無加糖的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列訂位、菜單、價格優惠和問答集

少吃點藥，血糖值照樣穩妥當：斷開胰島素注射，脫離率100%

為了解決無加糖的問題，作者水野雅登 這樣論述：

糖尿病無法根治，只能一輩子吃藥控制？ 跟著日本糖尿病名醫這樣做，全員斷開胰島素注射，脫離率100%！ 　　來自臨床診間第二型糖尿病患的驚人實證： 　　「半年後，糖化血色素就從11.2%下降至6.0%！」 　　「糖尿病史長達25年的患者，半年內就停止施打胰島素。」 　　「原本每天施打97單位胰島素，現已斷開注射，還成功減重14公斤！」 　　本書作者水野醫師從事糖尿病臨床門診已十多年， 　　儘管身為醫生，他本身卻因肥胖所苦， 　　中年發福的肚腩，比當時懷孕的妻子還要大。 　　甚至罹患了比脂肪肝還難纏的「非酒精性脂性肝炎」， 　　更不幸的是，他還是具有家族病史的糖尿病預備軍。 　　糖尿病是

許多疾病的根源，除了嚴重時必須洗腎（血液透析）之外， 　　還有可能引起眼底出血、失明、手腳壞死（須截肢）。 　　這些患者剛開始不過是健康檢查出現紅字， 　　被醫師告知：「你的血糖值有點偏高喔。」 　　卻在不知不覺當中，任由病況惡化至必須日日施打胰島素的地步。 　　水野醫師迄今已經遇過太多這樣的病例，不禁感嘆： 　　「一般的傳統治療，也許根本無法有效控制糖尿病。」 　　他的主張是： 　　血糖值居高不下時，妥善服藥、實施注射的確是救命手段， 　　但設法使身體自然且經常性地維持胰島素的「基礎分泌」， 　　同時調整飲食習慣，從源頭避免病情惡化，才是最重要的。 　　那麼，該怎麼做才能少吃點藥（包括

內服、注射），血糖照樣穩妥當？ 　　除了實施醫學界最新的「零胰島素療法」外， 　　作者更獨創「蛋白脂質飲食法」，從減少攝取高升糖指數食物做起， 　　不必餓肚子、三餐營養不漏接，任何人都能隨時在家操作， 　　不但有效降低血糖，還能擊退脂肪肝、身體變輕盈、精神更飽滿！ 　　◎越想維持血糖穩定，越該逐步減少用藥及胰島素注射量： 　　•施打胰島素後引發的低血糖症狀，最要命！ 　　人體自行分泌的胰島素，可使血糖降低至恆定值。 　　但自外部注射的胰島素，會在其反應期間持續降低血糖， 　　若不注意，便會引發低於標準的「低血糖症狀」。 　　出現強烈空腹感、冒冷汗、臉色青白、心悸等症狀， 　　進而失去意識或

引發痙攣，嚴重時甚至會有生命危險。 　　•「高胰島素」，比「高血糖」還要危險： 　　當你因為服藥或注射，導致體內胰島素過高， 　　雖然降低了血糖值，卻同時置身於更多致命疾病的風險中。 　　例如糖尿病腎病（嚴重時需長期洗腎）、 　　網膜症（眼底出血，嚴重時甚至失明）等。 　　•有別於「促進胰島素分泌」的主流療法，本書提倡「零胰島素」治療 　　——減少胰島素分泌量，就能避免各種糖尿病併發症。怎麼做？ 　　◎控制血糖值，為何調整飲食的效果比服藥更好？ 　　•第二型糖尿病的成因，醫界普遍認為是「過度攝取糖質」： 　　由此看來，從飲食方面控制血糖， 　　除了能避免藥物副作用外，從源頭防範，更是最

