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孫理蓮故事集02：陽光的味道

為了解決炒注音的問題，作者楊淑清 這樣論述：

孫理蓮宛如母親般，設身處地為需要幫助的民眾著想， 搭起美國與台灣兩地基督徒的溫情橋梁， 聯手扶持受苦的漢生病患，讓他們嘗到了陽光的味道。 　　【孫理蓮故事集】系列繪本 　　美國宣教士孫理蓮於1952年，創立了台灣第一間立案的社福機構——基督教芥菜種會。此系列繪本講述她如母親般愛台灣的動人故事，願這塊土地上的人們，能不斷地將她的愛延續下去。 本套書特色 　　★基督教芥菜種會為紀念創辦人孫理蓮宣教士，2022年出版孫理蓮故事集繪本套書，期盼讓更多人認識孫理蓮與她所創設的芥菜種會。 　　★本套書一套四冊，分別介紹孫理蓮宣教士為台灣原住民、漢生病患、弱勢兒少和烏腳病患所付出的努力與貢獻，書

末附孫理蓮小傳，以便讀者了解其精彩一生。 　　★套書由孫理蓮傳記《一百萬封情書：美國奶奶孫理蓮的深情人生》共同作者楊淑清撰文、水彩藝術家王建傑老師參考歷史照片，以水彩寫實風格繪製。 　　★每冊共32頁，全彩精裝。無注音，適合4歲至8歲親子共讀，由家長、老師或故事媽媽帶著孩童一起閱讀，8歲以上可自行閱讀。

炒注音進入發燒排行的影片

多重感官導向之可觸式學習對學生學習成就 、認知負荷和學習滿意度影響之探究

為了解決炒注音的問題，作者吳敏萍 這樣論述：

研究旨在探討以多重感官導向之可觸式學習對學生學習成就、認知負荷和學習滿意度之影響。以資訊教育的觀點為出發，探討如何將既有學習中常用的教育理論與學習策略適配地結合新型態的學習環境。同時，彙整出一套有系統性的教學應用參考準則以及教學應用實例範本。本研究以某科技大學90位學生為研究對象，並分為實驗組實施多重感官導向之可觸式學習，對照組A實施線上數位學習，與對照組B實施傳統課堂教授。三組課程內容相同，均為認識與分辨咖啡豆及其相關知識。研究方法採準實驗研究不等組前後測設計，進行為期八週的實驗教學。實驗教學前三組學生均接受學習成就前測，而於實驗教學完成後，三組學生再接受學習成就立即後測、認知負荷問卷與學

習滿意度問卷。兩週後進行學習成就延宕後測，以及從實驗組學生中選取「學習成就立即後測」成績表現前三名與後三名的學生，共6位進行團體訪談，以瞭解其對運用多重感官導向之可觸式學習於咖啡課程的意見與感受。研究主要發現摘述如下：一、接受多重感官導向之可觸式學習的學生在學習成就立即後測的表現優於接受線上數位學習的學生，但與接受傳統課堂教授的學生無顯著差異。而接受多重感官導向之可觸式學習的學生在學習成就延宕後測的表現顯著優於接受傳統課堂教授組。二、接受多重感官導向之可觸式學習的學生之外在認知負荷為三組中最低，且其增生認知負荷顯著高於接受線上數位學習組。三、接受多重感官導向之可觸式學習的學生，其學習滿意度大於

接受線上數位學習與傳統課堂教授的學生。

餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（典藏增訂版）

為了解決炒注音的問題，作者郭宗坤 這樣論述：

熱銷萬本，全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版！ 台灣最完整的魚類全食材事典 收錄165種魚 X 10種蝦 X 10種貝類 選購要點、食用切法、保存要訣、烹調秘技，一次搞定！ 專業漁料理職人郭宗坤從小喜歡吃魚、釣魚， 是首位以台灣魚熟成技術，在日本取得專業調理師執照的料理人， 他熱愛出海捕釣好魚，也喜歡半夜往漁市場跑， 最想告訴大家： 在這座小島上，我們還有很多選擇，一起品嚐台灣魚的豐盛美好吧！ ★★★典藏增訂版全新收錄★★★ ・讓魚肉美味更提升的「熟成技術原理」 鮮魚不一定最好吃，簡單熟成後，能引出更多鮮與甜！ 完整圖解生魚片的美味關鍵，告訴你如何喚醒魚的真實香氣。 ・職人現場！影

片教學更清楚—23種海鮮處理 輕鬆一掃QR code，從魚的處理到料理，師傅手把手示範給你看。 ◎魚的選購——想吃好魚不是從魚種辨別，而是季節 ・冬天土魠吃油脂，夏天土魠吃甜味？肉質的肥美、結實分別在什麼時節？ ・高貴黑鮪魚、黃魚、白鯧能用平價魚替代，買對時節甚至更好吃！ ・以為進口鮭魚最營養？病後恢復體力、坐月子的好魚還有哪些？ ・魚內臟常被丟棄，但貓過的肝有鴨肝香，海雞公眼睛特別美味？ ◎魚的處理——從清理、保鮮到刀工，正確前置讓肉質乾淨香甜 ・煮湯用的魚、生魚片的魚怎麼切，口感會更好？ ・利用刀背剁魚刮肉，可讓油脂融化、甜味充分釋放。 ・昆布、牛奶、梅子、酒粕、味噌⋯⋯是好用的煮魚

