷流程的物流模式將有繼續深入研究之基礎，並將有助於水果貿易業轉型發展。

40種情境，40款葡萄酒選配聖經

為了解決水果禮盒 送禮的問題，作者李宰亨 這樣論述：

第一本依各種情境設計的選酒寶典，讓你的重要時刻餘韻不絕！如果只需要一本選酒書，這將會是你的最佳選擇。不論何時何地，只要有人和葡萄酒，就是幸福的開端。 　　享受人生的每一時刻：彰顯品味、炒熱氣氛、促進人際交流…… 　　各式場合選酒不失誤：美食佳餚、好友相聚、告白、求婚、致歉、過節送禮、社交應酬、家庭聚會…… 　　葡萄酒必備知識滿載：辨識酒標、品嘗的順序、混合酒的秘密與獨門調製法、必買珍品、葡萄酒投資理財…… 葡萄酒的40種味蕾＆愛上葡萄酒的40個理由：　　當你煩惱不知要選哪一瓶酒，香檳是最好的選擇。　　「紅肉配紅酒，白肉配白酒」是什麼道理？　　海鮮、韓國料理、中華料理、義式料理該搭配什麼酒最對味

？　　什麼酒能讓賓主盡歡，滿足大眾口味？　　什麼酒最得女性芳心？　　道歉為什麼選甜酒？　　什麼酒代表「祝你心想事成」？　　什麼酒代表「我總是心繫於你」？　　送紅酒慶祝喬遷之喜沒sense？　　想買子女出生那年的酒保存，其實應該過兩年再買？ 把酒言歡之餘的葡萄酒小常識：　　與其說「先白酒再紅酒」，不如說先喝濃酒再喝淡酒？　　沒喝完的酒和辛辣食物其實很速配？　　喝葡萄酒不要擦香水？酒杯隱藏多少氣味的秘密？　　關於開瓶費的錯誤理解　　酒標怎麼看？　　如何點酒？　　品酒的順序　　出國必買的葡萄酒　　比置產更有保障的葡萄酒投資理財法　　葡萄酒是最好的美容保養品 作者簡介 李宰亨 　　大學主修經濟系，曾經

任職人人稱羨的工作，但總覺得生命中缺少某一部分，於是放棄所謂的康莊大道，到處去旅行。原本只是因為想多喝些葡萄酒而出國，最後變成了遊學，徘徊在德國、法國、西班牙、英國和義大利等地，一路上累積的不僅止於葡萄酒的專業知識，更大的收穫在於懂得品嚐葡萄酒的心態。雖然曾經懷抱著成為葡萄酒專家的小小願望，但現在最想成為連結人與葡萄酒、葡萄酒與世界以及葡萄酒與葡萄酒的人。 　　因為在法國留學時發現有葡萄酒可以搭配白酒肉汁冷麵來飲用，於是開始研究各種情境中最適合搭配的葡萄酒絕配，不管是飲食、人物、聚會、禮物等，只要有葡萄酒的幫襯，就能讓這所有的一切更有氣氛、更美好。 　　曾經在著名的Eum餐廳擔任侍酒師，現今在

Keumyang International公司（進口洋酒公司）的行銷企畫部上班。 譯者簡介 鄭旻加 　　政大韓語系畢業，研究所赴韓攻讀視覺設計。曾擔任韓國音樂CD唱片封面設計、網頁視覺設計、DVD選單設計等工作。曾任職於韓商公司，負責韓文文件編譯，亦曾參與韓文歌曲及網路線上遊戲之中文編譯工作。目前為專職韓文翻譯，代表譯作有《龍族系列》《寶寶貝貝的回憶》《10年英語不白學──撿回你學過的，真正用得上的》等書。 002 作者序 葡萄酒就是這樣迷人的飲料 008 前言 無論何時何地都能盡情享用－－香檳 Part 1 美食佳餚的美味關係 020 Vintage #01. 炭烤燒肉 & insogl