佳治本之道。 　　•醣類雖然是人體必需，吃太多仍會危害健康： 　　體內糖質過剩，將阻礙脂肪燃燒，進而造成肥胖→肝炎→肝硬化。 　　除此之外，腦筋變鈍、慢性疲勞、結締組織疾病、 　　動脈硬化症、失智症……都和吃太多醣有關。 　　◎少吃點藥，照樣有效降血糖的飲食提案： 　　•越早開始限醣，糖尿病的改善效果就越顯著： 　　除了白飯、麵包、麵條這些直接提升血糖值的醣類食物外， 　　還有哪些營養素會使血糖「間接」上升？ 　　此外，限醣之前，先補鐵，效果及續航力會更明顯，為什麼？ 　　•糖尿病不能吃太多醣，那我該吃什麼？ 　　水野醫師獨創蛋白脂質飲食：醣類10%、蛋白質40%、脂質50%， 　　顛

覆一般「均衡飲食」（醣類60%、蛋白質20%、脂質20%）觀念。 　　最優質的蛋白質來源是什麼？答案是雞蛋，其次則為肉類和魚。 　　植物性蛋白（如豆腐）儘管有助瘦身，卻容易熱量不足，怎麼補救？ 　　•各種常見食物和調味料的糖質含量有多少？你知道嗎？ 　　一碗白飯和一球烏龍麵，誰的含糖量較多？ 　　一大匙味噌的糖質量，竟比一大匙番茄醬還要高？ 　　本書整理了完整圖表，一目了然超清楚。 　　•展開蛋白脂質飲食後，身體會出現哪些變化？ 　　除了血糖明顯下降外，你會更不容易疲勞，每天處於最佳狀態。 　　還能改善頭痛、有效降血壓、瘦身、預防失智、減少罹癌風險。 　　最新研究更顯示，斷開胰島素注射後，

女性更容易受孕、順產。 　　除此之外，還有更多關於限醣飲食的對症治療Q&A： 　　•任何人都可以限制醣類攝取嗎？ 　　•限制醣類攝取，會引起倦怠、暈眩嗎？ 　　•為什麼我明明沒攝取糖質，血糖值卻未見下降？ 　　•限醣飲食對第一型糖尿病也有效嗎？ 　　•我不吃糖，那可以吃人工甜味劑嗎？ 　　除了各種可供實際操作的飲食提案之外， 　　本書還收錄醫界最新糖尿病診治情報、成功病例分享， 　　所有為了血糖值苦惱的人，都可以在這本書裡找到解答。 　　根據世界衛生組織（WHO）2016年11月的統計資料， 　　全球糖尿病患者自1980年的1.08億攀升至4.22億， 　　預估到了2040年，全

球糖尿病患者將達到6.4億人。 　　而在臺灣，衛生福利的資料顯示： 　　2005～2015年間，全臺糖尿病患人數新增了75萬名。 　　目前臺灣約有200多萬名糖尿病患者， 　　相當於每10位成年人中，就有1人患有糖尿病， 　　患病人數更以每年2萬5000名左右的速度持續增加。 　　此外，2018年臺灣十大死因，第五名正是糖尿病。 　　近年來，過去許多關於營養的常識不斷出現顛覆與反轉。 　　例如，長年來被當成壞蛋的「膽固醇」，其來源只有三成與飲食有關。 　　因此，早在2015年，「膽固醇值」便從相關飲食攝取標準中被剔除。 　　時至今日，關於醣類（碳水化合物）方面的常識同樣掀起波瀾。 　　美

國糖尿病學會（American Diabetes. Association, ADA）， 　　已在2013年的指南中指出：「限醣飲食是糖尿病治療的選項之一。」 　　全球最具權威的《刺胳針》（The Lancet）醫學雜誌， 　　也在2017年發表論文：「攝取碳水化合物，將提高死亡風險。」 　　臺灣衛福部也已於2018年頒布新版《國民飲食指標手冊》， 　　制定每日的糖攝取量，不宜超過總熱量的10%。 　　對此，水野醫師指出： 　　「限醣飲食不是趕流行的短暫風潮， 　　也不單單只為了瘦身美容， 　　而是能讓每個現代人都能自然恢復健康的方法。」 　　本書結合了他十多年來的臨床門診經驗， 　　並

