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香江知味：香港百年飲食場所

為了解決秦味館菜單的問題，作者鄭寶鴻 這樣論述：

　　由香港開埠至今，隨着時代轉變和市民的飲食習慣，林林總總、各具特色的飲食場所，包括茶樓、地踎茶居、小館、粥麵館、外江菜館、大牌檔、西餐館、冰室與茶餐廳等，在百多年來歷經了或大或小的變化。當中包括已消失的著名茶樓茶居如得雲、馬玉山、武彝仙館，酒樓酒家如宴瓊林、金陵，大三元，小館如愛皮西、神燈、奕樂園，西餐館如威士文、美利權、安樂園，仍能勾起很多人的無窮的回味。 　　本書透過逾300幅圖片以及報刊文獻，記錄香港百多年來飲食業的變遷，以及不同食肆的始末及演變，讓讀者了解香港各時代獨特的飲食文化，流行美食、市民的生活狀況，以及香港各區的發展。 本書賣點 　　(1) 本書以主

題形式介紹香港歷史，配上300多幅香港舊照片及報刊文獻，加上細緻的描述，以不同角度了解香港的飲食文化。  

《12堂繪本故事手作課：捲捲姐姐開課囉!》

為了解決秦味館菜單的問題，作者小魯文化編輯部 這樣論述：

　　◎「手作」是說故事的道具，「故事」是學習手作的動機——知識 技能，裝備齊全的工具書！ 　　為什麼閱讀繪本還要搭配手作？ 　　怎麼玩手作，才能快樂做中學？ 　　由閱讀推廣暨創意手作達人捲捲姐姐， 　　帶你剪、貼、縫、畫、黏……附加精采教學影片， 　　簡單動動手，同時愛上閱讀這件事！　 　　 　　本書結合故事與手作，以一本本好繪本、一次次手作活動，陪伴孩子在共讀與互動中，增進創造力、專注力，並促進認知發展、提升語言能力等。「故事」是學習手作的動機：以眾多繪本作延伸閱讀，加上每篇三則實用共讀小技巧，觸發靈感也增進親子交流；「手作」是說故事的道具：帶讀者們製作12款手作小物，分階段循序漸進，

搭配詳細圖文步驟、教學影片和書末附錄紙型，慢慢提升手作難度。 　　捲捲姐姐的教學，除了完成華麗豐富的作品外，還同時引導讀者有更多發想，例如：利用各種素材、變換造型等，用手作實踐創意，繪本故事手作課堂堂充實，讓想像力永不缺席，課程結束後，你就是獨一無二的手作小達人！ 　　【本書關鍵字】 　　閱讀素養、親子共讀、手作活動、創造力、專注力、六大學習領域、教學影片 　　【本書資料】 　　無注音 　　適讀年齡：18歲以上、家長、教師、閱讀推廣者 本書特色 　　1. 12款吸睛創意手作品 　　依手作難易度，分為「基礎篇」、「進階篇」及「高階篇」三個單元，每款作品十步驟內輕鬆完成。 　　2. 3

6種親子共讀小技巧 　　包含：增加共讀趣味性的方法，以及延伸討論的問題方向等，針對繪本內容亦搭配幼兒六大學習領域，提供延伸學習活動的方向。 　　3. 72本分齡適讀好繪本 　　搭配每篇手作，或與該篇繪本相關主題之書籍，可依適讀年齡及分類方向作延伸閱讀。 各界好評推薦 　　王泓翔／宜蘭縣教育處處長 　　王慧君／宜蘭縣北成國小教師、宜蘭縣國語文輔導團團員 　　呂信芳／宜蘭縣文化局局長 　　李志勇／東方文化遺址保護聯盟祕書長 　　李明足／兒童文學作家 　　吳美美／臺灣讀寫教學研究學會理事兼任講師、宜蘭縣北成國小退休教師 　　林秋萍／宜蘭國小附設幼兒園主任 　　陳威震／宜蘭公正國民小學家長會前會

長、農和董事長 　　陳學怡／魚市場手作工作室負責人、教育部教學卓越獎金質獎得主 　　陳慧華／國立東華大學幼兒教育學系副教授 　　秦靜慧／財團法人天主教會台北教區附設宜蘭縣私立博愛幼兒園園長 　　葉嘉青／臺灣師範大學講師暨臺灣閱讀協會常務理事 　　郭淑娟／宜蘭縣幼兒敎育事業學會理事長、宜蘭縣達文西教育機構負責人 　　鄭玉玲／臺北市立南海實驗幼兒園園長 　　（按姓氏筆畫排列） 　　「老師，可以推薦適合的書單嗎？」、「老師，我的孩子不愛看書，怎麼辦？」、「老師，我不會說故事啦！」……在教學現場的老師們對於這樣的話語應該不陌生。大家都希望孩子愛看書、想買適合的書給孩子看，可是，拿到書後，就讓孩子自己

閱讀嗎？ 　　我擔任過學校圖書館教師，圖書館琳琅滿目的書，孩子應該從何看起？這時，打開書本的那一把鑰匙當然重要，但是，打開書之後呢？ 　　閱讀推廣暨創意手作達人捲捲姐姐的繪本手作教學書：《12堂繪本故事手作課——捲捲姐姐開課囉！》，無疑是所有想帶孩子進入閱讀殿堂的墊腳石。如果你想從解決問題找書，「學習領域」不妨當作參考；如果你想進行親子或師生共讀，可以參考「共讀小技巧」；想讓閱讀有更多有趣的延伸，絕對要動手試試「你還可以這樣玩！」；閱讀素養不是一兩本書就可以達成的，想要強化基礎、拓展閱讀，絕對不可錯過「你還可以讀……」。 　　如果你是老師，《12堂繪本故事手作課——捲捲姐姐開課囉！》的閱讀聽說

