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中醫博士食療聖經：抗炎、生酮低醣減碳料理

為了解決甘草粉熱量的問題，作者陳俊如,林祐禎 這樣論述：

透過食養，就讓自己的身體變成大海壯闊吧！ 20種常見慢性發炎疾病 × 40道簡單有效的食養方案 隨時隨地食養，控制、舒緩、預防、遏止慢性發炎 　　從中醫立場闡述慢性發炎觀念 　　由經典中醫典籍裡耙梳出火熱病機轉，以此作為基礎解釋發炎的觀念。慢性發炎算是現代人的文明病，有別於現代醫學針對症狀來治療；中醫則由體質著手，透過體質分類來了解慢性發炎對於人體的影響。 　　慢性發炎自我檢視 　　透過中醫的體質分類，讀者可以先檢視自己是否處於慢性發炎的狀態，可掌握自己的身體狀況。 　　漢醫為底，結合西醫論證 　　從中醫出發的慢性發炎症狀，轉為現代醫學的語彙，有相對應的症狀，幫助讀者脫離文言陌生的

中醫文字，進入現代的醫學場境，能進一步跟自己的身體對話。 　　從病症出發，經典易調理的40道預防食方 　　從溫暖的煨湯到簡易的輕食沙拉三明治，40道簡單輕鬆的食方，讓你兼顧美味與預防慢性發炎的雙重目的。更重要的是，完全不用特殊道具，不用鑄鐵鍋、不用蒸氣鍋、不用壓力鍋，只用每個家庭都有的炒鍋與電鍋，就可以在家預防慢性發炎。 　　不挑鍋、不挑爐，超市就買得到 　　不用市面上的高級料理道具，只要居家常見的電鍋、炒鍋、湯鍋就能簡便預防慢性發炎。食材也容易取得，不用上窮碧落下黃泉找尋珍稀食材，去隔壁超市就買的到，讓人輕鬆居家食療調養，慢性發炎自然痊癒。 　　炎是百病之源！ 　　在源頭阻斷慢性發炎

，小發炎沒機會釀成大病症錯，為未來的健康買下保險！ 　　任何的病症都從發炎產生。炎＝兩個火，發炎就是身體內部打架，造成身體的細胞異常增生，也或者是能量代謝過度。無論是怎樣的結果，都會從小的炎症發展成更嚴重的慢性病，甚至是癌症。 　　中醫看炎症與西醫觀點不同 　　現代醫學治療發炎，多以症狀治療為主，針對發炎部位投以藥劑或者治療手法。但是中醫不只是這樣看，發炎是大病的前兆，也是積累了許多小毛病後的結果。當身體健康敲響警鐘，發炎就是呈現在身體上某部位的警訊，若持續漠視，將會衍生成更大、更慢性的疾病。 　　中醫為何重視發炎？ 　　中醫在意發炎，也看到上火的壞處，在醫者立場會主張阻止發炎。就像感冒

一樣，一開始是小病，若沒有處理好，就可能從耳鼻喉部位往下蔓延，進一步有機會變成肺炎，甚至其他的慢性疾病，諸如氣喘、慢性支氣管炎都有可能。若能在前端就阻斷，等於保障了未來的健康。內臟也一樣，五臟六腑的炎症反應，都有可能衍生成更嚴重的疾病。 　　腦腸軸不均衡導致慢性發炎 　　腸道菌的發炎物質將透過腸道循環進入腦部，造成腦部的代謝產物的堆積。，人在睡眠時，大腦與脊髓液是相通的，大腦每天運作所產生的廢物可被腦脊髓液帶走。萬一睡眠不好，藉由藥物甚至酒精幫助睡眠，這樣一來腦脊髓液便無法有效清理廢物了。不好的菌叢產生促炎性物質，也會經過腸道，經由腦脊髓液的循環到達大腦造成傷害，很多退化症，例如帕金森症等神

經性疾病，也透過這種管道造成。腦腸軸的不平衡，也就引起來身體內的慢性發炎反應。 　　50道超簡易食譜，最多只要4個步驟即可完成，就算初學者都可以輕鬆做出來 　　第一本結合中醫體質與生酮的料理書 　　吃了好一陣子的生酮，卻發現身體愈來愈差？那全都是因為你吃錯了食物。本書教你怎麼吃生酮，才不會愈吃愈虛弱。 　　50道兼具生酮、低醣的中西料理！ 　　現今的生酮食譜大多以西式料理為主，對於習慣中式料理方式的我們來說，充滿了不便。本書特地精選50道中西料理，透過簡易的步驟，就算在家運用一只料理鍋，也可以輕鬆做出美味的低醣料理。 　　血虛、陰虛，體內濕氣重？選擇適合自己體質的食物，往往比吃得少、熱

