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最營養的兒童菜

為了解決盛園絲瓜小籠包的問題，作者陳志田主編 這樣論述：

掌握孩子的胃口，就掌握孩子一生的健康。父母一定要扮演好合格「營養師」的角色。在兒童飲食調配上，應做到品種多樣化，特別要注意色、香、味、形豐富多樣。本書精選400道健康、聰明寶寶一定要吃的營養美食，全面涵蓋飲品、粥、點心、菜、湯……所選食譜均根據各年齡段寶寶成長特點科學設計，能夠全面、均衡補充寶寶最需要的營養素，關愛孩子健康成長的每一餐。本書致力於打造0-7歲寶寶最科學喂養計划，讓孩子長得更快、更好，變得更聰明。陳志田，國際烹飪藝術大師；中華名廚；國家高級烹調技師；國家高級營養配餐師；中國飯店業金牌大廚；亞洲藍帶白金五星級勛章。1977年生於河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷為經濟管理本科，現任

北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長、第二屆搜廚國際烹飪大賽評委、中國飯店協會采購專業委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚·大師篇》。擅長中國古代社會官府保健菜，師承「唐朝藥王」孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導「以自然之道養自然之身」的健康理念，在我國美食界享有盛譽。 Part1 健康寶寶營養指南寶寶春季飲食010寶寶夏季飲食011寶寶秋季飲食012寶寶冬季飲食013寶寶怎麼吃才能長得更高014寶寶健腦

需要補什麼，忌什麼016孩子胃口不好怎麼辦019有效提高孩子免疫力的10種食物020如何給孩子補鐵補血022如何給孩子補鈣補鋅023如何改善兒童肥胖症024Part2 不同年齡段寶寶的健康食譜0～6個月嬰兒的健康食譜026稀釋蘋果汁026稀釋葡萄汁026稀釋柳橙汁026櫻桃菠蘿汁027甜李汁027蜜棗汁027西紅柿汁027水果配方奶028番石榴牛奶028哈密瓜汁028奇異蘆筍汁028豌豆米糊029小白菜汁029大米糙米漿029花生芝麻米漿029薏米米漿030胡蘿卜麥糊030米糊030核桃花生麥片米糊030桑葚黑芝麻糊031紅豆山楂米糊031馬鈴薯泥031蛋黃泥0317～12個月嬰兒的健康食譜0

32西洋梨蘋果汁032哈密瓜草莓汁032蘋果葡萄汁032西瓜柳橙汁033水梨汁033甜李香柚汁033柳橙汁033番石榴菠蘿汁034蜜棗蘋果汁034酪梨布丁牛奶034胡蘿卜蘋果汁034蔬菜高湯035雞骨高湯035鮮魚高湯035香菇蔬菜面疙瘩0351～3歲幼兒的健康食譜036葡萄黑麥汁036柳橙氣泡水036甘蔗冬瓜汁036洛神楊桃汁037蘋果椰奶汁037香芒鳳椰汁037芹菜胡蘿卜汁037蓮子百合紅豆糊038紅薯百合米糊038迷情紫米漿038南瓜黃豆大米漿038紅棗核桃米糊039芋頭豆花039薏米黑豆漿039豆腐菠菜玉米粥039南瓜泥焗千層面040什錦豆漿拉面040豆干肉醬面040炒烏龍面040蒸蛋

烏龍面041蝦仁玉米濃湯041猴頭菇螺片湯041意式鄉村蔬菜湯041海鮮燉飯042什錦炊飯042奶汁鮭魚燉飯042蛤蜊牛奶飯042毛豆仁雞丁炒飯043豬肉高麗菜卷043起司蛋卷043燴雞翅043焗烤鮪魚044醬燒魚排044客家米苔目044關東煮044番茄起司豆腐045清蒸紅薯045果醬松餅045地瓜豆沙煎餅045葡萄小餅干046烤蘋果046馬鈴薯可樂餅046葡萄干牛奶米布丁046香蕉玉米羹047多味水果羹047胡蘿卜蛋羹047碗粿0474～6歲學齡前兒童的健康食譜048冰糖參棗汁048胡蘿卜可爾必思048川貝杏仁奶048枸杞春筍049葡萄干土豆泥049玉米炒蛋049清蒸娃娃菜049胡蘿卜絲煮珍

