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土療讓你更健康：治好百症根源腸漏症，就能治好皮膚炎、過敏、糖尿病、甚至憂鬱症......

為了解決水果網套回收台北的問題，作者喬許．雅克斯 這樣論述：

★亞馬遜疾病類暢銷榜　第1名 ★亞馬遜超過500位讀者5顆星狂推！ ★本書將顛覆你對細菌、過敏、腸胃問題、糖尿病、憂鬱症的既定常識！ 你經常覺得疲勞沒精神？ 你常常有消化不良、胃灼熱、肚子脹氣的情況？ 以前愛吃且常吃的食物，現在開始會讓你有過敏反應？ 你覺得自己記性變差，難以專注？ 你皮膚開始出現黑眼圈、溼疹、粉刺等發炎症狀？ 甚至有關節炎、憂鬱症、帕金森氏症、糖尿病等疾病……. 　　為了減輕上述的痛苦， 　　你花了很多時間看了過敏症醫師、內科醫師、中醫師，還有心理醫師， 　　但仍不斷困擾著你，那你可能患有「腸漏症」！ 　　全球前十大自然醫學網站Exodus Health Cente

r創辦人喬許．雅克斯（Dr. Josh Axes）主張， 　　腸道不僅是食物處理中心，更是身體健康的第一道防線。 　　當腸道健康，就像完好緊密的漁網，不會讓太多東西穿透過去，只會允許微量的水與營養素進入血液。 　　但當腸壁的洞太大就會使微生物和食物分子滲出消化道，人體就會把這些東西當成外來物， 　　引起免疫發炎反應，進而產生各種症狀。這就是「腸漏症」。 　　如果你只要頭痛就吃止痛藥、常吃加工食品、以抗菌皂洗手、經常壓力爆表， 　　那你就是「腸漏症」的高危險群。 　　喬許．雅克斯除了是脊骨神經醫師、臨床營養師，也是專業認證的自然療法醫師， 　　他認為，治癒「腸漏症」的解決方法就是，回歸大地

，過著不要太乾淨的「土療」生活── 　　．吃含有「土基微生物」的食物（在地土壤種出來的蔬果） 　　．把所有找得到的加工食品全扔進垃圾袋 　　．喝雞、牛、羊或魚的骨頭與內臟熬成湯，膠原蛋白的養分可修復腸壁 　　．每一口食物最好咀嚼30下，還能預防胃酸逆流、增加腸道好菌 　　．把原本住在腸道的細菌、病毒、嗜菌體、寄生菌等「老朋友」迎接回來，也就是反覆接觸「塵土」 　　最後，雅克斯醫師還針對5種腸道類型，提出飲食生活的「土療」配套計畫， 　　教你料理美味的養菌食譜、自製清潔用品，讓你在家輕鬆實踐，治好腸漏症。 　　甚至，雅克斯醫師靠著這套方法，幫助他的母親抗癌成功！ 　　當你過著「土療」生活，

運用大地的力量，培養好菌，腳踏實地，重拾「治病先治腸」的古老智慧， 　　就會感受到整體健康有驚人改善，不僅消化變好、體力增強、體重減輕、情緒轉佳，還能治百症。 　　讓身體髒一點，運用大地的力量，重返健康！ 　　你有腸漏症了嗎？來做個腸漏症小測驗吧！ 　　□是 □否 1. 眼下是否服用阿斯匹靈或伊普錠等處方藥或非處方藥？ 　　□是 □否 2. 是否有甲狀腺疾患或新陳代謝緩慢等問題？ 　　□是 □否 3. 是否覺得體力不濟或經常疲憊？ 　　□是 □否 4. 是否經常腹瀉或軟便？ 　　□是 □否 5. 每周是否有一次以上的脹氣、腹脹等消化問題？ 　　□是 □否 6. 是否曾經醫師診斷罹患自體免

