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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了港交所一手幾多股,大家也想知道這些:

蠡園驚夢:無錫王曹家族往事

為了解決港交所一手幾多股的問題,作者曹可凡宋路霞 這樣論述:

  《蠡園驚夢》是曹可凡與家族史專家宋路霞合作完成,完整記錄了120年間曹可凡家族五代人的生活變遷。其中最重要的故事,是曹可凡的曾外祖父王堯臣和其弟王禹卿,白手入滬,在內憂外患的時政環境下,在上海灘一步步站穩腳跟,整個家族逐漸發展壯大……   在無錫太湖之畔,有一座風景秀麗、建築佳美的蠡園。它是無錫近代著名商人王禹卿為回饋鄉梓於1927年初建,自建成迄今一直是當地民眾賞遊勝景。20世紀初年,王堯臣、王禹卿兄弟一肩行李,走出青祁村,走出無錫,來到十里洋場的上海灘打拚。他們勤勞、能幹,因緣際會與同鄉榮宗敬、榮德生兄弟發生緊密聯繫,由夥計變同僚、再變親眷,是榮氏麵粉帝國的參與建造者、實際掌舵人。王

禹卿、榮宗敬一代人,恰與國家的坎坷動盪相始終,他們出生於王朝末葉,經歷過軍閥混戰、國共相爭,中間日本入侵、八年抗戰的慘酷更是刻骨銘心。他們以實業興家,以實業救國,面對商海的浮沉,面對時局的變幻,苦心孤詣維持企業生存、發展,實為近代民族資產階級之表表者。   斗轉星移,昔人已逝,然蠡園猶存,風骨猶存。蠡園的後裔——王啟周、王雲程、曹啟東、王建民……都在各自的領域,繼承先輩的初心。   作者簡介 曹可凡   1963年7月27日出生於上海,上海文廣新聞傳媒集團電視節目主持人、同濟大學客座教授。   1987年,在上海電視台及東方電視台主持《我們大學生》。1991年畢業於上海交通大學醫

學院,獲碩士學位。1997年,獲得日本短波放送第十四屆亞洲大獎。2003年開始,主持上海電視台文化名人訪談類欄目《可凡傾聽》。2006年主持東方衞視音樂選秀類節目《加油好男兒》。2011年,出演戰爭史詩電影《金陵十三釵》。2016,憑藉電影《上海王》榮獲第12屆中美電影節最佳男配角獎。2017年,擔任2017年央視春晚上海分會場主持人。《蠡園驚夢》是他與宋路霞合著的家族史。   楔 子   一、千年一夢  蠡園源自青祁村   001 一個比西施更動人的太湖故事 /003 岳飛是王家祖先的摯友 /005 蘇東坡為王家撰寫《三槐堂銘》 /007   二、少小離家  一肩行李闖

乾坤   011 從青祁村走向大上海 /013 吃得苦中苦  難為人上人 /016 王堯臣、榮德生與祝大椿的緣分 /019 北上銷粉大顯身手 /021 海輪失事天津頓起商務官司 /026 「橡皮股票風潮」中力挽狂瀾 /027 三洋涇橋王喬松一語重千鈞 /028   三、創業「福新」  幾度寒暑幾度春   031 「三姓六兄弟」的傑作 /033 利用歐戰環境「雪球」越滾越大 /037 每一分成功都有百倍汗水 /044 與榮老闆不同的管理方式 /047   四、「申新」擱淺  危難關頭現真金   051 1934,「申新」最危險的時刻 /053 王禹卿與榮老闆大吵起來 /058 榮家換帥  王禹卿

臨危受命 /063 風急浪高申新擱淺 /066 宋子文美夢落空 /071 冰凍三尺非一日之寒 /073   五、黑道白道  交易市場起風雲   075 麵粉交易所的前世今生 /077 翻手覆手穩操勝券 /080 麵粉老大「玩」不過杜月笙 /084 紗布交易所的多事之秋 /087 與杜月笙聯手接辦華豐麵粉廠 /089   六、「五卅」運動  激揚文字泣鬼神   093 老爺子說:「光有錢沒用,還要有權」 /095 錫社—點燃無錫的星星之火 /097 「五卅」運動中的《血淚潮》 /104 叱吒風雲的後援會委員長 /109 用法律辦法、交涉辦法,還是革命手段? /111 樂極生悲夢歸何處 /114