珠貝050蜂蜜蒸蘿卜050向陽蝦050菠蘿雞片050八卦鮮貝051蘿卜豆腐煲051白菜肉絲湯051川椒煨梨051西紅柿炒玉米052花開富貴052木耳炒蛋052玉米炒雞粒052草莓塔053心心相印053胡蘿卜饅頭053金沙奶黃包053清湯黃花魚054花生豆花054八寶粥054杏仁豆腐054燕麥杏仁卷055紅豆羹055貝殼蛋糕055草莓吐司055蓑衣黃瓜056糖醋排骨056醬肉菠菜056蛋白魚丁056西紅柿菠菜湯057山藥瘦肉湯057什錦牛丸湯057黃瓜鴿蛋湯0577～12歲啟蒙期兒童的健康食譜058花生奶茶058薏仁小麥胚芽奶058甜麥芽羊奶058本雞煲059胡蘿卜牛骨湯059雞蓉金絲筍059油

鴨扣冬瓜059鹽水菜心060芝麻醬拌豆角060椒香金針菇060白灼芥藍060芋頭娃娃菜061醬汁豆腐061五香牛肉061芙蓉西紅柿061蝦米白蘿卜絲062大白菜粉絲鹽煎肉062香油芹菜062青椒炒仔雞062雞絲豆腐063芝麻牛肉干063湘西雷打鴨063迷你羊肉粒063香煎肉蛋卷064香油玉米064土豆燒肥牛064紅燜雞蓉球064蝦仁通心面065九層塔面線065什錦拌面065甘麥大棗茶065麥香牛肉066清蒸金骨魚066西紅柿煮鯽魚066豆瓣烏江魚066面筋炒牛肚067玉米蛋花粥067三色圓紅豆湯067雙脆鴨肉煲067健康黑寶奶068椰蓉包068田園南瓜餅068開心肉夾饃068鮮蝦燒賣069楓糖

鮮奶松餅069桃酥069水果冰堡069玉米煎餅070甜薯塔070綿花杯070起酥蘋果派070面包布丁071杯子蛋糕071司康餅071起司蛋糕071奶油小泡芙072果醬奶酥餅072焦糖布丁072覆盆子奶酪072芒果布丁073迷你鮪魚三明治073胡蘿卜蛋糕073甜甜圈球073炸蝦蟹子卷074草莓慕斯蛋糕074巧克力戚風蛋糕074百合豆沙羹074Part3 百效食譜助力寶寶健康成長健腦益智的食譜076客家豆腐煲076蝦仁小白菜076蒜蓉木耳菜076西紅柿炒四季豆077三鮮魚圓煲077銅盆蒸絲瓜077炸地瓜堅果077家常芋頭078椒絲扁豆078雞腿菇燒豆腐078紅冠茄子078四寶西藍花079尖椒燉芋頭

079拌什錦菜079辣婆婆下飯菜079玉米炒豬心080炒瘦肉080鵪鶉蛋燒豬蹄080炒胡蘿卜牛肉080花菜炒蝦仁081蝦仁炒蛋081銀杏明蝦球081玉米炒蝦仁081炒花生白果082炒胡蘿卜杏仁082四色豆腐082絲瓜滑子菇082瘦肉條沙拉083海鮮水果沙拉083豌豆雞肉沙拉083雞蛋菠菜沙拉083雞蛋沙拉084培根奇異果沙拉084西紅柿肉片084豆豉小蔥爆雞丁084金針菇炒肉絲085金絲炸蜜棗085土豆燉肉085雞絲炒百合金針菜085菠蘿雞丁086炸乳酪茄子086香芋南瓜煲086牛百葉拌黃瓜086甜菜牛肉餅087清蒸福壽魚087金牌銀鯧魚087紅燒武昌魚087蓮子豬心湯088石斛桂圓豬腦湯08

