糖醃鳳梨的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦潘潘寫的 和林佳龍一起去旅行:那些走讀、療癒、愛戀山海的光合之旅 和ScottCunningham的 食物魔法顯化祕典:揭開全世界吃的神祕學,魔法師都大感驚奇的食物魔力!都 可以從中找到所需的評價。
另外網站儀式感料理!鳳梨食譜這樣做,美味又吸睛! - 窩客島也說明:愛麗森來分享鳳梨食譜,讓你在家也能輕鬆料理,當然還要搭配儀式感滿分的擺盤! ... 鳳梨糖醋里肌 ... 醃肉:排骨用醬油、蒜頭、辣椒、玉米粉抓醃一下.
這兩本書分別來自布克文化 和柿子文化所出版 。
國立宜蘭大學 生物技術與動物科學系動物科學碩士班 林榮信所指導 林巧昕的 添加不同金棗產品對蒸煮火腿在不同保存條件下之品質影響 (2020),提出糖醃鳳梨關鍵因素是什麼,來自於蒸煮火腿、金棗、品質特性。
而第二篇論文國立高雄師範大學 客家文化研究所 洪馨蘭所指導 林素平的 「手藝」的世代「傳承」:客庄醃漬蔬果的倣作與改良 (2019),提出因為有 客家、美濃、醃漬、默會知識的重點而找出了 糖醃鳳梨的解答。
最後網站阿嬌老師-漬糖蒜、醃鳳梨則補充:丨阿嬌老師的台灣好味道丨新課程New (額滿) 主廚丨莊月嬌老師 費用丨2500元 •漬糖蒜 •醃鳳梨 •竹筍麵 配酒/啤酒/紅茶 課程內容
和林佳龍一起去旅行:那些走讀、療癒、愛戀山海的光合之旅
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為了解決糖醃鳳梨 的問題,作者潘潘 這樣論述:
阿龍部長帶你走遊台灣, 重新看見台灣之美! 台灣,不是缺少美,而是缺少發現! 在擔任交通部長期間, 林佳龍是第一位將觀光產業作為台灣戰略的先行者, 也是最挺觀光業的交通部長,處處可見他對台灣觀光的用心。 前瞻觀光沒撇步,願意做,就對了! 疫後的觀光業,應定位為台灣未來的旗艦產業, 本書讓阿龍帶你 發掘出台灣最美的角落與最美的故事。 旅遊產業大老重量級推薦(以下依姓氏筆畫排序) 王文傑|雄獅集團董事長 吳昭輝|台灣觀光策略發展協會 理事長 葉菊蘭|台灣觀光協會會長 劉喜臨|國立高雄餐旅大學觀光研究所 教授 潘思亮|晶華國際酒店集團董事長 龔明鑫|國家發展委員會主任委員 推薦
序(以下依姓氏筆畫排序) 台灣,不是缺少美,而是缺少發現 王文傑|雄獅集團董事長 回想起兩年多前,COVID-19疫情迅速擴散、衝擊全世界觀光產業。在最危急的關鍵時刻,當時的交通部最高長官林佳龍部長,迅速在一兩週內,針對觀光產業的困境,陸續推出紓困補償政策,從業人員的薪資補助、教育訓練到產業補貼,大家可以一起同甘共苦挺到今天,都要感謝林部長當初的洞察先機與當機立斷。 那段期間,出境旅遊全面熄火,雄獅旅遊也調回所有外派同仁。面對這場沒有硝煙味的戰爭,我開始思索,企業必須轉型、經營策略不得不改變,所以親自率領雄獅一級主管,進行超過45趟次的全台走透透考察,重新審視台灣這片土地。 困守台
灣,會發現台灣之美與台灣的好。觀光資源也比過去的想像豐富許多。這一點,甚至牽動雄獅在疫情後的營運模式。 各國陸續鬆綁邊境管制,觀光產業可望逐漸復甦。迎接疫後觀光市場,台灣應該從國家政策來思考,配合地緣經濟制定整體策略,打造亮眼的「觀光島」,從發展「首都觀光」開始。 台北,應當放眼國際,以亞洲格局、跨太平洋格局到國際格局,重新定義首都觀光圈,以「世界的台北 Global Taipei」的概念,樹立疫後觀光第一站!You are First Start! 首都觀光圈的範圍,應該以台北市信義區的101大樓作為地標,向四周輻散至台北市、新北市、桃園市、基隆市與宜蘭縣。 信義區,不僅是台
北人的跨世代記憶,更是全球旅客來到台北時的必遊景點,這裡包含著象徵摩登時尚的信義計畫區、蘊藏豐富人文歷史的松山文創園區,以及有大巨蛋一同參與的未來,若能全力發展,必定能提升台北的國際品牌地位。 推薦序 第一位將觀光產業作為台灣戰略的先行者 吳昭輝|台灣觀光策略發展協會 理事長 台灣!Formosa!西元16世紀航海路過友人如此驚呼讚嘆!但,台灣的美,卻一直未能以國家戰略之姿,站上世界舞台! 台灣觀光產業以出境旅遊為主力,入境旅遊是這10年內才開始蓬勃發展,這當中又仰賴中國大陸觀光客為主,近來,兩岸政治的不穩定因素埋下極大變數,早在全球新冠疫情爆發前,台灣觀光產業結構早已鬆動,轉型勢
在必行。 林佳龍部長率先提出台灣戰略觀光政策,從觀光三支箭到「三觀」,以「觀光立國」、「觀光主流化」、到「觀光圈及產業聯盟」,從戰略到戰術,陸續帶領產業轉型,形塑台灣觀光王國形象。 「旅遊不只是觀光,更應該是體驗當地生活」,是讓我更進一步了解部長理念的契機,交通部與台灣觀光策略發展協會(DTTA)專案合作期間,見識部長對觀光產業的熱情與投入,是承諾也是行動。在我個人創業8年中,第一次看到願意把觀光當作國家戰略的先行者,而非作為政治口號。 此書,是台灣觀光轉型的成果發表。台灣,四面環海,一小時內可以從海岸到山嵐,各個角落充滿在地人文,陪同部長走遍全台多個觀光圈,拜訪地方創生團隊,從年
輕人返鄉、產業轉型、到二代接班,我們看到一群充滿熱情的台灣人,期待林佳龍部長帶領台灣站上世界舞台,讓「在地驕傲,全球知道」。 推薦序 最挺觀光業的交通部長 看得見對台灣觀光的用心 葉菊蘭|台灣觀光協會會長 看到佳龍要出書,我很期待!因為我知道他是一個很懂得怎麼玩的人。 佳龍在擔任交通部長任內,被譽為「最挺觀光業的部長」,他將觀光做為重點工作項目,積極整合跨部會資源、優化旅遊環境,為業者四處奔走發聲,他的認真與拚勁,絕對是大家有目共睹。 當時交通部觀光局研擬《Taiwan Tourism 2030 台灣觀光政策白皮書》由我服務的台灣觀光協會承接,在研擬的過程中,也受到佳龍的大力支
持,他不僅肯定我們於白皮書中所提的「觀光立國」與「觀光主流化」發展願景, 也和觀光業保持密切互動,凝聚大家對旅遊發展的共同目標。 這幾年疫情影響了全球旅遊模式,從過去的多點觀光轉變為定點、精緻的深度體驗,也讓我們有更多機會發掘台灣美麗的風景、挖掘在地特色的寶藏。 佳龍將他這一年走訪台灣各個觀光圈,探索在地特色與生活記憶的連結集結精華在這本書裡。閱讀的過程中,會發現自己已經跟著他的腳步一起上山下海,在稻田間、在湛藍的大海旁,也深入部落與客庄,看見散布在各地的歷史軌跡,品茶、賞工藝、嘗美食,也會看見他的用心,還有台灣觀光的無限魅力,而這樣的魅力與感動, 值得我們盡心盡力完善觀光推廣工作,驕
傲地把台灣介紹給全世界。 台灣這個美麗的國家有說不完的故事,深度旅遊將為觀光發展開創嶄新的道路,歡迎全球的朋友來到這裡,慢慢地體驗,細細地品味, 一起來一場光合之旅。 推薦序 前瞻觀光沒撇步,願意做,就對了! 劉喜臨|國立高雄餐旅大學觀光研究所 教授 台灣觀光要成為真正的「發光產業」,領導者的高度與視角非常重要,「觀光立國」引領觀光產業本身(各面向)都要能自立自強。觀光是無法外移的產業,我們也許不能成為臺灣經濟的護國神山,但我們絕對是「台灣活力與民生」的重要指標,透過「觀光主流化」讓台灣的科技、醫療、農業、自行車、餐飲等各明星產業都能以觀光為平台、為載具,以「觀光圈」的區域跨業整合
建構共好共榮新生活。 雖然在這一波COVID-19 新冠肺炎疫情觀光產業遭受極大衝擊,「觀光三支箭」箭箭著靶,協助觀光產業度過一波又一波難關,也激發出業者的韌性,如何在艱困的環境中能夠成長,「Change」與智慧轉型策略也讓我們看到許多令人感動的實力。 台灣觀光資源雖然沒有人家強,但是我們夠深化、夠精緻! 台灣觀光產業雖然沒有人家大,但是我們夠熱情、重體驗! 台灣觀光預算雖然沒有人家多,但是我們有想法、展創意! Just do it. 做就對了! 台灣,必須隨著時代趨勢不斷地更新變革,「安心、安全」、「零接觸、智慧轉型」、「數位遊牧族」、強調「現在、當下與我」的幸福、「即興、療