「外郵泰斗」李鳳噦與王家的淵源 /115   七、強強聯姻  夢回海派大宅門   119 梁溪飯店──當年王家的無錫豪宅 /121 靜安寺廟弄──當年王家的上海豪宅 /133 東平路10號:王禹卿在滬的最後豪宅 /141   八、山河破碎  苦心支撐度艱危   143 日寇炮火下的福新麵粉公司 /145 風聲鶴唳榮宗敬先生走為上計 /147 榮宗敬先生病逝香港後的複雜局面 /151 為債務不得不再次求助杜月笙 /153 為防不測拉張「洋」皮當大旗 /157   九、寅豐毛紡  沙遜洋行爭地產   161 風頭甚健的寅豐毛紡廠 /163 一不小心與沙遜惹上了官司 /165 沒能實現的遷廠計劃 /

175 姚翠棣夫人的「幫夫運」 /176   十、戰後復興  各懷各的復興夢   179 自家人「接收」自家人的風波 /181 艱難的企業「發還」之路 /186 紙上的「大申新計劃」 /190 榮鴻元不幸進了班房 /191 命運多舛的啟新紗廠 /193   十一、隱蔽戰線  暗度陳倉巧周旋   199 「真人不露相」 /201 隱蔽戰線的幕後功臣 /203 投資地下黨的同慶錢莊與通惠印書館 /211 曹氏大家庭的掌門人 /215   十二、蔣宋夫婦  輕車簡從到蠡園   219 蔣介石夫婦宜興祭祖後到蠡園 /221 縣太爺率眾翹首迎候數小時 /224 蔣介石夫婦蠡湖山水一日遊 /229 宋美齡

埋怨:林木太少,電機太吵 /230 蠡園湖山別墅生意大旺 /232 王家父子兩代蠡園情 /234 彭德懷將軍也曾來此小住 /240   十三、兵分兩路  南下香港再創業   241 難忘的一九四八 /243 在香港的第一件作品──南洋紗廠 /247 台灣第一家紡織廠的誕生 /250 王家的「富三代」王建民 /252 台灣的冰激淩之父 /256 父子兩人精彩地穿梭世界 /257 王禹卿在香港的最後歲月 /259   十四、公私合營  百折千迴歸大海   261 如何面對新的形勢? /263 榮毅仁出來扭轉局面 /265 不得不賣掉福新麵粉七廠 /269 走上公私合營之路 /270 大災難中的小故

事 /272   十五、改革開放  雄風再現上海灘   277 四十多年後「捲土重來」 /279 「全仕奶」、「聖麥樂」登陸上海灘 /282 爺與孫  父與子 /289 卓越地活着 精彩地離去 /292   十六、百年心聲  幾多風雨幾多夢   295 「報國之日益短,愛國之心倍切」 /297 人有夢事竟成 /301 流水十年間 /309 曹家祖孫與吳國楨的緣分 /319   十七、可凡傾聽  蠡園昨夜又東風   327   附錄   333 一段浦江與香江的精神姻緣──《蠡園驚夢》繁體中文版出版絮言   上億的微博點擊,連續數週的暢銷書榜首。著名主持人、作家曹可凡先生新著《蠡園驚夢》,

在紅遍內地之後,其繁體中文版終於呈現在讀者面前。   本書作者曹可凡先生是內地享有盛名的主持人、作家、演員,在上海,他的名字更是家喻戶曉,他學識淵博、涉獵廣泛,身兼交通大學醫學院碩士、同濟大學客座教授、日本短波放送第十四屆亞洲大獎獲得者、第12屆中美電影節最佳男配角獎得主、中央電視台春節文藝晚會主持人等,他還有擁有以自己名字命名的高端電視訪談節目《可凡傾聽》,幾乎所有重量級港台明星,如劉德華、張學友、梁朝偉、周星馳、李連杰、曾志偉、羅大佑,都曾是這檔節目的重要嘉賓。   波光瀲灩,書聲琅琅,《蠡園驚夢》把我們帶入一個江南世家,這是曹可凡先生最熟悉的世界,也是他一步一步走向成功的起點。在曹可

凡看來,這魂縈夢繞的世界,也是上海的開始。難怪所有內地書評對該書一致的評價是──   讀懂上海灘,從《蠡園驚夢》開始。   本書總策劃翁天雄先生,一位在市場領域踐行上海文化的年輕企業家,在《蠡園驚夢》裏找到了知音。在翁天雄先生看來,上海和香港是文化兄弟,同樣即是孤島又是寵兒;上海人和香港人一樣,兼具超越時代的進取精神和堅守傳統的堅韌性格,都有着海納百川的胸懷和與生俱來的文化優越感。而《蠡園驚夢》,將會是連結兩種文化的紐帶。   於是,在曹可凡和上海交通大學出版社有限公司的協助下,有了大家看到的這本書。   本書得以面世,離不開內地兩位紳士的支持,他們是沈培今先生和孫文秋先生。如果沒有這