獨創水野式「蛋白脂質飲食法」（就連他自己也是受惠者）， 　　現在就跟著他，一起少吃點藥，血糖值照樣穩妥當。 本書特色 　　★    日本上市迄今已十刷，實銷量突破七萬冊（持續累積中）！ 　　★    費時五年實作，診間病患臨床實證，斷開胰島素注射，脫離率100%！ 　　★    獨創「蛋白脂質飲食」，不必餓肚子、營養不漏接，隨時都能在家操作。 　　★    不光降血糖，還能有效擊退脂肪肝、身體變輕盈、精神更飽滿！ 　　★    完整收錄醫界最新糖尿病診治情報、各式對症治療Q&A專業解惑！ 　　此外，本書更獨家收錄糖尿病最新研究，揭發高血糖的衝擊真相： 　　☆所謂「均衡飲食」，其實

毫無根據，反而更容易得糖尿病？ 　　☆人們敬而遠之的脂質，正是改善糖尿病的關鍵？ 　　☆施打胰島素引發的「低血糖症狀」，最要命！ 　　☆「高胰島素」，為何比「高血糖」還要危險？ 　　☆除了糖質之外，還有哪些營養素會「間接」提升血糖值？ 　　☆為什麼貧血的女性大多都是甜食主義者？ 　　☆為何強調「無加糖」的食品，吃了還是會使血糖上升？ 各界推薦 　　糖尿病共照網診所主持人／曾文智（專文推薦） 　　酮話-護理師料理廚房／郭錦珊 　　社區藥局藥師／白袍藥師Drugs 　　灃食公益飲食文化教育基金會副執行長 林芳燕 　　日本上市迄今已十刷，實銷量突破七萬冊（持續累積中）！ 　　討論度爆棚！日本亞

馬遜讀者五顆星推薦！ 　　★★★★★ 徹底了解最新的糖尿病療法 　　我本身是長期治療糖尿病的患者，但不管怎麼做，血糖值就是降不下來，真的感到身心俱疲。吃藥的確可以讓血糖值下降，但這種感覺就像「儘管戴上眼鏡就能看得清楚，近視卻怎麼都治不好」，長久下來我也很苦惱。 　　限醣之所以有益健康，是因為醣類一餐攝取20g以上的糖質，就會對人體造成負面影響。儘管擁醣派與限醣派的爭論一直存在，但近年來擁醣派的聲音似乎漸漸少了，這是因為糖質的危害終於浮出檯面。 　　書中提到的最新限醣研究成果，以許多病例為基礎，十分淺顯易懂。 　　★★★★★ 截至目前為止，水準最高的一本糖尿病防治專書 　　我曾讀過《限醣防病

》這本書，而這本書更是有過之而無不及。徹底讓我對米、小麥的價值觀有了180度的改變。 　　★★★★★ 這是本好書 　　真的是本好書，很值得參考，受用無窮。若要隨身攜帶的話，尺寸感覺有點偏大。所以，我也順便買了Kindle版本，以便外出時可以透過智慧型手機或是平板電腦閱讀。因為內容本身相當棒，所以我一點都不後悔買了兩本。

無加糖進入發燒排行的影片

添加不同比例蔗糖對優格之微生物及物化特性影響與消費者喜好性測試

為了解決無加糖的問題，作者鄭立敏 這樣論述：

人們逐漸認識到攝取高糖食品對健康的危害，促使相關機構修訂法規與廠商調整食品中的添加糖含量。優格雖然被大眾認為是健康食品，但製造商為了迎合消費者口味往往會添加過多的糖。因此為了符合現代消費者的對於食品成分健康、單純的訴求，在此以直接調整添加糖含量的方式進行研究。本研究探討添加不同比例蔗糖(0、6與12%)對優格於4℃冷藏期間理化性質、乳酸菌存活率和感官接受度之影響，以及於對人工胃酸和膽鹽的耐受性。以市售鮮乳添加不同比例之二號砂糖，加入發酵菌株進行發酵，優格於發酵期間pH值含添加糖組迅速降低，發酵完成後各組總菌數皆大於108 CFU/mL，其中以含12%二號砂糖組菌數最高，無加糖組最低。於模擬胃