癒旅行」、「屬於我的特別瞬間」等關鍵字在網際網路、社群飛舞,我們必須找到台灣自己的獨特性與優勢,這有賴最接地氣的部長、願意傾聽的部長、會自己回Line的部長、以智慧觀光創新思維的無任所大使做為城市與時代的領導者、台灣產業面向國際發展的總舵手,領航台灣,才能在如此高度競爭的觀光紅海市場中找到屬於臺灣的一線生機。 推薦序 疫後的觀光業,應定位為台灣未來的旗艦產業! 潘思亮|晶華國際酒店集團董事長 我與林佳龍部長的緣分,起始於2019年由交通部主辦的「全國觀光政策發展會議」。在他登高一呼之下,上千名觀光界的產官學研代表齊聚,各自就政策制度、市場拓源、智慧觀光及旅運、旅行產業、旅宿與遊樂業以
及景區資源整備等議題進行討論與建言,我亦受邀與會,共同擬定「Tourism 2030台灣觀光政策白皮書」。 其中令我印象最深刻的是,時任交通部長的他已經洞察到觀光立國的重要性,不遺餘力地推動觀光局改制升格為「交通觀光部」,並修改「觀光發展條例」為「觀光發展法」,以達成2030年國際來台旅客2千萬的目標,力拚全面提升觀光發展的層次。 時間推移至2020年初,隨著全球新冠疫情爆發,各國開始實施邊境封鎖。我判斷這次的疫情影響威力之大,絕非靠企業一己之力就能度過,政府的紓困措施也要超前部署才能穩住台灣。因此我做了這輩子從未做過的事,為了觀光產業向政府求救。 在晶華獨立董事高志尚的引薦下,我
當面向台灣觀光協會會長葉菊蘭說明產業危急狀況。3月9日,葉菊蘭召集各飯店負責人開會協商,當晚、她帶著我向林佳龍部長報告。部長除了迅速做出決策,行政院、國發會與總統府也都表達關切,快速通過紓困方案。 我心中深深感謝高董與葉會長的居中聯繫,更感激林部長與政府的及時雨,讓觀光業免於更嚴重的衝擊。晶華也因為有了第一波的政府補助,開啟轉型為學習性組織的契機,並且奠定後續發展「城市度假型酒店」的基礎,成為業界的楷模。 觀光所代表的意義並非只是表面上的送往迎來、短暫佇足。如同聯合國世界旅遊組織(World Tourism Organization)的釋義,觀光旅遊其實是全世界最永續發展的產業。這個行
業平等的廣納各階層員工,促進社會流動,更提供大量就業機會,對全球GDP的貢獻達百分之十。無論城市或鄉村,觀光也是與在地經濟連結最深、照顧到中小企業與個體戶,更是LGBT友善、性別平權,同時維護在地的商業、農業與文化遺跡。 林佳龍先生在擔任交通部首長時,就無時無刻關注觀光產業,並且洞察這個產業對於台灣未來永續發展的重要性。我認為台灣的觀光發展並不只侷限於觀光局的職掌與推動,因為它與國家的經濟、科技、外交、教育、文化發展等息息相關,牽涉面向之廣,是真正需要政府跨產業、跨部門協商合作的重點發展產業。若要達成「觀光立國」的目標,就應比照半導體或科技產業發展史,將觀光產業視為國家經濟重要發展的旗艦主
流產業,並予政府輔導與扶植,建構更健全、健康的上中下游產業鏈,進而帶動產業創新,創造國際競爭力。 我佩服林部長洞見觀瞻的格局與遠見,並且對於振興台灣觀光所做的努力與貢獻。更殷殷期盼政府能把握疫後這波旅遊黃金期、逐步將「觀光主流化」,必能促進台灣觀光產業的永續發展。 推薦序 發掘出台灣最美的角落與最美的故事 龔明鑫|國家發展委員會主任委員 台灣從過去至今一直都是文化多元的移民社會,並且具備高度的包容性,而歷經族群的融合後,各地也發展出許多特有的文化。 近年,隨著社會的進步與發展,人口逐漸集中至大都市地區,尤其是青壯年人口,但台灣各地之產業、文化、景觀與生態仍是台灣多元發展動能的基
礎。因此政府大力推動地方創生,促進青年返鄉,希望藉由深植地方的DNA,促進在地永續以及公益共好等發展,讓在地文化能持續發揚光大,維繫我國永續發展根基。 近幾年,如同本書作者走訪各地,發掘當地的故事,本人也以國發會主委的身分訪視各縣市地方創生推動情形,從中看到各地青年對於家鄉的活力與熱情,都願意貢獻一己之力投入當地的發展。不論是活化當地舊有建築物,無償開辦課後輔導中心,提供資源教育偏鄉孩童;抑或是協助在地農業發展,協助農民與在地餐廳或食品工廠之間的媒合,讓全台能品嘗到真正的在地美食。 當然,青年返鄉也往往發生世代之間的磨合,青年的創新思維與家中長輩的傳統觀念彼此不同,但青年人仍舊憑藉著在
地深耕的認情,改變了家中長輩的想法。許許多多的故事,需透過實際的當地走訪,才能夠實際的了解並被發掘出來。 本書中,作者透過走訪各地,發掘出台灣最美的角落、以及最美的故事,讓讀者能更進一步透過書中介紹,了解當地文化故事。近年國內觀光產業因疫情的影響遭受衝擊,但是在觀光的建設以及文化的傳承仍持續進行、永不停止,期待在疫情之後,讀者能親自走訪各地,親身體驗在地景觀與文化風貌。
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肉片代替肉塊 醃漬更快吸收
肉片捏成團 燒煮味道更好滲入
咕咾肉
材料
A
梅花肉片 600公克 pork slices 600g
彩椒 80公克 sweet pepper 80g
鳳梨 150公克 pineapple 150g
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
B
雞蛋 1顆 egg 1pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
C
糖醋醬 適量 sweet and sour sauce q.s.
作法
1. 用醬料瓶照刻度調出糖醋醬。(免量份量,倒入瓶中照刻度,調出完美糖醋醬)
2. 肉片加入材料B抓勻,再加入香油拌勻醃漬10分鐘。
3. 將醃好的肉片捏成球狀,沾裹上太白粉後再捏緊。(捏可以讓肉片緊實不散開,沾粉再捏有返潮效果不脫粉)
4. 熱一鍋油至180℃,將肉放入油鍋中炸,炸至表面金黃,撈出瀝油。(如鍋前可以再捏一下更緊實)
5. 待鍋中油溫回升,再放入炸過的肉回炸約1分鐘。(回炸讓肉外酥內嫩)
6. 鍋中留少許油,放入鳳梨與糖醋醬燒煮一下。(燒出鳳梨的酸甜味)
7. 再放入彩椒片與炸好的肉拌勻即可。
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添加不同金棗產品對蒸煮火腿在不同保存條件下之品質影響
為了解決糖醃鳳梨 的問題,作者林巧昕 這樣論述:
本研究目的在探討添加金棗至蒸煮火腿中,探討金棗不同添加量對火腿品質特性之影響。本試驗分為兩部分,試驗一探討冷藏期間金棗對蒸煮火腿之影響,試驗二探討冷凍期間金棗對蒸煮火腿之影響。研究以3%、6%比例添加新鮮或乾燥金棗至蒸煮火腿中,經醃製、乾燥、煙燻及蒸煮後,以真空包裝放置冷藏(4℃)、冷凍(-20℃)環境貯存56天,進行物性、化性與官能品評分析。試驗結果顯示,添加金棗果乾能提高蒸煮火腿製成率,且能降低烹煮流失率。蒸煮火腿之pH值因金棗添加有降低的趨勢,在第0、14及28天6%新鮮金棗組有最低的pH值 (P < 0.05)。質地分析結果顯示,添加新鮮或果乾金棗有降低硬度和咀嚼度的趨勢。TBARS
值分析顯示,各組在存放期間無顯著變化 (P > 0.05)。14天的冷藏保存,添加6%新鮮金棗火腿的亞硝酸鹽殘留量顯著低於對照組 (P < 0.05)。7天的冷藏保存,添加新鮮金棗的生菌數顯著低於對照組 (P < 0.05)。官能品評結果顯示,對照組、3%新鮮組以及3%果乾組有相似的官能品評分數;6%果乾組的官能品評之總可接受度則較其他處理組低。
食物魔法顯化祕典:揭開全世界吃的神祕學,魔法師都大感驚奇的食物魔力!