兩位先生的幫助,本書將難以付梓。   《蠡園驚夢》   一部家族史   半部民國財經史   一段上海與香港的精神姻緣 《蠡園驚夢》繁體中文版編委會 2017年5月5日 忠厚傳家遠,吟低意不盡 ──讀《蠡園驚夢》 麥家   與可凡兄結緣,是做他《可凡傾聽》的節目。這些年,我文章寫得少,節目倒是做得不少,說來是羞愧的事。作家當以作品立世,做節目,博虛名,是誤入歧途。   但歧路上也有風光,比如那次做可凡兄的節目,留下一份獨特的記憶。可凡兄是一位真正的智者。人說與智者交有二忌:忌不知人,忌人知我。那次相交,我二忌皆輸:訪談前,可凡兄備足功課,他之知我遠勝於我之知他。同時,他爐火純青的

主持功夫,四兩撥千斤地拎着我滿場跑,我像隻落湯小雞,驚恐萬狀,洋相百出。這樣的經歷是危險的,事後不免有荒涼的後怕感。但記憶是獨到的,也是值得珍藏的。風光都在險境中。   收到《蠡園驚夢》的書稿,距離訪談播出已近三月,可凡兄突然的來信陌生而親切,他在信中說:「此書主要講述我家族120 年五代人生活變遷,為此花費近一年時間往返於圖書館、博物館及檔案館,尋覓到大量第一手的資料,彌足珍貴。」雖然我早知可凡兄乃世家子弟,身世不凡,但對其先輩族人的事跡並不熟悉,只是大致聽聞過,他們中有人曾經叱吒上海灘,縱橫捭闔,風雲際會,任憑時代更替,風吹雨淋,依然在時間簿上洇蝕下醒目的圖標和重彩的筆墨,並隨着悠悠光陰

更易,沉澱為一段漸趨神秘的傳奇。   說起「神秘」,言猶在耳。可凡兄曾稱我「神秘」,尋思細想,我之神秘,多半因筆下人物奇特的職業和命運故事,本人一介文人,平凡如一株青菜,隨土而生,見風而長,既不神,也無秘。尤其是在《蠡園驚夢》的映襯下,更是輕如鴻毛,不足掛齒。《蠡園驚夢》為揭秘而來,可凡兄如是介紹:「記敍了無錫王家百年來闖盪上海灘的精彩故事,生動地展示了二十世紀上半期,民族資產階級『亂世出英雄』的種種傳奇。」將書稿緩緩讀來,線索從遙遠的天外來,然而歲月潮汐的大時代背景下,長三角乃至國人的歷史命運在行文考究的字裏行間呼之欲出。   當時的上海灘與它身後千萬平方公里的廣袤土地格格不入,它的國際

性獨樹一幟,猶如一朵嫁接在西方文明之上的畸形之花。無數的資料顯示,這座格局複雜的大都市,龍盤虎踞、群魔亂舞的「東方巴黎」,文明五花八門,職業千奇百怪,哲學朝三暮四,行一步可山水覽盡,牽一髮動全國之身,正看十里洋場霓虹炫目,反面大音希聲玄機重重…… 林林總總千頭萬緒,描摹之難已無出其右,何況在此山中化身山人!   白手入滬的無錫青年王堯臣(即可凡兄的曾外祖父)、王禹卿兄弟一步一腳印,不過短短十數載光陰,便在風雲際會的魔都嶄露頭角,立地頂天。從他們身上,我看到訓練有素的機敏、耐心、堅韌、勇氣以及非凡的大智慧,在那個最壞的時代,彷彿枯萎的樹幹上突然長出的翠綠新枝,給人希冀的光芒。我們必須正視一個問

題:同樣面對積貧積弱的灰暗現實,面對內憂外患的悲慘環境,他們不像那大多數熱血青年一樣,高喊着救亡豪言、愛國壯語,什麼願以隻手將天補,什麼挽救家國於狂瀾。他們只是在做事中一點一滴默默地改變着自己,由儒學而經濟,由經濟而實業,由實業而政治,終與榮氏兄弟一道,遊走黑白兩道間,縱橫商、政、文等領域,藉此漸漸改變了家族,改變了行業,並終以某種意味改變了這個國家。   揚名立足上海灘後,王家兄弟回到無錫老家,修建了以蠡湖為名的蠡園,園子本身也許只是當事人的一個落葉歸根的寄託,一種娛情山水之趣意。但潛移默化的是,這個家族血胤中接受了祝福,並一直趨於從善向美的功德和感情。在他們身後,王啟周、王雲程、曹啟東、