8補腦湯088蛤蜊乳鴿湯088蘿卜玉米老鴨煲089益智仁雞湯089天麻燉羊腦089紅花煮雞蛋089金橘蛋包湯090薏米黨參燉乳鴿090南北杏蘋果生魚湯090冬瓜鯽魚湯090胡蘿卜山藥鯽魚湯091胡蘿卜魷魚煲091蟹肉煲豆腐091豆腐鴿蛋蟹柳鮮湯091螃蟹豆腐粥092香蕉玉米粥092糙米花生粥092山藥芝麻小米粥092香菇白菜肉粥093鱸魚西藍花粥093雞蛋玉米羹093南瓜紅豆羹093銀耳山藥羹094柏仁大米羹094青豆玉米粉羹094大骨湯蓋飯094蝦仁通心粉095墨魚飯095山藥三色冷面095牛奶布丁095炸黑芝麻糯米團096香燒雞肉096洋蔥派096乳酪包096土豆地瓜乳酪團097豆腐鮪魚團

097炸香蕉紅豆097米飯土豆餅097煎牛肉餅098菠菜漢堡098泡菜漢堡098黃豆芽蝦仁煎餅098薏米南瓜濃湯099金銀米湯099青豆泥南瓜湯099枸杞核桃米漿099南瓜香椰奶100黃豆沙五谷奶100檸檬雪花落100紅柚汁100核桃花生牛奶101胡蘿卜豆漿101柳橙梨乳酪汁101草莓奶昔101開胃消食的食譜102香菇油面筋102土豆沙拉102橙汁藕條102檸汁雪蓮103大白菜包肉103藍莓山藥103香菇獅子頭103甜椒包菜104鮮椒水蘿卜104西芹炒胡蘿卜104菜心青豆104芹菜肉絲105萵筍拌西紅柿105四季豆炒竹筍105家常拌雙筍105泡菜牛肉106蘑菇海鮮濃湯106清涼三絲106椒絲包

菜106西紅柿拌旗魚丁107檸檬鮮椒魚107泰式炒蛤蜊107香菇白菜炒蛋107糟香肚尖108千層豬耳108鹵豬肚108千層肉108醉腰花109香葉包109周庄酥排109富貴花開109板栗紅燒肉110吞拿魚醬西芹百合110蘆筍鮭魚卷110巧達海鮮湯110山楂豬骨湯111銀耳橘子湯111水果拌飯111豬肝蔬菜粥111玉米碎肉粥112蘋果蘿卜牛奶粥112鱸魚西藍花粥112雞肉西藍花面線112鮭魚面線113叉燒蘿卜糕113手指餅干113西紅柿干酪豆腐113檸檬小蛋糕114杏仁奶酪114干酪貝果114鳳梨酥114草帽餅115乳酪土豆餅115火腿青蔬比薩115香蕉棒115銅鑼燒116蛋撻116南瓜餅116

西紅柿梅凍116西瓜黑棗汁117紅糖紅棗姜汁117菠蘿胡蘿卜汁117胡蘿卜南瓜牛奶117保護視力的食譜118涼拌胡蘿卜118芋頭南瓜煲118海鮮豆腐煲118雞汁小白干119農家大碗豆腐119豆腐獅子頭119青椒蒸芋頭119雞蛋餅120玉米炒紅腸120鮮桃炒山藥120肉末烘蛋120韭菜肉末煎蛋121陽春白雪121豬肝肉餅121荷包里脊121星星蛋122什錦豆花122三色蒸水蛋122木瓜煮雞蛋122鯽魚燉蛋123蛋包西紅柿123滑蛋炒蝦仁123春色蝦仁123西紅柿炒茭白124西紅柿燴土豆124南瓜盅肉排124綠豆芽拌豬肝124紅蘿卜大骨頭125山藥豬胰湯125清燉雞湯125西紅柿牛肉燉白菜125柴