疫疾病？ 　　□是 □否 7. 是否為季節性過敏症所苦？ 　　□是 □否 8. 排便是否固定、通暢？ 　　□是 □否 9. 是否經常患病（一年兩次以上）？是否覺得有必要強化免疫系統？ 　　□是 □否 10. 是否曾超過一天未排便？ 　　□是 □否 11. 是否承受中等程度以上的壓力？ 　　□是 □否 12. 是否患有紅斑、濕疹、粉刺，或皮疹一類皮膚疾病？ 　　□是 □否 13. 是否酷嗜甜食或麵包？ 　　□是 □否 14. 是否苦於憂鬱、焦慮，或注意力不集中？ 　　□是 □否 15. 是否苦於因念珠菌、酵母菌、真菌而起的任何健康問題？舌頭是否結有白斑？ 　　□是 □否 16. 是否曾經醫師診斷

罹患潰瘍性大腸炎、克隆氏症，或腸躁症？ 　　□是 □否 17. 是否苦於關節痛或頭痛等任何疼痛？ 　　□是 □否 18. 是否對麩質或乳製品敏感？ 　　□是 □否 19. 是否患有橋本氏甲狀腺炎、牛皮癬、多發性硬化症一類自體免疫疾病？ 　　□是 □否 20. 是否患有多種食物敏感或過敏症狀（像是對乳製品或含麩質的食品）？ 　　填答「是」的題數要是少於兩題，表示目前罹患腸漏的風險很低。在妥善自我調理下，腸道即可常保康健。 　　如果二至三題答「是」，那多少有低度發炎反應。 　　若能清除飲食壞習慣，並改變生活型態，應可防止病症全面開展或演變成自體免疫疾患。 　　若超過四題答「是」，長期腸漏病狀

極可能已漸漸體現為更加嚴峻的健康問題。 　　在為其他症狀尋求診治的同時，請你也看看本書的腸道類型測驗簡介，盡早針對自身狀況緩解病痛。 親土推薦（按姓氏筆畫排列） 　　吳明賢  臺大醫學院醫學系主任、臺大醫院胃腸肝膽科主任 　　李偉文  牙醫師．作家．環保志工 　　林宜慧  樸谷工坊創辦人/大地與身心靈療癒工作者 　　許瑞云 《哈佛醫師養生法》系列作者 　　陳邦基  林口長庚醫院胃腸科教授‧顧問醫師 　　陳俊旭  台灣全民健康促進協會理事長 　　買買氏 〈直接跟農夫買〉發起人 國際醫界好評推薦 　　「人類健康受到什麼樣的威脅一事，我們的認知正面臨一場革命性改變，而本書正描繪了這種典範轉移

。雅克斯醫師認為我們應重建腸道的健康菌相的主張，和當前最先進的醫學研究同步。打開此書，你就打開了一生健康之門。」──紐約時報暢銷書《無麩質飲食，讓你不生病！》（Grain Brain）作者，大衛‧博瑪特醫師 　　「本書的療法是經過驗證的方法，可以解決眾多疾病。要治癒你的第一步，就是治癒你的腸道。如果你已經準備好接受一些前衛的醫療概念的話，這本書很適合你。」──《血糖解方》（The Blood Sugar Solution）作者，馬克．海曼醫師 　　「如果你正受消化不良、免疫疾病、甲狀腺或胰島素毛病所苦，這本書會改變你的人生。雅克斯醫師設計出一套簡單好遵循的計畫，來對付這些源自於腸道毛病的問

題」──《荷爾蒙重整飲食法》（The Hormone Reset Diet）、《荷爾蒙療法》（The Hormone Cure）作者，莎拉.戈特弗里德醫師 　　「此書中，雅克斯醫師解構了我們對細菌的全面舉戰，解釋了我們為什麼患有各種慢性病，以及重新回顧了治病先治腸的古老智慧。」──《屬於你自己的心靈》（A Mind of Your Own）作者，凱莉.波曼醫師  

保肝護腎：1.肝臟病食療事典 2.腎臟病食療事典 (2冊套書)

為了解決水果網套回收台北的問題，作者栗原毅成田和子篠田俊雄 這樣論述：

　　百分百可以實行的肝、腎疾病飲食調養大全！ 　　營養師指定！  180道簡單、美味、減鹽食譜， 　　在自我節制的同時，仍可充分享受生活樂趣！       　　肝臟病、腎臟病是一種進行性疾病，不是只要服藥就能馬上治好， 　　除定期檢查還需以飲食控制為治療重心， 　　不同階段、不同病情需有不同飲食調整。 　　無論您是慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者， 　　或是腎病、洗腎、換腎者，都能在本套書找到專屬的飲食祕訣。 　　如果您是高血壓患者，且因工作忙碌，無法固定運動， 　　更需要本書的飲食建議，如何外食？怎麼吃零食？怎麼補充水分？ 　　幫助您有效減輕肝腎負擔、逆轉高血壓、享有健康生活！ 　　完全圖