王建民、曹可凡……這一長串為蠡園增光添彩的赫赫名單,足以向我們說明或傳遞什麼。對此,可凡兄用全書中最樸素的語言說:「到了我們這一輩,雖不像祖輩那樣馳騁於商場,做一番驚天動地的大事業,但血脈中終究有着『忠厚傳家遠』的基因,即便是一份平平常常的工作,也都兢兢業業,不敢有絲毫懈怠。」   忠厚二字,道義簡單得幾乎人人都能明白,但真正能領悟者有幾人?不論世情變幻、滄桑流轉,忠厚永是立足的法寶,是成就大事業的根基。這道理其實並不複雜,抱樸守拙的道家,在兩千年前早已講透個中況味,只是我們不願用心去感受那淺酌低吟餘意不盡的妙處。《蠡園》一書,或許可以讓你暫時停下大踏步前行的腳步,靜心思考一些亙古不變的人生

常理、常數。這也是一本書應有的價值。我讀了這本書,反省到這些年做的一些羞愧事,決意回頭。所以,我很珍重這本書。

港交所一手幾多股進入發燒排行的影片

噓……
天空墨黑,厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時,大部分人已熟睡就寢,街上一片寂靜,黑暗滿佈街角,昏黃街燈,照得人睡意濃濃。

嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街,一排關閉的鐵皮小排檔叢後,一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字,在鐵閘縫中透出幾扇白光,聲音就從這製糕工場發出,訴說着眾人皆睡我獨醒,明碼實價的起早摸黑,辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。

「由晚到朝,由早到夜,循環不息,兩三點鐘起身開工磨米,做埋洗埋嘢賣埋,兩更人,收埋鋪夜晚八點幾,年中冇息休㗎!不過唔緊要,慣㗎啦!」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。

傳永祥是坤記老闆和掌舵人,64歲,對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康,三個協力的阿哥阿姐夥計,同時在凌晨開工,默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊,人人揮汗如雨,各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿,誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。


咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許,深水埗地鐡站B2出口旁,這不過百呎,80年代士多的舊模樣,汽水、香煙、啤酒、土炮……,老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕,白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目,吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好,這裏卻依舊即切即放磅上秤重量,再入小袋給客,這樣的動作常惹客人投訴慢。

「件糕幾重就收幾多,冇呃秤,夠均真!幾廿年都係咁,冇變過,舊時啲人冇投訴㗎!」

隨時代變遷,深水埗生活改變了,舊的事物正在消失,他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動,緊握着舊。

「我都後生過,輕佻過,試過變新,錯咗一次,唔可以再錯!」像他的白糖糕,水靈模樣,心眼兒透亮,會有點調皮。他也曾稚氣未脫,違反父旨,背叛自己,陷於迷惘,卻終歸是貼心的。還不忘父訓:「做人做生意要對得住天地良心。」


一度無心之心,使他念茲在茲,謹遵此宗旨,勤懇守着,天荒地老。縱使父已逝,精神卻長存。

父技藝恭謹以待

嗯……
閉目沉思的他,想起父親,思緒如泉湧。他祖籍順德,鄉下作為魚米之鄉,河澤廣佈,水域通達,適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等,是稻米變身的傑作。

看來簡單,實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝,他不怠慢,淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸,做足八道工序,糕才爽香可口。

滴噠滴噠……
磨米的滴水聲,回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲,格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合,浸泡一晚軟了的米放進磨機,扭動水喉,米粒漸研磨成漿,奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋,然後抬塊大石把米漿重重壓着,待水分全部流走,壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤,斤両才準確。

「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕,啲糕有一種膠質,特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿,這個要加黑芝麻漿,那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉,做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動,他也像機器一樣,沒有一刻停下來,多磨人!