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為了解決糖醃鳳梨 的問題,作者ScottCunningham 這樣論述:
被世人遺忘的古老魔法, 正藏在你吃下的每一口料理中! 那些被大口咀嚼的食物裡, 蘊藏著你我難以想像的力量, 其背後更是富含了許多失落的奧妙知識…… *新娘留一片結婚蛋糕給自己,有助於鞏固丈夫對她的愛。 *如果正嘗試開啟靈知,請避開含鹽的食物。 *週五晚上焚燒紅甜椒的心,可以驅邪!? *把哭不停的孩子放進泡有萵苣葉的浴缸,他們會安靜下來。 *中國人會在家門口掛一些薑根,用來守護分娩中的母親與胎兒。 *放一條麵包在水面上漂浮,是為了尋找溺死者的屍體…… 「食物是愛的替代品,食物是藉口,食物是神明。」 在世界各地的宗教
與神話中,食物扮演著重要的角色。它不僅被視為自我轉變的實踐工具,也是上天賜予人們最實際、最動人的奇蹟。現在,重拾這吃飽、吃好、吃出人生新希望的生活技能的時機到了!無論你是想招桃花、求財富,還是促進保護力、美好性生活,只要吃進特定的食物,並以觀想注入全新的能量,神奇的魔法功效將為你的人生帶來嶄新希望。 歷史╳神話╳信仰╳文化╳禮俗╳能量╳魔法…… 重拾失落數千年的食物祕密檔案! 自古以來,人們便認為食物蘊含著不同類型的能量,在特定時節食用某些食物便能迎來想要的改變。食物不僅維繫我們的生命,其背後更富含古老悠遠的神祕知識,直至今日,食物仍在宗教及魔法儀式中扮演著重
要的角色。 ✓萵苣是古埃及敏神的神聖象徵,因為擠萵苣心會流出一種乳白汁液,可能令人聯想到精液。 ✓夏威夷的浮潛者與泳客會以木瓜或含有大量木瓜酶的鬆肉素,來去除葡萄牙軍艦水母螫人的疼痛。 ✓在印度,有幾支漂泊的祕修族群據說完全以玫瑰維生,除了玫瑰,不碰所有其他食物。 ✓日本人會灑鹽在住家門口避開不受歡迎的客人,有些餐廳老闆每天早上會在門口兩側各擺一小堆鹽吸引顧客上門。 ✓或許是因為甘蔗的莖硬直多節,所以過去大溪地的人們會認為甘蔗是以人的脊椎打造出來的。 ✓十八世紀的移民會將楓糖漿當成藥品使用,特別是用來治療感冒與風濕。 ✓墨西哥人會
在耳朵上別一根香芹來治療頭痛;歐洲園藝工作者也相傳,若要確保植物順利發芽,就要拿香芹籽將詛咒種入土中。 ✓人們認為李子乾有刺激性慾的功效,而伊莉莎白女王時期的妓院會免費供應李子給客人吃。 ✓大鍋之所以與女巫有關,其聯想主要源自於莎劇《馬克白》中惡名昭彰的「三女巫」場景。 既然我們每天都離不開吃, 何不讓送進肚子裡的食物協助你實現願望? 每種食物都有其魔法用途,包括激發愛、促進保護、招財、催情、淨化、減重等魔法功效,每一種飲食都是為了在進食者的生活中創造不一樣的變化,你希望獲得什麼樣的魔法功效呢?請將特定食物加入你的餐點,觀想,然後用力吃下。
✓若想招桃花,請吃點草莓甜點,因為草莓在古代歐洲是愛神弗蕾亞的聖物。 ✓楓糖漿與楓糖是招財料理中很好用的甜味劑,能加強財富上的豐盛及顯化。 ✓鹽能有效關閉靈知,如果你正嘗試開啟靈知,請避開含鹽的食物。 ✓人們認為魚子醬加上魚具有絕佳的催情效果。 ✓今日民俗魔法使用啤酒來淨化身心靈,只要將半杯啤酒倒入浴缸泡澡即可。 ✓找工作時,請多吃長山核桃,不只能吸引金錢能量,還可以增加錄取機會。 ✓對靈性覺醒有興趣的人,不妨吃點原味或自然調味的優格,以促進靈性。 ✓要如何獲得甜甜的戀愛呢?香草冰淇淋不但能招桃花,還能召喚甜美的愛情。
✓幾世紀以來都有人用蒔蘿減肥,蒔蘿茶或醃蒔蘿據說有助於達到這個目標。 特別收錄49道魔法料理, 神祕學大師27道私藏食譜首次公開! 介紹食用特定魔法食物時須留意的搭配組合,以及烹調時能增進魔法效力的注意事項,西方神祕學大師史考特.康寧罕認為,一起食用具有類似能量的食物,能將效果發揮到極致。此外,書中還特別收錄27道史考特於首次公開的私藏食譜,請靜心享用這場從開胃菜到湯品的私人魔法饗宴。 ✓烤南瓜籽是萬聖節美味的開胃菜。 ✓香料酒是寒冷聖誕夜裡真正的「暖身酒」。 ✓照燒牛肉串可說是所有可得的食物中最具保護功效的。 ✓
古羅馬催情沙拉是道古老且具魔幻功效的料理。 ✓招財湯的靈感主要來自跨年夜期間經常用來招新年財運的儀式。 讀懂食材裡的魔法, 你將會受用一生! 好評推薦 我認為這其實是一本哲學書,看上去寫的是魔法儀式/食物魔法料理,實際上寫的是飲食態度。所有自然的產物都具有魔法,水晶、大樹、一瓢水、一把火……當然,也包含天然的食物。 自古以來,人們就有習慣吃下受到祝福的食物來獲得幸運;生日蛋糕、壽麵、年菜、平安米、元宵、彌月油飯及飯前祈禱等等。你不能天天吃年菜,但你其實可以天天像在過年,為你的食物添加魔法,為你的生活增加儀式感,讓你的每一天都充滿
著魔法。 這本書從魔法的介紹,食材的烹飪寫到飲食的深層內涵,讀了它,將會改變你對於魔法的刻板印象。讀懂食材裡的魔法,你將會受用一生。──Sowil,占卜師、影片創作者 每一位女巫,都有專屬於她的獨家配方,各式各樣的配方或許是為了讓愛情更加甜美、也許是為了讓逝去的青春常駐,更或者是想讓金錢財富更加地豐盛。而這些魔法食物有些是闔家歡聚時與家人一同分享的、有些是分送給周遭的鄰居朋友的,更有的是奉獻給神祇誠心感謝祭神的。無論是哪一種魔法食物的配方,都有女巫們虔誠的心意置放於其中,可能是祕密的心願,也許是神聖的祝福,或者只是單純表達關心的媒介之物。 書中有提到一句,讓我非
常讚同:「食物是愛的替代品,食物是藉口,食物是神明。」對我而言,食物就是大地之母送給世間萬物的禮物,食物本身就是愛,我們只是藉由不同的烹調方式來聖化它們本身的能量。──YOYO,「YOYO心靈角落」創辦人 無論是熬藥還是煮食,烹飪在古代智者的眼中,既是神聖的儀式、偉大的創造,也是愛與神性的展現。懂得廚房魔法的知識,在食藥料理中增添大自然的魔法和風味,是一份融合神聖祝福的難得心意,用來款待滋養自己與他人的身心靈,同時也實現心願,其實十分的美好。──Willow Mystic,「身星香繫」創辦人 植物是大自然賜予生命的禮物,因為有了這些植物,所以生命可以獲得源源不絕
的能量。然而不同種類的植物賦予不同的觀想意念,在食用後不僅擁有植物本身的天然能量,更多了宇宙中的能量,這不僅幫助我們可以簡單地利用進食的方式做魔法,更讓我們吸收來自地球、自己(自我觀想)以及宇宙的能量。 食物魔法不僅簡單好操作,更可以為生活一點一點的注入魔法能量甚至是祝福,魔法其實並不邪惡也不困難,魔法其實就是將改變的意念融入生活當中,幫助提升我們各方面的能量,在不知不覺中成就更順利美好的人生。本書將介紹各種食材的元素屬性和能量特質等,也告訴你在施作食物魔法時,能替自己帶來什麼樣的幫助。透過日常的烹調加入觀想,便能變化出一道道的魔法料理,透過魔法餐點的顯化,達到自己的目的。──女巫Yv
ette,「療癒天使的愛情聖殿」版主 吃下澱粉、蛋白質、油脂與蔬菜纖維,我們多少都可以從營養學的角度侃侃而談,食物靈性層面的療效我們則少有理解。在魔法、巫術的世界裡,有各種書寫討論儀式所需的藥草與礦石的能量屬性,但日常餐桌裡的食物能量卻少被討論。史考特.康寧罕的這一本《食物魔法顯化祕典》中譯本來的正是時候。食物魔法所運用的,是你、我,還有食物(以及鍋碗瓢盆 !)本身擁有的力量。透過對食物的理解,灌注以自身的意念啟動能量,每次進食都可以是創造改變的機會。──女巫阿娥,芳香療法與香藥草生活保健作家 食物魔法可說是最常被忽略的魔法。明明女巫與巫師都經常運用植物與各種藥