解+最新療法+嚴選食譜+詳細QA  4合1腎臟病、肝臟病全書， 　　從自我篩檢、求醫、防止惡化、飲食調理完整解說， 　　看診時，醫護來不及回答你的問題，全都收錄在這裡，患者家屬必備！ 　　日本亞馬遜網路書店（Amazon.co.jp）網友評價4顆半星暢銷醫療圖書！ 名人推薦 　　台北榮總腎臟科主任  楊五常 　　高雄醫學大學附設醫院內科主治醫師  黃尚志 作者簡介 栗原 毅 　　東京女子醫科大學附屬成人醫學中心消化內科助教授。醫學博士。畢業於北里大學醫學系。消化器官內科，尤其在肝臟病學上有27年的專攻研究。 關於Ｃ型肝炎的干擾素療法有超過600位實際病例的經驗。與開業醫師的聯合診

療也不餘遺力。另外對於文明病的預防及治療也非常有興趣。著作有『利用干擾素治癒！Ｃ型肝炎的「新」常識』（小學館）、『醫生、我該怎麼辦？健康檢查竟然得到這種結果』、『醫生、我該怎麼辦？請教教我，健檢結果的對策』（ADTHREE）等。 成田和子 　　飲食的指導者。料理研究家。營養師。畢業於女子營養短期大學。減肥或預防文明病的營養指導、料理製作、企業的菜單開發等，從企業和生活者之間的中立角度，寫下許多商品的使用方法或生活情報、以及和健康、飲食相關的資訊。著作有『有助於身體健康的湯品161』（家之光協會）、『針對中小學生的運動營養學』（日本文藝社）等。 篠田 俊雄 　　1951年生。 　　197

6年畢業於東京醫科牙科大學醫學系後，進入同一大學第二內科服務。 　　1986年擔任同一科助教與信州大學老年科講師。 　　1990年成為信州大學人工腎臟部副教授。 　　1999年擔任社會保險中央綜合醫院內科部長至今。 　　資格：日本內科學會認定醫師、日本腎臟學會認定醫師‧指導醫師、 　　　　　日本透析醫學會認定醫師‧指導醫師、 　　　　　日本分離（apheresis）學會認定專門醫師。 　　職務：日本腎臟學會評議員、日本透析醫學會評議員、 　　　　　日本臟器移植網路關東甲信越區域實務委員會委員。 　　著作：《新臨床腎臟病學》（南江堂、1985年）、《EBM現代內科學》（金芳堂、1997年）等等

。 小山律子 　　出生於加拿大溫哥華，日本兵庫營養專門學校營養士學科畢業。為料理研究家，同時為企業開發食品並製作食譜。此外，也為電視節目或各雜誌等做營養指導。主要著作有《美味蓋飯》、《糖尿病的治療與飲食療法》等。 譯者簡介 程蘭婷 　　淡江大學日本語文學系，日本文化外國語專門學校日本語教師養成科。文字工作者，曾任出版社雜誌編輯及企劃主編等職務，日文翻譯經驗長達十餘年。目前致力於流浪動物的義工工作，協助推動街頭流動動物的TNR觀念，並積極響應保護地球的環保活動。 高淑珍   　　輔仁大學日文系畢。任職出版工作十餘年。現為專職譯者。譯有《圖解深呼吸》《人體疾病圖解大百科》(方舟文化出

版)、《37℃讓你不生病》《幼童保健Q＆A》《圖解免疫系統》《圖解身體結構》《圖解大腦奧秘》《圖解女性實用醫學全書》等作品。 肝臟病食療事典 PART 1 肝臟的功能和肝病的種類•15 第１話　肝臟的結構與功能１ ［為了掌握病情，就必須了解這個沈默器官的構造］ 肝臟是默默工作的生化工廠•16 佔滿右上腹部，體內最大器官的形態•16 由３０００億個肝細胞及複雜的血液脈絡所主宰的肝臟功能•18 第２話　肝臟的結構與功能２ ［廢棄及循環利用所需的準備物質］•19 肝臟的三大作用是代謝、解毒、身體防禦•19 活動的熱量來源──葡萄糖的加工處理•19 以胺基酸再加工身體所需的蛋白質•20 從脂質

