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【老饕級世界美食圖鑑套書】（二冊）：《世界下酒菜圖鑑》、《世界地方特色料理圖鑑》

為了解決羊肉包子 台北的問題，作者《世界下酒菜圖鑑》編輯部,青木百合子 這樣論述：

　　本套書組合：《世界下酒菜圖鑑：從文化、趣味、專業角度，讓飲酒吃食更盡興》+《世界地方特色料理圖鑑：集結300個國家、地區，藉著食譜認識各地歷史、文化、宗教飲食規則》（二冊） 　　《世界下酒菜圖鑑》 　　給酒鬼與貪吃鬼的美味小書， 　　讓酒＋下酒菜，伴你度過歡樂（或悲傷）的時刻。 　　集結56國／地區・100道國民下酒菜， 　　以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。 　　早在遠古時代，酒就被發明了，經推測酒在西元前5世紀左右，就已經成為一般飲料。歷經時光推移，文明發展，酒跨越了時間空間、國界、政治以及宗教，早已成為全人類的共通語言。而豐富多元的飲酒文化當中，如果少了助興的下

酒菜，那就太無聊了。 　　《漢摩拉比法典》中留下西元前18世紀的巴比倫曾存在酒館的記述，被視為全世界最古老的酒館。12世紀酒館在歐洲普及化，當時提供的下酒菜是麵包與水果，到了16世紀，下酒菜發展為各地方的鄉土料理、肉類料理、燉菜等更豐富的菜色。而在日本，奈良時代（8世紀）的文獻中就有出現「酒肴」這個詞彙。鎌倉時代（13世紀）酒開始普及到庶民，貝類、堅果、燒烤或蒸煮料理等下酒菜（酒肴）品項，也在此時確定。到了江戶時代出現居酒屋，當時居酒屋所供應的人氣下酒菜，經過一百多年的時間考驗，到了今天依舊是經典菜色。 　　對的酒搭配對的下酒菜，絕對會讓美味與快樂更升級。本書全方位蒐集整理了來自世界熱愛飲

酒的各國／地區的國民酒與國民下酒菜，還有許多精彩的專業餐酒搭配知識，讓你沉浸在更升級的美酒與美食享受之中。 　　──讓飲酒時光更歡樂的實用知識全部收錄： 　　◆100道世界國民下酒菜： 　　料理特色、適合搭配的酒類、國民下酒菜與酒的小常識 　　◆餐酒搭配術： 　　由葡萄酒侍酒師、日本酒專家、單一酒種酒吧老闆現身說法 　　◆餐桌待客術： 　　生活風格&花藝設計師親自傳授，讓飲酒細節加分 　　◆聖塞巴斯提安朝聖之旅： 　　米其林密度最高的美食之都，酒吧下酒菜巡禮 　　◆罐頭下酒菜： 　　便利、便宜，懶人下酒菜一樣美味 　　◆經典下酒菜食譜： 　　自己下廚，在家也能環遊世界

　　※貼心提醒 　　開車不喝酒，喝酒不開車。適量飲酒勿過量。 　　　 　　《世界地方特色料理圖鑑》 　　從你家廚房出發環遊世界， 　　今晚想要享用哪裡的國民料理呢？ 　　地方特色料理，是人們悉心利用家鄉當地特有食材與料理方式，代代傳承下來的食物，料理中飽含著希冀家人能健康生活的心意。 　　而用食物去認識一個地方，總是最迅速、也最能引起共鳴和記憶點的好方法。烏克蘭的羅宋湯，瑞士的起司鍋，英格蘭的炸魚薯條，西班牙的馬鈴薯烘蛋，以色列的炸鷹嘴豆泥球，韓國的拌飯，泰國的泰式炒河粉，摩洛哥的黑棗牛肉塔吉鍋，美國的漢堡，墨西哥的塔可餅……這些濃濃異國風情的經典菜色，早已成為代表著該國或地區的象徵。