io 烤肉配紅酒，魔術般的味覺饗宴 024 Vintage #02. 牛排 & John X Merriman 滋味加倍的超完美組合 029 Vintage #03. 生蠔 & Sancerre 味蕾上的火花 034 Vintage #04. 烤五花肉 & Montes Alpha Chardonnay 好吃的秘訣在於獨特的吃法 040 Vintage #05. 羊肉 & Chianti Classico 雙倍鮮嫩的絕妙搭配 044 Vintage #06. 韓國料理 & Chteauneuf du Pape 韓食配葡萄酒像分不開的年糕 048 Vintage #07. 中華料理 & Beau

jolais-Village 油膩食物加入清爽口感 055 Vintage #08. 義大利麵、披薩 & Vino Nobile di Montepulciano 當地食物搭配當地葡萄酒口感絕佳 060 Vintage #09. 起司 & Conchay Toro 簡單組合的最高境界 064 Vintage #10. 甜點 & Tokaji 全世界都甜蜜了起來 Part 2 留住美好時刻——這些人，那些酒 072 Vintage #11. 好友相聚喝Tenuta di Burchino 在人多熱鬧的場合沒有負擔地一起享受 078 Vintage #12. 與外國朋友喝Belcore 做一場成

功的國民外交 082 Vintage #13. 接待時喝Valbuena No.5 保證賓主盡歡不失禮 088 Vintage #14. 與良師益友喝Nebbiolo d’ Alba 向提攜你的上司表達謝意 093 Vintage #15. 與葡萄酒達人喝Domaine Weinbach 推薦給專家品嚐也不會失分 100 Vintage #16. 女生們愛喝Grans-Fassian Trittenheimer Riesling Kabinett 讓美女們話題不斷 105 Vintage #17. 與葡萄酒愛好者喝Chateau Montus 今天我也是品酒高手 112 Vintage #1

8. 偶然見面喝Asti 輕鬆地和同事一起品嚐 116 Vintage #19. 相親時喝Chateau de Puligny Montrachet Bourgogne 留下想再見一面的好印象 122 Vintage #20. 求婚時喝Cheval des Andes 留下永生難忘的珍貴回憶 Part 3 葡萄酒表心意 130 Vintage #21. 充滿祝福的禮物Cabernet Sauvignon 祝你心想事成 135 Vintage #22. 情侶特別紀念日送Calon Segur 我總是心繫於你 139 Vintage #23. 結婚禮物送La Segreta Ross

o 祝你們百年好合 143 Vintage #24. 喬遷之喜送Castillo de Montblanc 祝賀新居落成最佳禮物 147 Vintage #25. 子女出生時挑選高級或好年分的葡萄酒 子女出生後兩年再買葡萄酒 152 Vintage #26. 生日禮物送Gentil 祝你生日快樂 156 Vintage #27. 逢年過節送Castelneau de Suduiraut 比水果禮盒更有新意 162 Vintage #28. 上大學及畢業禮物送Sideral 祝賀全新的出發 168 Vintage #29. 退休禮物送Iscay 致上最高敬意與肯定 Part 4葡萄酒心情故事

＆常識 176 Vintage #30. 酒量不好的朋友喝Brachetto d’ Acqui 那天晚餐，他喝了一整瓶Brachetto d’ Acqui 181 Vintage #31. 炸彈葡萄酒Ｉ 品嚐葡萄酒的順序 186 Vintage #32. 炸彈葡萄酒II 混合酒的秘密 190 Vintage #33. 炸彈葡萄酒III 炸彈葡萄酒獨門調製法 194 Vintage #34. 愛喝燒酒的人也愛Brusco dei Barbi 歡迎來到葡萄酒的世界 200 Vintage #35. 道歉時喝Late Harvest Risling 有品味的和解方式 206 Vintage #36.