合成膽固醇或中性脂肪•20 活化維他命或礦物質•21 化學工廠的「排毒作用」•22 處理廢棄物的「排泄作用」•23 處理細菌或異物的「身體防禦反應」•23 分泌膽汁，幫助消化吸收•24 利用肝臟循環回收身體所需物質•25 第３話　肝病的種類 ［各種病毒及生活習慣……作戰前先徹底了解原因］•26 病毒感染及生活習慣所引起的兩大分類•26 病毒性肝炎可分為急性與慢性兩種•28 生活習慣所導致的脂肪肝、酒精性肝功能障礙•31 PART 2　病毒性肝臟疾病的各種情況•33 第１話　Ａ型肝炎 ［由於擁有抗體的人逐漸減少，因此必須注意集體感染］•34 感染途徑為飲食等，出國旅行尤其要特別注意•34 症

狀與過程－從類似感冒的症狀到出現黃疸現象•34 診斷與治療－靜養及補充營養就是治療的根本•35 疾病預防為疫苗注射及勤洗手•36 第２話　Ｂ型肝炎 ［相較下症狀較為穩定，但急速惡化的情況也會發生］•38 感染途徑為血液或體液•38 發病過程與感染者的自然演變•40 不容易出現自覺症狀的Ｂ型慢性肝炎•41 檢查與診斷－集體檢驗中發現感染的情況眾多•42 關於治療，以藥物來控制極為漫長•43 患病後的日常生活注意事項•43 第３話　Ｃ型肝炎 ［經由血液感染，悄悄轉為慢性病。在導致肝癌的因素中佔了８成］•44 對於感染毫無知覺，Ｃ型肝炎的恐怖之處•44 過去的感染途徑主要為輸血。日常生活中並不會

感染•45 由急性轉慢性的速度很快，但演變為肝癌的速度緩慢•47 檢查與診斷－基本的檢查項目是驗血•48 關鍵的干擾素治療•50 可以接受干擾素治療和不能接受干擾素治療的人•52 無法接受干擾素治療時的對治方法•53 第４話　猛爆性肝炎 被急速破壞的肝細胞。利用集中治療促進細胞再生•55 在急性肝炎中攸關性命者•55 肝炎病毒為主要原因，可分為急性和亞急性型•55 從肝功能下降等一般症狀開始注意肝功能受損•56 透過血液檢查、影像檢查來診斷，在全身檢查的同時接受治療•57 PART 3　生活習慣所導致的肝病及肝癌•59 第1話　脂肪肝 ［典型的文明病。可視為重大疾病的前兆］•60 肝臟充滿

脂肪的狀態，若放任不管將可能導致肝硬化•60 酒精或脂肪等，而糖分攝取過量是最大原因•60 肥胖或糖尿病所引發的脂肪肝，最近的熱門話題ＮＡＳＨ•62 檢查與診斷－血液檢查與腹部超音波檢查•63 症狀與病情的演變－幾乎沒有自覺症狀•63 改善生活是治療的最大前提•64 第2話　酒精性肝功能障礙 ［隨著飲酒量的增加，有加速嚴重性的傾向］•66 短時間內的少量飲酒，女性比男性更容易罹難•66 原因是大量飲酒所帶來酒精與乙醛的毒性•67 持續飲酒將從脂肪肝演變成肝硬化•67 血液檢查或腹部超音波等的診斷•68 治療的第一件事是戒酒，也可服用抗酒藥•69 第3話　肝硬化 ［抑制病情進行，關閉演變為肝

癌之道］•71 大部分由病毒性慢性肝炎所引起•71 依據肝功能的狀態可分局可逆性與非可逆性•72 初期無症狀，一旦惡化就會出現特有的症狀•73 為了早期發現癌症的各種肝功能檢查•75 食道、胃靜脈瘤－無處可走的血液會形成靜脈瘤•76 肝性腦症－氨對腦中樞神經所造成的傷害•77 控制蛋白質的飲食療法與利用藥物降低氨成分•79 第4話　肝癌 ［早期慢性肝炎予以適當的治療，就能預防癌症的發生］•79 肝細胞癌佔了肝癌的九成比例•80 主要從病毒性慢性肝炎開始引發•80 沒有肝癌特別的症狀•81 透過腫瘤標記等的血液檢查或影像檢查來診斷•81 依據癌症進行度與肝功能狀態來決定治療方針•82 PAR

