產地水果宅配的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列訂位、菜單、價格優惠和問答集

顛覆你常識的食品現形記

為了解決產地水果宅配的問題，作者手島奈緒 這樣論述：

為何牛奶可以賣得比礦泉水便宜？ 價格穩定的雞蛋是如何產出的？ 標明濃萃的瓶裝茶飲，真的是茶葉泡出來的嗎？ ——超值的食品，可靠嗎？ 日本資深飲食記者手島奈緒，將帶你深入產線， 揭露各種高產量、低單價的飲食代價！ 　　◎你的食品常識，可靠嗎？ 　　．蛋黃和蛋殼的顏色，和營養價值根本無關！ 　　．缺乏維生素的牛隻，才能生產出油質分佈均勻漂亮的霜降牛肉！ 　　．雪白有光澤的白米，可能使用了歐盟禁用的農藥！ 　　．「新鮮」、「現採」等宣傳用語，並沒有明確的基準與規範！ 　　．外皮閃耀著光澤的番茄，可能只是水腫！ 　　＞＞＞＞只靠外觀選擇食品，絕對不安全！      　　從調整消費習慣

開始抵制黑心商品，是維護飲食正義的第一步！ 　　近年來食安事件頻傳，從塑化劑、毒醬油，到最近的黑心油，突顯了食安管理上的漏洞，引發消費者的恐慌。其實會對食安問題如此提心吊膽，源自於平常對食品產出狀況掌握、了解的太少，以至於無從判別產地資訊是否可信，包裝手法是否「避重就輕」。 　　本書網羅現代人應該知道的食品安全常識，作者手島奈緒曾從事原料採購，在訪查產地的同時，深入了解農業、畜產以及加工食品的實際現況，詳實記載產線現況與衍生問題，內容包含產品包裝標示、基因改造作物、有機作物的過去與現況、食品加工製程、食品照射放射線議題、農畜產產品的生產、農藥問題以及食品添加物等，並貼心地附上選購產品時的建

議與指引。 　　與其為挑「紅蛋」或「白蛋」傷腦筋，不如回溯源頭，了解了生產現場的實際狀況，才能推斷價格與產品的合理性，洞察商人的銷售技巧，不被漂亮的包裝名詞與低廉的價格混淆，徹底迴避黑心食品！ 本書特色 　　◎日本資深飲食記者手島奈緒深入產地，揭露各類「非自然」產量真相！ 　　◎告知「加工」與「天然」食品的風味區別方法。 　　◎揭露食品「標示」和「外觀」障眼法，協助消費者迴避廣告陷阱！ 　　◎說明「有機」、「自然栽培」、「無農藥」等專有名詞定義，降低消費者名詞誤解！

產地水果宅配進入發燒排行的影片

不間斷冷鏈物流全程監控機制之研究

為了解決產地水果宅配的問題，作者羅碩鋐 這樣論述：

冷鏈物流最先考量的目的如何達成貨物品質保證，最終在冷藏及冷凍貨物到消費者手中之前從採收、生產、倉儲、裝卸、運輸、銷售及配送等環節中均須保持在產品適合儲存的低溫作業環境，冷鏈運送商品的過程中可能因為一些因素（如人員作業及車輛故障等）未符預期溫度，雖然消者收到的商品仍維持原狀態，但難保運送過程中是否遭遇反覆溫度急遽變化，而無法得知。本研究主要動機為2021年2月26日中國臨時宣布3月1日禁止台灣鳳梨進口，臨時轉至新加坡卻發生『內部褐化（黑心）』事件，因此探討冷鏈物流不間斷監控全程，如何做到以確保產品品質及釐清若產品變質時之責任。本研究採文獻回顧法及風險辨識、管控，從實務面向評估，以金鑽鳳梨為例，

以期提出對冷鏈物流不間斷監控機制提出建議，並提供政府及業界參考。

當酒嫁給了水果：酒釀水果DIY.超美味中西料理入菜

為了解決產地水果宅配的問題，作者陳明業 這樣論述：

入菜爽口，單吃更驚豔！百萬網友最愛團購的酒釀水果，達人秘訣食譜大公開！ 　　◎團購瘋狂實績◎　　夏日旺季月銷萬包，常有客戶單次下訂多達千包，酒釀用小番茄年達10噸！ 　　「我慢慢地把酒釀番茄一顆顆送進嘴裡，感受著番茄裡滲出的沁涼酒香。不勝酒力的我，微微地感覺到自己的臉紅和心跳。這樣一個微醺的午後，有一種幸福在我的心裡流竄，我的味蕾被酒釀番茄收買了……」（程如晞＠部落格好好玩） 　　●美味沒有那麼難，自己動手也能做： 　　利用台灣一年四季盛產的水果，搭配最對味的葡萄酒，就可以DIY最有創意的美味夢想果！ 　　──本書不只教你DIY酒釀水果，也教你認識葡萄酒、如何挑選四季水果及簡易水果料理。　