紙杯、保溫瓶與塑膠葡萄酒杯 哪種杯子都可以！ 211 Vintage #37. 出國必買的葡萄酒 葡萄酒的真偽 218 Vintage #38. 葡萄酒投資理財法 比置產更有保障的賺錢術 224 Vintage #39. 有益健康的紅葡萄酒 每天一杯養顏美容 230 Vintage #40. 睡前品嚐的Sherry / Jerez / Xeres 用葡萄酒畫下一天的句點 236 後記 隨時隨地都買得到的高級葡萄酒，１８６５ 242 附錄 1500元以內的高級葡萄酒 作者序葡萄酒就是這樣迷人的飲料 　　我與葡萄酒的相遇是個偶然的機緣。不過也不是在全然不識葡萄酒的情況下而去念書的，當然更不是

隨隨便便從別人手中拿到看不懂英文酒名的酒瓶，便開始喝葡萄酒的。我是在買了紅酒回家與父母一起飲用分享的過程裡，才開啟了我的葡萄酒人生。而我能漸漸體會出苦澀的紅酒，其實蘊含著溫潤的口感和四溢的香氣，是在過了一年後的事。兩年後，我終於決定提起行李念書去。 　　我念書的過程和別人不同之處在於學習的國家——我在德國學習葡萄酒課程。後來到了法國、西班牙、英國和義大利學習當地語言，當然也學習了他們的葡萄酒文化。在接觸到這麼多不同國家的紅酒過程中，就像打開了自己的世界之窗，深切感受到人生酸甜苦辣的滋味。我和製造葡萄酒的人們一起生活了四年多，徹底改變了我的人生。以前認為不重要的事，現在有了不同角度的看法，我開始

會迷戀一件微不足道的小東西，人生充滿了感恩的心，即使只是一點點小小的幸福。對我來說，不論何時何地，只要有人和葡萄酒，就是幸福的開端。至此之後我對葡萄酒的觀感再也不同於對葡萄酒的第一印象。了解葡萄酒雖然不是很難，但也不是單靠學習就可以融會貫通。它是一種可以和朋友把酒言歡，一點一滴，慢慢滲透到你內心的飲料。」 　　在波爾多大學求學時，教授講過一句話：「葡萄酒專家是一種透過葡萄酒，而能和人類及世界溝通的人。」 　　我到現在還無法擁有那種能力。老實說，越是品嚐葡萄酒，反而越是不了解它。但是我心裡卻有個願望——希望能透過葡萄酒，和你及這個世界溝通。也希望能將我感受到的幸福傳遞到你手中。 　　這是一本推薦

你因時因地適合品嚐哪種葡萄酒的指引。相較於坊間許多介紹葡萄酒歷史背景的書，讀者們應該更想知道什麼情境下該品嚐什麼葡萄酒吧。有機會了解這樣迷人的酒，是多麼幸運的事啊！期待你能成為下一位幸運兒。 　　感覺今晚就要邀約朋友，一起品嚐葡萄酒才是。雖然不是什麼特別的日子，但是只要找到藉口，朋友就會飛奔來赴約品嚐。葡萄酒就是這樣的飲料！ 前言無論何時何地都能盡情享用——香檳 　　香檳是一種無論在任何時刻都能品嚐的酒。高興的時候，它可以讓你歡樂加倍；悶熱的時候，它可以帶來清爽涼意；憂愁的時候，它可以為你消愁解悶；沒胃口的時候，它可以促進食慾；疲倦的時候，它可以為你補充活力。 　　「碰」地一聲隨著瓶塞被打開，