T 4　聰明的肝病生活法•87 第1話　慢性肝炎的日常生活新常識 ［罹患肝炎必須靜養，與過去完全相反的生活常識］•88 罹患肝病並不一定要靜養•88 培養不會大量產生活性氧的生活方式•90 思考不輸給壓力的人生觀•91 第2話　工作••睡眠 ［在遵守身體時鐘的情況下從事工作或家事］93 配合肝臟的狀態來調整加班或出差•93 睡覺最好維持７小時，即使時間短也必須擁有良好的睡眠品質•94 第3話　運動•旅行 ［讓自己擁有投入嗜好的放鬆時間］•96 ＧＴ１００以下的各種運動都OK•96 為了轉換心情的旅遊推薦及旅行時的心理準備•98 第4話　香煙•酒精•藥物 ［讓自己可以在自我克制的同時享受生

活樂趣］•99 不論是為了自己或為了他人都應該禁煙•99 控制飲酒量對肝臟有益•100 藥物對肝臟來說是毒物，沒必要就不要吃•101 性交或日常生活中的感染疑慮•101   腎臟病食療事典 序文……2 序曲‧變形蟲、蛞蝓與腎臟 從生物學觀點看腎臟的功能……16 維持體內平衡的腎臟……17 生物若無法維持內部環境將面對死亡……19 腎臟乃維持生物內部環境的臟器……20 第1章‧腎臟的構造與功能 1－1 腎臟的構造……24 ‧腎臟由100萬個腎單位（腎小體與腎小管）所構成 腎臟的位置、形狀與大小……24 腎臟內部的構造……25 1－2 腎臟主要的功能……26 ‧排出老舊廢物與讓細胞外液的分量與

組成維持一定 老舊廢物的排泄……26 水分或鹽分（電解質）的調整……28 讓血液保持弱鹼性……29 調節血壓……30 製造紅血球……31 調節鈣質濃度……32 分解胰島素……33 第2章‧腎臟病的種類與症狀 2－1 為何腎臟病很可怕？……36 ‧常因沒有出現自覺症狀而延誤病情 尿液檢查的普及化……36 在變成腎功能不全以前……37 在變成腎變病以前……38 2－2 自覺症狀……39 ‧慢慢發展的類型容易延誤病情 自覺症狀的表現方式……39 尿液出現異常成分的症狀……40 水分滯留體內的症狀……42 腎功能下降的症狀……42  2－3 透過檢查診斷異常……45 ‧不易出現自覺症狀的腎臟病大多要

透過檢查診斷異常 檢查為早期發現的捷徑……45 尿液檢查……46 血液檢查……48 腎功能檢查……50 影像檢查……51 腎臟生化檢查……52 2－4 主要的腎臟病……53 ‧可由內科診治之腎臟病的症狀‧原因‧治療方法 即使尿液檢查異常時……53 1急性腎炎（急性腎小體腎炎）……54 2慢性腎炎（慢性腎小體腎炎）……56 3腎變病（腎變病症候群）……61 4急性腎功能不全……64 5慢性腎功能不全……67 6糖尿病性腎症……72 7腎硬化症……76 8狼瘡性腎炎……79 9多發性囊泡腎（多囊腎）……80 10 腎血管性高血壓症……82 2－5 特殊的腎臟病……84 ‧也可能因濫用藥物或藥害等出

現症狀的疾病 1肝腎症候群……84 2肺腎症候群……84 3特發性浮腫……85 4假性Bartter氏症候群……86 5藥劑性間質性腎炎……88 第3章‧腎臟病的治療 3－1腎臟病的生活指導……94 ‧為避免後遺症首要保持安靜 可提升安靜度、飲食、藥物療法成果的住院治療……94 3－2腎臟病的飲食療法……96 ‧限制蛋白質與鹽分攝取量為飲食療法的原則 自1980年代起飲食療法產生變化……96 治療腎臟病不可缺少飲食療法……97 嚴格執行飲食療法有相當的困難度……98 腎臟病型、病程不同之蛋白質與鹽分攝取量……99 3－3腎臟病的藥物療法……102 ‧先了解藥物的主作用與副作用 沒有即效性但可