草的能量來施行巫術,卻忘了食物本身也具有不可思議的力量。沒錯,花花草草都是植物,但是植物也是食物呢。比起高階的儀式魔法,食物魔法不但容易操作,且與我們的日常生活息息相關。既然每天都必須要進食,為什麼不讓進食這個動作發揮更多的功效。 當閱讀這本書時,魔法不再是遙不可及的,事實上魔法可以輕鬆存在於我們的生活中,只要懂得如何運用,藉由最簡單,每日不可或缺的「進食」的動作,就能將我們自身的能量與食物的能量融合。食物也能是一種魔法工具,在每一次用餐、享受食物的同時,別忘了這也是創造與改變的機會。就讓巫術界的傳奇大師史史考特.康寧罕喚醒我們對於古老魔法的知識,將我們帶入魔法的世界吧。──女巫凱特琳
,「女巫的一千零一夜」版主 你相信幸運餅乾嗎?你想要求財煎餅嗎?你祈求愛的蛋糕嗎?如果你相信性靈、相信能量,這本書不僅描寫各種文化與食物的魔法關聯、告訴你如何從食物中得到讓身體健康的正面能量,還有真實實用的食譜可以實際演練,千萬不要錯過!──陳郁如,奇幻小說作家,著有《養心》、《修煉》 一翻開《食物魔法顯化祕典》,我就捨不得放下來!多年以來,只知道透過營養讓身體更健康,但卻忽略了所有食材都是地球上的生物,皆帶著獨一無二的能量,透過認識它們自身的特殊屬性,在飲食的過程中增添了更多覺察與感謝。 特別推薦這本書給為家人準備餐食的朋友們,神祕學大師史考特在書中提
到:「為所愛的人做菜是愛意的外在表現,你不僅想為他做菜,你也直接為他的生命存續做出了貢獻,提供他生存所必要的食物。」透過料理表達對家人的愛,是最好不過的一件事!若是可以依照食物的屬性與特質,在料理時增加你的祝福,這對享用餐食的人來說,將會是多麼令人感動而滋養的過程…… 推薦本書給所有朋友們,就算你不做菜也無妨,透過挑選具有魔力的食材,給予身體更多的營養與祝福,在享用餐食的過程加入對食物的感謝,你的生活就會發生意想不到的驚喜唷! ──曾心怡(花花老師),健康料理生活家,著有《第一次減醣生酮就上手》 食物給予生命所需的能量,但對於人類來說,食物不僅只是存活的必需品,也是社交
的潤滑劑與文明的傳播方式。不同的文化,也給了不同食物賦予了不同的意義,當中也包括哪些食物能該人馳騁沙場、哪些又能讓人多子多孫、哪些能保我們身體健康、哪些有助於升官發財等帶給人類的變化。 本書作者以魔法的角度來對各種常見食材的歷史、神話、信仰、文化、禮俗等進行詮釋,比如在十七世紀英國,人們會放一條麵包在水面上漂浮,以尋找溺死者的屍體;大鍋之所以與女巫有關,是源自於莎劇《馬克白》中的「三女巫」場景;由於英國伊莉莎白女王時期人們認為李子乾有刺激性慾的功效,因此當時的妓院會免費提供給客人吃。此外,作者更是將食物分為太陽、月亮、水星、金星、火星、土星等,各自有著促進療癒、提升靈知、加強心智、促進
愛情、提升勇氣等利於各種轉變的魔法功效。──鞭神老師(李廼澔),「食之兵法:鞭神老師的料理研究」版主
「手藝」的世代「傳承」:客庄醃漬蔬果的倣作與改良
為了解決糖醃鳳梨 的問題,作者林素平 這樣論述:
醃漬菜雖然不屬於客家人的專利,卻是客家人擅長將食物的經濟效益、創意發揮到極致的特殊飲食文化。醃菜是客家庄共同擁有的記憶,它印證了客家人勤儉、樸實的「惜物」精神,成為客家族群的標幟。「醃漬」是自古以來常見的食物烹調和保存方法,在物資缺乏的年代,人們愛物惜物,以醃漬的方法來延長食物的保存期限、儲存並讓糧食無虞。客家的醃漬菜種類品項豐富多元,且會隨著一年四季盛產的蔬菜變化,透過「乾、泡、醃、醬」四種適合的手法,醃漬出每個家庭的獨門醬菜,如鹹菜、福菜、梅乾菜、高麗菜乾、花椰菜乾、蘿蔔角、對面烏等等,透過曬乾和醃漬的過程,延續食材的壽命。本論文是筆者向傅女士手藝致敬的一本紀實論文,不只是近身的觀察和訪
談,習作與紀錄,對傳統客家女性對製作醬菜的技術,也加入了對這份手藝的孺慕與嚮往,經由傳承的動機進而產生改良的實驗,除了近身紀錄外,也透過倣作的過程,希望能抓到倣作的精髓,將傳統醃漬手藝做個傳承,並在口感的偏好上做些改良。從傅女士會的醃漬蔬果種類中挑選了以下五種:蘿蔔苗、醬鹹菜、高麗菜乾、醃蘿蔔、蔭冬瓜等醃漬物,來進行蔬果的種植、採收、醃漬、裝罐、分享之倣作與改良。本論文經彙整經驗與省思後,提出以下四點結論,並期待這些總結同時為讀者提供理解美濃傅女士在種植蔬果與醃漬方面的手藝精華:一、醃製蔬果的製作不僅僅是技藝,還包括對製作者生活環境、社會文化以及 個人認知的縮影。二、醃製
蔬果倣作最大的困難點在於理解默會知識。三、醃製蔬果的改良只需要在添加物上的小小改變就能很大地影響它的風味。四、醃漬蔬果的包裝,加點創意,就能增加其附加價值。
糖醃鳳梨的網路口碑排行榜
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#1.醃漬、接種發酵、鳳梨豆醬 - 臺灣國際科學展覽會
發現常溫、陰暗、壓製、密閉. 的發酵環境,以及鹽從6%減至3%、糖從12%減至6%的半糖半鹽變革製作方法,糖度消耗. 比傳統製法高(發酵21 日傳統方法耗損3。Brix、變革方法6。 於 twsf.ntsec.gov.tw -
#2.鳳梨咕咾肉 - 食貨誌
鳳梨 汁含的酵素可以幫助軟化肉質,是很好的醃肉材料。 將咕嚕汁食材表裡除了太白粉水以外的其他所有食材入碗裡,攪拌到糖完全溶解後備用。可以 ... 於 foodieat.tw -
#3.儀式感料理!鳳梨食譜這樣做,美味又吸睛! - 窩客島
愛麗森來分享鳳梨食譜,讓你在家也能輕鬆料理,當然還要搭配儀式感滿分的擺盤! ... 鳳梨糖醋里肌 ... 醃肉:排骨用醬油、蒜頭、辣椒、玉米粉抓醃一下. 於 www.walkerland.com.tw -
#4.阿嬌老師-漬糖蒜、醃鳳梨
丨阿嬌老師的台灣好味道丨新課程New (額滿) 主廚丨莊月嬌老師 費用丨2500元 •漬糖蒜 •醃鳳梨 •竹筍麵 配酒/啤酒/紅茶 課程內容 於 parkkitchen146.weebly.com -
#5.食譜:百搭糖漬鳳梨|透心涼金鑽沙冰 - AndThen.hk
糖漬鳳梨及沙冰做法 · 鳳梨肉1個(約800g) · 蔗糖160g(果肉的2成,可按鳳梨甜度自行斟勺) · 檸檬汁80g(果肉的1成) · 檸檬皮屑2個. 於 www.andthen.hk -
#6.減肥必懂]認識加工食物的熱量及健康陷阱!(下)
做成醬鳳梨時因用鹽、糖、豆粕等混合醃料來醃製(三者比例為1:1:1),糖並非主要的添加物,其用量不多,故熱量並不高,但因使用了大量的鹽,故含鈉量很高 ... 於 www.justwoman.tw -
#7.食尚懶人料理,10分鐘出菜|鳳梨糖醋炒豬排 - 豆穌朋-部落格文章
1.將豬肉逆紋切片,用鹽、黑胡椒、醬油、米酒、蛋黃、香料醃製靜置5分鐘 · 2.將醃製好的豬排裹好玉米粉,下熱油鍋炸 · 3.鳳梨果醬加檸檬汁、水攪拌,熱滾約3分鐘收汁 · 4.洋蔥 ... 於 www.dosuper.com.tw -
#8.清明後更加美味!一顆鳳梨就能煮出整桌台灣味 - 橘世代- 聯合報
用糖漬鳳梨和果乾把鳳梨囤起來 ... 若願意趁此非常時機多囤些鳳梨,請看小小蔬食主廚劉姐的簡單密技。 將鳳梨切片放入鍋中,均勻灑上砂糖(約為鳳梨重量的 ... 於 orange.udn.com -