加分小物。 ・殺魚和放血其實很簡單，料理前處理好，魚肉更好吃。 ◎魚的熟成——真正好吃的魚，需要「覺醒」 ・哪些魚適合熟成吃？哪些適合新鮮吃？打破「鮮魚最好」的迷思，透過熟成，喚醒魚肉真正的鮮甜口感。 ・將魚放入鹽冰水排血和浸泡，就能加速熟成、去腥和清潔。 ・昆布熟成、湯霜法、檸檬漬熟成⋯⋯12種簡單熟成法，在家也能做高級日料。 ・早餐想吃魚但趕時間？用油熟法處理魚肉，隨時解凍夾在土司裡，方便快速又營養。 ◎魚的料理——不再一條魚煎到底，魚料理其實可以很多元！ ・夢幻黃魚加昆布和麻糬一起煮，非常好吃。 ・魚胃、魚心臟燒烤、醃漬後，可當作下酒小菜。 ・魚肝不要丟！肝醬油可以拿來炒飯、沾生魚片

或是做飯糰。 ・人人愛的烤櫻花蝦、白鯧魚味噌麵線、炸彈魚醬油醃漬握壽司，自己在家也能做。 ・煎魚的蒜片要炸好，關鍵是牛奶？而且乾煎類的魚，搭配鬱金香咖哩醬更美味！以及山藥鮭魚卵醬汁、紫蘇梅醬、紅味噌番茄醬汁……隨書附上18種好醬和配料做法。 其他還有── ◎蝦子和貝類 ・只要有簡單鹽冰水、昆布醬油、一顆半熟蛋，就能做出美味蝦料理？ ・常拿來快炒的海瓜子，煮湯其實也很美味，取肉以醬油燴煮，超下飯！ ・哪種貝類適合酒蒸，哪種適合煮粥或配火鍋？ ｜熱情推薦｜ 「台灣一直沒有一本專門介紹魚類海鮮的食譜，而且是以日本料理的角度。貪吃能使廚藝精進，我想在小郭身上，最適合不過了，因為貪吃小郭可說是

無所不用其極的跟食材溝通、交朋友。現在他把溝通，交朋友的心得寫下來了。一本貪吃鬼寫的書，一本專門為貪吃鬼出的書。」 ──型男大主廚 詹姆士 「郭師傅完全顛覆我印象中「海鮮就是要『鮮』才是好」的刻板觀念。身為本土的日料名廚，他相當了解如何凸顯各種海中珍饌的原始風味，呈現出台灣人愛吃的日式料理。他不但凌晨親自到基隆崁仔頂魚市採購補貨，還隨著漁船出海，捕釣一手的奇珍海鮮，從船上到桌上一條龍包辦。這本書有說不完的精彩魚事，嚐不盡的絕佳料理。」 ──元家企業執行長 顏志杰 「這本書除了以季節方式陳述各季旬魚的挑選、保存與處理方式，更是介紹了少有的熟成原理與做法。在一些魚種介紹上，也附上處理魚肉的影片

QR code，讓讀者能更即時的觀看。我時常與郭師傅請益魚產品的處理方式，感謝他無私地分享，讓我深深的感受到他料理人的料理魂，真心且極力推薦這本書給大家。」 ──樂漁8創辦人 陳啓宏 「想要挑選當季盛產的魚種是件不容易的事，海鮮店、菜市場魚攤擺滿大大小小的漁獲，常常買了卻發現與自己想像有出入，或是看著常吃的魚卻叫不出名字？此書的趣味在於此，博聞廣見的料理長郭師傅憑著多年來的專業不藏私，一眼看穿漁獲新鮮度讓魚老闆甘拜下風，吃出連料亭師傅都不敢馬虎的專業。」 ──首都大飯店董事總經理 林家昌 「在漁業工作這麼多年，很榮幸認識了不少的漁業前輩、給了很多指導，也認識了不少的名廚，郭宗坤先生就是其中

一位，我們也成為好朋友。說到吃魚，魚的飲食技巧和文化，他可就是高手中的高手。要做出一道好的魚料理，應該先懂魚。如何挑魚？如何保存魚？什麼季節？什麼魚是盛產也最肥美？有了好食材，然後才是烹飪技巧，這樣才能吃出魚的真正美味。」 ──嘉義區漁會東石魚市場場長 吳純裕（慕燕）

國小二年級學生實施繪本讀寫結合之行動研究

為了解決炒注音的問題，作者林宛靜 這樣論述：

目前國小低年級學生所接觸的語文科學習教材，都以簡短的文章和簡短的句型作為閱讀與寫作的教學，顯得較為零碎、片段。研究者嘗試以繪本作為讀寫結合的教材，因為繪本具備完整的情節組織，同時內容常有優美的遣詞造句，除此之外，繪本最大的優勢是「圖像」也可帶領學生以看圖為主，口說為先，進而從說話、寫句子、片段文字到篇章作文，循序漸進，建構語言學習的階梯。 本行動研究以研究者為主要教學者，精心出挑選12本繪本設計二十堂的課程，以淡水地區單一班級26名國小二年級學生為研究對象實施繪本讀寫結合研究，過程中與專家教師進行協同教學，共進行兩階段的行動研究歷程。依據教學現場中發現的問題，秉持行動研究的精神，以

「計畫、行動、觀察、反省、修正」的循環歷程，並根據教學省思、觀察日記以及隨堂錄音等檔案資料，探究教學歷程與發現，歸納出適合低年級學生的閱讀結合寫作教學策略。在教學過程以合適的提問作為引導，以文本的閱讀訓練學生發展初步完整故事基模的能力，並增進同儕間討論，啟發學生的思考與想像力，把想說的話以口述或書寫的方式表達，久之，兒童的語文能力相對能提升，此亦頗能符合九年一貫課程中所強調的統整精神，並培養學生「帶得走」的能力。 研究者根據課堂相關資料分析，歸納其研究結果：繪本扮演閱讀與寫作的中介橋樑，藉由教學策略達到讀寫結合的教學方式，可豐富學生寫作表現及增加學生口頭作文能力，最後行動研究提升個人教學

效能和建構默會知識，促進教師專業成長。