　──清楚解說準備器具及詳細製作方法，配合圖片STEP BY STEP。　　──簡單易學，不僅吃得到當季水果的香甜，美酒的襯托更添層次豐富的好滋味。　　──酒釀水果四季皆宜，保存容易！ 　　★生活來點特別的！13種酒釀水果製法．11道變化料理．12品冰鎮甜品　　★生活來點健康的！自己手工做漬物，添加物遠離我！ 作者簡介 番茄人　陳明業 　　出身於食品世家，從祖父輩就開始經營水果類種植買賣，2008年研發出紅酒番茄後不斷獲得客戶好評，因而有「番茄達人」之稱，並投入三年鑽研台灣23種水果酒釀製作工法。 　　網購成績夏日旺季月銷萬包，更常有客戶單次下訂就多達1、2千包，堪稱團購秒殺狂人，酒釀用的小

番茄年達10噸！ 　　研發的水果酒釀選用台灣水果與法國紅酒，將酒釀水果提升到最佳水準，堅持不摻雜醋、糖、烏梅汁等調味，模糊消費者味蕾，守護對原創商品的堅持與夢想，故取名「夢想果」，希望能讓嘗過的人感受追求夢想的甜美滋味！ 　　夢想果酒釀鮮果網：　　www.dreamfruit.com.tw

結合檸檬精油之可食性膜的抑菌及對魚肉保鮮效果

為了解決產地水果宅配的問題，作者蔡書馨 這樣論述：

可食性膜 (Edible film) 是一種由多醣、蛋白質或脂質組成的天然可食用薄膜，可用於來包覆食品來提供物理上的保護 (如隔絕空氣與食品組成分之接觸，防止食品在儲存和運輸過程中風味和質地的改變)，因此可維持食品的品質並延長保存期限。精油是來自植物的天然芳香化合物，具有廣泛生物活性，例如抗菌、抗病毒、抗真菌和抗氧化等。因此本研究將市售檸檬精油添加至明膠與甲基纖維素鈉製成之可食性膜中，使其最終濃度分別為0、2.5、5與10%，進行抗菌活性與物理性質的評估。同時，將含檸檬精油之可食性膜(以下簡稱精油膜)包覆旗魚肉後，在 4°C 和 15°C 下貯存期間，觀察微生物與化學相關衛生品質的變化。首先

分析市售檸檬精油之組成分後，得知揮發性成分中含量最多的化合物是檸檬烯(Limonene, 83.22%)，其次是月桂烯(Myrcene, 6.75%)和α-蒎烯(Pinene, 2.39%)。將2.5% ~ 10% 之精油膜以紙錠擴散法評估對四株食品病原菌 (Staphylococcus aureus, Salmonella Typhimurium, Escherichia coli, Vibrio parahaemolyticus)和四株組織胺生產菌(Enterobacter aerogenes, S. capitis, Morganella morganii, Raoultella orn

ithinolytica)之抗菌活性，得知三種濃度皆具有抑菌效果，抑菌圈範圍介於7.0至 20.2 mm 之間，表示檸檬精油膜具有明顯的抗菌活性。在物理性質方面，以色差儀分析時，精油膜的L* (亮度)和W (白度) 會隨著精油濃度的增加而下降，但高濃度(10%) 添加時反而上升；a* (紅色度)與b* (黃色度) 隨精油濃度的增加有上升趨勢，但ΔE (色差值) 在2.5% 濃度較高(約為6.42)，隨之下降至10%濃度的1.91 。在水活性與透明度則會隨著精油濃度的增加而上升與愈透明，反之延長張力則隨之下降，但在不同濃度組別之溶解度則無明顯差異。另外，在5% 與10% 檸檬精油膜包覆旗魚肉於低

溫貯存之保鮮評估試驗，得知精油膜處理可顯著地延緩魚肉中之總生菌數 (Aerobic plate count, APC)、低溫菌數 (Psychrotrophic bacteria count, PBC)、產硫化氫菌數 (H2S-producing bacteria count, HBC)、pH 值、總揮發性鹽基態氮 (Total volatile basic nitrogen, TVBN) 和組織胺含量的增加，並且濃度愈高愈明顯。而依據冷凍鮮魚介類之微生物限量標準規定APC應低於6.47 log CFU/ g 來判斷是否新鮮，5% 與10% 精油膜包覆旗魚肉的保存期限，在15°C貯存下分別可

從1天延長至3天與5天；在4 °C 下分別從3天延長至9天 與12天。綜合上述，結合檸檬精油之可食性膜可作為一種魚肉於低溫貯存保鮮的活性包裝技術。