量少還要重要！ 　　本書列出六種常見的中醫體質，無論你是血虛或陽虛，都可以透過本書內的食譜，讓自己吃得健康又享瘦。 　　你知道嗎？除了生酮外，升糖指數、減碳食材，都是你能不能夠瘦得健康的關鍵！ 　　什麼是升糖指數？為什麼減碳食材可以幫助自己瘦身？生酮的原理又是什麼？翻開本書，讓我們進入正確的生酮、低醣觀念。   本書特色 　　◇由中醫與營養學雙重身分的醫師，為讀者量身打造 　　◇第一本中西食譜結合的生酮料理、抗炎食療書 　　◇血虛、陰虛、痰濕體質？通通都可以吃出生酮又符合體質！ 　　◇透過表格勾選，了解自己的中醫體質，並藉由食譜中的適合體質，烹飪出兼具營養、生酮又養生的料理

甘草粉熱量進入發燒排行的影片

不同飲食型態和複方食材對於代謝症候群之影響

為了解決甘草粉熱量的問題，作者俞貞志 這樣論述：

摘 要代謝症候群是一種日漸普級因腹部肥胖造成代謝紊亂的疾病，其有五項指標，包括腹部肥胖、高血糖、高血壓、高三酸甘油酯及過低的高密度脂蛋白膽固醇 (HDL-C) 。本實驗目的是探討不同的飲食型態和複方食材對脂肪分佈與代謝症候群的影響。實驗分成二部分：實驗I本實驗以營養攝取角度切入，探討在不同飲食成分對大白鼠內臟脂肪組織與皮下脂肪組織分佈的影響？40隻7週大的SD鼠，隨機均分為五組，第一組：控制組，攝取AIN-93的飼料。另外四組分別以AIN-93飼料加以修飾，第二組：高精緻醣(35%蔗糖＋30%果糖)組；第三組：高奶油(25%)組；第四組：高玉米油(25%)組；第五組：高玉米油＋高精緻醣組，實

驗動物皆在給予實驗飼料12週後犧牲進行生化分析。結果顯示控制組雖然攝食量最高，但在各項生化分析皆無明顯高於其它組別。高精緻醣組與各組比較，發現血液中三酸甘油酯含量最高，而血液中Adiponectin濃度明顯降低。高奶油組的肝臟總膽固醇含量最高，血液中的Leptin濃度明顯升高，且有顯著性胰島素阻抗。高玉米油組血液中LDL-C/HDL-C比值較高，Leptin濃度也明顯升高，並增加胰島素阻抗。高玉米油＋高精緻醣組則是血液中膽固醇含量最高，LDL-C/HDL-C比值也明顯較高，而血液中Adiponectin濃度明顯降低，也有胰島素阻抗現象。雖然各組內臟脂肪與皮下脂肪比例無明顯差異，但利用迴歸分析發

現，五組Leptin含量皆與內臟脂肪有顯著的正相關性。有高油的三組其Leptin含量皆與皮下脂肪有顯著性的正相關性，但在高澱粉組Leptin含量則與皮下脂肪無相關性，於高精緻醣組Leptin含量則與皮下脂肪有較弱相關性。這可能意味著內臟脂肪與皮下脂肪對於不同飲食配方具有差異性敏感度，但有待進一步研究。實驗II本實驗以保健角度切入，透過本實驗室先前已建立之代謝症候群倉鼠模式，評估不同複方食材對預防誘發代謝症候群倉鼠動物模式之功效。動物先施打30 mg /kg BW/day NA ＋ 10 mg /kg BW/day STZ，並給予高油脂（22%）高蔗糖（27.95%）高果糖（20%）之飼料，誘發