延緩病程的藥物……102 小心持續服用多年之藥物產生的副作用……102 （1）副腎皮質類固醇……104 （2）免疫抑制藥……105 （3）抗血小板藥（血小板機能抑制劑）……107 （4）抗凝血藥……108 （5）降血壓藥（血壓下降藥）……108 （6）利尿劑……110 （7）降尿酸藥……111 （8）經口活性碳……113 （9）抗膽固醇藥……114 3－4腎臟病的透析療法與腎臟移植……115 ‧幫助末期腎功能不全患者回到正常生活 先進行透析療法再接受腎臟移植……115 1透析療法……116 2腎臟移植……118 結尾‧最前線醫師對目前醫療狀況的感想 1說明與同意……122 2實證醫療……124

3患者先生小姐與患者……125 第4章‧腎臟病患的美味佳餚 ‧一天的示範菜單……128 主菜、配菜和小菜……130 （主菜） 紅燒鱈魚蕃茄……130 高麗菜捲……132 酒蒸鮭魚蘿蔔泥……134 芥末醬鱈魚燒……136 醋漬若鷺魚……138 紅燒花枝蘿蔔……140 香蔥蛋包飯……142 壽喜燒……144 香炸茄子鮮蝦……146 香菇雞……148 炸旗魚……150 炸牡蠣……152 鮮炸蝦……154 鮮蔬雞捲……156 紅燒青花魚……158 味噌紅燒豆腐……160 豆腐漢堡……162 鮮蝦蔬菜炸物……164 雙烤雞肉鮮蔬……166 味噌醬雞胸肉……168 炒肉丸茄子……170 燉煮蘿蔔雞……

172 麻婆豆腐…174 生鮮竹筴魚……176 火腿蔬菜春捲……178 醬拌花枝蔬菜……180 五蔬炒花枝……182 炸秋刀魚蘿蔔煮……184 香蔬炸豬排……186 香烤鱈魚……188 （配菜） 芝麻醬茄子四季豆……130 紫萁胡蘿蔔味噌醬……132 蔬菜炒冬粉……134 炒三色香蔬……136 紅燒香茄南瓜……138 鮮炒蕈菇胡蘿蔔……140 燉煮馬鈴薯……142 地瓜檸檬煮……144 茶碗蒸……146 芝麻菠菜……148 鹿尾菜煮大豆……150 冬粉蔬菜湯……152 青椒小魚乾……154 冬瓜大蝦濃湯……156 炸地瓜醋蘿蔔……158 胡蘿蔔蒟蒻雞絞肉……160 青椒炒香菇……162 蔬菜冬

粉沙拉……164 鹿尾菜核桃沙拉……166 芋頭芝麻味噌醬……168 燉煮蘿蔔乾絲……170 醋拌花枝海帶芽……172 茼蒿炒火腿…174 筑前煮……176 油菜拌蛤蜊……178 醬拌百匯鮮蔬……180 蔬菜火腿咖哩湯……182 紅燒五蔬……184 蕃茄洋蔥沙拉……186 蓮藕蒟蒻醬燒……188 （小菜） 醋拌雙色蘿蔔……130 醋拌鮮茄……132 涼拌小黃瓜……134 涼拌糖醋白菜……136 咖哩豆芽菜……138 南瓜濃湯……140 糖醋鮮蔬……142 梅醋大頭菜……144 馬鈴薯沙拉……146 玉米濃湯……148 醋拌甜柿……150 涼拌冬蔥……152 烤麩清湯……154 涼拌小黃瓜海帶芽

……156 涼拌秋葵……158 高麗菜蘋果沙拉……160 檸檬汁拌雙蔬……162 檸檬汁大頭菜……164 涼拌高麗菜……166 香烤大蔥……168 涼拌櫻桃蘿蔔……170 香炒蒟蒻粉條……172 高麗菜茄子湯…174 豬肉鮮蔬湯……176 鮮菇魚板羹……178 雞胸豆腐湯……180 蕈樸蘿蔔泥……182 高麗菜檸檬涼拌菜……184 醬燒蒟蒻……186 蘿蔔豆腐清湯……188 （點心） 紅豆抹茶葛粉糕……190 葛粉餅……190 蜜棗蛋塔……190 藍莓醬牛奶布丁……190 蜜蘋果天婦羅……190 可可珍珠奶茶…190 水果寒天……192 咖啡凍……192 抹茶果凍……192 第5章‧菜單的搭