最不容易是順德獨有的白糖糕,壓成的米粉糰,加入糖水搓勻,擺放到晚上,粉糰不停發酵,晚上變「老種」,又配搭新加了糖的米粉糰去,再發酵到第二日才蒸,往而復來,日日如是。白糖糕好不好吃?還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣?發酵時溫度如何?全靠他拌和米漿時,一雙巧手去感應。

將發了酵的米漿倒在竹箕上,拿去蒸。「蒸起咗啦!蒸起咗啦!」隨着他揭開蒸鍋,熱氣上升,夾著帶酒味的甜米香,一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆,密密的小氣孔如同蜂巢一般,光滑剔透。嘗一口,軟滑爽口,甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開,口感綿密帶韌勁,微微似米酒的香氣,意想不到的清新吸引。

家傳秘方不易來

呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方,是寶貴的經驗及睿智,都是他的父輩,順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初,也與一口煙有關。

「我老竇叫傅坤信,戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕,佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩,點樣整?佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅!」

食大煙,即抽鴉片,當年是合法的,很平常,但價格高昂,普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮,出錢請食,期望師傅上足電,會過招教他。這樣的討好非一推即就,師傅一次不教、兩次不教,直到第八次才教少許。之後不斷請食,師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。

「請佢食個大煙,嗰份糧畀晒佢㗎啦!老竇先慢慢學到做糕竅門!」到他父親成功獲知箇中秘訣,幾已傾盡家財,可謂得來不易。和平後,他父親就帶着這秘方,到香港打工。

做米糕養家餬口

依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動,轉一圈就依呀一聲,昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕,用石磨磨米,憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕,其他師傅都冇佢整得咁好,啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意!」

1965年,他家住唐九樓,在十樓的天台自立做糕,山寨原始,做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客,好生意就嚟攞,唔好生意就唔攞,落雨唔嚟攞又唔找數,啲糕剩喺度唔通倒咗佢,我阿媽咪拎出街賣囉!」山不轉路轉,他母親挑起擔挑,秤兩隻竹籮,糕點放在籮上,到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥,已跟着媽媽一起上街。

「老竇真係好勤力,佢一個人,用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸,嗰時仲用燒柴,乜都一腳踢!」父親就靠這糕養活一家九口,逐漸做到有生意,坤記的雛形就是這樣形成。

窮人孩子早當家

鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起,早上六點,傳永祥兒時最痛恨這聲音,他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔,之後七點幾返學,到下晝三四點放學返嚟,又磨米、搓糕,整呢樣整嗰樣,到夜晚九點,先去做功課……」

對一個小孩,體力及精神都往做糕去,上學沒精神,成績也越來越差。「整整下無心機讀書,升唔到班,咪冇讀,一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學,這遺憾一度令他無法釋懷。

「人哋放學就去玩去踢波,禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工,好辛苦架!做糕有咩樂趣?」他很矛盾,對做糕,嘴裏說着嫌棄,實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品,我細個陪老竇開檔有得食,又同其他檔口嘅細路玩,賣出啲糕,老竇賞我零用錢,幾開心㗎!」多年後憶起與父親一起賣糕的時光,苦中有樂,很寶貴,他特別珍惜!

他與父母漸漸做到生意,從街頭做上排檔,他的工資也多了。「嗰時未識諗,冇儲低!啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯,唔夠咪問阿爸攞囉!」

人迹渺意興闌珊

轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗,時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳,完全冇生意,做糕生意差,搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港,市民多了選擇,坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳,令傅永祥更加意興闌珊。

「我都要支人工,飲茶食飯都要錢。做糕冇前景,都諗轉吓行啦!由細對住呢行咁耐真係厭㗎,邊至想做?當然唔想做!」常言做那行,厭那行。他放下了做糕,離開父母和弟弟。當時他考到的士牌,就去揸的士搵食。

當了的士司機,他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多,分薄咗,難搵食,我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。

人心之花散落時

哎呀﹗
這痛楚的嘶喊,如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來,父親沒有責怪,但最終也要靠父母,他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高,還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵,花工夫又費時,生產能力低。適逢工場拆樓,沒地方磨米,他打出如意算盤來。「新時代講求快,可以用現成嘅粘米粉,節省咗磨米艱辛嘅過程,慳番唔少成本。」

有不待風吹而自行散落者,人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗,有跡可循卻難以理解。他騙得了自己,卻瞞不到客人,有些熟客吃過,覺得不是死實實,便是散收收,味道不同了。當他面前,把糕丟進垃圾桶,這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心!」

客人騙不了,一個個離去,不單虧本,父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過,才領會,才醒覺。「老竇曾經同我講,做生意最緊要老實,對得住啲客,如果啲嘢唔得賣畀人,等於呃人。」