腸道試驗中，各組於試驗最後存活菌數均大於106 CFU/mL，其中以無加糖組表現最佳。冷藏貯存期間以含添加糖組存活率較高，儲藏第21天存活菌數還維持在108 CFU/ mL，不含糖優格於貯藏1天後菌數就開始逐漸降低；酸化試驗中，pH值以含添加糖組別較低，可滴定酸度則也是以含添加糖組別較高；色澤分析方面以無加糖組別最白，其餘組別因添加二號砂糖，顏色為淡黃色，三組直到儲藏第21天總色差才呈現顯著差異。雖然所有組別於保質期內存活總菌數皆符合益生菌產品菌數高於107 CFU/mL的標準，但在消費者感官分析中，以添加12%二號砂糖的優格於9分制接受度測試中，獲得最高6.68分為最受歡迎的配方，故最適合作

為市售產品的配方。

京都名店PATISSERIE AU GRENIER D’OR頂級食尚法式甜點

為了解決無加糖的問題，作者西原金藏 這樣論述：

　　位於京都的「AU GRENINER D'OR」以在日本傳統町家中可以嘗到便宜的米其林三星級甜點為號召，吸引眾多遊客喜愛。本書便是開設「AU GRENINER D'OR」的西原金藏先生所推出的甜點食譜，用12款麵團做出26款法式甜點，想品嘗極致美味，從此不用再遠赴日本！ 　　1.以海綿蛋糕製作→草莓蛋糕／千層草莓蛋糕／覆盆莓蛋糕 　　以海綿蛋糕為基底的甜點中，最具代表性的是草莓蛋糕。這裡要介紹的是稍帶懷舊風的草莓蛋糕。這道食譜的基底海綿蛋糕是使用大量蛋黃，為了讓風味更好，口感更扎實而特別設計的基底蛋糕。 　　2以杏仁蛋白餅製作→達克瓦茲／三角巧克力蛋糕 　　杏仁蛋白餅

是由蛋白霜和杏仁粉、砂糖混合烘烤而成的餅乾。此款餅乾有各式各樣的搭配方式，並沒有硬性規定的配方。杏仁蛋白餅的魅力是有著外酥脆內鬆軟濕潤的獨特口感。盡量不要破壞蛋白霜內的氣泡是成功的一大關鍵。 　　3以法式泡芙皮製作→脆皮泡芙／聖東諾黑泡芙 　　法式泡芙皮的魅力就是酥脆的口感。為了能品嘗到和卡士達醬的對比口感，泡芙皮須具有一定厚度且充分乾燥烘烤。為了讓泡芙皮能蓬鬆柔軟，製作麵糊時必須注意不要讓麵粉出筋。 　　4以法式甜酥塔皮製作→花園水果塔／荔枝開心果塔／藍莓覆盆莓塔 　　法式甜酥塔皮是基底派皮中最具代表性的一種，吃的時候不能喧賓奪主，最理想狀態是能品嘗到酥脆口感和奶油香氣，最重要的是入口即

化。這裡還講求奶油的味道不可以太強，適當的軟硬度也很重要。 　　5以香脆塔皮製作→法式國王派／蘋果派 　　香脆塔皮常被拿來和法式甜酥塔皮比較，兩者最大的不同點就是有無加糖。比法式甜酥塔皮好的是，香脆塔皮口感酥脆又柔軟，和蘋果、杏子等水果搭配非常適合。如果說用法式甜酥塔皮製作的水果塔是「都會風」，那麼香脆塔皮的特色則是能品嚐其樸實的小麥粉香氣，單純就是它的魅力所在。 　　6以莎布雷塔皮製作→莎布雷餅乾／製作莎布雷千層酥 　　莎布雷塔皮的特點在於其獨特的奶油風味，以及入口即化的鬆散口感。「Sabl’ee」便是法語中「砂」的意思。以砂造城，稍微一碰立即崩毀倒塌，但砂的質感卻是硬的。 　　7以天