讀寫做就是你的教學寶庫；如果你是家長，《12堂繪本故事手作課——捲捲姐姐開課囉！》將帶你及孩子共享閱讀之樂；如果你是孩子，《12堂繪本故事手作課——捲捲姐姐開課囉！》則帶領你進入閱讀世界萬花筒，體會閱讀真有趣！——王慧君／宜蘭縣北成國小教師、宜蘭縣國語文輔導團團員 　　如果您苦於不知道該如何與孩子共讀，此書可以說是促進親子關係的「葵花寶典」！這小小一本繪本，神奇地包含自然、藝術、和人文等多層面的知識領域。藉由12篇精彩的繪本故事，再加上有趣的手作，以及角色扮演和延伸閱讀書單，一步步地帶領家長，與孩子開心共讀、共學，並引領孩子培養輕鬆學習的興趣，為孩子開啟更多的創意和想像力，恣意徜徉於知識的浩

瀚大海中！——李志勇／東方文化遺址保護聯盟祕書長 　　如何引發孩子喜歡閱讀？繪本當然是首選。 　　如何擴展閱讀繪本的效度？最新上市的：捲捲姐姐的繪本手作教學書——《12堂繪本故事手作課—捲捲姐姐開課囉！》是一本非常適合家長與師長的活用好書。書中除了以有趣的故事、圖像協助孩子紮下閱讀素養的根脈之外，還加入捲捲姐姐精心設計的手作課程，簡單又好玩，讓整個閱讀活動，走入動態化的三度空間裡學習。——李明足／兒童文學作家 　　哇！吸睛的封面，讓人迫不及待地想一窺究竟——當「繪本故事遇上手作」時，會迸出什麼樣的火花！以循序漸進方程式開出菜單，讓閱讀主題書和延伸手作合體，主菜可以是繪本，當然也可以是手作。

同時也讓「共讀、共玩、共作」三合一地滾動著，真是太奇妙了，這是一本活潑又有趣的「工具書」喔！——吳美美／臺灣讀寫教學研究學會理事兼任講師、宜蘭縣北成國小退休教師 　　認識捲捲（楊雯婷）是他來到我的園所從事幼兒美語的教學工作。每次進教室前他一定從神祕的「百寶袋」中拿出讓孩子們「又驚又喜」的教具，不管是現成購買或自己製作，總是會吸引孩子們的目光。上課時唱作俱佳、手足舞蹈的姿態，便造就了他現在成為人人喜愛的說故事老師之因！ 　　愛分享、愛買書、愛說故事、愛打毛線、愛刺繡、愛手作、愛挑戰，愛X 100，是我對捲捲的認識，也是大家喜愛捲捲、追蹤捲捲的原因。一路走來看到捲捲一直在求新與轉變，勇於嘗試、精

益求精的個性與作風，是其可以在親子共讀及繪本故事加入手作的領域中，推陳出新、大放異彩的真正原因。期待大家喜愛這本《12堂繪本故事手作課》就像愛捲捲一樣，也期許這本書可以帶給孩子們快樂，讓家長們藉由本書增進親子共讀和親子手作的樂趣。——郭淑娟／宜蘭縣幼兒敎育事業學會理事長、宜蘭縣達文西教育機構負責人 　　回憶農家生活的童年，竹圍四合院是遊蕩的遊樂園，信手捻來的竹葉變成小船；如豔陽般盛開的矮仙丹串成項鍊，我變成世界上最美麗的公主；紫花酢醬草，剝下草莖，來一場拉力遊戲；隨手摘下榕樹，葉尾內捲，吹奏出大自然的聲音…… 　　動手實踐不分年代，108課綱講求從學習知識到發展STEAM核心素養，透過捲捲姐

姐創意大爆發的12堂手作課，讓每個繪本故事都動起來！激發孩子面對知識、態度與技能，《12堂繪本故事手作課——捲捲姐姐開課囉！》是一本能讓孩子動腦思考的聰明閱讀書。——林秋萍／宜蘭國小附設幼兒園主任 　　最受小朋友喜愛的閱讀推廣暨創意手作達人「捲捲姐姐」開課囉！本書提供親子共讀技巧，自然地增進彼此交流，享受共讀共玩的美好時光，巧妙的運用吸睛手作創意魔法，使閱讀變得更活潑有趣。從教育哲學家杜威「做中學」理論出發，建構兒童心理學家皮亞傑強調內在認知發展的過程，提升語言能力及創造力，帶領幼兒走進繪本世界。這是非常值得推薦給孩子、家長以及教保服務人員的好書。——陳慧華／國立東華大學幼兒教育學系副教授

臺灣與河洛飲食關聯初探－以基隆廟口小吃為例

為了解決秦味館菜單的問題，作者徐永生 這樣論述：

位於臺灣基隆的廟口小吃，向來是極受觀光客歡迎的旅遊地點，其中的「羹湯」、「麵食」等，又是小吃當中頗具代表性的美食。但這些美食的形成，究竟受到哪些文化的影響，必有其源頭。本研究除了藉由現地調查，相關文獻的閱讀，以及相關人員的訪談，認為它是一種文化傳播的現象，大致與中國河洛地區飲食文化有些關聯。中國歷代的移民遷徙，從唐朝開始將飲食文化南遷福建，乃至臺灣，而在基隆開漳聖王廟口發展出「廟口小吃」。兩者之間的傳承、沿襲、變異、創新，為本論文主旨所在。