肥胖與代謝症候群。本實驗目的在於攝取保健食品是否能有效預防或減緩代謝症候群的發生？實驗組一開始即餵予預期能預防或改善代謝症候群的不同複方食材，包括有5Mix（苦瓜、紅麴、大豆、綠藻及甘草）、4Mix（綠藻、兒茶素、鰹魚粉、豆豉萃取物）或3Mix（大豆粗萃物、兒茶素、紅麴），每組有8隻倉鼠，飼養12週後犧牲，進行生化分析。本實驗結果顯示以苦瓜、紅麴、大豆、綠藻及甘草之複方食材之整體預防效果最好，能有效降低胰島素阻抗現象和減少腹部脂肪質量。另外，飲食中添加兒茶素在預防血脂異常方面有較好的表現。

成功減重3大關鍵力

為了解決甘草粉熱量的問題，作者林禹宏 這樣論述：

　　名醫推薦健康減重飲食法 　　變身「不復胖體質」，才是減肥王道！ 　　減肥很難嗎？ 　　用錯方法，當然瘦不下來！ 　　體重減5kg＝腰圍減3吋＋腿圍減1吋 　　13類吃不胖食材＋200道低卡低脂美味料理= 窈窕輕瘦體質 　　●為什麼努力減肥，還是瘦不下來？ 　　●不同體質如何減肥？ 　　●吃什麼食物才能越吃越瘦？ 　　●減肥也能吃飽兼「享」瘦嗎？ 　　●食量沒變，卻越來越胖？ 　　●上班族如何避免身材發福？ 　　小心！ 　　身材走樣，人生也走樣 　　做好體重管理，也是做好自我健康管理 　　成功甩肉5公斤，人像年輕10歲 　　享瘦成功不復胖、維持健康好身材 　　抓住飲食祕訣不怕胖，

瘦成習慣不復胖！ 　　掌握成功減重三大關鍵力 　　排水力+排毒力+代謝力 　　◎13大類速效減肥食材 　　嚴選13種低卡、低脂、高纖食物，瘦身健美功效全分析，吃對食物、有效減重。專家醫師教你減肥祕訣，掌握正確減肥的知識，找對方法瘦得快，輕鬆打造完美S曲線！ 　　◎200道低卡高纖食譜 　　專家推薦減肥食譜，營養師精算熱量與營養分析，享受美食不卡油，這樣吃絕對瘦。減肥也能吃到飽，真的不必挨餓！  

高粱及高粱酒糟萃出物之抗氧化性質及溶劑萃取對高粱酒發酵的影響

為了解決甘草粉熱量的問題，作者傅杏芳 這樣論述：

高單寧品種的高粱種皮中含有豐富的多酚類物質，造成食用上口感不佳及營養價值降低等問題，然而絕大部分的多酚類物質皆具有抗氧化活性，可做為天然抗氧化物質的來源。本研究以與金門酒廠的合作計畫為基礎，擬將高粱及高粱酒糟中的多酚類成分抽出，應用其在抗氧化方面的功能性，進而增加高粱酒糟的應用性以解決廢棄物堆積的問題，另一方面則得以提高高粱製酒工業上的附加價值及其經濟效益。 實驗中將高粱及高粱酒糟中的多酚類物質以甲醇進行萃取；分別得到甲醇萃出物（MES）及高粱酒糟甲醇萃出物（MED）。萃取物定量後進行抗氧化性質的試驗，研究方法包括硫氰酸鐵模式系統；DPPH自由基捕捉能力、超氧陰離子清除效

應的測定；金屬離子螯合能力及還原性質的評估。並探討甲醇萃取後高粱之發酵製酒能力。 結果顯示：高粱甲醇萃出物（MES）及高粱酒糟甲醇萃出物（MED）皆具有抗氧化能力，但因多元酚含量差異甚大，因此在抗氧化能力、清除自由基等效果上也有顯著的差異。DPPH自由基清除能力方面，MES及MED的IC50分別為3ppm及180ppm；捕捉超氧陰離子則需要較高濃度的成分物質，IC50約為100ppm及2000ppm；而在金屬離子螯合方面MES對亞鐵離子的螯合能力較銅離子為佳，IC50在800 ppm時達到。MED不具亞鐵離子螯合能力，銅離子螯合在此系統中不被證實，需進一步探討。還原性質部分

，多酚類化合物多羥基的結構提供了MES極佳的還原能力，MED之還原力則相對略差。 發酵試驗結果顯示，不論在固態發酵或液態發酵實驗中，甲醇萃取後高粱具有跟原料高粱相當的發酵能力；固態發酵初期會有較佳的澱粉利用率，而液態發酵的第一天發酵情形較差，但以整體的發酵情況而言，溶劑萃取並不影響發酵過程中酒精產率及基質利用率。