#9.醃鳳梨醬 - A N I T A K O - 痞客邦
【醃鳳梨】 日前收到社團上季食譜試作列車的獎品,團長Melodie做的黃豆麴, ... 買了一顆鳳梨回來切切洗洗,加了鹽、糖、黃豆麴、甘草片和米酒, ... 於 hsiuskitchen2016.pixnet.net -
#10.鳳梨豆瓣醬 - 穿渡
得到了不少讚賞. 鳳梨醬的主要材料是鳳梨.最重要的配角是豆菇.其他就是鹽糖與米酒. 於 in2007s.pixnet.net -
#11.二月森-糖漬鳳梨 - YouTube
Comments · 糖漬葡萄柚#韓國居家必備飲品/자몽청 · French Pineapple Jam With Vanilla & Rum Recipe: Inspired by Christine Ferber. (Confiture D'ananas). 於 www.youtube.com -
#12.大人的貪吃課- 糖漬篇 - 香料小塊田
... 的共學課程,系列課程共分4 個主題:糖漬、果醬、水果酒、黃金泡菜。 ... 糖漬的原理,以及製作梅漬小番茄、白酒玫瑰漬水果、香草鳳梨莎莎醬。 於 urbanfarmer-story.tw -
#13.蜜漬鳳梨Pineapple Compote パイナップルのコンポート
商品詳情. 鳳梨的可親,像擁有一張台灣身分證那樣,代言南國的盛夏。以糖封存的南國風情,香甜明媚。 選台東鸞山舞風部落有機自然生態農場,獲MOA有機驗證,台農二號土 ... 於 shoal.waca.shop -
#14.【食譜】鳳梨果乾:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網
鳳梨 果乾【快樂廚房雜誌第108期】水果類,點心,中式料理,素食,糖漬果乾‧蜜餞真簡單:www.ytower.com.tw. 於 www.ytower.com.tw -
#15.鳳梨咕咾肉 - 金福華食品
食材: 豬肉900克青椒1顆洋蔥半顆罐頭鳳梨六片 作法: STEP1:將洋蔥等蔬菜切塊備用,另外將肉切小塊,加入大骨粉、糖、醬油等所有調味醃料抓勻後醃30分鐘,再把肉均勻 ... 於 www.golden-howard.com -
#16.【 不怕鳳梨吃不完】一起醃醬鳳梨! - 愛珠私房菜 - Facebook
▷豆粕使用料理米酒清洗乾淨,建議最好清兩次喔 ▷50克的鹽放入豆粕中,加入糖一併攪拌均勻 ▷準備瓶子,豆粕打底、 ... 於 www.facebook.com -
#17.果香糖醋排骨-來全聯買進美好生活
1.將豬小排醃入調味料、鳳梨汁、少許蘋果小丁中,抓勻 · 2.將地瓜去皮切成跟排骨差不多大小的塊狀 ... 於 www.pxpay.com.tw -
#18.糖醃漬鳳梨 - 蝦皮購物
小火慢熬,細密入味香甜鳳梨香糖漬味十足 可煮鳳梨苦瓜雞! 吃稀飯也很配呢! 當零嘴也可以唷! 甜蜜滋味;兒時回憶;鳳梨清香;慢火燉煮糖漬風味;新鮮現做; ... 於 shopee.tw -
#19.鳳梨除了當水果還可以怎麼吃?10道「鳳梨料理」食譜公開
1. 醃肉:排骨用醬油、蒜頭、辣椒、玉米粉抓醃一下 · 2. 油炸:蔬菜過油20秒即可,排骨炸到表面有變色就先撈起。 · 3. 拌炒:糖醋汁我們家是用蕃茄醬/白醋/ ... 於 today.line.me -
#20.碳烤鳳梨更香甜15分鐘輕鬆做
如果追求更有層次的口感,那麼還可以提前醃製鳳梨片,或者在燒烤前給它們塗一層棕糖椰子醬。 鳳梨 烤過的鳳梨更香甜,但注意不要烤糊喔。(Shutterstock). 於 www.epochtimes.com -
#21.糖水菠萝】自制甜蜜罐头凤梨- 菜谱 - 美食天下
糖融化后,放入菠萝块约600克(芯子也可以一起放进去)开中小火,待沸腾后再煮20分钟。 【糖水菠萝】自制甜蜜罐头凤梨的做法步骤:8. 8. 保存用容器高温消毒(用沸水 ... 於 home.meishichina.com -
#22.(留香風味篇)最酷的伴手禮鳳梨醬 - 大樹文史協會
醃製鳳梨醬,原料有鹽、糖、甘草片及炊過的黃豆。用鳳梨醬煮鳳梨苦瓜雞、魚湯、炒青菜,口味極佳,或用粿仔直接沾醬吃,這種口感 ... 於 kaoh.org.tw -
#23.106年產業客家—共下來就醬玩食譜錦集
鳳梨 (去皮、切好後淨重) 400公克、二號砂糖50公克、鹽 50公克(醃鳳梨)、鹽5 ... 將糖、豆粕混和,先將罐底先鋪撒少許混合的豆粕糖(只要一點點就可),再放一層鳳梨片(排 ... 於 w3fs.tainan.gov.tw -
#24.豆油伯-醃鳳梨醬 - Pinterest
做好的鳳梨醬,無論熬煮鳳梨苦瓜雞、烹煮虱目魚都相當適合。□ 訂閱YouTube料理輕鬆學:https://lihi1.com/ZJMnn#食材豆麴1000g鹽500g糖2500g 鳳梨肉20台斤(帶 ... 於 www.pinterest.com -
#25.CN103988968A - 一种茶香凤梨蜜饯及其制作方法
本发明公开了一种茶香凤梨蜜饯及其制作方法,是将新鲜凤梨经选料、清洗、削皮、切块、食盐腌制、晒干、浸渍脱盐、糖渍、绿茶调味、渗糖、烘干、包装制得所述茶香凤梨 ... 於 patents.google.com -
#26.蜂蜜漬鳳梨by Abby Feng - 愛料理
小撇步 ... *蜂蜜可用冰糖、二號黃砂糖取代,只是醃漬的時間要拉長,且每天要稍微搖晃瓶身讓糖融化。 *鳳梨選含水量高的最佳。 於 icook.tw -
#27.鳳梨醋五大功效,鳳梨醋作法不簡單,想DIY這樣做 - 旺萊山
鳳梨 醋又可分為「純釀果醋」與「調理果醋」,純釀的鳳梨醋需要先透過微生物發酵鳳梨本身的糖份成為酒精,再由醋酸菌發酵酒精為醋酸等有機酸, ... 於 www.pineapplehill.com.tw -
#28.單吃或入菜.整顆鳳梨都是寶 - 常春月刊
鳳梨 不但能直接食用,也可打成果汁,且能與其他水果搭配,可讓味覺有更多元的變化。 ... 先將豬腳內的骨頭剔除(可請肉販處理),加入醬油、酒、糖醃約30分鐘,再把 ... 於 www.ttvc.com.tw -
#29.【美濃】古早味醬鳳梨600g4罐| B012美濃月光山合作社
醃漬 的醬鳳梨,加入乾黃豆麴和鹽巴攪拌均勻,再用糖與鳳梨層層堆疊,醃漬過程完全不能碰到水,微酸甜鹹的滋味,用來料理鳳梨苦瓜雞湯、醬鳳梨炒野蓮,還是簡單的醬鳳梨 ... 於 www.yooho.com.tw -
#30.趁產季推食農教育屏東高樹農會教DIY醃鳳梨醬
切塊的 鳳梨 ,放入黃金比例的鹽巴和糖,還有豆粕,搖到入味,然後再倒入乾燥的玻璃瓶,發酵1個月,好吃的 醃鳳梨 醬就完成了,簡單易做的流程,讓大人小孩都 ... 於 www.ntdtv.com.tw -
#31.【鳳梨梅】明珠小舖鳳梨梅350元/ 500g
... 分享給閨蜜死黨的聖品品名:明珠小舖 鳳梨梅 成分:梅子、糖、鹽添加物:檸檬酸、甘草酸鈉、醋磺內酯鉀(甜味劑)、偏亞硫酸鈉、苯甲酸(防腐劑) 、鳳梨淨重:500g ... 於 www.minchuhoshop.com -
#32.烹飪筆記 咕咾肉,要放鳳梨才會有鹹酸甜的風味,裹粉再炸肉 ...