胡豬肝湯126雪豆蹄花湯126芸豆豬蹄湯126白果煲豬肚126鴿子湯127綠豆鵪鶉湯127尖筍西紅柿湯127步步高升湯127百花蛋香靚豆腐128枸杞蒸蛋128蔬菜番茄湯128豆腐煮咸蛋128水果粥129魚蓉瘦肉粥129蛋黃羹129南瓜魚松羹129三寶蛋黃糯米粥130三蔬海帶粥130蚝仔粥130明目粥130文絲豆腐羹131紅豆蓮子糊131山藥芝麻糊131蛋黃米糊131補鈣補鋅補鐵的食譜132糯米紅棗132水果沙拉132田園鮮蔬沙拉132白果扒上海青133彼諾時鮮果沙拉133山藥燒豬排133三丁豆腐133冬菇蚝油菜心134翡翠玻璃凍134排骨蒸菜心134煎釀香菇134清蒸羊肉135蟹粉獅子頭135

松子牛肉135蘆筍炒牛肉135山藥燒豬排136豆腐牛肉丸136菠菜炒豬肝136炸雞翅膀136黃豆芽雞蛋餅137榨菜煎雞蛋137洋蔥煎蛋餅137啤酒蘋果圈137抹茶優酪蘋果138芙蓉秀珍菇138咸魚蒸肉餅138香煎帶魚138蘿卜絲煎帶魚139雪里蕻蒸黃魚139梅菜蒸鱸魚139豆豉蒸鱈魚139青紅辣椒炒蝦仁140佳果五彩炒蝦球140水果蝦140海鮮沙拉船140魚頭豆腐湯141黃花魚豆腐煲141白蘿卜牛肉湯141板栗土雞瓦罐湯141小雞燉蘑菇142粉蒸排骨142農家茶香干142八角燒牛肉142春天蝦餃皇143韭菜肉包143雞蛋餛飩143羊肉餛飩143核桃泥144橙片全麥三明治144胡蘿卜餅144綠豆

酥餅144香蕉豌豆炸面團145豆沙餅145司康餅145酥皮靚蛋撻145增強免疫力的食譜146洋蔥炒包菜146糖醋包菜146金針蔬菜卷146奶湯河魚147爽口獅子頭147金針菇瘦肉湯147紅豆鵪鶉煲147黃燜朝珠鴨148冬菜大釀鴨148碧綠扣鴨四寶148鮮果炒雞丁148蘑菇肉片湯149栗子桂圓燉豬蹄149玉米淮山豬胰湯149銀耳木瓜羹149四季豆沙拉150聖女果圍蘆筍150花生米拌豆腐150紙包豆腐150芹菜拌花生米151爆炒鴨絲151京醬肉絲151甜椒炒雞柳151杏仁片松糕152白菜包152灌湯小籠包152蟹黃湯包152蔬菜雞肉麥片糊153核桃花生麥片米糊153花生米糊153紅薯米糊153牛肉

河粉154魚丸河粉湯154蔬菜面疙瘩154鮮肉湯圓154糙米花生漿155洛神甘蔗茶155山楂茶155洋蔥姜片茶155增高助長的食譜156鮑汁百靈菇156清炒百靈菇156滑子菇小白菜156南瓜豉汁蒸排骨157糖醋甜椒排骨157蒜香排骨157芳香排骨157豬骨煲奶白菜158馬蹄煲龍骨158肘子竹蓀煮津白158胡蘿卜大骨湯158玉米粒煎肉餅159土豆嫩煎蛋159口水雞159潮式腌花蟹159醋香桂魚160姜蔥桂魚160清蒸大蝦160宮保鮮蝦球160