痛定思痛,自此,他堅持用傳統方法,磨米蒸糕,慢慢把客挽回來。

兵戎相見終告捷

傾哐!傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲,短兵相接,仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代,大牌檔人稀少,父母接受他的提議,到較多人流的福華街租鋪,他可以邊看着電視邊賣糕。

如今他不辭勞苦,店仍維持磨米做糕,果然吸客,生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家,見其客人川流不息,不免見獵心喜。某行家到來請教,叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識,而家問一問就要教你,有冇咁便宜嘅事?況且你又喺深水埗做糕,教咗你,咪搶自己嘅生意?傻㗎!」

他拒絕了,於是行家心生一計,急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖,繼續租畀我哋,遲遲唔收,等我做旺咗佢先至要返,到時接收晒我啲客,賣佢嘅糕。」

他被擺了一道,但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計,立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店,即現址的角落鋪,於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店,賣同樣的糕品,兩家並列打對台。「大家爭,佢鬥平,佢賣五蚊三件,我一件三個半。啲客嚟買,話我貴,但一樣幫襯,因為我嘅糕好食過佢。」

對家乏人光顧,大拍烏蠅,結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常,而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力,亦全憑這贏了漂亮一仗。

仍不敢須臾或忘

啪啪啪啪……
掌聲響起,在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡,他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥,同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕,麵粉做嘅老婆餅冇得留低,磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得,就繼續賣到而家。」

他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內,先蒸熟第一層,然後第二層、第三層,如此類推,蒸到第九層,做出芝麻糕。入口綿細軟滑,慢慢化開,不甜膩,飄散出芝麻香氣,細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末,滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿,糕身特別柔韌有米香。

03年,《飲食男女》報道坤記,指明香港製造。「由嗰時開始旺,生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介,多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」

店子紅了,親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產,就冇咗手做嘅味道。」用手做糕,時間有所局限,快不得,產量不多,如白糖糕一天最多二十多底,砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。

「唔會大量生產!我一定唔會再犯錯!」他絕不容犯下些許錯,縱使別人不追究,自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法,不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質,亦係為咗啲客。更大嘅意義,係為咗阿爸。」他回憶中的父親,為人正直,扛起家庭和事業,勤懇堅忍,從未埋怨過辛苦。做人忠誠,對客童叟無欺,因而儲落大批熟客。

入夜,他開啟門口射燈,照着坤記的招牌,淡淡的糕香,歷五十年而不散,讓人念念不忘,有燈就有人,延續父親的精神。

撰文:孟惠良
攝影:關永浩

坤記糕品專家
地址:深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話:2360 0328
營業時間:7:30am-8pm
詳情: http://bit.ly/2QLfzLk

在台灣與中國之間---李登輝的思想脈絡及其中國認識

為了解決港交所一手幾多股的問題,作者黃鈺淳 這樣論述:

近代的台灣,受到不同的政權所統治,而被不同政權治理的經驗與歷史,也深刻地保留在島嶼人民的記憶中。自一九九0年代起,連一向主張中國國族認同的國民黨也因為國家機器的本土化,從原先堅持不退讓的立場,逐漸有了鬆動及放寬,因此一時之間台灣本土出現各種不同的國族認同或文化論述,進入一種國族想像解放的年代。 李登輝身為台灣第一任民選總統,成長於日本統治之下,卻於戰後接受國民政府帶來截然不同的政治氛圍;其從政生涯經驗了殖民、獨裁、威權及民主等不同的政府體制;求學生涯裡,因日本、中國及美國不同的教育文化開啟他看待世界的不同角度;因西田幾多郎的場所哲學、新渡戶稻造的武士道精神、基督教的教義、及馬克思主義及

黑格爾式的思考邏輯加乘,賦予他不斷自我辯證的動能。事實上,李登輝的個人史,正是一部台灣近代歷史的縮影。 由於李登輝是台灣史上最具影響力的政治菁英之一,他對台灣認同的想法、他對中國的認識及定位,都會深刻地影響到台灣人民的歷史記憶以及群眾認同。因此,欲瞭解近代台灣史中,台灣人民的集體認同究竟是如何發展?如何變遷?未來又會歸屬何方?必須爬梳李登輝對中國的認識,以及其個人識想脈絡師承之所在。 本研究將透過研究李登輝成長時的台灣社會結構、還原大正、昭和時期的日治台灣社會、形塑他中國史觀的源流,以及其成年後的思想及經驗探究李登輝的認同究竟如何建構,不同階段的認同核心是否有所變化,其認同產生何種

流轉?最後並比較同時期的台籍菁英的認同,藉以瞭解影響李登輝及台灣認同之源由。