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拉麵之魂：從派別系譜、年代發展到商業經營，探索日本最強國民美食的究極指南

為了解決福記滷蛋的問題，作者青木健 這樣論述：

「比起找到究極的那一碗，不如把自己調整到 『能享受所有店家』的境界，那就無敵了」  by青木健   【超強圖表整理】拉麵知識情報滿載！ 20種拉麵基本分類全彩大圖／日本拉麵進化樹形圖／日本拉麵年表／在地拉麵總巡禮／系列店的基礎知識／專有名詞解譯／   【「拉麵迷」 變「拉麵通」】 的拉麵通論全書 ・中野「青葉」的「特製」裡明明有加半熟濃滑的溏心蛋，但卻沒有單點溏心蛋配料的商業模式盲點！ ・了解拉麵的人在第一次去的店家不會點「硬麵」。嚼勁和硬度不一樣，每家店的特徵也千差萬別！ ・魚介豚骨湯、蘸麵2大台柱，還有「特製」這種命名⋯⋯讓許多店家模仿的中野「青葉」其實是東池袋大勝軒Inspire系？

・「雷紋」可驅邪、「雙喜」是喜事、「龍」「鳳」是幸運和權威⋯⋯麵碗圖紋蘊含的意義？ ・在客人難以發現的情況下不斷進化味道的「春木屋理論」。但長年來卻被稱為「始終不變的味道」！ ・白濁豚骨湯的誕生，竟是店主出門忘了關火而煮過頭的無心失誤！ ・拉麵電影的金字塔頂端《蒲公英》是所有拉麵愛好者、飲食愛好者必看的超名作！   書齋派拉麵粉絲期待已久、俯瞰日本拉麵體系的<完全基礎講座> 這是一本不會受時代和流行影響，講述品嚐拉麵的基礎和提示、線索的書。 籍由切點：作法、吃法、菜單、店家、事業、商業模式、知識、客人等，從多個面向深入探討，無論去到哪家店、哪個地方，如果能擁有這些不會改變的智慧，

才是享受拉麵的最快捷徑。 作者文筆精簡，見解獨特，透過拉麵論點還能從中了解日本民情與微妙的心理變化，拉麵小白也能輕鬆讀懂！   【內容特色】 ★第一本拉麵評論書 ★縱觀日本拉麵派別【完全基礎講座】 ★充滿個人見解的風格切點，讓拉麵書不再是資訊更新，更是知識教養。 ★20種拉麵基本分類全彩大圖、日本拉麵進化樹形圖、日本拉麵年表、在地拉麵總巡禮、系列店的基礎知識、專有名詞解譯，拉麵知識情報滿載！

福記滷蛋進入發燒排行的影片

上海現代生活的想像 —以 1900 至 1940 年月份牌中的西式場景為例

為了解決福記滷蛋的問題，作者羅于婷 這樣論述：

本篇論文以1900 至1940 年間月份牌中的西式場景為研究對象，主要關注在畫面中的傢俱、裝潢與家飾等圖像上。以此展現月份牌以西方平面媒體為素材的挪用，以及19 世紀末到20 世紀初上海對於現代生活與西方的想像。本篇論文分為三個章節。第一章從月份牌的畫面與構圖中探討中西視覺元素的運用。首先探討月份牌中對於年畫、民間故事到中國繪畫技巧的運用，在進一步了解西方19 世紀末到20 世紀初的月曆與廣告發展，檢視西方平面媒體對於月份牌畫面的影響。第二章將月份牌裡出現的西式傢俱與西方平面媒體中的圖像比對。分析畫面中的傢俱風格，找出月份牌畫家挪用的可能性，以及探索西方平面媒體在上海傳播的速度。第三章針對月

