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低GI減脂蔬菜湯：降體脂、低熱量、刮油消肚、高纖飽足不挨餓

為了解決綜合果汁搭配的問題，作者楊馥美,余詔儒 這樣論述：

　　本書精彩內容 　　胖瘦看體脂不看體重， 　　看起來瘦比「體重數字」更重要！ 　　食譜設計師X專業營養師聯手打造， 　　專為減脂＆料理小白設計的懶人蔬菜湯， 　　一餐2人份量，邊瘦邊打造易瘦體質 　　對想瘦身減脂的新手來說，複雜的知識、實踐方法可能令人卻步，導致選擇錯誤的飲食方法，不僅傷害了身體、產生體重的「溜溜球效應」，最終也沒有達到目的。其實新手第一步，只要確實了解2個減脂的最基本觀念：「7分飲食＋3分運動」、「飲食搭配有氧運動，才能減脂不掉肌肉」就算成功一半了。 　　第二步是選擇減脂的飲食方法。目前常見的有生酮飲食、低醣飲食、低胰島素飲食、間歇性斷食法、蛋白質減重法等，各有優

缺點，本書要推薦的是最「營養、不復胖、零負擔、好做省時」的低GI蔬菜湯減脂減重法。 　　能兼具減脂、好吃、吃得飽的蔬菜湯，才能好心情減脂，因此本書結合食譜設計師與營養師的經驗，分享近70道蔬菜湯，這些蔬菜湯主要分成兩大類：「PART1低熱量！瘦身蔬菜湯」、「PART2加點肉！飽足蔬菜湯」。最重要的食材方面，營養師精選「低GI值、低熱量和高纖維」的材料烹調，並注重蛋白質的攝取，不僅能吃得飽，更能加速達到瘦身減脂的效果，同時延緩血糖上升速度。另外，每道湯料理都確實標明熱量、蔬菜量，加上各種食材的營養說明，讓新手們更容易挑選食用。以每人每天食用約300克蔬菜量計算，可食用1～2碗，只要在同餐或其他

餐，選配適量其他類優質食物，便能兼顧減脂瘦身和身體營養。 　　在減脂、不掉肌肉的原則下，食用蔬菜湯同時，請謹記「多喝水」、「適量補充微量元素」、「三餐均衡攝取各類營養素」和「養成運動習慣」，多管齊下，才能有效減脂瘦身，維持體態不復胖。 本書特色 　　➊營養師挑選食材，減脂小白不煩惱 　　精選低GI值、低卡高纖、營養多元的食材入菜，減脂也能顧營養、不復胖且零負擔。 　　➋清楚標明熱量、蔬菜量、種類 　　每道蔬菜湯詳細說明1人份的熱量、蔬菜量和蔬菜種類，控制每天蔬菜食用量達標。 　　➌專為減脂小白設計，增加「減重營養站」單元 　　分享瘦身相關的知識，幫助熟悉食材特性，並於每道蔬菜湯加上特

色，教你依自己的需求選擇。 　　➍選用常見食材，省時省錢買材料 　　書中皆使用一般超市、菜市場可買到的蔬菜、肉和魚，縮短購買材料的時間與費用。 　　➎步驟簡單，料理新手烹調無障礙 　　所有食材只要清洗、切配好就能放入湯鍋烹調，用最簡單的方法，煮出好吃的減脂料理。 　　➏收錄超實用營養資訊表，方便查找資料 　　書末加入「常見瘦身食材營養成分表」、「常見食物酸鹼度表」和「常見食物的GI值表」等，學會自由置換食材。

綜合果汁搭配進入發燒排行的影片

健康意識、運動涉入與知覺價值對購買意願影響之研究 – 以低GI飲食為例

為了解決綜合果汁搭配的問題，作者聶文哲 這樣論述：

隨著社會的進步，外食的人口比例不斷上升，人們追求方便、快速的飲食，而忽略了自身的健康，但近年來教育知識水準的提升，以及政府的大力宣導，健康意識也越來越受到消費者的重視，不再只是追求好吃，而是要吃有價值的食物，再加上歐美盛行的健身運動風氣也逐漸影響台灣，人們更願意規律運動搭配健康飲食來促進自我身體健康，在這樣的需求下，用來控制血糖的低GI飲食，也越來越普遍，並且被消費者所接受。 本研究探討一般消費者對於低GI飲食是否了解，並且研究消費者的健康意識、運動涉入以及心中的知覺價值是否會影響對低GI飲食的購買意願，將探討之綜合結果給予低GI飲食供應商建議，以利尋找客群。 根據研究結果表明，消費者的

健康意識、運動涉入都可以透過知覺價值來正向的影響低GI飲食購買意願，將依據此結果提出相關建議以及管理實務意涵。

《油與鹽(1) 36道料理 我家都吃健康煮》

為了解決綜合果汁搭配的問題，作者王瑜萾 這樣論述：

　　運用原型食材做出原汁原味‘’新健康煮‘’，新研發36道素食、蔬食、葷食料理，無添加任何醬料、味精、調味粉。 　　本書僅用［油與鹽］，運用會說話食材搭配不會說話的食材，結合成一道健康、好吃的料理。  

‘台農一號’百香果後熟特性與果實貯藏之研究

為了解決綜合果汁搭配的問題，作者李瑀萱 這樣論述：

為了解百香果在周年生產模式下，不同栽培環境及季節所生產果實品質差異及其影響貯運品質及壽命，本試驗先調查不同環境百香果的後熟特性，處理1-MCP與低溫以解決百香果貯藏上高乙烯生成問題，試圖找出最適合百香果之貯藏條件，並進行各月份採收果實之貯藏試驗，調查採收當月之果實品質並模擬百香果外銷長程海運貯藏30天，分析果實品質，以建立百香果外銷長程貯運之最適化模式。 調查埔里地區正期果與高屏地區產調果，果實生長期間成熟度變化相似，花後6週果實無法完全轉色，但採收花後7至9週果實，皆可在室溫順利轉色。在埔里地區果實後熟速度較屏東地區快，埔里地區各成熟度採收後果實出現乙烯天數與乙烯高峰產生時間皆較高雄地區

早1-2天，但兩地區之果實在後熟階段皆出現乙烯生合成速率高峰，約在250-300 μL C2H4．kg-1．hr-1之間。 為解決百香果高乙烯生成之問題，以1-MCP作為百香果乙烯作用抑制劑搭配低溫進行貯藏，但結果顯示1-MCP處理後，使百香果轉色不完全，降低消費者購買意願，因此顯示1-MCP較不適用於百香果，而僅以低溫處理即可達到抑制百香果乙烯生成之效果。因此根據前人研究，貯藏前以電解次氯水清洗並以打孔聚乙烯袋包裝後貯藏於9℃進行果實全年不同產季貯藏試驗與果實品質調查。以11月至1月採收果實貯藏後之糖酸比最高，且顯著高於果實貯藏前，為果實風味最佳的採收月份，而高雄屏東地區種植之3月至5月的

果實可滴定酸含量最高，導致糖酸比低。大部分果實在貯藏後可售率皆可達8成以上，且延長貯藏壽命至7個星期。然而在7月與8月果實可售率大幅下降，推測是因為7、8月份降雨量高，造成貯藏後腐爛與病害發生較為嚴重，是影響其商品價值的主因。 綜合上述，在不同栽培環境生產之百香果以9 ℃低溫搭配打孔聚乙烯袋包裝可維持較佳的貯藏後可售果比率，未來可進一步研發貯藏前的清洗殺菌方法，期待解決果實在雨季貯藏品質不佳的問題，以增加百香果整體經濟效益，拓展全年外銷之國際市場。