使蛋糕製作→薩瓦蛋糕／栗子薩瓦蛋糕 　　天使蛋糕的魅力在於味道清爽單純。薩瓦蛋糕是起源於法國的一道傳統甜點，因來自法國東南部「薩瓦地區」而為名，食用時通常以最原始的模樣享用。一般的吃法是烘烤完成後切片，附上果醬或卡士達醬一起品嚐。 　　8以手指海綿餅乾製作→柳橙夏洛特／巧克力奶油和覆盆莓巧克力醬一口酥 　　手指海綿餅乾是分蛋法海綿蛋糕麵糊最常延伸製作的甜點。這類點心通常是將麵糊薄薄攤開，以高溫迅速烘烤而成。特徵是氣泡粗、表面粗糙、中間有濕潤感，咬斷時有點彈力。 　　9以喬康地比斯吉蛋糕製作→歌劇院蛋糕／咖啡多藍榭 　　喬康地比斯吉蛋糕的特色是以大量的砂糖為基底再加入杏仁粉作為點綴，是一道有

著濃郁風味的甜點。而蛋糕本體的味道較為單純樸實，所以非常適合加點奶油或巧克力作搭配。 　　10以法式費南雪製作→費南雪／美好週末 　　最近在甜點店蔚為流行的費南雪，外形呈金磚狀，這道甜點的特色如同其名之意「富翁」一樣，可以讓人享受到彷彿富翁一般的奢華感。在品嚐完這道甜點後，從鼻息還會散發出適才的杏仁香味，留下讓人心醉神迷的餘韻。 　　11以薩瓦蘭蛋糕製作→薩瓦蘭／巴巴水果萊姆酒蛋糕 　　薩瓦蘭蛋糕的麵糊是經過酵母發酵，帶有氣孔的一款麵糊。在甜點的世界中，最常使用發酵麵糊的就是薩瓦蘭和巴巴（Baba）。以這款麵糊製作的薩瓦蘭蛋糕，基本上只是將材料混合，很少會失敗，是最簡單的一款發酵麵糊。

　　12以法式千層派皮製作的甜點→法式蝴蝶酥／巧克力千層派 　　法式千層派皮的美味點在於奶油和麵粉層層相疊所產生的酥脆口感。經過反覆折疊過的麵團，烘烤時會膨漲起來，雖然外型和批量生產的糕點相比之下略不美觀。即便如此，其獨特的酥脆口感還是讓人愛不釋手。 本書特色 　　京都遊客必去的親民名店「AU GRENINER D'OR」 　　店主西原金藏親傳絕學  

以手持糖度計檢測包裝飲品含糖量及其與營養標示之比較

為了解決無加糖的問題，作者洪菁穗 這樣論述：

生活中糖無所不在，含糖飲料更是不少人不可或缺的，而飲料中通常會添加高果糖玉米糖漿或蔗糖來增加飲料的口感。許多研究指出含糖飲料攝取太多不僅會造成肥胖及齲齒，也會引起高血壓、血脂異常、糖尿病、癌症及失智症等慢性疾病。本論文針對市售26種包裝飲料，使用手持糖度計進行糖度檢測，讓消費者可以快速了解產品中額外添加的含糖量是否與營養標示添加糖有一致性。本研究於110年2月至6月期間購買市售包裝飲料，包括茶飲料類、汽水類、果汁飲料類、植物奶類、咖啡飲品類、奶茶類、乳品類、發酵乳類，總共26種飲品為樣本。分析樣本含糖量前先以不同濃度方糖水溶液(0%~30%)與糖度計讀數所得之迴歸係數為1.0000。針對飲品

樣本的分析結果顯示，飲料中如茶飲料類、果汁飲料類、汽水類，糖度值與營養標示的含糖量所得之迴歸係數為0.8379，且糖度值與營養標示的含糖量差異值介於0.4±1.0，沒有太大差異。若含有乳品的飲料如植物奶類、咖啡飲品類、奶茶類、乳品類、發酵乳類，糖度值與營養標示的含糖量所得之迴歸係數為0.3518，且糖度值與營養標示的含糖量差異值介於6.6±5.3，有很大差異。研究結果發現，以糖度計測定市售飲品的含糖量較適合成份相對單純的飲品，如茶飲料類、果汁飲料類、汽水類。而飲品中其他成分，如：蛋白質和脂質等，除了會影響光線折射率，也會使糖度計的讀數偏高，無法反應實際糖含量。