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尚讚！台灣味夜市小吃128攤：說走就走！帶你吃遍全台最夯的夜市小吃

為了解決炳叔烤玉米的問題，作者董珮君、鄭居庭、林峰瑩 這樣論述：

不夯？免談！不好吃？門都沒有！ 　　特搜隊成員發誓絕不藏私！含淚推薦每一道除了美味還有濃濃人情味的絕世佳餚。在「越夜越美味」的台灣，這是一本無論是旅人或是外地人都不可錯過的口袋書，只要跟著我們的腳步，你就是下一個「夜市達人」！ 　　【全台最夯．必吃的25種小吃】　　嚴選全台灣在地味的夜市小吃，從滷肉飯、米粉、肉圓、肉粽、米糕麵線…　　文字記者深入探訪夜市的每一個角落，一家一家記錄，介紹值得一吃再吃得好滋味。 　　【尚讚！夜市小吃攤大集合】　　足跡遍及北、中、南、東，美食特搜隊深入探訪夜市裡25種必吃小吃攤，就是要你知道台灣夜市裡無可取代的好味道。即使大排長龍、彼此擠著座，也要品嚐到隱藏在夜市裡

的美味攤位。 　　【夜市特色小吃】　　光嗑傳統小吃不過癮，得要嘗嘗夜市裡的特色小吃才有看頭，看老闆們如何變魔術，將原本平凡無奇的食材變成創意的小吃，換個方式品嘗台灣味，新鮮的吃法保證讓食指大動，滿足你的味蕾。 本書特色 　　不用每次都花上好幾天去長途旅遊，在書裡的每一條散步路線都只要短短幾個小時。慢活的走在這些你從來沒有仔細欣賞的道路上，輕輕鬆鬆就可以看到不一樣的台灣，就算是平常耳熟能詳的觀光景點，也有很多不為人知的私房去處喔！ 作者簡介 董珮君 　　一個一回到家就換睡褲、換上三太子造型的女生，對於吃喝玩樂總是充滿活力與幹勁，嘴巴叼、意見多，不是真的好吃，不敢推薦給大家。在夜市走跳的這段期間，

最喜歡夜市裡獨特的人情味，與無可取代的熱鬧感，老闆們親切的態度和溫暖又開朗的笑聲，都在我的回憶裡記上一筆。吃到超好吃的小吃時，真的會感動到飆淚！喔~今晚我又要來去迺夜市了，咱們夜市見囉！ 鄭居庭 　　在親自採訪踏察的腳步裡，讓我重溫了藏身於街角巷弄裡的人情味與好味道，一張張和藹殷勤的臉孔背後都有著一絲堅毅，不因為攤販的流動性而自嘆時不我予。許多店家有的不是噱頭，而是堅持的精神，一待就是十年寒暑。能夠讓自己所寫的文字被大家看見是一直以來努力的目標，所以本書付梓的意義非比尋常，這得要感謝珮君讓我加入本書的製作。同時每一個店家教我的堅持，也讓我持續筆耕，有更多故事與大家分享。 林峰瑩 　　東吃西吃。

對自己而言，這本書就像是開啟一場夜市的大冒險，得以重新挖掘、重新體驗，始終擦身而過的小吃美味。採訪之際，美食與人情味相輔相成，相當感謝每條夜市裡，那些辛苦又忙碌的頭家，願意向我們多說兩句話，並提供出最棒的餐點。真的，要來吃一口，好嗎？同時也很感謝珮君，因為彼此合作無間的默契，才得以完成這項大任務。下次，讓我們再來夜市約會吧。 Part 1 必吃的25種小吃   Part 2 尚讚！夜市小吃攤大集合  滷肉飯 鴨頭正二代 大橋頭滷肉飯 天一香肉羹順 下港排骨酥湯滷肉飯  米粉 姊妹炒米粉胡記米粉湯  旗魚米粉 巷仔內米粉湯  肉圓 老牌肉丸黑肉圓 春美肉圓 真膳美肉圓  肉粽 上好肉粽永芳亭肉