配方式與飲食的攝取方法 5－1基本的飲食療法……194 ‧腎臟病的飲食療法是抑制疾病惡化的重要治療方法 限制蛋白質攝取量減輕腎臟的負擔……194 當腎功能下降至某種持度需要採用飲食療法……195 為何一定要限制蛋白質的攝取量？……195 巧妙搭配食材完成蛋白質限量菜單…196 鹽分一天的攝取量控制在6〜8g……196 留意加工食品鹽分含有量……202 限制蛋白質攝取量可能導致熱量不足……206 攝取熱量不足時的烹飪技巧（糖尿病性腎症除外）……206 利用低蛋白、有助於減鹽的治療用特殊食品……208 5－2不同腎臟病型之基本的飲食療法……213 ‧不同腎臟病型之食材選擇到烹調方法的重點 1急性腎

炎……213 2腎變病……214 3慢性腎炎……214 4慢性腎功能不全……215 飲食療法Q＆A……216 你不可不知的鹽分Q＆A……216 你不可不知的蛋白質Q＆A……217 你不可不知的熱量Q＆A……218 你不可不知的鉀‧磷Q＆A……220 你不可不知的外食Q＆A……221 一天的示範菜單A所攝取的營養素……222 一天的示範菜單B所攝取的營養素……224 一天的示範菜單A食譜……226 一天的示範菜單B食譜……231  貼心小叮嚀                                                                             

                                                                                                    需要找腎臟科專門醫師的時期……71 大量服用利尿劑或緩瀉劑百害而無一利……88 專欄 即使想躲過透析治療的命運……34 稻穗越是結實累累垂得越低……92 作者序1 　　目前，在日本罹患慢性肝炎等肝臟疾病的人數，已經多到令人無法置信的程度。 　　以C型肝炎或B型肝炎等傳染性的肝臟疾病來說，若包括不曉得自己早已得病的人，總數可能已經超過300萬。 　　此外酒精性肝炎或脂肪肝等都是屬於文明病的

一種，尤其是脂肪肝在這10年來突然爆增，完全進入每4人就有一個人是脂肪肝的年代。雖然在血液的檢查中幾乎測不到異常指數，而患者本身也沒什麼特別的不適症狀，但脂肪肝若持續氧化應激，肝臟就會因為纖維化而導致肝硬化，最後甚至轉變為肝癌，所以絕對不能隨便輕忽。 　　值得安慰的是，現在肝臟疾病的治療研究上不斷有顯著的進步，只要接受正確的治療，並針對生活作息來做調整，就能完全改善或停止肝臟的惡化。罹患肝炎等同於肝癌的恐慌，已經得到了終結。 　　只是在現實的情況中，相關資訊新舊混雜，好不容易才得到治療成效，但患者本身卻無法理解的案例比比皆是。其中最典型的就是慢性肝炎的靜養與飲食生活等注意事項，過去大家都認

為「肝炎患者飯後必須躺下來休息」「多吃蛤蜊湯或豬肝對肝臟有益」等說法，若從新的肝病治療角度來看，這些常識完全不適用。其實只需稍加留意，不論是慢性肝炎、甚至是肝硬化等患者，都可以跟過去一樣享受正常的生活樂趣。 　　在我從事專任肝臟醫師的27年當中，曾經服務過非常多的病患。希望能透過這些經驗，寫下一本簡單易懂的肝臟疾病食療事典，讓那些因為罹患肝病而感到極度不安、或是道聽塗說結果導致病情惡化的患者、以及必須為患者準備飲食的家人等，在面對肝病時都能輕鬆以對。 　　正確的肝病因應之道，有以下四個要點。 　　•所謂的肝病治療法，必須依照個人的症狀或生活型態來做調整。 　　•目前已知罹患病毒性肝炎會