份牌中的西式室內裝潢與家飾繼續探討月份牌表現出的西化現象，以及裝飾藝術風格對30 年代月份牌的影響。

一看就會！日本男子天天上菜──60道日本家常味，零基礎也會做，平價超市採買就能煮出道地和風料理！

為了解決福記滷蛋的問題，作者KAZU 這樣論述：

網路觀看突破三百萬次， 日本家庭料理研究家KAZU專為廚藝小白設計的基礎料理 用最容易取得的超市食材 只要3或5步驟馬上完成 短時間迅速掌握料理技巧 零基礎也能做出純正和式風味 日本家庭料理研究家──KAZU ，以輕鬆不複雜的方式介紹簡單好上手的日式家常菜，書中不只有實用的料理技巧，還有日式料理小知識，希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國、不用外食也能做出純粹的日式風味！ 「喜歡吃美味的料理，但是卻沒有勇氣做看看。」 我常常收到這樣的留言或是周遭朋友給我這樣的回應。第一次做料理的人，常因為參考的食譜步驟太多而放棄，雖然買了材料，卻在看食譜的瞬間秒放棄。如果你也是的話，那我們應該會成為

好朋友。讓我將這份禮物送給你。 這是一本集結簡單步驟、食材輕鬆買，就能做出道地日本料理的食譜。盡量減少麻煩的手續，去蕪存菁留下最必要的作法，推薦給料理新手，以及和我一樣個性嫌麻煩的人。 ──日本男子 KAZU 料理之前應該要知道的事 【廚房道具】為了讓每天的料理時光更輕鬆，精選廚具產品是必要的，KAZU告訴你用什麼廚房道具有如神助，什麼是如果沒有會感到有一點點困擾。 【食材選擇與採購】日本的產品在台灣已經很容易買到，有的也可以用台灣食材取代，KAZU告訴你有什麼可以取代。 日式料理神隊友 【醬油】什麼是「濃口醬油」？什麼是「薄口醬油」？口味上有何不同？在台灣可用什麼取代？「鰹魚醬油」是不

是醬油？ 【味醂】「味醂」和「味醂風調味料」有何不同？該選擇那一種？ 【昆布／鰹魚高湯】日本人最常用的「高湯」是什麼？KAZU再偷偷教你一款非常簡易美味的昆布高湯作法！ 【味噌】味噌在全日本，隨著產地不同，有各式各樣的味道，大家心裡一定有「用什麼味噌比較適合？」的疑問吧！ 料理總整理 【3步驟】5道小菜及10道主菜。 【5步驟】牛肉料理、豬肉料理、雞肉料理、蔬食料理各10道。 【快速甜點】5道超快速完成的簡易甜點。 【特輯】日式名物：大阪燒與章魚燒 & 日式點心：醬油糰子 【附錄】新手Ｑ&Ａ TASTY NOTE&日式料理小知識 「時雨煮」的說法從何而來？「白蘿蔔」

如何快速預先加熱？提供你不可不知的經驗與小技巧。 【好美味推薦】（依姓名筆劃排序） 《超簡單氣炸烤箱料理110》作者／宅宅太太 萬秀洗衣店主理人／張瑞夫 《媽媽便當店》作者／蘇菲

公益微電影劇情設計對受眾之情感影響與社群分享意圖

為了解決福記滷蛋的問題，作者吳舒婷 這樣論述：

微電影的興起改變了傳播的型態，並在社群網路服務中快速崛起，引領媒體生態系統的改變。許多以公益為目的微電影，利用數位傳播媒體環境的效率與經濟性，在社群媒體被高度分享而創下高點閱次數與話題性，使得議題備受關注，進而促成公益目的。然而，劇情是微電影的主軸，亦影響著一個需要被傳播的故事是否被認同與分享。因此本研究以故事三角理論探討何種劇情的設計能引起較高的情感反應與社群分享意願，並探討其之間的影響程度。「感動99」為華碩文教基金會與公共電視舉辦的影片徵選活動，此活動以減少數位落差、發掘台灣創作人才與推廣影響社會的正面能量為衷旨，並將得獎作品編輯成學齡兒童之教案提供全國小學使用，是為公益目的之短片創作

。本研究採用其2012年至2014年間之得獎作品做為研究樣本，一共有30部，並從其中篩選出8部微電影作為實驗中的代表性樣本。使用問卷調查法來收集受眾對公益微電影的情感影響與社群分享意圖，並將收集而來的問卷進行統計分析與探討。研究結果顯示：（1）原型劇情能引起最高的情感反應與社群分享意圖（2）由影片所引發的情感反應會對社群分享意圖造成正面的影響（3）封閉式結局與線性時間的故事結構可以提升微電影劇情的情感反應與社群分享意圖。研究結果提供公益微電影相關研究及製作參考。