泡沫也順著瓶身流瀉出來。再將水蜜桃果肉及金黃色草原般的美麗液體，倒入宛如女性曼妙曲線的酒杯裡，一顆顆小氣泡便爭先恐後地漂浮上來。手裡拿著酒杯的人都開心地微笑著，慶祝某件值得高興的事。大家都高舉酒杯大聲說Cheers！ 　　不論逢年過節、慶祝派對、紀念日等等都少不了它，香檳永遠不會缺席。舉辦生日、婚宴、慶功宴等狂歡派對時，儀式通常會從伴隨著晃動香檳後「碰」地一聲，以及開瓶後向四方噴灑出的泡沫熱鬧展開。但是，如果了解香檳的真正價值，也許會稍微克制一下晃動酒瓶讓泡沫四溢的行為吧。 　　香檳是一種無論在任何時刻都能品嚐的酒飲。當你煩惱著不知要選擇哪一瓶紅酒時，最好的選擇就是香檳了。 　　生產最頂級Bo

llinger香檳酒的雅克．博林格女士曾經說過：「我高興的時候會想喝香檳；難過的時候也想來一杯；偶爾心情鬱悶時，不會忘了喝它；和朋友聚會，更不會錯過它。沒胃口的話，只要輕輕小酌一口，就可以開脾解悶一口氣喝完它。除了以上的情形外，我是不喝的，口渴例外。」（取自1961年10月17日《倫敦每日郵報》專訪） 　　拿破崙將軍也說過：「從戰爭中凱旋歸來時，會喝香檳大肆慶祝勝利；但是吞了敗仗卻也還是少不了它。」博林格女士和拿破崙將軍，兩位都不約而同地讚賞在任何時刻都可以品嚐的香檳。香檳到底有什麼令人難以抵擋的魅力？ 香檳的最佳配對 　　香檳是一種可以和任何食物搭配的酒。雖然有些例外，但一般來說，紅酒配肉食

，白酒配海鮮是最適當的組合。長久以來，香檳一直被歸類在白酒中，其實它搭配肉類食物也非常對味，除了牛排以外，從銅盤烤牛肉到烤五花肉、辣炒雞丁，都非常適合搭配香檳酒。此外，和紅酒不太搭調的辛辣食物，也是香檳的絕配。 　　香檳是一種可以讓你品嚐經過時間釀造出熟成香味的高級葡萄酒。愈是好的香檳，口感愈是細緻中略帶些微酸味，這個酸味就是讓酒釀得愈久，愈能熟成的要素。這種頂級香檳如果再經過10 ~ 20年的釀造，不只是會品嚐到它獨特又多元的香氣，還可以體驗到融化在舌尖的小氣泡，這種獨特多元的香氣和口感，用錢也難買到。 　　我曾經在法國波爾多大學拜訪過負責香檳及葡萄酒市場一位知名人士路易．侯德爾。他讓我試飲

並比較兩款香檳酒，一種叫做crystal，另一種叫做70年代vintage。crystal就像很有個性的上班女郎，散發出令人無法忽視的魅力；而vintage則像是過了30歲左右的輕熟女貴婦，散發優雅圓融的氣質及極具深度的吸引力。於是我想向他買一瓶vintage，並詢問價格。 　　「這瓶crystal要價超過台幣5000-元。而這瓶vintage則是無價！」我當下並沒有輕易放棄，而是再問一次如果他要賣會出多少價碼。他鏗鏘有力地回答：「它是非賣品。」我可以體會出他語氣裡充滿了對香檳酒的強烈自信。雖然老早就聽說釀酒師父對自己的作品相當自負，但是像這種強硬態度，倒是完全沒聽過。 　　從此以後，香檳就成

為我的最愛。以前在工作上，最常被問到的問題之一就是「你最喜歡哪一種葡萄酒？」每當有人這樣問我，我腦海中就浮現出侯德爾讓我試飲香檳酒的經驗，那種無法用言語形容的美妙滋味在我心中迴盪不已。於是我目不轉睛地看著剛打開的香檳所流出的泡沫光影回答：「每一種酒我都喝得很開心，並沒有特別喜歡哪一種酒，但如果要從所有的酒裡面選一種的話，我會選香檳。」通常對方都會笑笑地回我：「你看起來真的很喜歡喝香檳呢！」 最貴的葡萄酒 　　香檳是葡萄酒中最貴的酒類。如果在酒吧喝下一整瓶香檳，就算是選最便宜的也要超過台幣約2600元，選個稍微像樣的，也絕對不會低於5000元左右。如果是和朋友聚會狂歡，在雜貨店買幾十元的氣泡酒，