咕咾肉、咕嚕肉、古老肉、酸甜肉、糖醋肉,同道菜有好多名字呀!相傳這道菜是從糖醋排骨進化來的. 把醃漬過的豬肉塊裹粉炸到5~8分熟再和配菜及醬汁一起 ... 於 jennifer4.com -
#33.自製果醬一次就上手!鳳梨果醬 鍋寶好食光 - 食譜
夏天是 鳳梨 盛產的季節,酸甜的滋味既消暑又解渴,料理的方式也非常多元,飲料、挫冰、甜湯、炒飯…等. ... 食譜-翻轉焦糖 鳳梨 蛋糕 ... 於 www.cookpot.com.tw -
#34.夏天就吃鳳梨吧!助消化、抗發炎好處多,但這3種人少吃
其中的維生素B1亦可消除疲勞,增進食慾;它的糖蛋白質酵素有利尿作用。能改善腹瀉、消化不良,有助於解決夏暑食慾不振的困擾;研究中發現鳳梨酵素能有縮小 ... 於 health.gvm.com.tw -
#35.用時光醞釀出的甘味!善用回甘不死鹹的發酵食品 - 食力
蔭鳳梨也稱為鳳梨豆醬,早年的土鳳梨因為甜度低、滋味極酸,農村主婦們便將鳳梨切塊鹽醃,再層層加豆麴、糖堆疊醃漬,放上3個月至半年,原本酸澀的鳳梨 ... 於 www.foodnext.net -
#36.【廚房-鳳梨果醬】簡單在家自製鳳梨果醬
如果你想放久一點,糖也要多放些,因為糖是天然的防腐劑~糖的比例越高,存放的時間越久! L1080825.JPG. 終於可以通通下鍋囉!煮的時候記得用小火慢慢的 ... 於 miano.pixnet.net -
#37.淺談鳳梨乾製作方法及要領 - 臺東區農業改良場
品,泛指未經糖、鹽醃漬或僅利用其他. 種類添加物,而無使用糖鹽進行原料調. 整者,才稱為蔬果乾,若經過糖或鹽醃 ... 加工品製作需求日增,鳳梨乾為鳳梨加. 於 www.ttdares.gov.tw -
#38.EA夏日特展-冷食/冷遊I歐&台版的醃漬鳳梨I - Everyday Art
若要做甜點-糖漬鳳梨,先將鳳梨小火悶煮出水,再加砂糖,煮到砂糖溶解,鳳梨煮透,湯汁濃稠後即可關火。待放涼,可放在密封罐或是密封盒,冰冰涼涼是很好甜點。 於 www.everydayart.com.tw -
#39.蔭鳳梨 - 瑞春醬油
蔭鳳梨. ☆台式特色醬菜,古法醃製蔭鳳梨,素食可食. (350g/瓶) ... 媽媽煮湯品必買調味清單之一. ☆口味較重,建議料理後食用,適合料理苦瓜鳳梨雞湯、醬鳳梨蒸虱目魚 ... 於 www.rueichun.com.tw -
#40.[男人也要下廚]家常料理‧鳳梨糖醋排骨 - 峰大的生活札記
週末的晚上,全家人一起吃晚餐,我也來貢獻一道家常料理吧! 材料:排骨、鳳梨罐頭、紅黃椒、洋蔥、蒜、蔥、太白粉/> 醃料:酒、醬油、糖、白胡椒調味 ... 於 changfong.pixnet.net -
#41.鳳梨食譜
下面是幾道鳳梨食譜,看完後,大家也可以試著做做看喔! ... 2、調味料:甘草粉、辣椒粉、醋少許、精鹽1兩、糖1.5兩 ... (2)待醃製過的鳳梨浸出水分即可裝瓶。 於 library.taiwanschoolnet.org -
#42.糖漬鳳梨汁 - 黃大俠的部落格
上網搜尋找到做法,方法很簡單,只要把鳳梨切丁,用砂糖醃漬,讓鳳梨出水後再開小火煮沸。過程要稍微攪拌以免焦底,並且加一些檸檬汁,我還加了一顆酸梅一 ... 於 jadesir.pixnet.net -
#43.你的1.5 顆鳳梨打算怎麼料理?滷肉、糖漬、大同電鍋就能做果 ...
鳳梨 去皮、去芯後切成小塊,用果汁機打成泥狀(沒有果汁機也可以用刀細切),將檸檬汁、鳳梨泥及糖混合均勻後,用小火邊煮邊攪拌,等到砂糖都溶化後,再開 ... 於 www.newsmarket.com.tw -
#44.【鳳梨冰熬煮篇】翻炒吧!鳳梨
鳳梨 冰作法步驟四:這時候再將900 g(約6個米杯)的砂糖分批倒入熬煮,讓整個糖跟鳳梨的重量比例為1:1(有時候鳳梨的重量不太一定)。會用到這麼多的糖,一 ... 於 fivewind9961.pixnet.net -
#45.零添加鳳梨軟糖捲 - Cookidoo
可用任何可以打成稠果泥狀的水果替代鳳梨,如莓果類或芒果。 · 可以依喜好用檸檬汁、蜂蜜、或香料自行調味果泥。 · 若沒有食物乾燥機可使用烤箱製作軟糖: 將果泥倒入鋪上烘焙 ... 於 cookidoo.tw -
#46.鳳梨除了當水果還可以怎麼吃?10道「鳳梨料理」食譜公開
1. 醃肉:排骨用醬油、蒜頭、辣椒、玉米粉抓醃一下。 · 2. 油炸:蔬菜過油20秒即可,排骨炸到表面有變色就先撈起。 · 3. 拌炒:糖醋汁用蕃茄醬、白醋、貳號 ... 於 www.cosmopolitan.com -
#47.特殊風味、全蜂蜜蜜漬的「蜜鳳梨」 - F&G曼慢食光
不摻ㄧ滴水,不添一丁點兒的糖100%純龍眼蜂蜜、蜜漬的「蜜鳳梨」 自己養蜂的就是霸氣,女王蜂老闆娘特別拿來,當天自己熬製的蜂蜜版蜜鳳梨請我倆嚐嚐 ... 於 fg1388.pixnet.net -
#48.別名:鳳梨豆醬-數位典藏與學習聯合目錄(4350869)
... 都會醃漬一些蔬菜水果以備不時之需,尤其是鳳梨豆醬,它是配稀飯的聖品,也可以煮魚湯及做為其他菜餚的配料。 技法流派:一、材料:甘蔗、鳳梨、糖、鹽、綠豆豉二、 ... 於 catalog.digitalarchives.tw -
#49.儀式感料理!鳳梨食譜這樣做,美味又吸睛! - 愛麗森的變身教室
1. 醃肉:排骨用醬油、蒜頭、辣椒、玉米粉抓醃一下 · 2. 油炸:蔬菜過油20秒即可,排骨炸到表面有變色就先撈起。 · 3. 拌炒:糖醋汁我們家是用蕃茄醬/白醋/ ... 於 allisonbeautyclass.com -
#50.動手做醃鳳梨醬!鳳梨苦瓜雞。 - 鐵的視野- 痞客邦
動手做醃鳳梨醬!鳳梨苦瓜雞。 · 1.將鳳梨切成片狀片,建議約莫鳳梨剖面1/6。 · 2.第二天,將糖、豆泊、數片甘草混和,與鹽先醃製的鳳梨準備入罐。 · 3.於罐 ... 於 latte951.pixnet.net -
#51.醃鹹鳳梨 - KIKI 的家- 痞客邦
豆粕長得很像乾豆鼓, 在大一點的雜糧行可以買得到. 一斤約60元. ... 2. 豆粕+鹽+糖拌勻備用. ... 3. 鳳梨四開後, 切成約一公分厚薄片. ... 4. 取乾淨無水的玻璃 ... 於 kikichang.pixnet.net -
#52.糖煮鳳梨-晶瑩剔透酸甜滋味
水慢慢變少,顏色越來越亮.有光澤! ... 黃澄澄透亮的糖煮鳳梨完成囉! ... 簡單的食材、自然的醃漬色澤都讓人感到單純的幸福感! ... 酸甜酸甜帶有脆度的鳳梨不管是 ... 於 modest1994.pixnet.net -
#53.i3fresh愛上新鮮在家料理的好幫手鮮凍台南金鑽鳳梨推薦鳳梨汽 ...