　　從料理視角重新認識世界， 　　七大洲代表性國民美食復刻上桌！ 　　料理研究家青木百合子，長年鑽研世界及日本地方特色料理，2000年她成立世界料理綜合情報網站「e-food.jp」，20多年來持續分享世界各地豐富多樣的料理情報。一有機會，她便會前往世界各地拜訪當地的職業廚師、專家、傳統宗教老師，聽他們分享、學習烹飪，或是親自品嘗和採訪。她深信，「食物是連結人與人之間最好的一種溝通方式」。 　　本書透過大量當地取材與嚴謹的考究，除了收錄超過300道料理的製作方式，也花了相當的篇幅說明料理的歷史文化、國際交流／商業基礎的飲食國際禮儀和宗教飲食規定。絕對是能拓展你的餐桌視野及五感體驗，提供源源

不絕的料理靈感的家庭實用料理百科。

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外蒙古食物旅遊之研究

為了解決羊肉包子 台北的問題，作者巴圖其其格 這樣論述：

摘要食物是重要的旅遊吸引力之一，食物可使遊客產生印象深刻的旅遊經驗。食物對旅遊地經濟的貢獻很大，因為旅遊部門在食物的準備與服務方面需要密集的勞力。蒙古於1921 年開始獨立，1924年建立蒙古人民共和國，1992年改制國號改為外蒙古國。 外蒙古國人口稀少又有廣大的戈壁區，土地利用大多為放牧，故可藉此農業特性轉型發展出休閒農業。他們沒有固定的領土，過得是逐水草而居的生活，牛、羊、馬、駱駝是他們賴以維生的, 所以日常用的食物就是奶食。本研究主要以烏蘭巴托的美食小吃、科布多的水果、爾漢格的奶製品等旅遊食物來分析外蒙古的旅遊吸引力。本研究以隨機的深度訪談，在外蒙古地區選取重要的旅遊地點進行訪談，訪談

地點主要是在各重要旅遊景點與鄉村的放牧人家，因為在鄉村的放牧人家比都市地區更知道如何發展食物旅遊。本研究選擇外蒙古三個主要、有名的旅遊地區-科布多、爾漢格、那達慕作為研究區域，並以這三個地區有名的旅遊食物水果與牛奶產品進行分析探討，說明蒙古旅遊食物的吸引力。外蒙古人民屬草原遊牧民族，傳統飲食主要為乳製品及肉類，因地理環境及歷史因素之故，逐漸融合俄羅斯與中國之習慣，食用米、麵及蔬果，惟偏僻放牧區仍只吃傳統飲食，其中包括羊肉包子及餡餅、馬奶酒等頗具特色。雖然在烏蘭巴托可享用中式、俄式、韓式及日式等不同國家地區的酒,但是馬奶酒仍是外蒙古人最喜歡的一種酒,也是最有名的旅遊食物.

中藥材食療聖經

為了解決羊肉包子 台北的問題，作者葉翹 這樣論述：

　　113種常見中藥材介紹‧202道美味藥膳食譜 　　深入淺出認識中藥，養生食療最佳選擇 　　體會藥食同源的養生之道 　　本書精選113種中藥材，讓您深入淺出的認識中藥，搭配簡單、美味的藥膳食譜，是您養生保健必備的參考書。 　　◎輕鬆建立醫藥基礎 　　從藥草起源、中藥方劑學、問答、配伍等，鉅細靡遺地介紹中藥知識，讓讀者輕鬆奠定基本的醫藥理論基礎。 　　◎202道食療藥膳 　　藥食同源，中藥不但有滋補、調養及保健的功能，亦可與食材結合做成美味料理，全書收錄202道藥膳料理，簡單可口又養生。 　　◎113種常見中藥材 　　精選113種常見實用中藥材，每種藥材分列性味、歸

經、功效、選購等各項說明，在日常生活中達到養生保健之效。 審訂推薦 　　中國中醫藥大學名教授　曲黎敏 　　臺北市立聯合醫院和平院區中醫師　鄭婷宜