粽 豬肝榮肉粽 阿欉大橋頭肉粽  米糕 家鄉米糕米糕陳 圓環米糕 天津米糕  麵線 阿輝麵線連家豬腳麵線 正老牌麵線糊  蔡家麵線  雞排 師園鹹酥雞雞窩鹹酥雞 炸雞汪 肥豬的攤  臭豆腐 呷臭彈現蒸場臭豆腐里長伯臭豆腐 好味道臭豆腐 沈記臭豆腐  滷味 中央滷味阿婆滷味 大滷桶滷味 燈籠滷味  蚵仔煎 炭燒蚵仔煎正兆蚵仔煎 阿桐蚵仔煎 陳記雞蛋蚵仔煎  天婦羅 QQ天婦羅無名天婦羅 一口吃天婦羅 埔里阿弟仔鹽蔬天婦羅  刈包 阿全刈包老牌楊記肉圓＆割包 刈包大王 小胖刈包  潤餅 三舅媽潤餅老牌潤餅大王 鄭家潤餅 大橋頭潤餅  花枝羹 忠誠號花枝羹曾記花枝羹 傳統美食生炒花枝羹 延三花枝羹 

 土魠魚羹 夜市土魠魚羹 老牌紅燒土魠魚羹 土魠魚羹 宏冠土魠魚羹   烤玉米 玉珍珠烤玉米古早味炭烤烤玉米 炳叔烤玉米 嘉義生烤玉米  豬血糕 張阿姨豬血糕板橋第一家豬血糕 曾阿婆豬血糕 豬大郎豬血糕  湯包 御冠園鮮肉湯包邵師傅湯包 林記湯包 正常鮮肉湯包  煎餃 林記一口煎餃一口煎餃 上鮮香煎餃 玉米妹煎餃  炒麵 豬肝炒麵炒麵專家 三代炒麵 阿華炒麵  排骨酥麵 清水排骨酥麵 楊記排骨酥麵 六合張排骨酥麵 曉迪排骨酥麵 藥燉排骨湯  許記藥燉排骨 宗藥燉排骨  海友十全排骨  鹽水雞 阿姨鹹水雞好吃鹹水雞 健康鹹水雞 雞房重地鹹水雞  胡椒餅 福州世祖胡椒餅南港老張胡椒餅 帝鈞炭烤胡椒

餅 宏記胡椒餅  生煎包 上海生煎包原上海生煎包 上海生煎包 許記生煎包  Part 3 夜市特色小吃  Farm cheese  吳記螃蟹羹 廟東魚刺螃蟹羹 王子起士馬鈴薯 小A起士洋芋 印度甩餅 小楊脆腸 爆漿黃金捲 景美雙管四神湯 懶人蝦 新加坡肉骨茶 半月燒 第一猛東石烤鮮蚵 七巧味三星蔥多餅 哈都花式熱狗 阿良師炸香焦 沙拉船 KUSO甜筒披薩 越南口味脆皮夾心法國麵包  法國麵包越南口味 

炳叔烤玉米進入發燒排行的影片

舌尖與筆尖的對話－台灣當代飲食書寫研究(1949－2004)

為了解決炳叔烤玉米的問題，作者徐耀焜 這樣論述：

本論文以1949－2004年的台灣飲食書寫作品為研究對象。首先依時空的脈絡，建構台灣當代飲食書寫的整體面貌。其次擇取這個時代中，書寫量多又各具風格與代表性的作者，來分析他們的作品。除了顯示諸人諸作在整個書寫場景中的重要性，也強調飲食書寫可以有多元風貌的可能。半個世紀來，作者飲食的抒情書寫意識有重大轉變，由於人們書寫意識恆受社會變遷的影響，其中書寫如何呈現、影響寫作的因子為何，本文以一章作探討。飲食題材在寫作上有兩種極端的書寫策略，一種是利用飲食的豐富意涵，做飲食本身以外意義的表達；一種是視飲食一如其他事物，加以描述、歌頌，並不尋求其他意涵的詮釋。在第五章，以兩節篇幅，分別探究它們形成的因素，

並在兩相對照下，辨析彼此的優劣。最後，總結整體研究成果，藉由研究所得，提出未來可行的研究方向與書寫建議，期待開啟台灣飲食書寫更廣闊的視野與解讀空間。