隨時間而產生一個自然的演變過程（急性肝炎→慢性肝炎→肝硬化），患者本身必須知道自己正處於哪一個階段。 　　•正確理解治療的目的（消滅病毒、或是預防肝癌等）。 　　•忘掉自己的肝病，跟往常一樣過著正常的生活。 　　最後一點意思是「大致上可以保持原本的生活方式」，其主要目的是為了避免患者因煩惱生病這件事，而導致氧化應激──產生大量的活性氧。 　　如何與肝病和平共處，可以從預防文明病、以及因為高齡化時代而必須面對漫長人生等角度來思考，讓自己的生活方式成為周遭眾人的典範。 栗原毅 作者序2                                                  

    　　最近幾年開始出現了慢性腎臟病（CKD：Chronic Kidney Disease）這樣的新概念：當蛋白尿或腎功能下降持續超過3個月時，即可做出這種診斷。這屬於截至目前為止所說之狹義腎臟病的一環，指因糖尿病或高血壓導致之輕度腎臟障礙的狀態。若從某個層面觀察腎功能下降的情形，估計全日本約有420萬到1930萬人有這方面的困擾。 　　截至目前為止的腎臟病治療，均以避免走到血液透析療法這步為主要的治療目標。但是，跟採取血液透析治療慢慢增加的風險相比，因心肌梗塞或腦中風導致死亡（死於心血管疾病）的危險性從初期就高居不下，故針對這些慢性疾病的治療對策更形重要。所以，世界各地的腎臟學會暨有

關人員，均展開早期發現CKD病患，提供適當治療與教育的運動。 　　目前最迫切的問題是，找出那些即使未出現自覺症狀但腎功能卻持續下降的患者。為搶救這些患者，我們需要非常精細的醫療體系，位於各地的第一線醫師與醫院彼此合作，並提供高品質醫療服務的醫病連繫體制。這些位於臨床現場的第一線醫師從日常就負責掌握患者的健康狀態與健康管理，若需要專業的檢查或治療，可協助患者介紹給適合的醫院或專門醫師。有關CKD，過不久我還預定出版「慢性腎臟病（CKD）的治療與飲食療法（題目暫定）」。 　　腎臟病並不是一種只要服藥就能馬上治好，而是以耐心的藥物療法和以飲食為中心之生活療法的重要疾病。所以，患者最好活用醫病連繫

體制，以便接受高品質的醫療服務。本書以深入淺出的文字，試圖讓一般讀者輕鬆理解腎臟病與其飲食療法，連醫學用語也盡可能簡化說明。因此就醫療相關人員來看，或許有不夠周詳之處……。 　　我誠摯希望讀者本人或家屬被告知疑似腎臟病時，能透過這本書的說明緩解心中的不安，了解之後的治療模式。目前正接受腎臟病治療的患者，可能覺得書中的內容跟主治醫師所說的內容有些差異，這時可要求醫師做進一步的說明。醫學的世界不同於數學或物理，沒有固定的公式或定理，每個醫師對病情的理解或治療的方針多少有些差異性。 篠田俊雄

旅行社運用即時通訊(LINE)促進旅遊商品銷售之服務品質對消費者知覺風險與購買意願影響之研究

為了解決水果網套回收台北的問題，作者劉建威 這樣論述：

本研究以旅行社銷售人員與消費者共同使用LINE通訊軟體，銷售人員透過LINE的功能(文字訊息、免費通話、檔案傳輸、語音訊息等..)在銷售過程中與消費者相互傳遞資產品訊息所產生的服務，建構「服務品質、知覺風險、購買意願之關係模式」，並驗證透過LINE的溝通與傳遞產品資訊，是否有助於降低購買旅遊產品的知覺風險，進而提高購買意願。本研究以使用LINE通訊軟體的消費者與銷售人員產生溝通行為為研究對象，透過LINE發放電子問卷進行問卷調查。問卷以非隨機抽樣方法收集樣本，資料分析以信度分析、項目分析、描述性統計分析、結構方程模式(SEM)。預計發放450份，共計回收418份有效様本，有效問卷率為92.9

%。實證結果顯示: 服務品質負向影響知覺風險、知覺風險負向影響購買意願、服務品質正向影響購買意願。根據本研究之調查結果提出實務建議與研究建議，供旅行社針對通訊軟體運用參考。