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國立宜蘭大學 生物資源學院碩士在職專班 陳翠瑤、黃中宜所指導 楊曜綜的 煙燻鮭魚的製程條件對產品品質之影響 （2016），提出漂白水 橙色關鍵因素是什麼，來自於靜電解凍、次氯酸水、鮭魚、冷燻。

最後網站黑褲子上有橘色髒汙 - 居家生活板 | Dcard則補充：B2 這一定是不小心弄到，如果是加漂白水不可能只有這樣,你可以思考一下生活中學校還是工作場域哪裡可能會使用到，因為看你講法好像不是第一次，代表你 ...

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清潔工某程度上跟與醫護一樣，走在抗疫最前線。入行超過15年、本身是泰國人的公廁清潔工蓮姐，面對裝備不足，依然謹守崗位，她每天工作繁多，拖地、洗廁所、換廁紙、倒垃圾等，有時因為公廁的沖水系統失修，要靠她人手沖廁。「每隔20至30分鐘，就要檢查一次廁所，拖地和沖廁。」武肺爆發，公司更要求她每兩小時在廁所四周噴一次漂白水。

蓮姐的工作環境屬於高風險，但這兩個月，外判公司都沒有派發足夠口罩，她堅持不重用口罩，而是託女兒去泰國購買，或者靠「女工會」的幹事們落區派發，這一天她戴着的正是工會派發的橙色口罩，而休息室抽屜裏面還剩下5個，「以每天下午就要更換來計算，夠用兩日左右。」

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煙燻鮭魚的製程條件對產品品質之影響

為了解決漂白水 橙色的問題，作者楊曜綜 這樣論述：

鮭魚（Salmo salar），屬於洄游性魚類，大多生長在大西洋及太平洋。野生鮭魚以蝦子與甲殼類維生，因此魚肉呈現橙色或深紅色。目前台灣鮭魚皆由國外進口，有冷藏鮭魚與冷凍鮭魚，冷凍鮭魚在加工廠經過切片後冷凍販售；冷藏鮭魚大部分經工廠處理成生魚片後，販賣給店家使用。而歐美國家則以熱燻或冷燻方式販售煙燻鮭魚。近年來台灣也有廠商開始製作煙燻鮭魚，在製程中須先將鮭魚解凍，並維持在10℃以下製作，製程中的任一步驟控制不當，都可能影響產品品質與安全。本研究以養殖智利鮭魚為原料，製程中導入HACCP精神：用預防的角度分析製程中物理性、化學性、生物性的危害，來確保成品能符合法規要求，並探討煙燻鮭魚的製程條件

對產品品質的影響。製程中每個步驟以兩種方式處理，以危害分析重要管制點（HACCP）的精神，找到每個步驟能符合食品品質衛生的管制點。首先解凍時，比較靜電解凍與低溫解凍，解凍後探討次氯酸水或自來水清洗的效果，再比較奈米噴鹽或鹽水浸泡，之後以蒸烤箱或燻房煙燻鮭魚；最後依一般包裝或真空包裝對保存期限的影響；同時經由問卷調查，得知消費者對產品的接受性。由結果得知製程中採用靜電解凍後，經次氯酸水清洗，再以奈米噴鹽方法鹽漬，最後用蒸烤箱煙燻後，以3M微生物檢驗方法檢驗出的總生菌數為2.5*102；大腸桿菌群及大腸桿菌檢驗結果為陰性（未檢出），此結果符合食品安全衛生的要求。使用真空包裝成品，可讓煙燻鮭魚保存3

個月後，微生物不增生且口感不變質；在經過問卷調查方式針對一般消費者進行喜好性調查，消費者對以此方法生產出來的煙燻鮭魚在外觀顏色、煙燻味道、整體接受度都有高達91％消費者表示喜歡。

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