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讓孩子の眼睛越玩越健康的視力回復遊戲：日本眼科名醫設計，1日3分活化眼球!

為了解決生酮麵包店的問題，作者本部千博 這樣論述：

──日本眼科名醫親授── 每日3分鐘、30款視力回復遊戲 90%以上的視力不佳都能改善 　　看東西開始皺起眉頭、瞇著眼睛？當心用眼過度，造成眼睛疲勞，產生假性近視！ 　　假性近視並不會自然痊癒，一旦出現症狀，就需要好好舒緩、調節異常。 　　◎ 就是這些事情造成眼睛的負擔 　　長時間近距離盯著螢幕玩遊戲、長時間伏案讀書…… 　　又或是躺著玩手機、讀書等等。 　　姿勢不正確將連帶使得視線平衡不佳，眼睛便會感到酸澀、疲累及視野狹窄， 　　這些不良的習慣容易導致近視產生。 　　◎ 用愉悅的心情鍛鍊肌肉能有效防止視力惡化 　　防止視力惡化的重點就是「鍛鍊」。 　　平常要確實活動眼球，解決睫狀肌

和眼外肌「活動量不足」的問題。 　　也就是說，眼睛必須進行「肌肉鍛鍊」！ 　　◎ 日本知名眼科醫師本部千博監修，4大訣竅 × 30款視力回復遊戲 　　【4大訣竅搶救惡化視力】 　　Point 1 每日3分鐘，增加眼部肌肉柔韌度 　　共6大主題、30種趣味視力訓練遊戲圖，透過眼部綜合訓練，恢復正常視力。 　　Point 2 每日進行和緩的護眼體操 　　每日以正確姿勢、裸眼進行視力回復遊戲，可以放鬆使用過度或僵硬的眼部肌肉，促進眼部周圍血液循環。 　　Point 3 培養正確用眼觀念與習慣 　　平時熱敷、按摩和端正坐姿都能有效舒緩眼睛負擔，最重要的是養成不會造成眼睛負擔的生活習慣。 　　P

oint 4 進行對眼睛有益的運動和遊戲 　　能讓眼睛下意識大幅度活動的運動和遊戲，都能有效促進眼睛活動。 　　【30款鍛鍊眼部肌肉的遊戲，九成以上的視力不佳都能恢復】 　　能讓眼球下意識大幅度活動的運動和遊戲，對視力回復將有所助益。 　　本書共有6大類、共30款視力回復遊戲，和單純的閱讀不同，進行遊戲時眼睛需要刻意朝著各種方向活動，所以能有效伸展眼部肌肉，恢復肌肉原本的柔韌度。 　　有助於刺激大腦，讓視野更開闊、減緩視力下降。

生酮麵包店進入發燒排行的影片

添加香椿之土司品質評估及抗氧化活性分析

為了解決生酮麵包店的問題，作者黃鈺婷 這樣論述：

香椿各部位(種子、根皮、樹皮、葉軸、葉子)均含大量的酚類化合物，具有預防人體受到活性氧物質的傷害、穩定糖尿病症狀、改善高血糖的併發症、抑菌活性及抗氧化等性質。為了提升烘焙食品的保健功效，本研究將不同比例香椿葉添加於麵糰中製得不同比例香椿之土司，再針對不同比例香椿之土司的儲藏性質、呈味品質、抗氧化性質、機能性成份及官能品評加以探討。在25 °C的儲藏條件下，當儲藏到第六天時，在總生菌數上，添加3 %香椿之土司明顯低於添加2 %香椿之土司、添加1％香椿之土司及白土司，顯示香椿具有顯著的抑菌效果。而添加不同比例香椿之土司在質地剖析（texture profile analysis, TPA）方面，

隨著儲藏天數的增加，硬度有增加的趨勢，附著性、彈性、凝聚性、膠性度及咀嚼度則隨著儲藏天數的增加而降低。添加不同比例香椿之土司的呈味品質分析包含可溶性糖、游離胺基酸、有機酸及核苷酸含量。在可溶性糖的部分，添加3％香椿之土司具有較高的可溶性糖；在游離胺基酸含量中，提供甜味及苦味胺基酸在總量方面，隨香椿添加量增加有增加趨勢；而核苷酸的含量則依序為添加3 %香椿之土司＞添加2 %香椿之土司＞添加1 %香椿之土司＞白土司。在香氣成份分析中，添加不同比例香椿之土司分析結果，共可鑑定出188種揮發性成份。整體而言，添加香椿可以提高土司的鮮味及甜味，同時賦予土司較高的營養價值。不同比例香椿之土司，經由乙醇萃及

熱水萃取後，所得之萃取物進行其抗氧化性質分析。結果顯示，在抗氧化能力的部分，乙醇萃及熱水萃之抗氧化力，皆隨著香椿添加比例的增加，而有逐漸增強的趨勢；在清除1,1-二苯基-2-苦味肼基團的能力部分，乙醇萃取物在5.0 mg/mL濃度時，添加3 %香椿之土司，顯著高於白土司及不加油脂的白土司，乙醇萃取物在20.0 mg/mL濃度時，添加3 %香椿之土司清除DPPH能力已接近標準品BHA及生育醇；而在螯合亞鐵離子的能力部分，不同比例香椿之土司乙醇萃及熱水萃之螯合能力均與香椿添加量呈正相關，在40.0 mg/mL時，添加3％香椿之土司乙醇萃及熱水萃與標準品EDTA及生育醇比較時，螯合能力已達標準品55

%；綜合上述，添加不同比例香椿之土司，除了具有良好抗氧化能力外，同時與香椿添加量呈正相關。在機能性成分測定中，證實添加香椿之土司經過高溫烤焙後，仍可保有總酚及總類黃酮含量。在消費者喜好性分析方面，在外觀、色澤、風味、口感及總體喜好性之數值上，除了白土司外，以添加2 %香椿之土司較受消費者喜愛，尤其對於添加香椿於土司的外觀上，也以添加2 %香椿之土司最受消費者歡迎。綜此，添加香椿於土司中，不僅具有良好抗氧化性質及機能性成分，同時也能受到消費者所喜愛，因此，本研究探討新產品添加不同比例香椿之土司的資料，可提供生產高品質添加香椿之土司的實用基礎，並能廣為推廣。