鳳梨 料理食譜-鳳梨糖醋排骨 ... 步驟2:全聯買的排骨,自行將骨肉分離,猪骨留著燉高湯,排骨肉切一口大小,以醬油、蒜末、辣椒及玉米粉醃漬。 於 ifunny.blog -
#54.鳳梨醬& 鳳梨苦瓜雞 - 隨意窩
應安琪要求今兒個就來告訴大家鳳梨醬簡單醃漬秘訣大公開........... 材料:鳳梨1斤糖4兩鹽2兩黃豆麴(豆粕)10元甘草2片做法:1.整顆鳳梨直接屑皮切成一公分左右的薄片 ... 於 blog.xuite.net -
#55.台式主廚-創意鳳梨食譜,蔭鳳梨煎肉餅,鮮嫩多汁,鹹鮮加倍!
收藏文章. fermented-pineapple-meatloaf. 【食材】. 梅花絞肉500公克、蔭鳳梨醬(果肉約30克、湯汁2大匙)、黑木耳一朵、蔥一大根、蛋1顆、鹽適量、米酒1茶匙、香油1 ... 於 www.taitung-dessertgirl-blog.tw -
#56.鳳梨豆醬
食材:吳郭魚、蔥、薑片、鳳梨豆醬的鳳梨塊、鳳梨豆醬汁、醬油、糖、水、鹽、米酒鳳梨削皮-去心-切塊備用放入糖-鹽-黃豆粕-甘草片。 拌勻(一個小時或半個 ... 於 transport-stdh.fr -
#57.【達人食譜】焦糖千層鳳梨肉餅 - 山崎家電
把厚的烤肉片約500g(豬牛雞肉皆可),放進有蒜泥,鹽一匙,匈牙利紅椒粉一匙,料酒2大匙的醃料中醃15分鐘。 2. 將整顆的鳳梨切薄片。 3. 於 www.yamasakitw.com -
#58.5 - 歡迎光臨~名間鄉農會
鳳梨 汁薑. 材料:鳳梨汁600公克、薑600公克、糖300公克、鹽一兩、醋少許. 作法:一、薑洗淨晾乾切滾刀塊加鹽、醋拌勻置一夜,放入容器內。 二、鳳梨去皮打成汁備用。 於 www.miji.org.tw -
#59.當造台灣鳳梨唔止係水果 食剩做果乾/ 果醬/沙冰/糖漬
做法:鳳梨切小粒,用攪拌機打成泥,加適量糖、水和檸檬汁煮至黏稠。 糖漬鳳梨. 做法:鳳梨以小火燜煮約 ... 於 www.likemagazine.com.hk -
#60.免洗鍋!微波8分鐘消暑「糖漬蘋果」 - Mr.E菜鳥部落客
微波8分鐘消暑「糖漬蘋果」、「糖漬鳳梨」-(內附:無糖版-糖尿病患者可食用版本)只吃得到天然,和淡淡的檸檬香味!-[ Mr.E的日常]-. 於 mre2016.pixnet.net -
#61.三貂嶺一日遊「阿珠姐肉羹」好吃糖漬鳳梨冰、菜單價位
瑞芳美食「阿珠姐肉羹」三貂嶺鐵道旁的傳統小吃,古早味十足的滷肉飯、肉羹湯、白斬雞、菜圃蛋...等菜餚,餐後必吃兩款冰品,鳳梨冰與李鹹冰, ... 於 hamibobo.tw -
#62.廚房| 甜蜜蜜。糖漬鳳梨 - 潘朵拉's Van Gogh
廚房| 甜蜜蜜。糖漬鳳梨 · 1. 將切好的鳳梨塊放入鍋中,蓋上鍋蓋,以小火加熱燜煮大約10分鐘。 · 2. 鳳梨燜煮出水後,加入砂糖,繼續以小火加熱。 於 pandora2010.pixnet.net -
#63.醃漬鳳梨的價格推薦- 2023年6月| 比價比個夠BigGo
醃漬鳳梨價格推薦共14筆商品。包含13筆拍賣、1筆商城.「醃漬鳳梨」哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價,最低價格都在BigGo! ... 糖醃漬鳳梨. 於 biggo.com.tw -
#64.挺農民!營養師教鳳梨9吃想養顏、美容、助消化,快快吃起來
低溫烘乾保留原汁和鳳梨酵素活性,每天可以帶幾片,外食時飯後吃當餐後水果,助消化。 醃鳳梨醬. 材料:. 以1斤鳳梨加80克糖、40克鹽和20克 ... 於 health.tvbs.com.tw -
#65.鳳梨糖醋排骨
1:苦瓜先切對半、後川燙,沖冰水後擺盤 · 2:排骨用米酒+醬油、蒜頭+糖,醃4小時後油炸到熟 · 3:番茄. 最新支持者. 支持者排行榜. 你可能會喜歡. 減醣千張蝦仁燒賣. 日式甜醬油 ... 於 contest.plus1today.tw -
#66.醃鳳梨
醃鳳梨 · 鳳梨一顆,去皮處理後切成塊狀,千萬不要碰到水 · 鹽巴 · 糖 · 一個大玻璃罐,裡面要乾淨沒有油漬或水. 於 berdosweets.blogspot.com -
#67.網路上關於醃鳳梨失敗-在PTT/MOBILE01/Dcard上的升學考試 ...
材料:鳳梨540g 乾"豆粕"(台語)130g 鹽30g 糖90g 米酒2大匙· 作法:1. 鳯梨去皮切丁塊,加鹽1茶匙先軟化出水約2小時,把水分瀝掉備用. · "豆粕"用米酒沖洗一下後倒乾酒,再拌 ... 於 student.gotokeyword.com -
#68.《食譜》醃鳳梨的初體驗 - Potato的饌食玩樂(WP)
1. 鳳梨切塊備用〈不要沾到水會容易發霉〉 · 2. 鹽和糖比例是1:2 大約2兩:4兩 · 3. 乾白豆鼓〈本人因為不知道去哪裡買拿家裏的豆鼓充當〉 · 4. 米酒少許. 於 www.potato186.com -
#69.影/超簡單!達人教自製醃醬鳳梨配稀飯、苦瓜雞湯超百搭
YouTube頻道「愛珠私房菜」上傳影片教大家醃漬「醬鳳梨」,主要材料有鳳梨2斤、豆粕100克、鹽120克(分成70克與50克)、糖300克、少許甘草、一瓶米酒, ... 於 www.setn.com -
#70.晶食堂鳳梨香蕉果醬 - 人間福報
所以有許多鹽漬、糖醃的食物保存方法。 果醬也是一種糖漬,想把水果的氣味保留下來一整年,糖的足量添加不可少。 所以我跟小敏慎重的說:「不要怕甜, ... 於 www.merit-times.com -
#71.0317 碧綠鳳梨果醬與糖漬鳳梨 - 碩人其頎Chichi the Tall and Fair
鳳梨 切成 2x1x1-cm 的小條,置小鍋中,加入 100 ml 清水,煮至鳳梨柔軟,湯汁收乾七成。加入白糖,煮至溶化,續煮至糖汁濃縮五成。加入綠檸檬汁,續煮至 ... 於 chikoching.blogspot.com -
#72.調味好幫手《豆腐乳、醬鳳梨、黃金醃醬筍》輕鬆上菜
如果採用酸度高一些的鳳梨來製作,可以讓鳳梨醬的風味提升;一層鳳梨一層豆麴慢慢鋪平後,糖鹽液加滿,等待醃漬個十天,獨特風味的醬鳳梨完成了。 於 taiwan-bonbon-farmer.com -
#73.酸女孩:淺漬醋、鹽麴、發酵鳳梨辣椒醬|無添加|安心食
... 團隊研發獨家配方在地安心食產品,發酵鳳梨辣椒醬,堅持天然發酵高規格製程,無農藥食材、無添加 ... 無添加零食組: 手工果泥軟糖2盒(百香果1盒&芒果1盒)+糖漬柚皮. 於 www.taitung-dessertgirl.com.tw -
#74.鳳梨芒果果醬食譜、做法| 我的廚房新花樣的烘焙筆記
將鳳梨果肉放入煮鍋中~加入糖、鹽、檸檬汁拌勻..(醃漬約一小時讓果肉出水,或前一晚先醃漬好備用亦可。) 煮之前用果汁機或調理棒 ... 於 bakingnote.com -
#75.【豆油伯醬料理】家傳美味「醃鳳梨醬」必學黃金比例!