誤以為是香檳，就大錯特錯了。所謂的氣泡葡萄酒是泛指含有用力搖晃就會產生氣泡（二氧化碳）的葡萄酒，而香檳的名字應該是用在來自法國champaigne地方釀造出來的氣泡葡萄酒才適合。 　　香檳比一般葡萄酒的生產成本更高。一般葡萄酒在釀造酒精的過程只有一次酒精發酵，而香檳需要兩次。葡萄酒的酒精100%都是透過葡萄中的糖分揮發轉換成酒精。過程中產生大量的附加產物就是二氧化碳，也就是我們在喝香檳時的氣泡。但是因為產出的二氧化碳量相當大，不只是無法裝於瓶內，某種程度也會有致命的危險，所以在釀造葡萄酒時才要特別花心思。 香檳不好喝？ 　　你一定常喝到不甜又苦澀的香檳酒吧？事實上，一開始就能找到好喝的酒是很不

容易的。不甜的香檳酒帶有較強烈的酸味，對初學品酒的人來說容易產生反感。所以建議第一次嚐試的人，選擇瓶身上有標示Demi-Sec的酒比較好。 　　適當的甜度再加上停留在舌尖的氣泡，讓口感更清新爽口。如果覺得太甜，可另外選擇瓶身上印有Sec或是Extra-Dry的香檳酒試試。甜度改為略甜，但清新爽口的口感是一致的。這一類略帶甜味的微甜香檳酒，價格也很實惠。相反的，瓶身上標示Brut或是Extra-Brut的香檳酒，則是完全不帶甜味的酒。 前言 無論何時何地都能盡情享用——香檳香檳是一種無論在任何時刻都能品嚐的酒。高興的時候，它可以讓你歡樂加倍；悶熱的時候，它可以帶來清爽涼意；憂愁的時候，它可以

為你消愁解悶；沒胃口的時候，它可以促進食慾；疲倦的時候，它可以為你補充活力。「碰」地一聲隨著瓶塞被打開，泡沫也順著瓶身流瀉出來。再將水蜜桃果肉及金黃色草原般的美麗液體，倒入宛如女性曼妙曲線的酒杯裡，一顆顆小氣泡便爭先恐後地漂浮上來。手裡拿著酒杯的人都開心地微笑著，慶祝某件值得高興的事。大家都高舉酒杯大聲說＂Cheers！＂不論逢年過節、慶祝派對、紀念日等等都少不了它，香檳永遠不會缺席。舉辦生日、婚宴、慶功宴等狂歡派對時，儀式通常會從伴隨著晃動香檳後「碰」地一聲，以及開瓶後向四方噴灑出的泡沫熱鬧展開。但是，如果了解香檳的真正價值，也許會稍微克制一下晃動酒瓶讓泡沫四溢的行為吧。香檳是一種無論在任何

時刻都能品嚐的酒飲。當你煩惱著不知要選擇哪一瓶紅酒時，最好的選擇就是香檳了。生產最頂級Bollinger香檳酒的雅克˙博林格女士曾經說過：「我高興的時候會想喝香檳；難過的時候也想來一杯；偶爾心情鬱悶時，不會忘了喝它；和朋友聚會，更不會錯過它。沒胃口的話，只要輕輕小酌一口，就可以開脾解悶一口氣喝完它。除了以上的情形外，我是不喝的，口渴例外。」（取自1961年10月17日《倫敦每日郵報》專訪）拿破崙將軍也說過：「從戰爭中凱旋歸來時，會喝香檳大肆慶祝勝利；但是吞了敗仗卻也還是少不了它。」博林格女士和拿破崙將軍，兩位都不約而同地讚賞在任何時刻都可以品嚐的香檳。香檳到底有什麼令人難以抵擋的魅力？香檳的最