特選屏東 · 做好的鳳梨醬,無論熬煮鳳梨苦瓜雞、烹煮虱目魚都相當適合。 · 訂閱YouTube料理輕鬆學: · 豆麴1000g · 鹽500g · 糖2500g · 鳳梨肉20台斤(帶皮約30 ... 於 www.mitdub.com -
#76.鳳梨糖醋魚 - 花子的廚房部落格- 痞客邦
鳳梨 糖醋魚材料:吳郭魚1隻、鳳梨1/4個、蒜頭4粒、蔥3枝、地瓜粉1/2杯醃魚料:黑胡椒1/2小匙、鹽1小匙、酒1大匙糖醋醬:蕃茄醬3大匙、糖3大匙、清醋2 ... 於 hua1031.pixnet.net -
#77.鳳梨糖醋素肉 - 幸運草家庭- 痞客邦
素肉塊用熱水泡軟後擠去水份,加入醃料醃5-10分鐘。 於 sheau55feng316.pixnet.net -
#78.古早味鳳梨雞 - 百分百的歐巴桑~廚娘喬安- 痞客邦
1. 處理材料: · 2. 開始料理: · 2. 將醃料(糖、鹽與豆粕)先拌勻。 · 3. 開始置入鳳梨與醃料(一層鳳梨一層醃料),均勻放置。 · 4. 裝瓶只要裝7~8分滿就好 ... 於 joanne93.pixnet.net -
#79.鳳梨正便宜!6 步驟自製古早味「醬鳳梨」,入菜超對味!
自製醬鳳梨建議可使用2號或3號鳳梨品種,因為它們的酸度高,醃製後氣味充足更好吃! 食材; 鳳梨600克; 糖80克; 鹽40克; 豆粕20克. 容器; 玻璃罐數個 ... 於 food.ltn.com.tw -
#80.水果酒DIY|鳳梨酒、梅酒、草莓酒超詳細步驟都在這邊 - 無毒農
為了讓梅子、酒精跟糖能充分接觸,用大湯匙敲打梅子或用刀子劃十字、切滾刀,讓它有裂縫可以讓酒和糖醃漬進去,使梅子風味能被徹底釋出。 於 greenbox.tw -
#81.糖醋里肌 - 料理123
蒜仁拍扁,蔥洗淨切段,三色椒去蒂及籽後切滾刀,鳳梨切小片,糖醋醬汁所有材料放入碗中調勻,備用。 2. 里肌肉逆紋切片,放入碗中加入醃料拌勻略醃, ... 於 www.wecook123.com -
#82.鳳梨豆醬作法大公開(2010.06.27補充) - 迷妹日常
步驟3、把所有材料白豆鼓+鹽+糖+鳳梨通通拌在一起,最後用筷子夾進玻璃缸排好就可以了! ... 鳳梨豆醬用途很廣喔! ... 鮮魚湯→ 魚+ 醃鳳梨,在加個薑片( ... 於 maggiehsu18s.pixnet.net -
#83.醬鳳梨 - 美美小燕子
2021/3/29(星期ㄧ) 我已經開始在挺鳳梨了真好笑其實鳳梨盛產是4~5月甚至是夏天不過我萬事具備了,豆粕買好了罐子洗好了,然後全聯的鳳梨又便宜的 ... 於 mei007003.pixnet.net -
#84.漬物語》柯亞教學:糖漬鳳梨、扶桑花蘋果蜜、馬告鹹豬肉
做足田野調查的果醬創作者-柯亞. 於 www.commonhealth.com.tw -
#85.饕客敲碗等待山上農會鳳梨蔭醬「愛鳳醬」終於上市- 生活- 中時
家政班媽媽們先將鳳梨切塊,用糖和鹽醃半小時殺青,然後在罐底先放黃豆醬,一層一層放入鳳梨,將醃鳳梨的糖鹽水倒入覆蓋過鳳梨,這樣才不會發霉,接著 ... 於 www.chinatimes.com -
#86.自制酱凤梨,只需凤梨,豆粕和糖! - 新浪
Step2: 将凤梨片放入锅中汆烫,煮到水滚即可捞起,汆烫具有软化凤梨和杀菌作用,且时间比以盐腌制快速。凤梨片稍稍放凉即可。 Tips:凤梨片冷却期间不可 ... 於 k.sina.cn -
#87.【詢問】請問生的破布子(樹子)怎麼做鳳梨豆醬呢? - 討論區
我在市場看到好多人在賣生的沒處理過的'破布子',我想自己做鳳梨豆醬,請問要怎麼做呢?還是一定要用乾的破布子才可以醃呢?那要怎麼把生的破布子弄乾? 於 forum.babyhome.com.tw -
#88.醃鳳梨的推薦與評價,FACEBOOK、PTT和網紅們這樣回答
醃鹹鳳梨· 1. 豆粕先用適量米酒清洗, 瀝掉米酒備用. (不用等豆粕乾) · 2. 豆粕+鹽+糖拌勻備用. DSC07990 · 3. 鳳梨四開後, 切成約 ... 於 news.mediatagtw.com -
#89.鳳梨豆腐乳
... 豆腐乳微電影賀正昇食品榮獲商業會績優伴手禮正昇豆腐乳在臺中十大伴手禮豆腐乳在曬太陽時,就準備鳳梨-削皮-切丁備用切丁好的鳳梨糖拌勻備用。 於 valeriecombettejavault.fr -
#90.甜鳳梨醬- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站
1.鳳梨削去外皮,切掉硬心,切成小片狀,放入寬口鍋中,均勻撒上砂糖,放置1~2小時、讓它冒出水分。 2.開火,大火燒滾鳳梨,轉中小火一邊攪拌一邊熬煮,同時撈除泌出的泡 ... 於 www.ttv.com.tw -
#91.薑末醬油糖鳳梨‧不敢吃酸鳳梨的您不妨試試
這次回南部,老媽給了我好多東西(難怪人家說嫁出去的女兒回家會像是女兒賊),有冬瓜、脆筍、高麗菜乾、木瓜,還有6個酸溜溜的鳳梨,都是自己種自己醃 ... 於 tracymoma6326.pixnet.net -
#92.醃鳳梨豆醬~做法公開,簡易上手/變化料理鳳梨苦瓜雞
鳳梨 太生的話,那麼鹽糖的份量可以增加,反之就減少喔!! PS:乾黃豆麴台語叫導姑or豆粕,寶 ... 於 fbuon.com -
#93.Lisa老師的鳳梨發酵課- 料理食譜- 品味生活 - 知果堂
作法 · 1. 將鳳梨切片,建議約莫鳳梨剖面1/6 - 1/8。 · 2. 將糖、豆粷、數片甘草混和,與鹽先醃製的鳳梨準備入罐。 · 3. 於罐底先舖撒一層豆麴鹽,然後放入一層鳳梨,再放入豆 ... 於 www.ourtable.com.tw -
#94.苦瓜雞湯靈魂材料!達人教醃醬鳳梨 - Yahoo奇摩
YouTube頻道「愛珠私房菜」上傳影片教大家醃漬「醬鳳梨」,主要材料有鳳梨2斤、豆粕100克、鹽120克(分成70克與50克)、糖300克、少許甘草、一瓶米酒, ... 於 tw.autos.yahoo.com -
#95.2020 鳳梨糖醋雞丁 - 安木白。Amber - 痞客邦
1.準備食材。洋蔥,切丁。甜椒、青椒,去籽切成塊(建議用紅黃綠三色椒,等會顏色會較繽紛好看)。鳳梨罐頭片,再對切。蒜頭,切成末。 ... 2.雞胸肉,加入醃 ... 於 amberwang1016.pixnet.net -
#96.糖煮鳳梨 - Carol 自在生活
糖煮鳳梨 · 1.盛裝玻璃瓶煮沸晾乾備用 · 2.鳳梨去皮切片 *若不喜歡硬芯可以將中間的芯切除 · 3.黃砂糖加入水中 · 4.再倒入鳳梨片及檸檬汁煮至沸騰 · 5.蓋上蓋子 ... 於 caroleasylife.blogspot.com -
#97.【台灣客家嬤】醬醃鳳梨(620g) - 富興米店
使用的原料天然且單純,將新鮮的金鑽鳳梨細心削皮切塊後,加入自家發酵製作的非基改黃豆豆脯、糖、鹽,過程未額外添加一滴水,所有的醬湯都來自蔬果本身的豐富水份。 冬天 ... 於 www.fusingrice.com.tw -
#98.糖漬鳳梨心 - 有機誌
鳳梨 心甜味較低,口感較硬,常被丟棄不食,但其實鳳梨心也含有許多營養素與鳳梨酵素,用少許糖與檸檬汁醃漬起來,酸甜滋味很開胃。 材料:. 鳳梨心…200克. 於 www.organic-lohas.com