佳配對香檳是一種可以和任何食物搭配的酒。雖然有些例外，但一般來說，紅酒配肉食，白酒配海鮮是最適當的組合。長久以來，香檳一直被歸類在白酒中，其實它搭配肉類食物也非常對味，除了牛排以外，從銅盤烤牛肉到烤五花肉、辣炒雞丁，都非常適合搭配香檳酒。此外，和紅酒不太搭調的辛辣食物，也是香檳的絕配。香檳是一種可以讓你品嚐經過時間釀造出熟成香味的高級葡萄酒。愈是好的香檳，口感愈是細緻中略帶些微酸味，這個酸味就是讓酒釀得愈久，愈能熟成的要素。這種頂級香檳如果再經過10～20年的釀造，不只是會品嚐到它獨特又多元的香氣，還可以體驗到融化在舌尖的小氣泡，這種獨特多元的香氣和口感，用錢也難買到。我曾經在法國波爾多大學拜

訪過負責香檳及葡萄酒市場一位知名人士路易˙侯德爾。他讓我試飲並比較兩款香檳酒，一種叫做crystal，另一種叫做70年代vintage。crystal就像很有個性的上班女郎，散發出令人無法忽視的魅力；而vintage則像是過了30歲左右的輕熟女貴婦，散發優雅圓融的氣質及極具深度的吸引力。於是我想向他買一瓶vintage，並詢問價格。「這瓶crystal要價超過台幣5000-元。而這瓶vintage則是無價！」我當下並沒有輕易放棄，而是再問一次如果他要賣會出多少價碼。他鏗鏘有力地回答：「它是非賣品。」我可以體會出他語氣裡充滿了對香檳酒的強烈自信。雖然老早就聽說釀酒師父對自己的作品相當自負，但是像

這種強硬態度，倒是完全沒聽過。從此以後，香檳就成為我的最愛。以前在工作上，最常被問到的問題之一就是「你最喜歡哪一種葡萄酒？」每當有人這樣問我，我腦海中就浮現出侯德爾讓我試飲香檳酒的經驗，那種無法用言語形容的美妙滋味在我心中迴盪不已。於是我目不轉睛地看著剛打開的香檳所流出的泡沫光影回答：「每一種酒我都喝得很開心，並沒有特別喜歡哪一種酒，但如果要從所有的酒裡面選一種的話，我會選香檳。」通常對方都會笑笑地回我：「你看起來真的很喜歡喝香檳呢！」

由品牌定位發展品牌元素之研究－以臺灣果乾為例

為了解決水果禮盒 送禮的問題，作者陳怡璇 這樣論述：

臺灣水果多元而優質，廣受國內外市場歡迎。由於水果容易腐敗不易保存，果乾市場在崇尚健康與方便食用的趨勢下日益繁榮。然而，臺灣多數果乾品牌之目標市場過於相似集中。因此，本研究旨在以臺灣果乾為例，研究該如何從眾多品牌中開創商機來創造新品牌，強調以目標客群需求來建立品牌定位和選擇包裝相關之品牌元素。研究方法參考策略性品牌管理流程和行銷流程，分兩大階段：透過市場環境分析（包含30個臺灣果乾品牌）決定品牌定位，再根據品牌定位來選擇品牌元素。研究成果之新果乾品牌──果福（GoFu），意即水果的祝福，其品牌箴言為「祝福、臺灣和健康」。將來臺最具消費潛力之日本旅客作為目標客群，與知名飯店聯名推出臺灣12月份代

表水果製成的零添加果乾紀念商品，依不同水果吉祥話分成4種禮盒。包裝上插圖則融合寫實與抽象兩種相互衝突的藝術風格，呈現出臺灣新舊文化融合的特色，並同時兼具高質感。經問卷調查後，品牌元素在整體上皆得到正面評價，亦證實品牌定位的方向正確。期望透過本研究，提供小型企業和設計師參考，以建立品牌定位與選擇品牌元素。